《学做家常菜》第一课时择菜、洗菜我能行教学设计

《学做家常菜》第一课时择菜、洗菜我能行教学设计活动目标：1、指导学生学会择菜、洗菜的基本方法，了解不同的菜有不同的操作方法。2、激发学生热爱劳动的兴趣，自觉主动地学做家务，养成讲究卫生、合理饮食的好习惯，以提高生活自理能力。活动重难点：科学合理的择菜、洗菜是本课的重点和难点。活动准备：1、教师准备：芹菜、蚕豆、韭菜、卷心菜、菜筐、垃圾桶、洗菜盆等2、学生准备：围裙、课前记录表格教学过程：（一）创设情境，导入新课师：同学们，民以食为天，一日三餐，餐桌上的领军人物就是它们了。（课件出示色彩鲜艳、造型美观的菜肴）你知道这些营养、美味的菜肴是怎么做出来的吗？（学生交流）师评价：看来同学们都是留心生活的好孩子，那做菜时需要做哪些准备呢？应该最先干什么？小组内交流讨论。课件出示所交流问题：（学生讨论）

1.做菜时需要做哪些准备呢？

2.我想做一道菜，应该最先干什么？（学生交流）课堂小结：大家谈得很好，要想做一道菜，首先要准备食材，然后进行择菜、洗菜。大家看，这是老师为大家准备的材料，（出示课前准备的实物：4种蔬菜）这节课我们就动起来，看谁择菜、洗菜既快又干净。（板书：择菜、洗菜我能行）

【设计意图：根据小学生年龄特点，利用立体感的图片导入，激发学生学习的欲望，为下面的活动做好情感铺垫。】（二）自主探究，学习方法

师：同学们看，（教师手拿一棵芹菜）以这棵芹菜为例，色泽鲜亮，多么诱人，但在食用前，一定要择洗干净，不然会对身体带来危害。课前每个小组从蔬菜的分类：根菜、叶菜、茎菜、花菜，这四类菜的择菜和洗菜的具体做法进行了调查，谁来汇报你们的成果。（课件出示表格）择菜、洗菜小调查蔬菜类别

择菜方法

洗菜方法

择菜小窍门

洗菜小窍门

我的收获

（学生交流汇报）课件出示问题：

1.你认为择洗卷心菜、白菜、菜花、西红柿一类的蔬菜时，应怎样做最好呢？

2.怎样洗菜才能洗得既干净又省水呢？（学生交流）师评价过渡：同学们在课下都进行了认真的调查，收集的资料很有价值，老师根据平时的经验也总结了一些择菜、洗菜的做法和小窍门。补充资料：（课件展示）

1.择菜时要去掉黄叶、干叶和腐烂部分。

2.有的菜需要分枝、去根，如芹菜，然后进行清洗。

3.削带皮的蔬菜时，不要削得太厚，以免浪费，还要注意把腐烂、生芽的部分去掉。洗菜有很多小技巧：

1.洗菜时在水里加点盐就可以杀死蔬菜里的小虫。

2.洗韭菜、芹菜一类的蔬菜时，重点是搓洗靠近根部的地方，洗黄瓜一类的蔬菜时可以用毛刷。

课堂小结：掌握了择菜和洗菜的方法，现在就让我们以小组为单位用灵巧的双手进行活动吧！（一组择洗芹菜，一组择洗卷心菜，一组择洗芸豆，一组择洗韭菜）看哪组完成的既快又好。【设计意图：综合实践活动强调学生的亲身实践，在学习与探究环节，让学生自己在课前去调查，然后拿到课堂上来研究，让学生在探究，调查中得出答案。】（三）择菜、洗菜我能行学习指导：同学们在活动时要发挥小组合作的优势，完成任务较好的同学帮助动手较慢的同学。洗菜时注意水管不要开得过大，以免溅到身上。

温馨小提示：1、小组内分工明确，友好合作2、择洗干净，摆放整齐3、省时省水

教师巡回指导，对干得好的给与肯定，对遇到困难的学生给与鼓励与指导，及时解决出现的问题，提高学生的实践与动手能力。课堂小结：同学们都积极的参与了劳动，只要动手就有成果。我发现：同学们很会合作，小组成员之间配合的很默契，效率很高。【设计意图：综合实践活动提倡学生亲身经历，本环节学生亲自动手参与体验，形成了初步的知识技能。】（四）评价提升，延伸拓展

导语：下面就请同学们都来评一评我们的劳动成果吧！选出你认为最好的一组，并请这个小组介绍一下你们是怎样择的怎么洗的，说说自己的经验。评价标准：

引导学生从择菜速度、择的是否正确，洗的是否作品干净等进行评价。问题：

1.在择菜和洗菜时，你遇到什么困难了吗？

2.你成功的经验是什么？（学生交流）课堂总结：同学们通过今天这节活动课，老师发现大家都很爱劳动，其实在我们的生活中有关择菜的学问还有很多很多，同学们可以利用你们课后的时间去进一步地了解，老师相信随着你们生活经验的积累会变得越来越能干的。回家同学们都做好妈妈的小助手，择菜、洗菜你都行呦！（课件：课下实践，帮妈妈择菜、洗菜。）【设计意图：综合实践活动强调评价的多元化，本环节有老师评，小组评，学生互评，真正让学生人人参与，找到的劳动的快乐。同时，并把所学知识与生活实际链接，将知识延伸到课外，这才是综合实践活动的真谛。】板书设计择菜、洗菜我能行择菜

去黄叶、干叶、腐烂部分洗菜

巧用方法洗干净

资料补充择菜的学问：资料一：很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。资料二：莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。资料三：掐掉豆芽的两头、扔掉青椒生籽的白色海绵部