04有机物的用途及生物大分子(附答案解析)

有机物的用途及生物大分子【研析真题•明方向】1．(2022·海南卷)化学物质在体育领域有广泛用途。下列说法错误的是A．涤纶可作为制作运动服的材料B．纤维素可以运动员提供能量C．木糖醇可用作运动饮料的甜味剂D．“复方氯乙烷气雾剂”可用于运动中急性损伤的镇痛2．(2022·浙江卷6月)下列说法不正确的是()A．油脂属于高分子化合物，可用于制造肥皂和油漆B．福尔马林能使蛋白质变性，可用于浸制动物标本C．天然气的主要成分是甲烷，是常用的燃料D．中国科学家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素3．(2022·浙江卷6月)下列说法不正确的是()A．植物油含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色B．向某溶液中加入茚三酮溶液，加热煮沸出现蓝紫色，可判断该溶液含有蛋白质C．麦芽糖、葡萄糖都能发生银镜反应D．将天然的甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定条件下生成的链状二肽有9种4．下列有关说法正确的是()A．蛋白质、纤维素、油脂、淀粉都是高分子化合物B．糖尿病人应少吃含糖的食品，未加糖的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)可以多吃C．纸张、棉、麻的主要成分是纤维素，羊毛、蚕丝的主要成分是蛋白质D．“塑料王”(聚四氟乙烯)能使酸性高锰酸钾溶液褪色5．下列有关说法中错误的是()A．医用外科口罩和防护服所用的熔喷布是一种聚丙烯材料，聚丙烯可以使溴水褪色B．可以用热的纯碱溶液去油污C．可以用家里的食醋除去水壶中的水垢D．修建“火神山”医院所用的HDPE(高密度聚乙烯)膜是一种无毒、无味的高分子材料6．(2021·浙江1月)下下列说法不正确的是()A．甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下可生咸4种二肽B．乙酸、苯甲酸、乙二酸(草酸)均不能使酸性高锰酸钾溶液褪色C．纤维素与乙酸酐作用生成的醋酸纤维可用于生产电影胶片片基D．工业上通常用植物油与氢气反应生产人造奶油7．(2021·浙江6月)关于油脂，下列说法不正确的是()A．硬脂酸甘油酯可表示为B．花生油能使酸性高锰酸钾溶液褪色C．植物油通过催化加氢可转变为氢化油D．油脂是一种重要的工业原料，可用于制造肥皂、油漆等8．(2020·天津卷)下列说法错误的是()A．淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖B．油脂的水解反应可用于生产甘油C．氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元D．淀粉、纤维素和油脂均是天然高分子9．(2020·浙江卷)下列说法不正确的是()A．相同条件下等质量的甲烷、汽油、氢气完全燃烧，放出的热量依次增加B．油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分C．根据纤维在火焰上燃烧产生的气味，可以鉴别蚕丝与棉花D．淀粉、纤维素、蛋白质都属于高分子化合物【重温知识•固基础】1．常见有机化合物在生产、生活中的应用性质应用医用酒精中乙醇的体积分数为75%，能使蛋白质变性医用酒精用于消毒福尔马林是35%～40%的甲醛水溶液，使蛋白质变性良好的杀菌剂，常作为浸制标本的溶液(不可用于食品保鲜)蛋白质受热变性加热能杀死流感病毒蚕丝灼烧有烧焦羽毛的气味灼烧法可以区别蚕丝和人造纤维聚乙烯()性质稳定，无毒可作食品包装袋聚氯乙烯()有毒不能用作食品包装袋食用油反复加热会产生稠环芳香烃等有害物质食用油不能反复加热聚四氟乙烯具有抗酸、抗碱、抗各种有机溶剂的特点用于厨具表面涂层甘油具有吸水性作护肤保湿剂淀粉遇碘显蓝色鉴别淀粉与其他物质(如蛋白质、木纤维等)食醋与碳酸钙反应生成可溶于水的醋酸钙食醋可除水垢(主要成分为碳酸钙)油脂在碱性条件下水解为高级脂肪酸盐和甘油制肥皂阿司匹林水解生成水杨酸，显酸性服用阿司匹林出现水杨酸反应时，用NaHCO3溶液解毒加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂谷氨酸钠具有鲜味做味精乙二醇内燃机的抗冻剂等2．