山西省首届职业技能大赛技术文件-果树修剪（嫁接）项目

山西省首届职业技能大赛

果树修剪（嫁接）项目

技

术

文

件

2019年8月

目录

1.本项目的技术描述...................................3

1.1竞赛项目名称..................................3

1.2技术描述.....................................3

2.果树修剪应知应会的技能标准.........................4

2.1组织和管理能力................................4

2.2人际关系和沟通技能............................5

2.3计划.........................................5

2.4修剪的基本知识................................6

3.竞赛内容...........................................6

3.1命题要素.....................................6

3.2分模块的竞赛工作任务..........................6

3.3模块内容.....................................6

3.4赛题评价指标或精度要求........................7

3.5题目中的配分比例..............................8

4.命题方式...........................................8

4.1命题原则.....................................8

4.2命题流程.....................................8

4.3最终竞赛题目产生方式..........................8

5.成绩评判方式.......................................8

5.1评判流程.....................................8

5.2评判的硬件设备要求............................9

5.3裁判员在评判工作中的任务......................9

6.竞赛基础设施......................................10

6.1场地硬件要求.................................10

6.2由赛场提供的设备.............................10

1

6.3选手自带的设备...............................10

7.竞赛场地要求......................................10

7.1场地面积要求.................................10

7.2场地其他要求.................................10

8.安全要求..........................................10

8.1安全规则....................................10

8.2医疗设备和措施...............................11

9.开放现场的要求....................................11

10.绿色环保.........................................11

11.补充说明.........................................11

2

1.本项目的技术描述

1.1竞赛项目名称

竞赛项目名称：果树修剪（嫁接）

1.2技术描述

果树修剪嫁接是剪除果树营养器官的一部分，以调整树冠结构和更新枝类组成的

技术措施。果树树冠随树龄增长而扩大，枝叶过多，势必造成外密内空、树势早衰、

大小年严重和果实产量、质量降低等后果。

修剪的机理：

修剪对枝、叶、果等器官生长发育的调节作用与顶端优势的变化有关。由于根系

制造的细胞分裂素的输向与重力的方向相反，枝条越直立、芽的部位越高，其所得愈

多,于是细胞分裂愈快,生长就愈旺。而顶端芽下部各芽的萌发和生长则被抑制。枝条

一经剪截，顶端优势就转移至剪口芽，其下各芽的生长势依次减弱，乃至于不能萌发

成为隐芽，从而改变了原来的萌芽率和成枝力，使枝类比例和营养枝长势也发生变化。

另外,枝条上各节芽的发育状况和质量是不同的，称为芽的异质性。一般说，芽的质

量与它所处节上叶片的大小、功能以及芽形成期的早晚、树的整体营养状况和环境因

子有密切关系。因此修剪也是利用芽的异质性，通过选择适当的剪口芽来发挥其调节

作用。但同类枝条、剪截部位相似的修剪并不都能取得相同的效果。这是由于不同的

树种、品种具有不同的萌芽和成枝习性。通常成枝力强的品种比萌芽率高的品种生长

旺、成花晚。不同树种、品种的结果习性也不一样。对此必须事先有所了解，才能使

修剪收到预期效果。

修剪的作用:

（1）调节枝叶的合理分布。即在整形的基础上,调整树冠各部分的枝叶疏密、分

布方向和叶面积系数，使树冠的有效光合面积达到最大限度。

（2）调节生长与结果。使营养生长正常而不过旺徒长；适量成花、结实而不削

弱树势；同时,可防止果树提前衰老,及时更新复壮。

（3）调节枝类组成比例。短枝生长期短,消耗少而积累早,但叶少、光合总量低；

营养枝生长期长,消耗多,但后期积累也多。不同的树种、树龄要求有相应的、适当的

枝类比例，才能使年生长周期中树体内营养物质的运转、分配和消耗、积累，按正常

的生长、生殖节奏协调进行。通过修剪，可以达到这一目的。

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（4）修剪可平衡群体植株之间和一植株上各主枝之间的生长势，从而达到产量

