糖尿病孕妇的饮食治疗

糖尿病孕妇的饮食治疗SlideNo.1•2024/11/19•*糖尿病治疗的五大手段

饮食治疗

运动治疗

药物治疗

监测

教育SlideNo.2•2024/11/19•*人体六大必需物质大营养素蛋白质，糖，脂肪其代谢必需要胰岛素介导微营养素维生素，矿物质（含各种微量元素）水份

饮食治疗SlideNo.4•2024/11/19•*（一）饮食的目的和要求

SlideNo.5•2024/11/19•*

1. 减轻胰岛的负荷2. 提供全面的营养食谱，提供身体的热能，使人精力充沛地生活，学习与工作保证胎儿发育所需的营养使青少年健康成长使体型趋向正常防并发症饮食治疗的目的和要求SlideNo.6•2024/11/19•*糖尿病人一定要有“总热量”的概念,除了水和矿物质维生素以外,凡是含有糖、蛋白质、脂肪的食品可提供热量，即使不吃任何粮食，其他食物吃得多，一样控制不好血糖，过多的蛋白质、脂肪、在体内要转变为糖（即碳水化合物）而且容易促进动脉硬化。SlideNo.7•2024/11/19•*八十年来糖尿病热能分配的变化热能蛋白质脂肪碳水化合物年Kcalg%g%g%1915220083151867650919302200831515463121221950220083151104522040197622008315863527550199522008315612533060SlideNo.8•2024/11/19•*

（二）饮食治疗中的各营养要素SlideNo.9•2024/11/19•*碳水化合物的作用

供给能量保护肝脏保证其他营养素的消化、吸收10SlideNo.10•2024/11/19•*食物中CHO新的分类方法糖单糖葡萄糖，半乳糖，果糖双糖蔗糖，乳糖，海藻糖糖醇木糖醇，山梨醇，甘露糖醇寡糖异麦芽低聚寡糖多糖淀粉非淀粉多糖纤维素，半纤维素，果胶SlideNo.11•2024/11/19•*血糖指数（GI）定义：含有50克有价值（可吸收利用）的碳水化合物的食物和相当量的葡萄糖，在一定时间内体内血糖应答水平的百分比。SlideNo.12•2024/11/19•*血糖指数（%）=某食物餐后2h血糖曲线下面积相等量葡萄糖餐后2h血糖曲线下面积*100%SlideNo.13•2024/11/19•*血糖指数的特点人体试验获得，准确性较高主要针对主食类碳水化合物含量较高的食物低血糖指数食品多饱腹感强，吸收消化较慢食物的混食效应：混食蛋白质，脂肪，血糖指数降低SlideNo.14•2024/11/19•*常见食物的血糖指数GI值食物种类GI值食物种类GI值食物种类GI值荞麦面条59.3炖鲜豆腐31.9苹果/梨36大米饭80.2绿豆挂面33.4葡萄43白面面包105.8黄豆挂面66.6弥猴桃52白面馒头88.1樱桃22菠萝66蜂蜜73乳糖46麦芽糖105扁豆18.5柚子25西瓜72绿豆27.2桃28果糖23冻豆腐22.3香蕉52蔗糖65SlideNo.15•2024/11/19•*脂肪占总热能的20-25%或小于总热能的30%

MUFA：橄榄，花生，坚果脂肪PUFA：菜籽油，玉米油，豆油

SFA：动物脂肪，椰子油MUFA：PUFA：SFA=1：1：1胆固醇小于300mg/dSlideNo.16•2024/11/19•*脂肪的作用

供给能量保护内脏脑和神经系统发育必不可少，

尤其是长链多不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸、DHA）增加食物风味SlideNo.17•2024/11/19•*蛋白质占总热能的10-20%中国成人：1g/kg.d

WHO:0.75g/kg.d美国：0.8g/kg.d动物蛋白质至少占1/3充分利用大豆蛋白质及蛋白质互补作用患有并发症具体另作处理SlideNo.18•2024/11/19•*蛋白质的作用

生长发育（身高、体重）大脑、神经系统和智力、学习能力对疾病的抵抗力

消化酶和激素的主要成分抗衰老SlideNo.19•2024/11/19•*维生素，无机盐和微量元素病情未控制缺乏时可能的影响钙负平衡骨质疏松磷负平衡骨质疏松镁负平衡视网膜病变锌负平衡胰岛素分泌↓铬负平衡GTF含铬B族Vit负平衡神经性病变每日食盐6g以下SlideNo.20•2024/11/19•*膳食纤维

分类：

可溶性纤维不可溶性纤维膳食纤维也是复合糖，但不能被胃肠道消化吸收而产生热量；每日摄入量应为25～30克，每日应保证有一餐粗粮摄入。SlideNo.21•2024/11/19•*要求进食富含食物纤维的食物

