《商品学基础》教案

PAGE2PAGE《商品学基础》教案第一部分大纲说明一、课程性质、目的与任务1.课程性质《商品学基础》是以商品及其属性为研究对象，介绍商品的性能、质量、分类、认证、检验、储存、标准、养护以及商品信息的一门实用性专业课程。本课程具有很强的实践性，通过本课程的学习，是学生真正了解他们所从事的对象——商品的有关的基本知识、基本概念、基本理论，教会学生如何更好地实现商品的价值与使用价值，为学生学好后续专业课提供基础技术支撑，更为培养学生以后从事商品采购、流通管理、国际贸易、物流管理等工作的实际能力奠定基础。2.教学目的和要求通过《商品学基础》课程的学习，使学生比较全面地掌握商品学知识结构体系，并能将各种商品学知识应用于营销实践。。本课程学习难度中等，具有管理学基础、一般营销理论基础的学生均能很快地适应本课程的学习。但为了更好地掌握这门课程，学生应课前预习和课后复习，特别是按照实训设计的内容进行实习是非常必要的。在学习过程中，学生还应该注意完成一定的课后作业，这有助于学生对问题的进一步理解。授课的老师应该注重在授课过程中尽量能够结合实例，用比较通俗易懂的语言使学生理解商品学比较复杂的概念，增加学生学习的兴趣。任课教师还可自编一定的习题，让学生通过做题目来理解书本中的内容。3.本课程的基本内容本书共九章，包括：商品与商品学、商品分类与编码、常见商品特性、商品质量与质量管理、商品标准与质量认证、商品检验与质量监督、商品包装、商品储存与养护、商品、资源与环境等内容。二、课程的教学层次在课程中，对教学内容分成了解、掌握、运用三个层次要求。对于书中案例分析、参考资料部分的内容，以学生自学为主，不作考试要求。

第二部分教学过程建议一、教学形式建议1．本课程的教学以学生学习文字教材的基本内容为主，系统全面地学习商品学基础九章的基本内容。各教学点应聘请有一定经验的教师进行面授辅导。2．在条件允许的情况下，帮助学生讲解一些本地企业的实际案例。3．整个教学过程中，各教学点可根据实际情况，安排学生书面作业3～4次，教师应该批改，对学生普遍出现的问题在公开场合予以纠正。二、教学媒体（一）教学中使用的媒体手段1．文字教材：《商品学基础》，申海波老师任本书主编，张亚佩老师和张春老师任本书副主编。2．网上课堂：本资料包中的PPT课件（二）教学环节1．学时分配本课程的总教学时数为54学时，具体分配如下表所列：章节章节内容课堂教学时数实训教学时数小计备注一商品与商品学44二商品分类与编码44三常见商品特性268四商品质量与质量管理246五商品标准与质量认证448六商品检验与质量监督426七商品包装426八商品储存与养护448九商品、资源与环境224合计93024542．教学研讨为保证《商品学基础》课程授课效果，保证教学质量，应采用多种形式的教研活动，在教研活动中应以研讨的形式不仅解决课程中的问题，还要针对学生在学习中普遍存在的问题研讨。3．集中辅导每两周一次集中面授辅导，辅导总时数原则上不超过课程总学时数的50%。4．作业及实训在学习过程中学生应完成课后作业及实训，实训类型：案例分析、实践活动等方式。辅导教师应认真批阅，成绩合格者方可参加期末考试，平时成绩占期末考试一定比例的分数（40%）。5．考试考试是对教和学质量的检查，是不可缺少的教学环节。考试内容应覆盖全面，符合大纲要求，要体现重点、难度适中、题量合适。本课程实用性很强，本课程实训成绩结构如下：技巧训练占20%；建立客户档案作业占10%；企业客户满意度调查占10%；期末考试成绩占总成绩的60%。第一章商品与商品学一、教学目标（一）知识目标掌握商品的概念和属性；了解商品学的产生和发展过程；明确我国现代商品学的研究对象和研究内容。（二）技能目标能利用商品使用价值理论，指导以后的学习和商务活动。二、课时分配共二节，每节安排2个课时三、教学重点难点1.现代商品学研究对象与内容2.商品使用价值理论四、教学大纲第一节商品的概念与属性一、商品的概念二、商品的基本属性第二节商品学的产生与发展一、商品学的产生二、商品学的发展三、我国现代商品学的发展五、主要概念1.