15《番茄与番茄酱》说课稿-2023-2024学年科学一年级下册青岛版

15《番茄与番茄酱》说课稿-2023-2024学年科学一年级下册青岛版主备人备课成员教材分析《番茄与番茄酱》说课稿-2023-2024学年科学一年级下册青岛版

本节课选自青岛版科学一年级下册，主要讲述了番茄的特点和番茄酱的制作过程。教材通过生动的图片和简洁的文字，引导学生认识番茄这种常见的蔬菜，并了解番茄酱的制作方法，旨在培养学生的观察力和动手能力。教学内容与学生的生活实际紧密相连，易于激发学生的学习兴趣。核心素养目标分析本节课旨在培养学生的科学素养和实践创新能力。通过观察、描述番茄的特征，学生将提升观察与分析能力，培养科学思维；在探讨番茄酱制作过程中，学生将锻炼动手操作能力，发展实践创新素养。同时，通过小组合作学习，学生将增强团队协作意识，提高沟通与交流能力，符合新课程标准对核心素养的要求。教学难点与重点1.教学重点

①让学生能够准确描述番茄的外观特征和生长环境，理解番茄在生活中的应用。

②引导学生通过实验操作，掌握番茄酱的基本制作方法，并能够安全、规范地使用制作工具。

2.教学难点

①培养学生细致观察番茄的能力，教会他们如何从外观、颜色、形状等方面进行描述。

②在番茄酱制作过程中，指导学生掌握正确的步骤和注意事项，确保食品安全和实验安全，同时培养他们的耐心和细心。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时步骤师生互动设计二次备课教学资源1.软硬件资源：投影仪、电脑、实验器材（如砧板、刀具、煮锅等）、番茄样品、番茄酱制作材料。

2.课程平台：学校教学管理系统、班级微信群。

3.信息化资源：教学PPT、视频资料（番茄生长过程、番茄酱制作步骤）。

4.教学手段：小组讨论、实验演示、动手操作、互动问答。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过班级微信群发布预习资料，包括关于番茄的图片、视频和制作番茄酱的步骤说明，明确预习目标为认识番茄的基本特征和了解番茄酱的制作流程。

设计预习问题：设计问题如“番茄有哪些种类？”“番茄酱制作中需要注意哪些卫生和安全问题？”等，引导学生思考。

监控预习进度：通过微信群的反馈功能，监控学生的预习情况，及时给予指导和鼓励。

学生活动：

自主阅读预习资料：学生根据预习要求，阅读资料，记录番茄的特征和番茄酱制作的步骤。

思考预习问题：学生针对问题进行思考，尝试用自己的语言描述答案。

提交预习成果：学生将预习笔记和问题答案通过微信提交给老师。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：鼓励学生自主探索，提高学习兴趣。

信息技术手段：利用微信群进行资源共享和进度监控。

作用与目的：

帮助学生建立对番茄和番茄酱的基本认识，为课堂学习打下基础。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示不同种类的番茄图片，引发学生兴趣，导入新课。

讲解知识点：详细讲解番茄的营养价值和番茄酱的制作过程，强调卫生和安全注意事项。

组织课堂活动：组织学生进行番茄酱制作的模拟实验，让学生分组讨论并模拟制作过程。

解答疑问：对学生在实验中遇到的问题进行解答，确保学生掌握正确的操作方法。

学生活动：

听讲并思考：学生认真听讲，思考番茄酱制作过程中的关键步骤。

参与课堂活动：学生分组进行实验操作，实践番茄酱的制作过程。

提问与讨论：学生在实验过程中提出疑问，与组员讨论解决方案。

教学方法/手段/资源：

讲授法：讲解番茄酱制作的理论知识。

实践活动法：通过模拟实验，让学生动手实践。

合作学习法：小组合作，共同完成任务。

作用与目的：

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：布置关于番茄生长环境和番茄酱制作方法的调研作业。

提供拓展资源：提供相关的书籍和网站资源，鼓励学生进一步探索。

反馈作业情况：批改作业，对学生的作业进行评价和反馈。

学生活动：

完成作业：学生完成调研作业，深入了解番茄和番茄酱。

拓展学习：学生利用提供的资源，进行拓展阅读和学习。

反思总结：学生对自己的学习过程进行反思，总结学习心得。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：鼓励学生自主完成作业，发展独立学习能力。

反思总结法：引导学生对学习过程进行反思，提升学习效果。

作用与目的：

通过反思总结，提高学生的自我监控和自我提升能力。拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《番茄的历史与文化》：介绍番茄的起源、传播历程以及在不同文化中的地位和用途。

-《番茄的营养价值与食用方法》：详细解析番茄的营养成分，提供多种番茄的食用建议。

-《番茄酱的制作工艺》：深入探讨番茄酱的制作流程，包括原料选择、加工方法、保存技巧等。

-《食品安全与卫生常识》：讲解在食品制作过程中如何保障卫生和安全，预防食物中毒。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-观察记录：让学生在家中种植番茄，记录番茄的生长过程，观察其外观、颜色、形状的变化，并记录下来。