糖类的性质(1)单糖①葡萄糖——还原性糖a．分子组成与结构特点——五羟基醛分子式结构式结构简式最简式官能团C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHOCH2O，符合此简式的有：甲醛、乙酸、甲酸甲酯等羟基、醛基b．物理性质：葡萄糖是易溶于水的无色晶体，熔点为146℃，有甜味，但甜度不如蔗糖c．化学性质：葡萄糖分子中含有醛基和醇羟基，可发生加成、氧化、酯化等反应还原性能发生银镜反应，能与新制的Cu(OH)2反应，使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色加成反应CH2OH(CHOH)4CHO＋H2CH2OH(CHOH)4CH2OH发酵成醇C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑生理氧化C6H12O6(s)＋6O2(g)6CO2(g)＋6H2O(l)ΔH＝－2804kJ·mol－1②果糖a．物理性质：纯净的果糖为无色晶体，易溶于水，吸湿性强b．化学性质：果糖分子中有一个羰基和五个羟基，可发生加成、酯化反应c．果糖与葡萄糖的比较分子式结构简式官能团类别关系葡萄糖C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO羟基、醛基单糖互为同分异构体果糖C6H12O6羟基、酮羰基单糖(2)二糖——蔗糖与麦芽糖蔗糖麦芽糖分子式C12H22O11C12H22O11分子结构分子中无醛基分子中有醛基互为同分异构体，都是二糖化学性质水解生成葡萄糖和果糖水解生成葡萄糖非还原性糖，与银氨溶液或新制的Cu(OH)2不反应还原性糖，与银氨溶液或新制的Cu(OH)2反应鉴别方法向其溶液中分别加入银氨溶液，水浴加热，能发生银镜反应的是麦芽糖，不能发生银镜反应的是蔗糖(也可用新制的氢氧化铜鉴别)(3)多糖——淀粉与纤维素①相似点a．都属于天然有机高分子，属于多糖，分子式都可表示为(C6H10O5)nb．都能发生水解反应淀粉在稀硫酸或酶的作用下水解生成葡萄糖：纤维素在浓硫酸或酶的作用下水解生成葡萄糖：(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6纤维素葡萄糖c．非还原性糖，都不能发生银镜反应②不同点a．通式中n值不同，不互为同分异构体b．淀粉溶液遇碘显蓝色3．油脂的化学性质(1)水解反应:在酸、碱或酶等催化剂作用下能发生水解反应①酸性条件下水解(应用：制高级脂肪酸和甘油)②碱性条件下水解——皂化反应(应用：制肥皂和甘油)4．氨基酸的结构与性质(1)氨基酸的组成与结构：羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代得到的化合物。蛋白质水解后得到的几乎均为α­氨基酸，其通式为，官能团为—NH2和—COOH(2)氨基酸的物理性质：天然氨基酸均为无色晶体，熔点较高，多在200～300℃熔化时分解。一般能溶于水，而难溶于乙醇、乙醚等有机溶剂(3)氨基酸的化学性质①氨基酸的两性：氨基酸分子中含有酸性基团—COOH和碱性基团—NH2，因此氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐a．与盐酸的反应：b．与氢氧化钠反应：②成肽反应:两个氨基酸分子(可以相同，也可以不同)在一定条件下，通过氨基与羧基间缩合脱去水，形成含有肽键()的化合物，发生成肽反应【微点拨】a．氨基酸的缩合机理：氨基酸的成肽反应原理是由氨基提供的氢原子与羧基提供的羟基结合生成水。肽键可简写为“—CONH—”，不能写成“—CNHO—”，两者的连接方式不同b．反应类型：取代反应c．由几分子氨基酸结合而成叫几肽。