商品、商品学2.中国现代商品学六、教学案例冷酸灵牙膏在中国市场的发展一直到2010年4月30日，上市公司2009年年报发布的最后期限，白猫股份才交出了一塌糊涂的成绩单，不但连续三年亏损，且2010年第一季度继续亏损，可能很快就要被暂停上市。在这一背景下，其旗下的由外资经营的本土品牌——中华牙膏再度成为关注焦点。高露洁、宝洁、佳洁士等外资巨头自1992年起不断加码中国市场之时，本土品牌步步退守已成为不争的事实。国内最大的本土牙膏厂冷酸灵制造商重庆登康在2010年第二季度正式启动新厂区，打造环境友好型的“观光工厂”，并成立中国首家抗牙齿敏感研究中心，力推旗下冷酸灵“迅康”专业抗敏感牙膏产品。意图在看似已进入平衡状态的牙膏市场，启动新一轮由民族品牌主导的专业化竞争。登康公司新厂区位于重庆港城工业园区，生产规模提高了数倍，且为了展示对绿色经济的保证，将着力打造成环境友好型的“观光工厂”。登康董事长韩泰军表示，冷酸灵抗牙齿敏感研究中心设立之前，登康便先后与四川大学华西口腔医学院、重庆医科大学附属口腔医学院等建立了合作关系，未来更计划将该研究中心打造成集“研究、技术交流和产品研发”一体的综合性研究平台。2009年发布的《第三次全国流行病学调查报告》显示，中国目前牙周不健康者高达89%，另有数据表明，约有30%的成年人患有牙本质敏感。事实上，自化妆品被纳入药监局管理后，化妆品与医药行业的关系似乎越来越密切。与冷酸灵发力专业销售渠道异曲同工的是，在全球牙膏市场占据约4成份额的高露洁，也注意到了这一更加专业化的市场。其去年同期便在京、沪、广等地的定点医院销售推广抗敏专业组合产品，之后延伸至药房系统，加快专业渠道的销售。第二章商品分类与编码一、教学目标（一）知识目标了解商品分类的概念和作用；掌握商品分类的方法；了解商品目录的概念和种类。（二）技能目标能够根据商品分类的方法对商品进行分类；能够结合商品编码的编制方法对商品进行编码。二、课时分配共二节，每节安排2个课时三、教学重点难点1.商品分类的标志和原则2.商品目录的种类3．商品编码的种类与原则四、教学大纲第一节商品分类一、商品分类的概念二、商品分类的作用三、商品分类的标志及原则四、商品分类的方法第二节商品目录一、商品目录的概念二、商品目录的种类第三节商品编码一、商品编码的概念与原则二、商品编码的分类与方法三、商品条码与二维码五、主要概念1.商品分类2.商品目录3.商品编码六、教学案例宜家在华商品目录大瘦身宜家中国的商品目录已被压缩成薄薄的一本小册子，这显然背离了其母公司宜家国际在全球的一贯做法，这家瑞典的家具零售商每年出版的商品目录，通常有电话号码簿那么厚。宜家在中国的营销负责人吴麦德说，如果宜家中国的这一做法获得成功，宜家国际可以考虑将其推广至世界其他国家。为了与本地对手争夺以对价格敏感而闻名的中国消费者，宜家正在努力降低成本并不断扩展其在华业务。与宜家在世界其他国家的连锁店相比，它在中国的零售分支机构更加关注产品价格，因为许多中国同行会以更便宜的价格推出仿宜家设计的产品。为了与对手竞争，宜家许多产品的全球最低价格都出现在中国，比如说一个蛋筒冰激凌只卖2元人民币，一套餐具垫布的价格只有8元。宜家的管理人士将宜家中国压缩商品目录之举称为一种“因地制宜”的做法，这种新推出的40页小册子增加了单个产品的图片，减少了产品的全景展示效果图。小册子每年将出版5次，对此，宜家的管理人士说，这将使公司在更改价格方面获得更大的灵活性。据贝恩管理顾问公司估计，中国不断增长的个人家装市场目前规模已达150亿美元，宜家在这一市场的占有率为43%。宜家传统的商品目录厚达几百页，它是全球发行最广的出版物之一，每年的印刷量超过1.6亿册。虽然这一商品目录被免费分发，但其在二级市场上却有标价，它作为收藏品在eBay等拍卖网站上被公开出售。在eBay网站，一本1996年版宜家美国商品目录的报价是15美元，而宜家新推出的2006年版商品目录则标价3.50美元。