可溶性膳食纤维延缓CHO吸收，改善糖代谢

血浆胆固醇水平

非溶性膳食纤维

粪便体积，预防便秘

从控制餐后血糖上升幅度，可溶性优于非溶性从通便的角度，非溶性优于可溶性SlideNo.22•2024/11/19•*（三）如何进行饮食治疗

SlideNo.23•2024/11/19•*如何进行饮食治疗

算出标准（理想）体重身高（CM）－105=标重（KG）

体型的判断（相对于标重的百分数值）

实际体重－标重（KG）/标重（KG）×100％例（80－65）/65×100％=23%SlideNo.24•2024/11/19•*关于体型的判断 BMI(kg/m2)肥胖正常消瘦成年男性大于2520－25小于20成年女性大于2419－24小于19SlideNo.25•2024/11/19•*

超过标准体重的10％为超重超过标准体重的20％为肥胖正常即标准体重，可加减5％消瘦低于标准体重的10％SlideNo.26•2024/11/19•*依活动量不同而算出每日所需总热卡劳动强度消瘦（千卡/公斤）正常（千卡/公斤）肥胖（千卡/公斤）卧床休息20~2515~2015轻体力劳动353020~25中等体力劳动403530重体力劳动45~504035糖尿病人每人每日每公斤标准体重所需热卡每日所需总热卡(千卡)每日每公斤体重所需热卡×标准体重SlideNo.27•2024/11/19•*落实热卡计算方法

精算法（即开出糖尿病饮食处方）算出总热量开出糖尿病饮食处方提供热量占总热量比（％）蛋白质日15－20％碳水化合物4－6两干粮（160g-240g)50-60%脂肪机动20－30％SlideNo.28•2024/11/19•*

例：65KG每日需1800千卡

重(g)供热(千卡)pro

65260CH2O

240960Fat65+585总计1805SlideNo.29•2024/11/19•*

热量分配早餐中餐晚餐1/5

2/52/51/31/31/3或5餐分配2/73/72/7SlideNo.30•2024/11/19•*粗算法SlideNo.31•2024/11/19•*依活动量不同而算出每日所需总热卡表1糖尿病人每日每公斤标准体重所需热卡劳动强度消瘦（千卡/公斤）正常（千卡/公斤）肥胖（千卡/公斤）卧床休息轻体力劳动中等体力劳动重体力劳动20~25354045~5015~203035401520~253035每日所需总热卡（千卡）=每日每公斤体重所需热卡×标准体重SlideNo.32•2024/11/19•*劳动(运动)量估计

轻体力劳动

如家务劳动、教师、医生、办公室人员中体力劳动

如汽车司机、学生重体力劳动

如割谷、伐木、矿工SlideNo.33•2024/11/19•*直接查表法SlideNo.34•2024/11/19•*不同总热量所需饮食种类及需要量SlideNo.35•2024/11/19•*主要营养要素，占每日总热卡的百分比碳水化合物（糖）50-60%蛋白质12-20%脂肪30-50%SlideNo.36•2024/11/19•*为保证营养成份合理、热量合理，制定食品种类后进行食品“份”交换

如何进行食品份交换？以含有90千卡热量的食品量称为1份如半两米（25克），1两半多红苕（80克）都能供热量90千卡，故半两米称为1“食品份”，1两半红苕也是1食品份故可以以“食品份”为单位进行相互交换，以保证每日的总热量合理，但交换应当尽量在同一类食品中进行，以确保营养成份的协调性合理性SlideNo.37•2024/11/19•*表5等值谷薯类交换表每份谷薯类供蛋白质2克,碳水化合物20克,热量90千卡食品重量（克）食品重量（克）大米、小米、糯米25千粉条、干莲子25高粱米、玉米粉25油条、油饼、苏打饼干25面粉、玉米面25烧饼、烙饼、馒头35燕麦片、荞麦面25咸面包、花卷35各种挂面、龙须面25生面条、魔芋生面条35马铃薯100湿米粉皮150鲜玉米（1中个带棒心）200红苕80SlideNo.38•2024/11/19•*表6等值蔬菜交换表

