旅店业卫生管理制度（二篇）

旅店业卫生管理制度为保障旅馆的卫生与安全，以维护员工和宾客的健康，一系列卫生管理规范和措施被制定。以下是旅馆行业普遍实行的卫生管理制度：1.厨房卫生管理：保证食材的新鲜度和质量，禁止使用过期或变质食材。要求厨房工作人员佩戴适当的无菌口罩、帽子等防护装备，保持厨房环境整洁。定期对厨房设备和用具进行清洁消毒，妥善处理废弃物。2.客房清洁管理：确保客房的清洁卫生，定期更换床单、被罩等寝具。使用合格的清洁剂和消毒剂进行清洁作业，保持卫生间、地面、家具等的清洁状况。3.公共区域卫生管理：定期对公共区域如大厅、走廊、电梯等进行清洁消毒。配备有效的空气净化设备，确保空气质量。确保公共设施如电梯、自动门等的正常运行。4.疫情防控管理：加强对员工的健康监测，员工出现发热、咳嗽等症状时需及时报告并采取隔离措施。对入住的宾客进行健康信息登记，并进行体温检测。加强客房和公共区域的消毒工作，确保通风换气。5.废物处理管理：实行废物分类处理，如生活垃圾和危险废物等。适当处理餐厨垃圾，防止产生异味和细菌滋生。以上列举的为一些常见的旅馆卫生管理制度，不同旅馆也会根据自身实际需求制定相应的卫生管理措施。旅店业卫生管理制度（二）旅店卫生管理规定一、总则为规范旅店卫生管理，确保旅客的健康安全，提升服务质量和形象，特制定本规定。二、管理责任1.旅店经营者应设立专门的卫生管理部门，配备具备相关职业资格的卫生管理人员，负责卫生管理的制定、执行与监督。2.卫生管理人员需具备卫生管理知识和技能，应定期接受培训和考核以保持专业能力。3.旅店经营者需提供必要的人力、物力和财力支持，确保卫生管理工作的有效运行。三、卫生设施与设备1.旅店应按照国家规定和相关法律法规，配备并维护卫生设施和设备，保证其正常运行和良好状态。2.卫生设施和设备应包括食品安全设施、卫生间、浴室、洗手设施、消毒设备等，具体要求和使用方法应参照相关法规文件。3.旅店需定期对设施和设备进行检查、维修和保养，及时解决发现的问题。四、卫生操作规程1.食品安全（1）旅店应建立食品安全管理体系，涵盖采购、储存、加工、制作、销售和消费等环节。（2）食品安全管理体系应明确责任和职责，制定食品安全操作规程，并进行培训和考核。（3）旅店应定期进行食品安全检查，包括原材料检验、食品加工监督等。（4）食品安全检查结果应记录并上报，采取相应措施进行整改。2.环境卫生（1）旅店应保持公共区域和客房的清洁，确保无异味、无污渍、无垃圾和无害虫。（2）应定期进行清洁和消毒工作，包括地面、墙壁、天花板、家具、设备和卫生间等。（3）应定期更换和保养客房用品，如床单、被套、毛巾等。（4）应定期进行空气质量检测，并采取措施进行改善。3.卫生管理记录（1）旅店应建立并管理卫生管理档案，包括卫生许可证、卫生记录、卫生检查报告等。（2）卫生管理档案应按规定进行归档和保存，以便随时查阅。五、卫生培训与考核1.旅店应定期组织卫生培训，涵盖食品安全、环境卫生、卫生操作等方面。2.卫生培训应根据岗位和职责定制，确保培训内容符合法规要求和实际工作需求。3.旅店应定期进行卫生考核，将考核结果反馈给相关人员，并采取改进措施。4.卫生培训和考核记录应妥善保存，以备有关部门和旅客查阅。六、违规处理与投诉管理1.旅店应建立违规处理机制，对违反卫生管理规定的行为进行处理。2.违规处理应公开、公正，符合相关法规规定。3.旅店应建立投诉处理机制，对旅客的投诉进行及时处理和回应，并采取措施进行改进。七、监督与检查1.旅店经营者负责卫生管理的监督和检查工作。2.卫生管理部门应定期进行卫生检查和评估，形成检查和评估报告。3.监督和检查结果应及时反馈，采取措施进行改正。八、其他条款1.本规定自发布之日起生效，如有修改需求，需经旅店经营者同意。2.本规定的解释权归旅店经营者所有。3.对本规定进行补充和解释的问题