随着宜家在中国的业务进一步向内陆城市渗透，该公司承受的降低成本压力预计会进一步加大，因为那些城市的收入水平要低于沿海地区。宜家在上海、广州和北京各有分店，其规模是该公司在斯德哥尔摩以外地区最大的。宜家在中国的管理人士花了两年时间，才使公司的管理高层认可了压缩商品目录的做法。高层管理人士曾担心，被印制成小册子的商品目录将不足以反映宜家的商品全貌。该公司将继续向其在中国的100万核心客户提供内容更丰富的商品目录。第三章常见商品特性一、教学目标（一）知识目标掌握食品类商品的特性；掌握纺织与服装类商品的特性；掌握日用金属制品的质量特性。（二）技能目标能够运用所学知识和方法鉴别纺织品质量；运用相关知识鉴别日化用品的优劣。二、课时分配共四节，每节安排2个课时三、教学重点难点1.各类商品的特性2.判断商品的质量四、教学大纲第一节食品一、食品的营养与卫生二、糖酒类食品三、茶叶和水果类食品四、食用油五、乳类食品第二节纺织品一、纺织纤维二、纱线三、面料四、服装第三节电子产品一、手机二、数码相机三、电脑第四节五金五金的分类五金制品的主要材料日用金属制品的质量特性第五节日用工业品塑料制品皮革制品日化用品五、教学案例生啤比熟啤更有营养啤酒有“液体面包”之称，经常饮用有帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。而现在啤酒品种也越来越丰富，比如按除菌方式不同而划分的生啤和熟啤。国标定义的生啤是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用过滤等物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。从营养成分上来说，生啤酒会比熟啤酒更有营养，而且生啤酒的外观，气味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色泽更浅，澄清透明度更好，保留了酶的活性，有利于大分子物质分解；含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，营养更好。如果说纯生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。生啤酒又有纯生啤酒和普通生啤酒之分。纯生啤酒保质期可达180天；普通生啤酒保质期择相对较短。大家常喝的扎啤就是一种普通的生啤酒，新鲜时口感清爽；一旦出现刷锅水味，酸味等，则表明已变质，不能饮用了。但需要注意的是，还有一个部分扎啤，更准确的称呼应该是鲜啤，它们未经过严格的除菌工艺，灌装到桶中，保质期一周左右。这种扎啤口感新鲜，与生啤相似，但在微生物含量的指标上却无法达到合格生啤的标准，所以也不能说是真正意义上的生啤。第四章建立客户关系一、教学目标（一）知识目标了解商品质量的概念及其演变；掌握商品质量的特性与基本要求；了解影响商品质量的因素；了解商品质量管理的概念及其发展历程；掌握全面质量管理的基本方法。（二）技能目标运用所学的知识进一步认知商品质量，具有初步的商品质量评价知识。二、课时分配共三节，每节安排2个课时三、教学重点难点1.商品质量的特性与基本要求2.影响商品质量的因素3．全面质量管理的方法四、教学大纲第一节商品质量一、商品质量的概念二、商品质量的特性与基本要求三、影响商品质量的因素第二节商品质量管理一、商品质量管理概念及其发展历程二、全面质量管理及其基本方法五、主要概念1.商品质量2.商品质量管理3.全面质量管理六、教学案例加强商品质量管理树立企业良好信誉南通开发区富阳超级购物有限公司成立于1998年，是一家以超市为主要经营模式的商品销售连锁企业。开业以来，公司严格遵守国家有关法律法规，严格按照先进的管理模式，坚持不懈地抓住了商品销售管理的关键问题，以人为本，从严治店，建立了一支适应现代商业经营管理的高素质队伍，在激烈的市场竞争中取得了喜人的成绩，得到了社会各界的鼓励和消费者的信赖。