糖类(第2课时-二塘、多糖)(习题精练)(解析版)

试卷第=page11页，共=sectionpages33页糖类课时2二糖、多糖一、单选题1．下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法错误的是A．食物中的糖类均能被人体吸收B．眼睛长期暴露在强阳光下，会使晶状体蛋白变性C．蛋白质是人类必需的营养物质，在纺织领域中也有重要应用D．油脂除了能为人体提供能量外，还有助于某些维生素的吸收【答案】A【解析】【详解】A．人体内没有消耗纤维素的酶，纤维素并不能被人体消耗、吸收，A错误；B．强光会使晶状体蛋白变性，B正确；C．蛋白质是由氨基酸通过缩聚反应得到的高分子化合物，是人类必需的营养物质，同时毛发、蚕丝等也富含蛋白质，在纺织领域中也有重要应用，C正确；D．油脂氧化放出的热量高，能为人体提供能量，同时油脂还有助于某些维生素的吸收，如维生素A、维生素D，D正确；答案选A。2．下列说法不正确的是A．1mol葡萄糖能在酒化酶的作用下水解生成2molCH3CH2OH和2molCO2B．核蛋白水解得到核酸，核酸可以进一步水解得到核苷酸C．油脂是热值最高的营养物质，可以制造肥皂D．蛋白质遇双缩脲试剂会呈现紫玫瑰色【答案】A【解析】【详解】A．葡萄糖属于单糖，单糖不能发生水解，即葡萄糖不能发生水解，葡萄糖在酒化酶作用下发生分解反应，生成乙醇和二氧化碳，故A错误；B．在生物体内，核酸主要以与蛋白质结合成核蛋白的形式存在于细胞中，核蛋白水解后能得到核酸，核酸可以进一步水解得到核苷酸，故B正确；C．人类摄入的营养物质中，油脂的热能最高，相等质量的脂肪在体内氧化所产生的热量大约是糖类或蛋白质的两倍，油脂与碱作用生成高级脂肪酸盐和甘油，高级脂肪酸盐可用于制造肥皂，故C正确；D．蛋白质遇双缩脲试剂会呈现紫玫瑰色，故D正确；答案为A。3．下列实验操作和现象以及结论均正确的是选项实验操作和现象结论A向苯酚溶液中滴加Na2CO3溶液，浊液变清苯酚的酸性强于碳酸B取少许溴乙烷溶液与足量氢氧化钠溶液共热，冷却后滴加硝酸银溶液，生成淡黄色沉淀溴乙烷发生了水解C取少许淀粉溶液加入稀硫酸共热，冷却后滴加几滴碘水，溶液不变蓝色淀粉已完全水解D将乙烯通入到溴水中，溶液分层并褪色乙烯与溴发生了取代反应A．A B．B C．C D．D【答案】C【解析】【详解】A．苯酚浊液中滴加Na2CO3溶液，苯酚与碳酸钠反应生成苯酚钠、碳酸氢钠，可知苯酚的酸性大于碳酸氢根离子的酸性，而碳酸的酸性大于苯酚的酸性，故A错误；B．水解后应在酸性溶液中检验溴离子，水解后没有加硝酸至酸性，由现象不能说明溴乙烷发生了水解，故B错误；C．淀粉遇碘单质变蓝，溶液不变蓝色说明溶液中不含淀粉，说明淀粉完全水解，故C正确；D．乙烯含有碳碳双键，能够与溴发生加成反应使溴水褪色，故D错误；答案选C。4．下列关于有机化合物的说法错误的是A．乙烯可以用作生产食品包装材料的原料B．2－甲基丁烷也称为异丁烷C．C4H9Cl有4种同分异构体D．淀粉和蛋白质都属于高分子化合物【答案】B【解析】【详解】A．食品包装材料的主要成分是聚乙烯，乙烯发生加聚反应可生成聚乙烯，A正确；B．2－甲基丁烷的结构简式为，也称为异戊烷，B错误；C．C4H9Cl有、、、共4种同分异构体，C正确；D．淀粉和蛋白质都是高聚物，相对分子质量远大于10000，属于高分子化合物，D正确；故选B。5．下列说法正确的是A．高级脂肪酸都能溶于水，一定条件下均能发生酯化反应B．纤维素分子中含有羟基，能与乙酸酐作用生成醋酸纤维C．蛋白质遇双缩脲试剂会产生黄色固态物质D．植物油催化加氢得到硬化油，是物理变化的过程【答案】B【解析】【详解】A．高级脂肪酸不一定都能溶于水，例如油酸不溶于水，A错误；B．纤维素分子中含有羟基，能与乙酸酐发生取代反应生成醋酸纤维，B正确；C．蛋白质溶液加双缩脲试剂会显紫玫瑰色，与浓硝酸微热会产生黄色固体，C错误；D．植物油催化加氢得到硬化油，有新物质产生，是化学变化的过程，D错误；答案选B。6．根据实验操作和现象所得出的结论正确的是实验操作现象结论A向FeCl2和KSCN的混合溶液中滴入硝酸酸化的AgNO3溶液生成沉淀，溶液变红氧化性：