由两个氨基酸分子缩合后形成的含有肽键的化合物称为二肽。二肽还可以继续与其它氨基酸分子缩合生成三肽、四肽、五肽，以至生成长链的多肽如：两分子氨基酸二肽三肽四肽…多肽(肽键)d．多肽分子中肽键个数的判断：由n个氨基酸分子发生成肽反应，生成一个肽链时，会生成(n－1)个水分子和(n－1)个肽键=3\*GB3③氨基酸缩合的反应规律两分子间缩合成二肽两分子间缩合成环一分子间缩合成环甘氨酸缩聚成高分子化合物5．蛋白质的结构与性质(1)蛋白质的组成与结构①蛋白质主要由C、H、O、N、S等元素组成②蛋白质是由氨基酸通过缩聚反应生成的，蛋白质属于天然有机高分子化合物(2)蛋白质的性质两性含有—NH2显碱性和含有—COOH显酸性，既能与酸反应，又能与碱反应水解蛋白质酸、碱或酶的作用下，逐步水解成相对分子质量较小的多肽，最终逐步水解得到氨基酸盐析某些浓的可溶性盐(如硫酸铵、硫酸钠等)可降低蛋白质的溶解度降低而使蛋白质从水溶液中析出，为可逆过程，可用于分离提纯蛋白质变性加热、加压、搅拌、振荡、超声波、紫外线和放射性、强酸、强碱、重金属盐、乙醇、甲醛等会使蛋白质的性质和生理功能发生改变，为不可逆过程。利用蛋白质的变性，可用于杀菌、消毒，而疫苗等生物制剂的冷冻保存则为了防止变性显色反应含有苯环的蛋白质遇浓硝酸，加热显黄色——蛋白质的检验方法燃烧蛋白质在灼烧时，可闻到烧焦羽毛的特殊气味，用此性质可鉴别毛料纤维和合成纤维(3)酶：是一类由细胞产生的、对生物体内的化学反应具有催化作用的有机物，其中大部分酶是蛋白质，具有蛋白质的性质。酶对于许多有机化学反应和生物体内进行的复杂的反应具有很强的催化作用，其催化作用具有以下特点：①条件温和、不需加热。在接近体温和接近中性的条件下，酶就可以起催化作用②具有高度的专一性。如：蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应，淀粉酶只对淀粉水解起催化作用③具有高效催化作用。酶催化的化学反应速率比普通的催化剂高107～1013倍【微点拨】使用酶作催化剂时，反应温度不能过高，原因是高温下蛋白质变性，酶失去催化活性【题型突破•查漏缺】1．下列说法正确的是()A．我国成功研制出多款新冠疫苗，采用冷链运输疫苗，以防止蛋白质变性B．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖继续水解生成乙醇C．乙烯、苯均能与溴的CCl4溶液发生加成反应D．蛋白质和油脂属于均能发生水解反应的高分子化合物2．下列有关说法中正确的是()A．酿酒过程中葡萄糖在酒化酶的作用下发生水解反应生成乙醇B．人造纤维、合成纤维、碳纤维、光导纤维的主要成分都是纤维素C．核酸检测是诊断新冠肺炎的重要依据，核酸由C、H、O元素组成D．生产SMS医用口罩原料以丙烯为主，可以通过石油裂化、裂解获得3．下列对食品食材的叙述不正确的是()A．海参、鱼胶、蹄筋等传统食材的主要成分都是胶原蛋白，蛋白质彻底水解产物为氨基酸B．绿色蔬菜含叶绿素，叶绿素是中心离子为镁离子的配合物C．竹笋含较多的纤维素，纤维素、淀粉、脂肪都是高分子化合物D．黄酒由大米酿造，未经蒸馏的酿造酒酒精含量不可能高于水含量4．下列说法错误的是()A．乙酸和乙醇之间能发生酯化反应，酯化反应的逆反应是皂化反应B．大多数酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质C．生产SMS医用口罩所用的一种原料丙烯，可以通过石油的裂化和裂解得到D．淀粉和蛋白质都是天然高分子化合物，均能在人体内发生水解5．下列说法正确的是()A．制成集成电路板的酚醛树脂可导电B．鸡蛋清中滴加1%的NH4Cl溶液产生的沉淀能重新溶于水C．油脂都可以使溴的四氯化碳溶液褪色D．淀粉和纤维素互为同分异构体6．下列说法正确的是()①酿酒过程中，葡萄糖可通过水解反应生成酒精②紫色酸性高锰酸钾溶液中加入植物油充分振荡后，溶液颜色会褪去③鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，生成的沉淀物不能再溶解④食物中的营养素主要为糖类、油脂、蛋白质、纤维素、无机盐和水⑤疫苗未冷储而失效可能与蛋白质变性有关⑥尼龙绳、橡皮筋和纯棉衬衣都属于合成纤维制品A．