7年来，富阳先后获得了“省光彩之星”、“市明星企业”之称，每年均获得市区“无假货示范店”、“无假货商店”等多项荣誉称号。他们的成功经验表明：加强商品质量管理、树立企业良好信誉是企业成功的关键。一、健全各项制度，建立内部质量管理网络为了加强商品管理，保证商品质量，维护消费者利益，在工商部门的指导下，公司建立健全了商品质量管理的各项制度，成立了以总经理为组长，门店店长为副组长，其他主管为组员的“商品质量管理小组”，负责全公司的商品质量管理工作。全公司的质量管理工作由公司、门店、柜组三个层次构成，每个层次都落实商品质量责任人。公司的质量管理工作由专职主管总管，并对总经理负责，业务部门承担全面具体的管理工作，并配有专职的质量检查验收队伍。门店的质检工作由店长直接主管，并对此负责；商品质检员在店长领导下，具体开展全场的质检工作；柜组长、理货员在各自的工作范围内对上柜商品的质量负责。这样，在公司内部基本建立了一个制度健全、机构完整，职责明确、奖惩分明的商品质量管理体系，形成了商品质量生理的内部网络，使原先内部商品质量管理组织比较松散、管理制度较为凌乱的面貌大为改观。二、规范质量管理，防止不合格商品入市销售商品从洽谈到进货，再从商品开始进店入库、上柜，直到销售，在每个环节都严格把好进货质量，严防不合格商品进入公司销售。对供货商，进货时要求对方必须能提供有效的各项证件，对订购商品，要求标签、标识、标志要符合有关法律法规和相关标准的规定，商品的外观质量是合格的，并能提供和商品有关的各种有效证件和检验测试报告。商品进入超市后，上柜前的质检工作由分管店长、超市验货员、理货员组成三级检查验收网络。各级检查验收人员在各自职责范围内，认真审核查验证照资料和商品外观及有关期限等，确保上柜商品质量。商品销售前，超市要求理货员认真执行公司对商品质量管理的规定，对公司所规定的四类不允许销售的商品做到决不出售，已上柜的要坚决撤柜。这四类商品为：一是过期商品、有变质现象的商品和接近有效期的商品。我们超市对商品的保质期作了规定：把商品的保质期提前1/4的时间为报警期。当商品的有效期到达保质期3/4时，必须把该商品作为报警商品报分管店长，从而保证了商品的新鲜度，防止过期变质商品进入消费领域。二是外观破损的商品。包括各种严重瘪罐破坏的商品；真空包装遭破坏的商品；产生严重锈蚀现象的商品；遭灰尘严重玷污的商品；有破损、缺件现象的工业品等。三是各种标识不清的商品。包括商标脱落、包装破旧的商品；生产日期、保质期、计量、厂名、厂址等标注不清的商品；厂商已更改包装的旧包装商品。四是大众所关注的可疑商品。如上半年安徽阜阳的劣质奶粉事件曝光后，立即对本超市销售的奶粉进行了检查，未发现有公司的45种不合格奶粉。随后，我公司又对照国家质检总局公布的30家放心奶粉生产企业名单，在进货时，对不属于这30家企业生产的奶粉，坚决将该种产品拒之公司门外。对于上述商品，公司根据产生的原因、责任的归属及与供货商的协调情况，对残损商品作相应的处理：该报废的报废，该退回的则退回。并把未处理的残损商品单独放置，造册登记，以便于检查。在严格执行公司规定过程中，制订了相应奖赏措施，同时加强考核，对于工作失职出现问题的，进行严肃处理。对于超市销售的重要商品及大宗商品，建立了商品销售台账，详细记载购货单位的情况，如实反映商品的去向，以便及时了解商品的消费情况和消费者的反应，从而更好地开展产品调查和售后服务。公司推行质量管理制度以来，不仅为消费者带来了实惠，也为公司带来了不错的效益。在消费者中形成了富阳商品更新鲜、富阳价格更便宜、富阳无假货的概念，使得公司的商品流转速度更快、商品的进货量更大，更确保了无残次商品及不合格商品上柜销售的情况，从而使公司走上了良性循环的轨道。三、注重信誉、搞好售后服务在商品质量管理的软件中不断地完善和增加服务承诺，增加为顾客免费服务项目，并且列入员工考核范围。一方面，着重提高员工的整体素质和服务水平，用真情实意打动顾客的心。