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文档简介

2025年餐饮业“服务”的22个关键词1.服务的目的在顾客心中留下真诚美好的体验感受，让顾客时刻惦记这么个地方，这个人。2.服务的价值顾客与餐厅构建何种关系，都由服务的标准与细节决定。3.看人下菜碟看见不同类型的顾客提供不同的细节服务，例如夏天空调房间温度低，你看见女性就要马上拿个披肩给顾客。4.见到即服务看见状况特殊的顾客，不需要思考的服务动作，需要配套一个特殊物品库房，一线员工无需审批直接领用。5.服务即业务服务不是业务的辅助动作，服务对于餐厅来说他本身就是餐厅的业务。6.服务即营销餐厅的营销往往不是餐厅了做了营销推广才有效果，而是做好了服务才有营销效果。7.服务即体验客户的口感体验来自菜品，图片，解说等因素，但最终的综合体验效果却来自餐厅的整体服务。8.服务即管理管理客户是个荒唐的说法，服务客户才是管理的本质，你为客户提供什么样的服务，客户就和你建立对等深度的人情与商业关系。9.服务即帮助从某种程度上讲，服务就是在现场帮助客户要完成某些动作，或者是没想到但是要完成的事。10.服务即传播一个真诚的服务动作，往往会被客户传播多次，只要在合适的场合，这个具体动作就是案例。例如海底捞的送西瓜，小放牛的送骨汤，刻意的追求形式感的服务往往没有传播性。11.服务即创收餐厅永远也没有办法让所有人都满意，但可以让所有人都不抱怨。如果是满意的体验，这将是餐厅最大的创收手段。12.全部的事都是服务，服务就是全部的事餐厅里所有的事其实都是服务，如果出品以服务的思维做，提升的高度不止一倍两倍；用服务思维做每一件事，才是真正的以顾客为中心。13.做好服务的秘诀就是提前做当你以为华为最聪明的部门是研发部门，那你就错了。他们最聪明的部门是接待部门，不管什么人来，这个部门的工作都恰如其分，背后的原因是：一批来自清华北大的高材生们会提前研究如何接待你。所以在预定的时候就介入服务，往往效果更好，安装客必得系统非常有必要。14.最关键的服务是餐中服务客户如果在预定的时候没有感受到餐厅的优质服务，那么到了现场还有弥补的机会，在餐中把自己最好的一面展现给客户，往往最高效。毕竟你们此时面对面。15.关键节点服务这个被业内称为焦点时刻的服务其实容易让餐厅出现问题，真正的好服务是无死角服务，看似无服务，处处皆服务。16.服务就是领导力服务一桌人，你是销售经理，服务一个店，你就是店长，服务一个城市，你就是市长，所以服务其实就是领导力。17.所有的行业都是服务业没有任何行业不是服务业，包括政府。18.好服务的特点是对等总有人认为被服务一方比服务一方高一级，这样的心态永远做不好服务，好服务的特点是关系对等，只是工种不同。19.服务不是表演是真诚表演痕迹过浓的服务会显得处处功利，好服务的基础其实是彻底的真诚与善良。20.父母心如果用对待自己孩子的态度对待顾客，就没有做不好的服务。21.把服务变成接待服务容易统一化标准化，而真正的好服务是标准化基础上的个性化，与其

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