①②⑤B．③④C．②④⑥D．②⑤7．下列关于有机化合物的说法正确的是()A．煤中含有苯、甲苯、二甲苯等芳香烃，可通过干馏得到B．C6H3Cl2Br的同分异构体有7种(不含立体异构)C．乙醇和乙酸均能与酸性KMnO4溶液发生氧化反应D．X是苯的同系物，苯环上有两个位于对位的取代基，其结构可表示为，则X的结构共有(不考虑立体异构)10种8．以下食品化学知识的叙述不正确的是()A．食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂B．新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质D．葡萄糖中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒9．《天工开物》乃粒篇中记载：“凡播种，先以稻麦稿包浸数日，俟其生芽，撒于田中，生出寸许，其名曰秧。秧生三十日即拔起分栽……”。其中“稻麦稿”的主要成分是()A．纤维素B．蛋白质C．淀粉D．油脂10．高分子材料在生产生活中应用广泛。下列说法错误的是()A．芦苇可用于制造黏胶纤维，其主要成分为纤维素B．聚氯乙烯通过加聚反应制得，可用于制作不粘锅的耐热涂层C．淀粉是相对分子质量可达几十万的天然高分子物质D．大豆蛋白纤维是一种可降解材料11．下列有关常见有机化合物的说法正确的是()A．乙酸和乙醇均能与金属钠反应B．蛋白质和油脂都是高分子化合物C．分子式为C3H8的烷烃二氯代物有3种D．乙烯与溴水、苯与液溴发生反应的反应类型相同12．最理想的“原子经济性反应”是指反应物的原子全部转化为期望的最终产物的反应。下列属于最理想的“原子经济性反应”的是()A．用电石与水制备乙炔的反应B．用溴乙烷与NaOH的乙醇溶液共热制备乙烯的反应C．用苯酚稀溶液与饱和溴水制备2,4,6­三溴苯酚的反应D．用乙烯与氧气在Ag催化下制备环氧乙烷()的反应13．下列关于有机物的说法正确的是()A．多糖、油脂、蛋白质均为高分子化合物且均水解B．甲苯与氯气在光照下反应可生成2，4－二氯甲苯C．异戊烷又称为2-甲基戊烷，其键线式为D．以淀粉为原料可制取乙酸乙酯【题型特训•练高分】1．一定条件下，下列说法正确的是()A．甲烷与Cl2发生取代反应生成CH3Cl，继续取代生成CH2Cl2B．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖继续水解生成乙醇C．乙烯、苯均能与溴的CCl4溶液发生加成反应D．蛋白质和油脂属于均能发生水解反应的高分子化合物2．下列说法不正确的是()A．联苯属于芳香烃，其一溴代物有2种B．甲烷与氯气在光照下发生自由基型链反应C．沥青来自石油经减压分馏后的剩余物质D．煤的气化产物中含有CO、H2和CH4等3．国家卫健委公布的新型冠状病毒肺炎诊疗方案指出，乙醚、75%乙醇、含氯消毒剂、过氧乙酸(CH3COOOH)、氯仿等均可有效灭活病毒。对于上述化学药品，下列说法错误的是()A．CH3CH2OH能与水互溶B．NaClO通过氧化灭活病毒C．过氧乙酸相对分子质量为76D．氯仿的化学名称是四氯化碳4．下列说法不正确的是()A．正丁烷的沸点比异丁烷的高，乙醇的沸点比二甲醚的高B．甲烷、苯、葡萄糖均不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色C．羊毛、蚕丝、塑料、合成橡胶都属于有机高分子材料D．天然植物油没有恒定的熔、沸点，常温下难溶于水5．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”是唐代诗人李商隐的著名诗句，下列关于该诗句中所涉及物质的说法错误的是()A．蚕丝的主要成分是蛋白质B．蚕丝属于天然高分子材料C．“蜡炬成灰”过程中发生了氧化反应D．古代的蜡是高级脂肪酸酯，属于高分子聚合物6．下列说法错误的是()A．蔗糖、麦芽糖均为双糖B．大多数酶是具有高选择催化性能的蛋白质C．