每份蔬菜类供蛋白质5克，碳水化合物17克，热量90千卡食品重量（克）食品重量（克）大白菜、包心菜、菠菜、圆白菜500白萝卜、青椒、茭白、冬笋、四季豆、豆角400小白菜、白菜苔、红菜苔500南瓜、花菜350韭菜、同蒿、芹菜、芥蓝500洋葱、蒜苗250窝苣头、葫子、西红柿、冬瓜500胡萝卜200黄瓜、茄子、丝瓜500山药、荸芥、藕、地瓜150竹叶菜、苋菜、龙须菜500茨菇、百合、芋头100绿豆芽、鲜蘑菇、水浸海带500毛豆、鲜豌豆70SlideNo.39•2024/11/19•*SlideNo.40•2024/11/19•*SlideNo.41•2024/11/19•*SlideNo.42•2024/11/19•*SlideNo.43•2024/11/19•*SlideNo.44•2024/11/19•*多进食含粗纤维食物SlideNo.45•2024/11/19•*少进食含胆固醇食物SlideNo.46•2024/11/19•*1、算出每日所需总热量，对老年人来说应当再减少20％为妥。2、热量的计算不能精确到几千卡或十几千卡，如1380≈1400千卡。3、1两米或1两面不是指湿重而是指干重，即1两米做成的饭，而不是指1两做熟的饭，1两面指1两面粉做成的面食。4、胡椒，味精，葱姜蒜等调味料可以食用，不算热量。5、每日可进食的食盐约5－6克。6、甜味剂，蛋白糖，木糖醇等含热量，有甜味，但不是葡萄糖，可少放一点调味。7、酒只提供热量，没有营养价值。1克酒精提供7千卡热，400克啤酒提供174千卡热，相当于1两米，酒精在体内变成脂肪，堆积，这就是“啤酒肚”的基础。饮食治疗的几点说明SlideNo.47•2024/11/19•*8、提倡少进食高胆固醇食品，多进食含食用纤维高的饮食（高纤维饮食）每日最好进食一餐粗粮。9、各种必需矿物质，微量元素，维生素在平衡饮食中应当说能基本提供。10、关于食用油的问题，糖尿病人从表格中查出，每月的食用油最少6两，最多2斤2两油，大多数为1斤2两至1斤8两，而认为只要控制饭和菜即可以了，不必控制油的摄入，这是错误的。食用油（即使是植物油）不控制，全日热卡太多，照样控制不好血糖，而且易造成动脉硬化。11、关于进食水果的问题，血糖太高不宜进食水果，若血糖基本控制，如空腹血糖低于7.5mmol/L餐后血糖低于11.1mmol/L,可进食半份或1份水果,最好下午午睡后品尝,中午少进食半份或1份主粮.SlideNo.48•2024/11/19•*12、如果对饭量把握不住，可称4两米，固定好水量，用小电饭煲煲出，1/4为一两，以后按这种湿度，就知多少饭为一两米的饭。13、在饮食治疗中，当每日总热量固定，治疗药量、运动量一致时，可借助血糖监测，依据血糖水平适当调正各餐的食量，或协助了解你具体落实总热量的各餐食品是否过量或不足。14、有的病人过于控制饮食,运动量又过大,造成消瘦,必须咨询医生重新对饮食及运动量进行调整SlideNo.49•2024/11/19•*饮食治疗中的几个特殊问题糖尿病肾病仅有微量白蛋白尿,每日可提供蛋白质1g/公斤临床蛋白尿,每日可提供蛋白质0.8g/公斤肾功不良,每日可提供蛋白质0.6g/公斤,食盐2克妊娠糖尿病前4个月和正常人相似,后5个月,每日可增加300千卡热量,蛋白质25克,糖尿病人哺乳,每日增加800千卡热量,蛋白质25克。SlideNo.50•2024/11/19•*糖尿病饮食治疗的误区●误区之一错误的认为糖尿病饮食治疗就是饥饿疗法,盲目的长期的饥饿必定削弱人的抵抗力,严重时会酮症酸中毒●误区之二错误的认为糖尿病饮食治疗就是多吃肉,少吃饭,其实即使你一颗粮食不进,只食肉、鱼、菜等,血糖照样不能控制,

因为脂肪过多干扰糖的利用或转化为糖,还容易促进动脉硬化●误区之三错误的认为糖尿病饮食治疗就是多吃青菜,不吃或少吃肉食,糖尿病人抵抗力低,不进食含蛋白质食品,抵抗力更低●误区之四过少饮食的危害

SlideNo.51•2024/11/19•*我们提倡的糖尿病饮食是：

科学地，合理地进食，提供合理的总热量，保证各种营养成份，且比例合理，符合生理需要。粗细搭配，荤素搭配，糖尿病人除了直接甜食不吃以外，其实什么都可以吃，关键是质和量，以及进餐时间点的问题。即吃什么，吃多少，什么时间吃，对某些时间点血糖控制不良者，在总热量不变的前提下可分餐饮食，有利于血糖的控制。SlideNo.52•2024/11/19•*小结

饮食对DM是一种治疗手段，是极为重要的治疗手段

不单是总热量的调控，而且可以用来调控某些时点的不合理的血糖水平

糖尿病饮食治疗是终身治疗，要用现代医学模式指导饮食治疗，即对患者，家属的心理状态，社会各方影响进行调整及宣教

DM病人除不宜进行直接甜食以外，其实绝大多数食品都可以吃，关键是食品的质，量及进食时间点的问题。SlideNo.53•2024/11/19•*妊娠糖尿病的饮食治疗SlideNo.54•2024/11/19•*一