配送学校营养餐公司管理制度

配送学校营养餐公司管理制度第一章总则第一条本制度的订立目的是为了规范配送学校营养餐公司的运作，确保高质量的餐食供应和有效的生产管理。全部公司员工都应严格遵守本制度的规定。第二条配送学校营养餐公司是为学校供应健康营养餐的专业公司，通过科学配餐、准确配送，保证学生的饮食安全与健康。第三条公司管理层应建立健全的质量管理体系和食品安全管理体系，连续改进产品质量和食品安全水平，在全面掌控食品安全风险的基础上，供应满意的餐饮服务。第二章组织架构第四条配送学校营养餐公司的组织架构包含总经理、各职能部门负责人、餐食供应质量监控员、食品安全保障员等。第五条总经理负责公司整体运营和管理工作，负责订立公司的发展战略、年度工作计划和制度管理。第六条各职能部门负责人负责本职工作的组织和管理，并帮助总经理完成日常工作。第七条餐食供应质量监控员负责对供应商的餐饮料子进行质量监控和评估工作，确保原材料子安全、合格。第八条食品安全保障员负责公司食品安全管理体系建设和运行，确保餐食供应过程中的食品卫生安全。第三章供应商管理第九条供应商必需具备餐饮企业资质，经过食品监管部门认证的合格供应商才略与公司签订供货合同，并定期进行供应商评估。第十条供应商需供应合格食品原材料子，具备食品安全合规证书，并确保原材料子的新鲜、卫生、安全。第十一条对于供应商，公司应建立供应商档案，并在档案中记录供应商的相关信息，包含证件、资质、合同等。第十二条公司将定期对供应商进行食品检验和质量评估，对供应商供应的产品进行抽检，确保供应商的产品质量稳定。第四章餐饮生产管理第十三条公司应建立标准化的食品生产管理流程，确保餐饮生产流程的规范、卫生和安全。第十四条在餐饮生产过程中，应加强原材料的检验，确保入库原材料子符合要求，避开使用有问题的原材料子。第十五条餐饮生产环节要进行记录，包含原材料子使用量、加工时间、负责人签名等，以便追溯产生问题。第十六条食品加工区域应保持清洁，员工应穿着工作服、口罩、帽子等防护用品，保证生产过程的卫生情形。第十七条配送学校营养餐公司应关注食品安全的紧要环节，确保食品加工过程中的温度、时间、卫生等要求符合标准。第十八条对于生产过程中发现的问题，应立刻进行矫正和整改，并进行记录，以避开仿佛问题再次发生。第五章配送管理第十九条配送学校营养餐公司应建立标准的配送管理程序，确保餐食定时送达、质量完好。第二十条配送员应具备合格的从业证书，熟识规定的运输路线和送货时间，始终保持良好的服务态度。第二十一条配送车辆应保持清洁乾净，车内禁止旅客和其他物品的搭载，确保食品运输的安全和卫生。第二十二条配送车辆应定期进行检查和保养，保证车辆情形良好，避开因车辆故障导致的餐食延迟配送。第二十三条配送到达学校后，配送员应与学校相关人员进行签收确认，并将签收记录传回公司，确保配送过程的可追溯性。第六章食品安全管理第二十四条配送学校营养餐公司应建立完善的食品安全管理体系，包含食品安全责任制度、食品安全监测与掌控、食品安全培训等。第二十五条公司应配备食品安全保障员，负责公司食品安全管理体系的建设和巡查工作，及时发现并处理食品安全问题。第二十六条公司应建立健全的食品安全追溯体系，确保在食品安全事件发生时，能够及时追溯到具体的食品批次和来源。第二十七条公司员工应接受定期的食品安全培训，了解食品安全知识和操作规程，提高食品安全意识和应急处理本领。第二十八条公司应定期开展食品安全检查和风险评估，及时发现和解决可能存在的食品安全隐患。第二十九条对于食品安全违规行为，公司将依法进行处理，并进行相关的整改措施，以避开食品安全问题的再次发生。第七章附则第三十条本管理制度自颁布之日起生效，而且对公司员工具有法律管束力。第三十一条本管理制度的解释权归配送学校营养餐公司全部，公司管理层有权依据实际情况对本制度进行修订和增补。第三十二条任何违反本制度的行为，将依照公司规定进行纪律处分，情节严重的将依法追究责任。结