公司成立以来，制定一些售后服务制度，免费送货上门，所购任何商品在保质期内和使用范围内出现质量问题，一例免费服务，包退包换，始终“顾客第一”的经营理念，充分展示企业风采，树立行业示范形象，切实维护消费者的合法权益。更好的为广大消费者营造一个更好的购物环境。第五章商品标准与质量认证一、教学目标（一）知识目标了解商品标准的概念、内容和作用；了解商品标准化的概念和作用；掌握商品质量认证的种类和标志；了解商品质量认证实施的程序。（二）技能目标掌握商品质量认证标准；掌握常用商品质量认证标志。二、课时分配共四节，每节安排2个课时三、教学重点难点1.商品标准的概念2.商品标准化的概念3．商品质量认证的种类、标志以及程序四、教学大纲第一节商品标准与标准化一、商品标准的概念二、商品标准的内容、种类和作用三、商品标准化的概念、内容和作用四、商品标准化的形式、方法与经济效果第二节商品质量认证一、商品质量认证及其种类二、商品质量认证的标志及认证的措施三、商品质量认证的意义五、主要概念1.商品标准化2.商品质量认证六、教学案例玲珑轮胎有限公司参与五项国家标准制定2010年6月28日，从山东招远质监局获悉，山东玲珑轮胎有限公司今年参与了五项国家标准制定。2010年以来，山东玲珑轮胎有限公司积极承担全国轮胎轮辋标准化技术委员会（TC19）汽车工农业机械轮胎轮辋分技术委员会（SC1）组织的各项标准制修订工作，2010年上半年先后完成了主持修订行业标准HG/T2177《轮胎外观质量》一项；参与制定国家标准《轮胎电阻测试方法》、《工程机械子午线轮胎X-射线检测方法》、《轮胎规格替换指南》三项；参与修订国家标准GB/T3372《拖拉机和农业、林业用机械轮辋系列》一项。山东玲珑轮胎有限公司是世界轮胎20强、全国三大轮胎生产厂家和全国1000户最大工业企业之一。主导产品轮胎有斜交轮胎、乘用轻卡子午线轮胎、全钢载重子午线轮胎、特种胎等十大系列、近2000个规格品种。多年来，公司围绕“重科技抓管理，创名牌增效益”的工厂方针，以高起点、高质量、高科技为原则，在技术改造和经营创新上力行“玲珑速度”，快速发展壮大轮胎产业。公司轮胎产品通过CCC、DOT、ECE、GCC、INMETRO、LATU等认证，质量管理体系通过ISO9001和TS16949认证，同时通过ISO14001环境管理体系认证，GB/T28001职业健康安全管理体系认证，建立了SA8000社会责任管理体系。“玲珑”商标被认定为中国驰名商标，玲珑牌全钢子午胎被评为“中国名牌产品”，玲珑牌半钢子午胎被中国橡胶协会推荐为中国名牌推荐品牌，“玲珑品牌”被授予“中国最具价值500品牌”和“中国市场质量消费者首选品牌”荣誉称号，品牌价值高达55.13亿元，名列同行业榜首，产品远销欧美、中东、东南亚、非洲、中南美洲等200多个国家和地区。第六章商品检验与质量监督一、教学目标（一）学习目标了解商品检验含义的有关内容；理解商品检验的方法；掌握商品分级的方法；了解商品质量监督含义分有关内容；掌握商品质量监督的类型及形式。（二）技能目标学会对商品的分级；辨别感官检验的特点。二、课时分配共三节，每节安排2个课时三、教学重点难点1.商品检验的概念2.商品分级的方法3．商品质量监督的类型与方法四、教学大纲第一节商品检验一、商品检验概述二、商品的品级与质量检验方法第二节商品质量监督一、商品质量监督概述二、商品质量监督的种类与依据五、主要概念1.商品检验2.商品质量监督六、教学案例南京市加强家具及装饰装修行业产品质量监督工作2009年12月1日，南京市质量技术监督局召开家具及装饰装修材料质量监督通报会。省、市质监局、市工商局、雨花台区、江宁区、浦口区等家具和装饰装修材料产业集聚度较高的区县政府、行业协会和有关街道，以及全市320余家家具和装饰装修材料企业代表参加了此次会议。会议通报了2009年南京市家具及装饰装修产品质量跟踪监督抽查情况及对不合格产品生产企业的后处理和帮扶情况。三年来，南京市质监局累计监督抽查323家家具企业生产的325批次产品，帮助督促148家企业整改复查合格。