均衡，便于管理。此外，修剪也是使地上部与根系协调生长的手段。

参加果树修剪比赛项目的选手应具备果树修剪的知识与技能，必须了解果树修剪

机理、作用和修剪顺序等要求，能够熟练正确进行修剪与测试。选手也必须要在比赛

过程中具有选择适当工具、材料和消耗品知识。要求选手具有一定的知识水平和理解

行业标准，遵守规范，注重质量，关注细节，精通技术，技艺精良。

在比赛过程中，依据赛题，由1名选手按规定时间独立完成。

2.果树修剪应知应会的技能标准

2.1组织和管理能力

2.1.1个人需要知道和理解的知识点（应知）:

(1)安全法规、规章和文件。

(2)基本急救知识。

(3)果树修剪不当带来的负面影响。

(4)根据工作情况必须使用个人防护装备。

(5)果树修剪工作时，按照正确程序操作。

(6)要保护果树修剪操作设备的完整性和安全性。

(7)绿色循环再利用，安全处理废弃物的重要性。

(8)具有工作规划、时间安排和安排重点工作的技能。

(9)在实际操作中，保证修剪的合理性。

(10)有条不紊的工作习惯的重要性。

(11)果树产业发展前沿。

(12)果树修剪常用的专业术语。

(13)各种修剪工具的使用和修剪技术的运用。

(14)物理、化学和气象学等知识。

2.1.2.个人应该能够做到的（应会）:

(1)遵循健康和安全标准、规则和条例。

(2)保持一个安全的工作环境，包括使用梯子进行高空作业。

(3)正确选择和使用个人防护用品。

(4)安全可靠地选择、使用、清洁、保养和保存工具及设备。

(5)规划工作区域，保持最高工作效率。

(6)统筹安排多项工作任务，根据工作任务的重要性，调整工作的先后顺序。

4

(7)全面掌果树修剪发展趋势，掌握、探索新有效的新方法，保持知识增长。

(8)果树修剪基本知识：了解果树修剪的定义，果树修剪的作用，修剪的依据、

修剪顺序等。

(9)阅读、理解使用说明书，正确运用修剪工具。

2.2人际关系和沟通技能

2.2.1个人需要知道和理解的知识点（应知）：

(1)听力在有效沟通中的重要性。

(2)同事的岗位和职责，以及最有效的沟通方法。

(3)建立和保持与同事和管理者之间有效的工作关系是非常重要的。

(4)高效团队工作技能。

(5)化解误会和解决矛盾的技能。

(6)在紧张和冲突过程中，解决难题。

2.2.1个人应该能够做到的（应会）:

(1)具有较强的听力和答辩技能，能够加深对复杂情况的理解。

(2)经常和同事进行口头和书面交流。

(3)了解和适应同事的改变与需求。

(4)积极主动推动团队的发展。

(5)在学习文化的同时，与同事分享专业知识和技能。

(6)有信心解决他人在紧张和冲突时出现的问题。

(7)把专家的建议提供给果农，并对果农的需求进行讨论。

(8)与专业人员和农资供应商制定合理的方案，满足果农需求。

(9)在繁忙的工作环境中，克服困难，持续工作。

(10)为果农做好计划和预算工作。

2.3计划

2.3.1个人需要知道和理解的知识点（应知）：

(1)熟悉修剪过程。

(2)果树修剪基本知识。

(3)果树修剪时期。

(4)果树修剪基本方法。

(5)区别运用各种修剪方法。

(6)果树改形修剪。

(7)枝组培养和修剪。

(8)行业认可技术规范。

2.3.2个人应该能够做到的（应会）:

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(1)有较强的解决问题的技能。

(2)了解果树修剪的优先次序、独立完成修剪计划，最大限度地提高效率，并且

规划好果树修剪时间。

(3)完成修剪任务，安排好修剪计划。

(4)阅读、解释和比赛规范，做好准备工作。

(5)做好工作计划，选择最适合的工具和遵守相应的工作制度。

(6)有效预防危险发生，避免或减少伤害。

2.4修剪的基本知识

2.4.1个人应该知道和理解的知识点（应知）：

(1)果树修剪的作用。

(2)果树修剪的机理。

(3)果树修剪的依据。

(4)果树修剪的顺序。

2.4.2个人应该能够做到的（应会）:

(1)果树修剪的基本方法。

(2)根据不同树种、树形结构、树龄结构、树势强弱采用不同的修剪方法。

(3)果树改形修剪。

(4)枝组的培养和修剪。

3.竞赛内容

3.1命题要素

依据本技术文件和河北农业大学主编的《果树栽培学总论》，注重基本技能和专

业化操作，注重操作过程和质量控制。题目涵盖果树修剪技能大赛的特点、规范，体

现技能大赛的评分原则和方法。

3.2分模块的竞赛工作任务

果树修剪技能大赛设计3个模块的竞赛工作任务。

模块1：果树修剪的基本方法。

模块2：不同树种、树形、树龄、树势的修剪方法。

模块3：果树的改形修剪。

3.3模块内容

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竞赛工作任务1：果树修剪的基本方法

选手要在30分钟内完成竞赛题目给出的相关题目基本修剪方法的操作，明白修

剪方法的作用及注意事项。

主要任务如下：

（1）选手要进行果树短截、疏枝、回缩（缩剪）、长放（甩放）、抹芽（除萌）、

拉枝、扭梢（枝）、摘心、环剥（切、割）、拿枝等技术操作。

（2）要回答裁判提出的专业性问题

竞赛工作任务2：不同树种、树形、树龄、树势的修剪方法

选手要在20分钟内完成题目所给出的不同树种、树形、树龄、树势的修剪，具

体内容如下：

（1）选手要进行根据题目给出的要求对不同树种、树形、树龄、树势的果树进

行符合要求的技术操作。

（2）要回答裁判提出的专业性问题

竞赛工作任务3：果树的改形修剪。

选手要在20分钟内完成题目所要求树形的修剪，具体内容如下：

（1）选手要进行根据题目要求将果树修剪为相应的树形。

（2）要回答裁判提出的专业性问题

3.4赛题评价指标或精度要求

评价指标分为A、B、C、D、E、F六个要点，含有主观评分和客观评分进行评判。

主观评分小于40%，含在六个要点之中。

每个评估标准包括：

A–技能考核的态度

态度端正、认真、积极主动、操作熟练。

B-修剪前准备工作

现场了解果树品种、树龄、树势等，观察枝的长度、密度及花芽的数量等，修剪

前工作准备充分。

C-修剪顺序

使按照合理的顺序对果树进行修剪，尽量少伤害枝芽。

D-修剪工具的使用

操作规范、正确使用修枝剪、手锯等修剪工具，具有安全意识。

E-修剪效果

根据具体情况采用正确的方法进行修剪，打开光路、枝组分配合理、不留残桩、

剪锯口平滑等，可促进果树生长，提高产量和经济效益。

F-修剪现场清理

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按照技能考核要求，能够把枝条等清理出修剪现场。

3.5题目中的配分比例

各个模块分数比例

序号模块序号竞赛项目分值百分制得分

1模块一果树修剪的基本方法30

不同树种、树形、树

2模块二40

龄、树势的修剪方法

3模块三果树的改形修剪30

合计100

4.命题方式

4.1命题原则

依据国家职业技能要求，注重基本技能，体现现代技术，结合生产实际，考核职