Fe3+<Ag+B将蔗糖和稀硫酸混合并水浴加热一段时间，调pH至碱性，加入新制适量氢氧化铜悬浊液，加热产生砖红色沉淀蔗糖水解生成葡萄糖C向浓溴水中滴加苯酚有白色沉淀生成苯环对羟基活性产生影响D将有机物C6H10O滴加到盛有溴水的试管中溴水颜色褪去C6H10O分子中一定含有碳碳双键A．A B．B C．C D．D【答案】B【解析】【详解】A．稀硝酸具有氧化性，也会将Fe2+氧化为Fe3+，氧化剂不一定是Ag+，A错误；B．蔗糖和稀硫酸混合并水浴加热一段时间，蔗糖会发生水解，调pH至碱性，加入新制适量氢氧化铜悬浊液，加热，产生砖红色沉淀，说明水解产物中有葡萄糖，B正确；C．向浓溴水中滴加苯酚，酚羟基的邻对位被取代，体现了羟基对苯环活性产生影响，C错误；D．若C6H10O中含有醛基，醛基也可以还原溴水，使溴水褪色，D错误；综上所述答案为B。7．据《自然》杂志报道，在300~400°C的高温下，将砂糖(主要成分为蔗糖)用加热方法使其形成焦糖与碳之间的“半成品碳”状态，再放进硫酸中高温加热，生成了一种叫“焦糖烯”的物质，其分子式为C36H50O25。下列有关说法正确的是A．蔗糖的水解产物之一在碱性条件下加热，可与银氨溶液反应B．“半成品碳”是碳元素的一种新单质，与C60都是碳元素的同素异形体C．向蔗糖中加入浓硫酸发生一系列反应，浓硫酸主要体现吸水性和酸性D．焦糖烯是一种新型的烯烃，其能使溴的四氯化碳溶液褪色【答案】A【解析】【详解】A．蔗糖水解生成果糖和葡萄糖，葡萄糖是还原糖，可以与银氨溶液发生银镜反应，A正确；B．“半成品碳”再放进硫酸中高温加热，可以生成分子式为C36H50O25的“焦糖烯”，因此可知“半成品碳”不能是碳单质，B错误；C．浓硫酸与蔗糖反应过程中，蔗糖变黑是因为浓硫酸的脱水性，变黑后体积膨胀是C与浓硫酸在高温下发生氧化还原反应生成大量SO2和CO2气体，体系了浓硫酸的强氧化性，C错误；D．焦糖烯中含有O元素，属于烃的衍生物，不是烯烃，D错误；本题选A。8．蔗糖酯可由油酸()与蔗糖反应而得，其转化关系如下图所示：下列说法正确的是A．蔗糖不能发生银镜反应B．油酸是一种饱和高级脂肪酸C．蔗糖酯属于油脂类物质D．蔗糖酯在酸性条件下充分水解的最终产物为油酸和蔗糖【答案】A【解析】【详解】A．从蔗糖结构简式知其不含醛基，故不能发生银镜反应，A正确；B．油酸中的-C17H33不满足饱和烷烃通式，油酸是一种不饱和高级脂肪酸，B错误；C．蔗糖酯含有酯基，属于酯类物质，C错误；D．蔗糖在酸性条件下还能进一步水解生成单糖（一分子葡萄糖和一分子果糖），D错误；故选A。9．下列说法不正确的是A．根据纤维在火焰上燃烧产生的气味，可以鉴别蚕丝与棉花B．蔗糖和麦芽糖都是二糖，可以用银氨溶液来鉴别C．通过控制溶液的pH不同，使氨基酸以内盐的形态分离出来D．向豆浆中加入双缩脲试剂时呈现黄色，证明其中含有蛋白质【答案】D【解析】【详解】A．蚕丝含有蛋白质、棉花为植物纤维含有糖类，根据纤维在火焰上燃烧产生的气味，可以鉴别蚕丝与棉花，A正确；B．蔗糖和麦芽糖都是二糖，蔗糖不是还原性糖，麦芽糖是还原性糖，可以用银氨溶液来鉴别，B正确；C．氨基酸具有两性，通过控制溶液的pH不同，使氨基酸以内盐的形态分离出来，C正确；D．向豆浆中加入双缩脲试剂时呈现紫色，证明其中含有蛋白质，D错误；故选D。