2025年春新人教版化学九年级下册课件 第十一单元 课题1 化学与人体健康（第二课时）VIP

九下化学RJ化学与人体健康第十一单元

课题1第2课时1.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类营养物质；2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；3.了解营养物质对人的生命活动的重要意义。学习目标课堂导入“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，美味的食物给我们提供了哪些营养物质呢？新知探究知识点1食物中的营养物质蛋白质油脂糖类谷物、蔬菜、水果、肉类等食物看似千差万别，但从化学的角度看，其成分主要是水、糖类、蛋白质、油脂、无机盐和维生素这六类营养物质。糖类糖类是相对分子质量较大的有机物（又被称为碳水化合物），是人体主要的供能物质。常见的糖类淀粉葡萄糖化学式(C6H10O5)nC6H12O6性质白色粉末，无甜味无色晶体，易溶于水，有甜味存在植物种子或块茎中带甜味的水果体内转化C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶粮食中的淀粉缓慢氧化葡萄糖CO2+水+能量典例1袁隆平院士为我国杂交水稻高产稳产做出了突出贡献。水稻是我国主要的粮食作物，脱壳后产出的大米是餐桌上不可或缺的主食，其富含的营养物质是（）A.水B.糖类C.油脂D.维生素B蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。富含蛋白质的食物蛋白质蛋白质在人体内的代谢及供能情况食物蛋白质氨基酸尿素+二氧化碳+水+能量人体所需要的多种蛋白质含有在胃肠道里与水反应一部分重组一部分被氧化典例2

“淄博烧烤”火遍全国，吸引着慕名而来的各地游客。下列食物中富含蛋白质的是（）DA.烤青椒B.烤甜玉米C.烤面包D.烤鲫鱼油脂富含油脂的食物油脂是重要的营养物质。常温下，植物油脂一般呈液态，称为油，如花生油等；动物油脂一般呈固态，称为脂肪，如牛油等。花生油豆油牛油油脂的生理功能1.备用能源：人体内的脂肪是重要的备用能源。2.帮助人体吸收脂溶性维生素等。3.人体内的脂肪还能起到缓冲作用，从而保护人体内脏器官。油脂可以为人体供能并储存能量，每天应该适量摄入含油脂的物质，不能“谈油色变”，否则会对身体造成伤害。典例3下列关于油脂的说法错误的是（

）A.油脂是重要的营养物质

B.油脂分为植物油脂和动物油脂

C.油脂是人体的备用能源

D.任何情况下都要有“减肥”意识，尽量减少油脂的摄入量D应适量摄入含油脂的物质，否则会对人体造成伤害合理膳食与食品安全合理膳食为了保证身体健康，不仅要按时适量进餐，避免营养不足或营养过剩，而且要有合理的膳食结构，保证营养均衡)n食品安全避免摄入变质食物（如霉变食物）和有毒、有害物质（如甲醛浸泡过的水产品、工业酒精等）新知探究知识点2合理用药药物是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质。（1）中药：主要来源于植物、动物和矿物等。（2）西药：使用化学或生物方法人工合成的药物。用药应遵医嘱并仔细阅读药物说明书，要以正确的方式用药。“是药三分毒”，药物一般都带有一定的毒性或副作用，如果应用合理可防治疾病，反之则可能会危害健康。合理用药毒品会严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题，对个人、家庭和社会危害极大。青少年一定要珍爱生命、远离毒品。远离毒品课堂小结

蛋白质糖类油脂

维生素、水、无机盐主要作用食物来源常见类别营养物质人体健康合理膳食、食品安全合理用药随堂练习1.下列几种物质中，其主要成分不属于人体所需基本营养物质的是（）A．白糖

B．白面 C．白酒

D．白开水C2.中考期间为让小明精力充沛，妈妈为他精心准备了午餐：米饭、煎蛋，清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤。这些食物中含有

、

（填2种即可）等人体所需的营养物质；从“科学膳食”的角度分析，你认为这份午餐还需增加的食物有

（填1种）。蔬菜（或水果）糖类蛋白质3.珍爱生命，健康生活。下列做法中，有利于身体健康的是（）A.均衡膳食，合理营养B.生病时过量服用药物，