业综合能力，并对技能人才培养起到示范指导作用，达到果农素质提升、果品提档升

级、果业提质增效的目的。

4.2命题流程

依据技术文件编制赛题，比赛前提前公布竞赛题目。根据竞赛基础设施材料准备

情况，一般在比赛时不再变更题目内容。

4.3最终竞赛题目产生方式

组委会、赛区工作人员共同研究协商场地布局，制定竞赛所需场地、工具等方案，

除特殊情况，一般赛题正式公布后，不再改动。在赛前经过专家的讨论分析后，由专

家组长组织确定赛题。

5.成绩评判方式

5.1评判流程

每个模块项比赛结束后，当场进行评判。评判时，选手不许在场，场地只有裁判

人员工作。选手的总成绩按照各个模块的成绩之和以100分制计算。

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在比赛当天，裁判长将评分细则向裁判进行讲解，介绍评分方法。裁判长将裁判

人员分成若干小组，每个小组所评判的部分内容要对所有的选手进行一致性的公平的

判断。

评分形式分为客观测量和主观评判两种，其中主观评判分约占总成绩的15%。主

观评判使用0-3的比例。0：表现的技能低于行业标准；1：表现的技能符合行业标准；

2：表现的技能满足并在特定方面超过行业标准；3：表现的技能完全超过行业标准，

被认为是优秀的。

比赛中对选手的操作过程，按照比赛规则，由裁判现场监督记录，根据过程评判

进行减分。

竞赛选手有下列情形时，从竞赛成绩中扣分:

（1）修剪过程严重不符合专业操作规范的规定，每出现一次扣1-3分，最多扣

完该项得分，并将其记录在评分表上。

（2）在完成修剪任务的过程中，因操作不当导致事故，扣10～20分，情况严重

者取消竞赛资格。

（3）因违规操作造成果树减产甚至死亡，污染赛场环境等严重不符合职业规范

的行为，视情节扣5～10分。

（4）扰乱赛场秩序，干扰裁判员工作，视情节扣5～10分，情况严重者取消竞

赛资格。

5.2评判的硬件设备要求

人字梯、卷尺、直尺、劳保手套等工具。

5.3裁判员在评判工作中的任务

（1）比赛之前：检查选手的工具和安全，审核选手参赛条件。

（2）监考地点：检查环境，发放试题。

（3）比赛期间：记录时间，在竞赛工位四周流动观测。

（4）安全防范：注意人身安全和环境、设备的正常使用情况

（5）选手离场：监督选手禁止带出赛场任何物品。

（6）分组评判：比赛结束后，裁判留在现场，分组评判。

（7）计时组

由两名裁判组成计时组。负责安排比赛日程，赛前催促就绪比赛，比赛计时，向

选手提醒比赛时间，引导监督去餐饮、卫生间等，在临近比赛结束，倒计时报时。

（8）安全组

由3或5名裁判组成。赛前，检查选手工具是否符合比赛规则，是否具有危险性，

高空设备的稳定性。

比赛过程中，维持赛场秩序，密切关注各种不安全因素的发生。

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6.竞赛基础设施

6.1场地硬件要求

每个比赛工位之间互不干扰,每个竞赛工位标明编号,竞赛设备、材料、工具、耗

材等，在每个模块比赛时，直接分发到竞赛工位。

6.2由赛场提供的设备

人字梯、修枝剪、手锯、绳子等。

6.3选手自带的设备

修枝剪、手锯、劳动保护用品。

7.竞赛场地要求

7.1场地面积要求

根据果园地形地貌，每个竞赛工位的面积约为15平米。互不干扰、影响。

7.2场地其他要求

赛场采光、通风良好。在竞赛区设置裁判评委工作区1个，成绩评判登录区1

个，光线充足，便于竞赛。在不影响选手比赛的情况下，可设置参观通道。

8.安全要求

8.1安全规则

8.1.1参考技能大赛健康与安全和环境要求的规则，遵守安全操作规程，如果发

生严重的创伤或类似的情景，取消选手比赛。

8.1.2在修剪使用任何手持工具或器具等设备时，必须注意用电安全和人身安全。