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文档简介
备案号：55193-2017DB50重庆市质量技术监督局发布渝菜蒜泥白肉烹饪技术规范件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本纹每5cm骑进一刀至接近肉皮处，然后在入锅将肉于盘中装摆整齐，先淋上特制酱油7g，再放上蒜泥，最应符合《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐最佳食用温度：35℃~45℃。最佳食用时间：从成菜至食用，时间以不超过20min为宜。_________________________________
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