今年，该局对全市110家家具生产企业的110批次产品进行监督抽检，实物质量抽检合格率为86.36%，比2007年整治前提高了53.86个百分点；甲醛释放量项目合格率为91.8%，比2007年整治前提高了33.7个百分点。同时，家具类质量违法案件也从2007年的45件减少到了今年的15件，家具和装饰装修材料行业名牌企业从14家增加到27家。至此，地产家具产品抽样合格率大幅提高，行业整体质量水平得到提升，有效保障了消费者的安全健康。为巩固整治成果，帮促地产家具行业逐步建立产品质量保障长效机制，2010年以来，南京市质监局大力为企业培训质量检验员、帮促家具生产企业建立甲醛检验室，目前该局已专门编制了《家具板材企业检验培训教材》，在全省率先为全市22家家具板材企业的29名质量检验员开办免费培训班，详细讲解相关产品标准，并现场示范甲醛项目检验方法与实际操作知识。这些来自企业的质检员经过培训后，已经承担起各自厂家的产品及甲醛检测等质检任务，保障企业的产品质量。下一步该局将通过帮助企业逐步完善检验手段、为企业及时提供相关法律法规的咨询服务和业务指导等方式，引导企业按照国家标准采购原料、组织生产、履行出厂检验责任，并要求企业和国家建材监督检验中心采取检验比对的方式，提高企业检验能力和准确性，提高企业产品质量自我把关水平，增强企业产品市场竞争力，带动行业发展。南京市家具行业长期以来存在生产条件落后、普遍规模较小、技术力量薄弱，产品质量意识淡薄等问题，受到消费者关注。为把“南京制造”家具及装饰装修材料产品打造成为优质产品的标志，2007年，南京市质监局决定对该行业开展专项整治，三年来出台多项措施，力促全市地产家具行业提升质量水平，其中包括：（1）初步建立覆盖全区域的产品质量监管服务网络，依托区县政府，发动街道、社区（村）参与，市质监局、区县质监分局、产品质量监督检验院三方联动，对地产家具企业开展监督管理、产品检验检测、执法打假等监管服务，帮助企业提升质量水平。（2）开展行业质量状况摸底调查、企业生产条件现场检查、产品实物质量监督抽查的“三查”活动，建立企业监管档案。摸清相关企业底数、排定服务对象、及时掌握监管成效，目前，建立监管档案的家具行业企业已达144家。（3）分榜通报，分类监管和服务。建立“红、黄、黑”三榜，用红榜向社会推荐依法诚信经营，产品质量长期稳定、监督抽查连续合格的企业，三年累计公布红榜企业66家，扶优扶强，引导消费。对现场检查发现的生产设备简陋、原材料进货不把关、产品出厂不检验以及经检验产品质量不合格的148家企业，给予黄榜警告，责令其立即停止生产销售不合格产品并组织专家现场帮扶。对严重违反国家质量法律法规，生产条件很差，现场管理混乱，产品质量监督抽查存在严重质量安全问题的，立案查处，列入黑榜向社会公布，同时通报相关部门、当地政府，强化协同监管，必要时吊销证照。（4）加强不合格企业的后处理工作。市质监局出台了针对不合格企业的后处理工作规范，严格依法执行公告、曝光、整改、处罚、收回等后处理措施，探索建立不合格后处理信息化系统，细化整改、复查、结案的时间节点，确保质量安全问题及时有效处置。（5）指导南京家具行业协会拟订行业自律公约。内容包括总则、行业道德、行规公约、行业管理和公约管理，明确提出建立行业和企业自律机制，规范行业与企业生产经营行为，提高行业整体素质，目前全市范围内自愿签订自律公约的企业超过120家。第七章商品包装一、教学目标（一）知识目标了解商品包装的概念和作用，熟悉包装的分类；能识别、选择商品包装的材料，熟悉包装的技法；了解商标的作用以及分类。（二）技能目标能够在掌握不同材料性能的基础上，选择出适合不同商品的包装材料；结合商标的分类，总结出各种不同的商标属于哪种商标类型。二、课时分配共三节，每节安排2个课时三、教学重点难点1.商品包装的分类2.商品包装的材料，包装的技法3．商标的作用和分类四、教学大纲第一节商品包装概述一、商品包装二、商品包装的分类三、商品包装的设计原则第二节包装材料一、包装材料应具备的性能二、主要包装材料的特点与应用第三节包装技法一、商品销售包装技法二、商品运输包装技法第四节商标一、商标的作用二、商标的分类三、商标设计和选用的原则五、主要概念1.