餐饮业食品安全监管与食品安全责任豁免协议

餐饮业食品安全监管与食品安全责任豁免协议合同编号：__________甲方（餐饮企业）：名称：____________________法定代表人：________________地址：____________________联系方式：________________乙方（监管机构）：名称：____________________法定代表人：________________地址：____________________联系方式：________________一、合同主体与前言1.合同双方1.1甲方（餐饮企业）信息甲方作为一家合法经营的餐饮企业，具备相关的营业执照和经营许可证，承诺在经营过程中严格遵守国家和地方的相关法律法规，以及本协议中规定的各项食品安全标准和要求。1.2乙方（监管机构）信息乙方作为负责餐饮业食品安全监管的机构，具有相应的监管权力和职责，将依据相关法律法规对甲方的餐饮经营活动进行监督和管理。2.前言2.1合同目的本合同的目的在于加强餐饮业食品安全监管，保证甲方提供的食品符合安全标准，保障消费者的健康和权益。同时明确双方在食品安全方面的权利和义务，以及在特定条件下的食品安全责任豁免范围。2.2背景与范围人们对食品安全问题的关注度不断提高，加强餐饮业食品安全监管已成为当务之急。本协议适用于甲方在其经营场所内提供的各类餐饮服务，包括但不限于餐厅、快餐店、小吃店等。二、食品安全标准与要求1.通用食品安全标准1.1国家标准与行业规范甲方应严格遵守国家颁布的《食品安全国家标准》以及相关行业规范，保证食品在生产、加工、储存、销售等环节符合卫生、质量和安全要求。1.2地方相关规定甲方还应遵守所在地地方制定的有关食品安全的规定，如地方特色食品的制作标准、食品添加剂的使用限制等。2.餐饮企业特定要求2.1原材料采购标准甲方必须从合法的供应商处采购原材料，并要求供应商提供相关的质量证明文件，如检验报告、合格证等。严禁采购变质、过期、假冒伪劣或来源不明的原材料。2.2加工制作流程规范甲方应制定科学合理的加工制作流程，保证食品在加工过程中不受污染，烹饪温度和时间符合食品安全要求。食品加工人员应具备相应的健康证明和专业技能，严格遵守卫生操作规程。2.3储存与运输条件甲方应配备符合要求的储存设施，保证食品在储存过程中保持良好的品质和安全性。对于需要运输的食品，甲方应采用合适的运输工具和方式，保证食品在运输过程中的温度、湿度等条件符合要求。三、食品安全监管措施1.监管机构的权利与义务1.1检查与抽检权利乙方有权对甲方的餐饮经营场所进行定期或不定期的检查，检查内容包括但不限于食品原材料的采购、储存、加工制作、销售等环节的卫生状况和食品安全情况。乙方有权对甲方提供的食品进行抽检，抽检样品应按照相关标准和规范进行采集、封存和检测。1.2提供指导与培训义务乙方应根据甲方的需求，为其提供食品安全方面的指导和培训，帮助甲方提高食品安全管理水平。培训内容包括但不限于食品安全法律法规、标准规范、操作技能等。2.餐饮企业的配合义务2.1接受检查与抽检甲方应积极配合乙方的检查和抽检工作，提供必要的协助和支持，如实提供相关资料和信息。2.2整改措施的执行对于乙方在检查和抽检中发觉的问题，甲方应按照乙方的要求及时采取整改措施，并将整改情况书面报告给乙方。四、食品安全责任豁免的条件与范围1.豁免的基本原则1.1善意履行合同义务甲方在履行本协议过程中，如能证明其已尽到合理的注意义务，采取了一切必要的措施来保证食品安全，且不存在故意或重大过失行为，则在一定条件下可获得食品安全责任豁免。1.2不可抗力因素的认定如因不可抗力因素导致食品出现安全问题，且甲方能提供充分的证据证明该不可抗力因素的存在及对食品安全的影响，则甲方可在一定范围内免除责任。但甲方应在不可抗力事件发生后及时通知乙方，并采取合理的措施减轻损失。2.豁免的具体情形2.1符合食品安全标准的证明甲方如能提供相关的检测报告、合格证明等文件，证明其提供的食品符合国家和地方的食品安全标准，则在该食品引发的食品安全问题中，甲方可在一定程度上免除责任。2.2非餐饮企业过错导致的问题如食品在原材料采购、储存、运输等环节中出现的安全问题是由于供应商、运输公司等第三方的过错造成，且甲方能提供充分的证据证明其无过错，则甲方可在相应范围内免除责任。五、信息披露与报告制度1.餐饮企业的信息披露义务1.1原材料来源与质量信息甲方应如实向乙方披露食品原材料的来源、供应商信息以及质量检测情况等。甲方应建立原材料采购台账，详细记录原材料的采购日期、数量、供应商名称、联系方式等信息。1.2食品安全自查报告甲方应定期进行食品安全自查，并向乙方提交自查报告。自查报告应包括食品加工制作过程中的卫生状况、食品添加剂的使用情况、从业人员的健康状况等内容。2.监管机构的信息共享与报告2.1监管结果的通报乙方应及时将对甲方的检查和抽检结果通报给甲方，并根据需要向社会公布。对于发觉的重大食品安全问题，乙方应及时向上级主管部门报告，并采取相应的措施进行处理。2.2行业食品安全信息发布乙方应定期收集、整理和分析行业内的食品安全信息，并向甲方发布，以帮助甲方了解行业动态，提高食品安全管理水平。六、应急预案与危机处理1.餐饮企业的应急预案制定1.1食品安全的应对措施甲方应制定食品安全应急预案，明确在发生食品安全时的应急处理流程和措施，包括但不限于报告、人员救治、现场控制、原因调查等。