10．用下列实验装置进行有关实验能达到实验目的的是A．检验溶液中是否有K+ B．证明蔗糖属于还原性糖C．制备CaCO3 D．检验【答案】C【解析】【详解】A．检验溶液中是否有K+，需要透过蓝色钴玻璃观察，A不符合题意；B．蔗糖不属于还原性糖，该选项图中所示操作是验证还原性糖，B不符合题意；C．溶有NH3的CaCl2溶液能吸收CO2，并发生反应：，C符合题意；D．NH4Cl与NaOH反应生成的氨气使湿润的红色石蕊试纸变蓝，要用湿润的红色石蕊试纸检验，不能用湿润的蓝色石蕊试纸，D不符合题意；故选C。11．麦芽糖主要存在于发芽的谷粒中，其α－D－(＋)－麦芽糖的结构如图所示，下列相关说法中正确的是A．麦芽糖是一种常见的寡糖B．如图麦芽糖分子结构中无醛基，因此属于非还原糖C．麦芽糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合形成D．将麦芽糖水解液调至碱性后，可发生银镜反应，证明部分麦芽糖发生了水解【答案】A【解析】【详解】A．1分子麦芽糖能水解出2分子单糖，麦芽糖是寡糖，故A正确；B．麦芽糖是还原糖，故B错误；C．麦芽糖由两分子葡萄糖脱水缩合形成，故C错误；D．麦芽糖和葡萄糖均为还原糖，均可发生银镜反应，故D错误；选A。12．下列说法不正确的是A．无水乙醇常用于医疗消毒 B．用水煤气可合成液态碳氢化合物和含氧有机化合物C．以植物秸秆为原料，通过一系列转化可生产醋酸 D．饱和硫酸钠溶液可用于提纯蛋白质【答案】A【解析】【详解】A．75%的乙醇溶液常用于医疗消毒，A错误；B．水煤气为一氧化碳和氢气的混合气，可合成液态碳氢化合物和含氧有机化合物，B正确；C．植物秸秆含有植物纤维，可以通过水解、氧化，以植物秸秆为原料，通过一系列转化可生产醋酸，C正确；D．饱和硫酸钠溶液可使蛋白质盐析而分离出来，用于提纯蛋白质，D正确；故选A。13．下列说法不正确的是A．醋酸纤维与硝化纤维均属于酯类，但性质差异较大 B．葡萄糖、蔗糖均是结构简单的单糖C．苯与丙烯通过加成反应，可制得异丙苯 D．废水中的酚类物质可在纳米催化下光照降解【答案】B【解析】【详解】A．醋酸纤维与硝化纤维均属于酯类，由于分子组成差别很大，性质差异较大，故A正确；B．蔗糖是能发生水解反应的二糖，故B错误；C．丙烯分子中含有的碳碳双键能与苯发生加成反应生成异丙苯，故C正确；D．废水中的酚类物质可在纳米二氧化钛催化下光照降解生成无害物质，达到治理废水污染的目的，故D正确；故选B。14．下列说法正确的是A．地沟油可回收加工成飞机燃油或其它化工原料B．纤维素属于多糖，是能被人体消化吸收的营养物质C．“硅石墨烯锗晶体管”为我国首创，其中石墨烯属于烯烃D．电热水器用镁棒防止金属内胆腐蚀，原理是外加电流的阴极保护法【答案】A【解析】【详解】A．地沟油的主要成分是油脂，能燃烧，回收加工成飞机燃油，可在碱性条件下发生皂化反应生成高级脂肪酸盐，制得肥皂，故A正确；B．人体无消化纤维素的酶，故纤维素不是人体的营养物质，故B错误；C．石墨烯属于碳单质，不是烯烃，故C错误；D．Mg比Fe活泼，当发生化学腐蚀时Mg作负极而被腐蚀，从而阻止Fe被腐蚀，属于牺牲阳极的阴极保护法，故D错误；故选：A。15．下列氮及其化合物的性质与用途具有对应关系的是A．N2不溶于水，可用作保护气 B．