商标六、教学案例IT技术促进印刷技术加速数字化随着高科技的发展和人们对包装印刷品高质量的需求，包装印刷业近年来开展了大范围的技术革命，多种印制设备相互并用，多种印刷工艺相互渗透，使印刷产品更加丰富多彩，为试图作伪者设置了层层障碍。常见的防伪印刷技术有以下几种：（1）组合印刷防伪。组合印刷就是在一台印刷机上任意组合几种不同的印刷加工方式以满足不同客户的要求。实践证明，组合印刷不仅可以起到优势互补的作用，而且还可以创造出新的印刷效果，增强防伪效果。目前，丝网印刷是组合印刷中的关键组成之一，它主要与柔版印刷和平版印刷相组合，在包装装潢等防伪印刷中发挥作用。（2）多色串印防伪。多色串印也称串色印刷，其丝网印刷方法是根据要求，在网版框内放置隔板后，再放入多种色相的油墨，在刮板作用力下使邻近部分的油墨混合后漏印到承印物上的一种印刷工艺。它可以一次性印上多种色彩，且中间过渡层次柔和。由于从印品上很难看出网版内隔板的放置距离，故也能起到防伪作用。如果在大面积的底纹上采用这种工艺，其防伪作用将更为突出。（3）手工雕刻排版防伪。丝网印刷的手工雕刻制版与凹版印刷的雕刻制版有点类似，不同的雕刻风格可以达到防伪的目的。采取网印间接制版法，先雕刻菲林膜，再转贴在丝网版上。例如，在雕刻“口”字时，可以将其中央刻成圆形，形成了内圆外方的形状，而这种形状只有经过细看或在放大镜下才能看出，从而实现防伪。将修版技术用于防伪也可达到同样的目的，而且能降低制版费用。（4）特种光泽防伪印刷。特种光泽是指采用这种工艺印出的产品，表面光泽效果有别于普通油墨或印纸所反映的光泽效果，它是近年来包装印刷界较流行的新型印刷技术。（5）激光全息虹膜防伪印刷。激光全息虹膜印刷是采用激光全息摄影手段，在防震室中制出模版，通过一定压力转移到某种载体上。目前多采用冷压涂镀和烫印膜直接热烫两种工艺印刷。由于这种技术的制版工艺比较复杂，难度很大，在制版过程中，室内细微的空气流动就能导致全息图像颜色的变化和不同，所以无论如何也不可能做出两件一模一样的全息图版，具有极佳的防伪效果。随着科技的发展，防伪印刷这个融汇多种高新技术的新型印刷工艺将会随着时代的进步发挥出越来越重要的作用，而丝网印刷也以其独特的优点，将在防伪印刷领域中发挥更大的作用。第八章商品储存与养护一、教学目标（一）知识目标·掌握商品储存的基础知识；·掌握商品储存期间质量变化的类型；·掌握商品养护的技术方法。（二）技能目标·能够运用所学知识和方法对日常经营商品进行有效的养护。二、课时分配共四节，每节安排2个课时三、教学重点难点1.商品储存期间质量变化的类型2.商品养护的技术方法四、教学大纲第一节商品储存概述一、商品储存二、商品储存管理三、商品储存期间的质量变化第二节商品养护概述一、商品养护二、商品养护的技术方法五、主要概念1.商品储存2.商品养护六、教学案例超市蔬菜如何保鲜超市蔬菜保鲜问题已成为人们每天关注的事情。集贸市场是小商小贩们当天运菜当天卖，而超市蔬菜是大批量统一配送。那么，超市蔬菜保鲜是如何做到的呢？超市蔬菜保鲜要做到一：菜未进门先受“安检”。超市蔬菜有专门的货物通道，每天6点以前，检查专员就要根据前一两天的销售情况，决定进货多少，既要保证店内一直有足够的货源，又要做到超市蔬菜保鲜。与此同时，质检员在超市入口处，对送来的蔬菜抽样检测，看农药残留是否超标，并将被检蔬菜的名称、产地、pH值等信息抄在门前的公示牌上。超市蔬菜保鲜要做到二：分门别类入库存放。对于通过“安检”的超市蔬菜，超市员工按种类、品质、产地、色泽等进行分类，品质、新鲜程度相近的放在一起，并用冰碴覆盖，使超市蔬菜保持充足的水分，有些大型超市的门店都配有制冰机，制作冰碴。放好冰碴的蔬菜又被推到恒温库保存。超市快开门了，工人们不断地把恒温库里的蔬菜拿出来上架。超市蔬菜保鲜要做到三：待卖蔬菜经常“透气”。超市蔬菜上架后，理货员还要经常翻看，把品相稍差的放到打折专柜