甲方应定期组织从业人员进行应急预案的培训和演练，保证在发生时能够迅速、有效地进行应对。1.2人员培训与演练甲方应加强对从业人员的食品安全知识培训，提高其对食品安全的认识和应对能力。培训内容包括食品安全法律法规、应急处理知识、个人卫生和防护知识等。甲方应定期组织应急演练，检验应急预案的可行性和有效性，提高从业人员的应急反应能力和协同配合能力。2.监管机构的协调与支持2.1调查与处理的协助在发生食品安全时，乙方应及时介入，协助甲方进行调查和处理。乙方应组织专业人员对原因进行调查和分析，查明的原因和责任，并提出相应的处理意见和建议。2.2公共关系的维护乙方应协助甲方做好食品安全的信息发布和舆论引导工作，避免因信息不透明或误导而引发社会恐慌。乙方应及时向社会公布的调查进展和处理结果，回应社会关切，维护社会稳定。七、违约责任与赔偿1.餐饮企业的违约责任1.1违反合同义务的后果若甲方违反本协议中规定的食品安全标准和要求，或未履行其在本协议中承担的义务，应承担相应的违约责任。违约责任包括但不限于限期整改、停业整顿、吊销营业执照等，具体责任根据违约情节的严重程度而定。1.2赔偿责任的计算与范围若因甲方的违约行为导致消费者遭受人身伤害或财产损失，甲方应承担相应的赔偿责任。赔偿范围包括消费者的医疗费、护理费、误工费、残疾赔偿金、死亡赔偿金、财产损失等。2.监管机构的违约责任（如有）2.1不当监管行为的认定若乙方在履行监管职责过程中存在不当监管行为，如滥用职权、徇私舞弊、玩忽职守等，应承担相应的违约责任。2.2相应的赔偿责任若因乙方的不当监管行为给甲方造成损失，乙方应承担相应的赔偿责任。赔偿范围包括甲方的直接经济损失、名誉损失等。八、合同的变更与解除1.变更的条件与程序1.1双方协商一致的变更本协议的任何变更或补充需经双方协商一致，并签订书面协议。变更后的协议自双方签字盖章之日起生效，对双方具有约束力。1.2法律法规变化导致的变更如因国家或地方的法律法规发生变化，导致本协议的内容与法律法规不符，双方应根据法律法规的要求进行相应的变更。一方应在法律法规变化后的合理时间内通知对方，并协商变更事宜。2.解除的情形与后果2.1严重违约导致的解除若一方违反本协议的约定，且经对方书面通知后在合理期限内仍未纠正违约行为，对方有权解除本协议。因一方违约导致协议解除的，违约方应承担相应的违约责任，给对方造成损失的，应予以赔偿。2.2不可抗力导致的解除如因不可抗力事件导致本协议无法履行或部分无法履行，双方应根据不可抗力的影响程度协商决定是否解除本协议或部分解除本协议。若本协议解除，双方应按照公平合理的原则处理善后事宜。九、争议解决1.协商解决的优先性双方在履行本协议过程中如发生争议，应首先通过友好协商解决。协商应在一方提出书面协商请求后的合理时间内进行，协商期限为______天。2.仲裁或诉讼的选择2.1仲裁机构的约定若协商不成，双方同意将争议提交______仲裁委员会进行仲裁。仲裁裁决是终局的，对双方均具有约束力。2.2诉讼管辖地的确定若双方未选择仲裁，或仲裁裁决被撤销或不予执行，任何一方均可向有管辖权的人民法院提起诉讼。本协议的签订地为______，双方同意以签订地的人民法院为管辖法院。十、保密条款1.双方的保密义务1.1商业秘密与敏感信息的保护双方应对在履行本协议过程中知悉的对方的商业秘密和敏感信息予以保密，未经对方书面同意，不得向任何第三方披露或使用。商业秘密和敏感信息包括但不限于经营策略、客户名单、技术资料、财务数据等。1.2保密期限的规定本条款的保密期限为自本协议生效之日起______年。2.违反保密义务的责任若一方违反本条款的保密义务，应向对方支付违约金______元，并赔偿对方因此遭受的损失。十一、通知与送达1.通知的方式与要求本协议项下的任何通知、要求或其他通讯应以书面形式作出，并通过以下方式送达对方：专人送达：通知送达对方的地址；挂号信或快递：寄往对方的地址，以邮戳日期为送达日期；邮件：发送至对方指定的电子邮箱，以邮件发送成功的日期为送达日期。2.送达的确认与效力通知送达后，对方应在______天内予以确认。若对方未在规定时间内确认，视为通知已送达。本协议项下的通知、要求或其他通讯一经送达，即对双方产生约束力。十二、法律适用与解释1.合同适用的法律法规本协议的签订、履行、变更和解除均适用中华人民共和国的法律法规。2.合同条款的解释规则本协议的条款如有歧义或模糊之处，双方应通过友好协商进行解释。若协商不成，应按照法律法规的规定进行解释。十三、附件1.相关法律法规清单《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国消费者权益保护法》《餐饮服务食品安全操作规范》（其他相关法律法规）2.食品安全标准文件《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763）（其他相关食品安全标准文件）3.其他必要的附件甲方的营业执照和经营许可证复印件乙方的监管职责和权限文件（其他必要的附件）十四、合同生效与期限1.合同的生效条件本协议自双方签字盖章之日起生效。2.合同的有效期限本协议的有效期为______年，自本协议生效之日起计算。3.期满后的续约与终止事宜本协议期满前，