-市场调研：鼓励学生去市场调查不同品种的番茄和番茄酱，比较它们的价格、外观、口感等方面的差异。

-制作实践：让学生尝试在家制作番茄酱，记录制作步骤，探讨如何提高番茄酱的口感和营养价值。

-营养食谱：让学生设计一道以番茄为主要食材的菜肴，并介绍其营养价值和适合的饮食场合。

《番茄的历史与文化》

番茄原产于南美洲，后被西班牙人带到欧洲，逐渐成为世界各地广泛种植的蔬菜。在不同的文化中，番茄有着不同的象征意义，如在意大利，番茄是美食的代表，而在墨西哥，番茄则是节日庆典中不可或缺的元素。阅读这本书籍，学生可以了解到番茄丰富的文化内涵。

《番茄的营养价值与食用方法》

番茄富含维生素C、维生素A、钾等营养成分，对身体健康十分有益。书籍中介绍了多种番茄的食用方法，如生食、煮食、制作酱料等，学生可以通过阅读了解到如何更好地利用番茄的营养价值。

《番茄酱的制作工艺》

番茄酱的制作是一个复杂的过程，涉及到原料的选择、加工方法、调味等环节。书籍详细介绍了番茄酱的制作工艺，包括如何挑选新鲜的番茄、如何去皮去籽、如何调配味道等，学生可以从中学习到制作番茄酱的技巧。

《食品安全与卫生常识》

在食品制作过程中，卫生和安全至关重要。书籍提供了食品安全的基本常识，包括如何清洗食材、如何处理刀具和砧板、如何储存食品等，这些都是学生在家制作番茄酱时必须注意的事项。

观察记录活动

学生可以在家中或学校的小块土地上种植番茄，记录下番茄从种子发芽到成熟的全过程。通过观察记录，学生可以了解番茄的生长周期和生长条件，同时也能培养他们的观察力和耐心。

市场调研活动

学生可以到当地的市场或超市调查不同品种的番茄和番茄酱。他们可以记录下不同品牌的价格、包装、成分等信息，并尝试分析价格差异的原因，以及不同品种番茄的特点。

制作实践活动

学生可以尝试在家制作番茄酱，从挑选新鲜的番茄开始，到去皮去籽、煮制、调味，最后装瓶保存。在制作过程中，学生可以学习到食品加工的基本技巧，并体验到亲手制作的乐趣。

营养食谱设计活动

学生可以设计一道以番茄为主要食材的菜肴，如番茄炒蛋、番茄汤等。在设计食谱时，学生需要考虑食材的营养搭配、口味、颜色等因素，这不仅能够锻炼他们的创造力，还能提高他们对营养饮食的认识。教学反思与总结在完成《番茄与番茄酱》这一课的教学后，我进行了深入的反思与总结。以下是我对本次教学过程的一些思考。

教学反思：

在教学方法上，我尝试采用了自主学习、实践操作等多种方式，以激发学生的学习兴趣和参与度。通过预习任务的布置，我发现大多数学生能够按照要求完成预习，并在课堂上积极分享他们的发现。然而，我也注意到，部分学生在预习过程中存在一定的依赖性，未能完全实现自主探索的目标。这提示我，在未来的教学中，我需要更加注重培养学生独立思考和自主学习的能力。

在课堂管理方面，我通过小组讨论和实验操作，促进了学生之间的互动和合作。但我也发现，在小组活动中，有些学生可能会过于依赖组内其他成员，而自己参与度不高。针对这一问题，我计划在后续的教学中，更加细致地分配小组任务，确保每个学生都能积极参与到活动中来。

在教学内容上，我尽力将知识点与学生的生活实际相结合，让学生能够更好地理解和吸收。但在讲解番茄酱制作过程时，我发现有些学生对于食品安全和卫生的重视程度不够。这让我意识到，在教学中，我需要更加突出食品安全和卫生的重要性，以及如何在日常生活中实践这些原则。

教学总结：

总体来看，本节课的教学效果是积极的。学生们在知识掌握方面有了明显的提升，能够描述番茄的特征，并了解了番茄酱的制作过程。在技能方面，通过实践操作，学生们掌握了基本的制作方法，提高了动手能力。在情感态度上，学生们对番茄和番茄酱的兴趣明显增加，对食品制作的安全和卫生有了更深刻的认识。

尽管如此，教学中也存在一些不足。例如，部分学生在预习和课堂参与方面仍有待提高，课堂管理也有改进的空间。针对这些问题，我计划采取以下措施：

1.加强预习指导，明确预习目标和要求，鼓励学生提出自己的疑问和想法。

2.在小组活动中，分配更具体的任务，确保每个学生都能参与到活动中，并有所收获。

3.强化食品安全和卫生的教育，通过案例分析和讨论，让学生深刻理解其重要性。

4.继续探索和实践更多的教学方法，以提高学生的学习兴趣和参与度。内容逻辑关系①番茄的特征与分类

-知识点：番茄的形态、颜色、种类

-词：圆形、椭圆形、红色、黄色、圣女果、樱桃番茄

-句：番茄是一种常见的蔬菜，具有多种