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文档简介

4、人员健康证(清单、证书)5、组织知识清单(适用时)文件管理：5、法律法规清单(要最新版本的法规清单)6、CIP清洗记录(适用时)18、特种设备检验报告1、原辅料进货检验记录(关注食品欺诈的预防);2、包材验收记录；3、成品自检报告4、成品外检报告5、水质外检报告、水质自检报告6、人员和设备卫生涂抹记录7、空气落菌的记录8、不合格品处理记录9、计量器具检定证书3、工艺流程图验证记录4、食品防护计划演练记录5、过敏原控制6、脆弱性评价记录7、产品设计开发记录1、内外部环境识别分析记录2、相关方需求的识别分析记录3、风险和机遇的识别以及控制措施4、管理体系的过程清单5、食品安全目标的统计6、应急演练7、内部审核8、管理评审9、食品防护演练，食品防护评估10、食品安全文化11、合规性评价

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