NH3极易溶于水，可用作制冷剂C．NO2具有强氧化性，可作火箭燃料推进剂 D．HNO3易挥发，可用来制备硝酸纤维【答案】C【解析】【详解】A．氮气具有N≡N键结构，化学性质稳定，一般不与物质发生反应，可用作保护气，与不溶于水无关，故A错误；B．液氨汽化吸收大量的热，具有制冷作用，可以用作制冷剂，与NH3极易溶于水无关，故B错误；C．NO2具有强氧化性，可被压缩为N2O4，与还原性物质联氨（N2H4）混合在一起发生氧化还原反应，放出大量的热，并产生大量的气体，可为火箭提供强大的推进力，故C正确；D．在一定条件下，纤维素与浓H2SO4和浓HNO3的混合酸反应生成硝酸纤维，和HNO3易挥发无关，故D错误；故答案为：C。16．下列说法错误的是A．蛋白质、油脂、聚乙烯塑料都是有机高分子化合物B．大多数酶是具有高选择催化性能的蛋白质C．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4褪色D．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖【答案】A【解析】【详解】A．蛋白质、塑料都是有机高分子化合物，油脂相对分子质量较小，不是高分子化合物，故A错误；B．酶作催化剂具有选择性，绝大多数酶是具有高选择催化性能的蛋白质，故B正确；C．植物油含碳碳双键，属于不饱和高级脂肪酸甘油酯，能够与溴的四氯化碳发生加成反应使其褪色，故C正确；D．淀粉和纤维素都是多糖，二者都能水解，且水解的最终产物均为葡萄糖，故D正确；答案选A。第II卷（非选择题）请点击修改第II卷的文字说明二、填空题17．了解一些用药常识，有利于自我保健。现有下列药物：碳酸镁、青霉素、阿司匹林、氢氧化铝。(1)其中属于解热镇痛的药物是___________。(2)青霉素的作用是___________。(3)碳酸镁可治疗胃酸过多的原理是___________(用离子方程表示)。(4)药片常用淀粉作为黏合剂，淀粉水解的最终产物是___________。【答案】(1)阿司匹林(2)消炎(3)MgCO3＋2H＋=Mg2＋＋H2O＋CO2↑(4)葡萄糖【解析】(1)阿司匹林是解热镇痛药，故答案为：阿司匹林；(2)青霉素是抗生素，能杀菌消炎，故答案为：消炎；(3)碳酸镁可与胃液中的盐酸反应生成氯化镁、二氧化碳和水，可用于治疗胃酸过多，反应的离子方程式为MgCO3＋2H＋=Mg2＋＋H2O＋CO2↑，故答案为：MgCO3＋2H＋=Mg2＋＋H2O＋CO2↑；(4)淀粉为多糖，淀粉水解的最终产物是葡萄糖，故答案为：葡萄糖。18．淀粉的性质(1)淀粉的检验可溶性淀粉溶于水得到淀粉溶液，淀粉溶液属于____(分散系类型)，检验方法是：_____。向淀粉溶液中滴加碘水，实验现象是_____。(2)淀粉的水解反应①实验操作和现象向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热，冷却，分为两份。一支试管中加碘水，实验现象是_____。另一支试管中的水解液用_____，然后加入新制氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾，实验现象是_____。②淀粉水解的方程式为____。【答案】(1)

