《疾病与营养的关系》课件

疾病与营养的关系课程大纲什么是营养?营养与健康的关系主要营养素介绍营养素的缺乏症什么是营养?营养是维持生命、促进生长发育、保持健康所必需的物质。营养物质为人体提供能量，维持机体正常运作。均衡的营养可以提高免疫力，预防疾病。营养与健康的关系基础营养是人体必需物质的来源,是维持生命和健康的重要基础.影响营养状况直接影响人体生长发育、免疫力、抵抗疾病的能力.平衡均衡的营养能够促进健康,营养不良会导致各种疾病.主要营养素介绍碳水化合物人体能量的主要来源，提供热量，促进脑部和神经系统正常运作。蛋白质构成机体组织和器官的主要成分，参与各种生理活动，促进生长发育。脂肪提供能量，维持体温，保护器官，促进脂溶性维生素吸收。维生素参与各种代谢过程，维持机体正常功能，促进生长发育，预防疾病。矿物质构成机体组织，参与各种生理活动，维持体液平衡，预防疾病。碳水化合物的作用能量来源碳水化合物是人体最主要的能量来源，提供人体所需能量的50%~60%。供给必需营养素碳水化合物可以为人体提供必需的维生素、矿物质、膳食纤维等营养素。保护蛋白质充足的碳水化合物可以节约蛋白质，使蛋白质更好地发挥其生理功能。蛋白质的作用构成身体组织蛋白质是构成肌肉、骨骼、皮肤、血液、头发和指甲的主要成分。参与生理功能蛋白质参与酶、激素、抗体等重要物质的合成，调节生理功能。能量供应当身体缺乏碳水化合物和脂肪时，蛋白质可以提供能量。脂肪的作用提供能量脂肪是人体重要的能量来源，每克脂肪能提供9千卡热量。促进脂溶性维生素吸收脂肪可以促进脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）的吸收和利用。保护器官脂肪可以保护内脏器官，防止受到外界的伤害。维生素的作用参与能量代谢维持视觉功能促进细胞生长发育增强免疫力矿物质的作用构建身体矿物质是构成骨骼、牙齿、血液、肌肉等组织的重要组成部分，如钙、磷、镁等。调节生理功能参与神经传导、肌肉收缩、激素分泌、酶活性等多种生理过程，如钾、钠、铁等。维持身体平衡维持体液酸碱平衡、渗透压平衡等，如氯、硫等。营养素的食物来源碳水化合物主食，如米饭、面食、土豆等。蛋白质肉类、蛋类、豆类、奶制品等。脂肪植物油、坚果、动物脂肪等。维生素和矿物质新鲜蔬果、奶制品、肉类、蛋类等。营养素的缺乏症缺乏维生素A夜盲症、皮肤干燥、抵抗力下降缺乏维生素B1脚气病、神经炎、食欲不振缺乏维生素C坏血病、牙龈出血、伤口愈合缓慢缺乏铁缺铁性贫血、头晕、乏力肥胖与营养1能量摄入过剩高热量饮食，缺乏运动2代谢异常基础代谢率下降，脂肪合成增加3肥胖体重明显增加，体脂率升高糖尿病与饮食1控制血糖通过调整饮食结构，控制糖分的摄入量，使血糖水平保持稳定。2均衡营养摄入充足的蛋白质、维生素和矿物质，以维持身体机能正常运行。3定期监测定期监测血糖水平，及时调整饮食方案，避免血糖波动过大。心脑血管疾病与饮食1高脂肪限制饱和脂肪和反式脂肪酸的摄入。2高胆固醇减少胆固醇含量高的食物摄入。3高盐限制盐的摄入，选择低盐食品。心脑血管疾病是现代社会的主要健康问题之一。饮食与心脑血管疾病密切相关。建议患者遵循健康饮食原则，控制高脂肪、高胆固醇、高盐的食物摄入，并增加水果、蔬菜、全谷物等健康食品的摄入。高血压与饮食1盐高血压患者需要限制盐的摄入，避免食用腌制、熏制、罐头等高盐食品。2脂肪选择低脂、脱脂乳制品，减少动物脂肪摄入，多吃新鲜蔬菜水果，保持膳食平衡。3酒精高血压患者应控制酒精摄入，因为酒精会导致血压升高，增加患心脏病的风险。肿瘤与饮食水果蔬菜多吃富含抗氧化剂的水果和蔬菜，如蓝莓、草莓、西红柿、西兰花等，可以降低患癌风险。全谷物选择全谷物食品，如糙米、燕麦、全麦面包等，可以补充纤维和营养，预防癌症。健康脂肪适量摄入健康脂肪，如橄榄油、鱼油等，可以降低患癌风险，促进身体健康。限盐控糖限制高盐和高糖食品的摄入，可以预防肥胖和慢性疾病，降低患癌风险。消化系统疾病与饮食1肠胃疾病胃炎、溃疡、腹泻等2肝脏疾病肝炎、肝硬化等3胆囊疾病胆结石、胆囊炎等消化系统疾病与饮食息息相关，不良的饮食习惯会加重疾病的发生和发展。骨质疏松与饮食1钙牛奶、奶酪、酸奶、豆腐、小鱼干2维生素D阳光照射、鱼肝油、鸡蛋黄、蘑菇3维生素K西兰花、菠菜、卷心菜、羽衣甘蓝骨质疏松症是一种骨骼疾病，会导致骨骼变弱，易于骨折。饮食中缺乏钙、维生素D和维生素K等营养素是导致骨质疏松的重要原因之一。保持均衡的饮食，摄入充足的钙、维生素D和维生素K，有助于预防和改善骨质疏松。疾病预防的饮食建议均衡饮食摄入各种营养素，避免偏食或挑食。适量摄入控制总热量摄入，避免过量或不足。合理烹调选择健康的烹调方式，如蒸、煮、炖、凉拌等。合理膳食金字塔合理膳食金字塔是一个简单易懂的饮食指南，它将各种食物按其营养价值和每日推荐摄入量进行分类。金字塔底部为需要大量摄入的谷物类食物，依次向上为蔬菜水果、肉类、奶制品和油脂类，最顶端为需要少量摄入的糖类和盐类。正确的饮食习惯定时定量细嚼慢咽食物多样多喝白开水健康的生活方式均衡饮食坚持合理膳食，摄入各种营养素，满足机体需求。适度运动根据自身情况选择合适的运动方式，保持规律运动习惯。充足睡眠保证每天7-8小时的睡眠时间，有助于身体恢复和能量补充。良好心态保持乐观积极的心态，避免过度焦虑和压力。营养标签识读营养成分表提供每份食物中主要营养素的含量，例如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等。每日参考摄入量显示该营养素的每日建议摄入量，帮助消费者了解该食物在每日膳食中的占比。健康建议提供一些健康的饮食建议，例如低钠、低糖、低脂肪等，帮助消费者做出更健康的食品选择。饮食评估与改善1评估了解个体需求2分析识别问题3建议制定计划4调整持续改善综合运用建议个性化方案针对个人体质和疾病状况制定个性化的营养方案。循序渐进改变饮食习惯需要循序渐进，避免突然改变造成身体不适应。专业指导咨询营养师或专业人士，获取专业的饮食建议和指导。长期坚持良好的饮食习惯需要长期坚持，才能有效预防和改善疾病。疾病预防的营养支持营养评估了解个体营养状况，识别潜在的营养风险因素。