胶体

用一束光垂直照射，有丁达尔效应产生

溶液变蓝色(2)

溶液不变蓝色

氢氧化钠溶液中和

有砖红色沉淀生成

(C6H10O5)n+nH2O→nC6H12O6【解析】(1)淀粉溶液属于胶体；检验方法是用一束光垂直照射，有丁达尔效应产生则证明是胶体；淀粉溶液与碘水变蓝，故向淀粉溶液中滴加碘水，实验现象是溶液变蓝色；(2)①向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热，淀粉水解生成葡萄糖，一支试管中加碘水，实验现象是溶液不变蓝色；因溶液中有过量的硫酸，另一支试管中的水解液需要用氢氧化钠溶液中和，然后加入新制氢氧化铜悬浊液，发生反应生成Cu2O，故实验现象是有砖红色沉淀生成；②淀粉水解的方程式为(C6H10O5)n+nH2O→nC6H12O6。19．二糖(1)物理性质和存在①蔗糖为___________晶体，___________溶于水，是自然界中分布最广的一种___________，存在于大多数植物体中，在___________和___________中含量最丰富。②麦芽糖有甜味但不及蔗糖，主要存在于发芽的___________和___________中，可制___________。③乳糖主要存在于哺乳动物的___________中，经发酵产生___________。(2)化学性质①C12H22O11(蔗糖)+H2OC6H12O6_______+C6H12O6________②C12H22O11(麦芽糖)+H2O2C6H12O6________③实验探究——糖类的还原性实验步骤实验现象实验结论试管内无明显现象蔗糖分子中无_______，是非还原糖；麦芽糖分子中含有_______，是还原糖试管内产生砖红色沉淀由此可见，蔗糖和麦芽糖互为同分异构体。【答案】(1)

无色

易

二糖

甘蔗

甜菜

谷粒

麦芽

饴糖

乳汁

乳酸(2)

葡萄糖

果糖

葡萄糖

醛基

醛基【解析】略20．分类根据糖类能否水解以及水解后的产物，糖类可分为(1)单糖：通常将___________的糖称为单糖。如___________、___________、___________和___________等。(2)寡糖：1mol糖水解后能产生___________单糖的称为寡糖或低聚糖。若水解生成2mol单糖，则称为二糖，常见的二糖有___________、___________和___________等。(3)多糖：1mol糖水解后能产生_______以上单糖的称为多糖，如________、_______和________等。【答案】(1)

不能水解

葡萄糖

果糖

核糖

脱氧核糖(2)

2～10mol

麦芽糖

乳糖

蔗糖(3)

10mol

淀粉

纤维素

纤维素【解析】略21．按照要求回答下列问题。(1)写出该有机物的官能团名称___________。(2)写出C4H9Cl中核磁共振氢谱只有一组吸收峰的一氯代物的结构简式___________。(3)桶烯(Barrelene)键线式如图所示，写出桶烯的同分异构体的结构简式___________。(写出2种即可)；桶烯的二氯代物的同分异构体有___________种。(4)写出乙醇催化氧化生成乙醛的化学方程式___________。(5)实验室用燃烧法测定某固体有机物A的分子组成，测定装置如图所示(铁架台、铁夹、酒精灯等未画出)：取17.1gA放入装置中，通入过量O2燃烧，生成CO2和H2O，请回答下列有关问题：若A的相对分子质量为342，C装置增重9.99g，D装置增重26.4g，则A的分子式为___________。如果A可发生水解反应，1molA可水解生成2mol同分异构体，则A在催化剂作用下水解的化学方程式为___________。【答案】(1)酯基、羧基、羟基(2)(3)

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