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4褪色D．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖7．下列说法正确的是()A．油脂、糖类和蛋白质都能发生水解反应B．油脂皂化反应可用酸作催化剂C．淀粉溶液中加入硫酸，加热4-5min，再加入少量银氨溶液，加热，有光亮银镜生成D．福尔马林能使蛋白质发生变性，可用于浸制动物标本8．下列说法正确的是()A．分馏石油可以得到植物油、柴油、润滑油B．在酒化酶的作用下葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳C．乙酸、汽油、纤维素均能和氢氧化钠溶液反应D．在大豆蛋白溶液中，加入硫酸铜溶液，蛋白质会发生变性9．下列关于有机物的说法正确的是()A．人体从食物中摄取的营养物质都是有机物B．75%和95%的医用酒精都可直接用于杀菌消毒蔗糖和麦芽糖的水解产物不完全相同D．有机物在空气中都可以燃烧10．下列说法错误的是()A．糖类化合物也可称为碳水化合物B．维生素D可促进人体对钙的吸收C．蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质D．硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多11．下列说法正确的是()A．植物油氢化过程中发生了加成反应B．淀粉和纤维素互为同分异构体C．环己烷与苯可用酸性KMnO4溶液鉴别D．水可以用来分离溴苯和苯的混合物12．下列说法正确的是()A．向鸡蛋清的溶液中加入浓的硫酸钠溶液或福尔马林，蛋白质的性质发生改变并凝聚B．将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水，上层析出甘油C．氨基酸为高分子化合物，种类较多，分子中都含有—COOH和—NH2D．淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下可和水作用转化为葡萄糖13．下列物质，均具有一定的杀菌作用，但不能用于人体皮肤消毒的是()A．甲醛的水溶液B．碘的酒精溶液C．75%的乙醇的水溶液D．苯酚的稀溶液14．下列说法正确的是()A．油脂、糖类和蛋白质均为高分子化合物B．植物秸秆的主要成分是纤维素，纤维素在催化剂作用下经水解可得葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精C．往含硫酸的淀粉水解液中加入银氨溶液，水浴加热后无银镜产生，说明淀粉未水解D．向鸡蛋清的溶液中加入甲醛溶液，可观察到蛋白质发生凝聚，再加入蒸馏水，振荡后蛋白质又发生溶解15．化学与生活密切相关，下列有关说法错误的是()A．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维B．食用油反复加热会产生稠环芳香烃等有害物质C．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性D．医用消毒酒精中乙醇的浓度(体积分数)为95%16．列说法正确的是()A．棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素B．蛋白质在一定条件发生水解反应生成葡萄糖C．煤的气化是在高温下煤和水蒸气作用转化为可燃性气体的过程D．食用植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物17．下列说法不正确的是()A．硬脂酸甘油酯属于高级脂肪酸甘油酯，是高分子化合物B．含淀粉或纤维素的物质可以制造酒精C．鸡蛋清的溶液中加入硫酸铜溶液，鸡蛋清凝聚，蛋白质变性D．不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合，形成更复杂的多肽化合物18．下列说法错误的是()A．淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖B．油脂的水解反应可用于生产甘油C．氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元D．淀粉、纤维素和油脂均是天然高分子19．下列叙述不正确的是()A．葡萄糖能发生银镜反应说明其分子结构中含醛基B．淀粉在体内最终水解为葡萄糖被人体吸收C．油脂在体内水解生成高级脂肪酸和甘油D．鸡蛋清遇醋酸铅溶液发生盐析20．化学与生活密切相关，下列有关说法错误的是()A．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维B．食用油反复加热会产生稠环芳香烃等有害物质C．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性D．医用消毒酒精中乙醇的浓度(体积分数)为95%21．下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是()A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C．α－氨基丙酸与α－氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽D．氨基酸溶于水过量氢氧化钠溶液中生成离子，在电场作用下向负极移动【有机物的用途及生物大分子】答案【研析真题•明方向】1．B。解析：A．涤纶属于合成纤维，其抗皱性和保形性很好，具有较高的强度与弹性恢复能力，可作为制作运动服的材料，A正确；B．人体没有分解纤维素的酶，故纤维素不能为运动员提供能量，B错误；C．木糖醇具有甜味，可用作运动饮料的甜味剂，C正确；D．氯乙烷具有冷冻麻醉作用，从而使局部产生快速镇痛效果，所以“复方氯乙烷气雾剂”可用于运动中急性损伤的阵痛，D正确；答案选B。2．A。解析：A．油脂的相对分子质量虽然较大，但比高分子化合物的相对分子质量小的多，油脂不是高分子化合物，A错误；B．福尔马林是甲醛的水溶液，能使蛋白质发生变性，可用于浸制动物标本，B正确；C．天然气是三大化石燃料之一，其主要成分是甲烷，是生产生活中常用的一种清洁燃料，C正确；D．我国科学家合成的结晶牛胰岛素，是世界上首次人工合成的具有活性的蛋白质，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，D正确；答案选A。3．B。解析：A．植物油中含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，能与溴发生加成反应，因此能使溴的四氯化碳溶液褪色，A正确；B．某溶液中加入茚三酮试剂，加热煮沸后溶液出现蓝紫色，氨基酸也会发生类似颜色反应，则不可判断该溶液含有蛋白质，B错误；C．麦芽糖、葡萄糖均含有醛基，所以都能发生银镜反应，C正确；D．羧基脱羟基，氨基脱氢原子形成链状二肽，形成1个肽键；甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸相同物质间共形成3种二肽，甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸不同物质间形成6种二肽，所以生成的链状二肽共有9种，D正确；答案选B。4．C。解析：油脂不属于高分子化合物，而蛋白质、纤维素、淀粉都是高分子化合物，故A错误；未加糖不等于不含糖，红豆、糯米等物质含淀粉，淀粉属于糖类，故B错误；纸张、棉、麻的主要成分是纤维素，而羊毛和蚕丝的主要成分是蛋白质，故C正确；聚四氟乙烯中不含碳碳双键，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故D错误。5．A。解析：A.聚丙烯是丙烯加聚后生成的高聚物，不含碳碳双键，聚丙烯不能使溴水褪色，故A错误；B.油污属于油脂，纯碱碳酸钠属于弱酸强碱盐，水解溶液显碱性，水解吸热，温度升高，促进纯碱的水解，油脂在碱性条件下会发生水解，故可以用热的纯碱去油污，故B正确；C.水壶中的水垢的主要成分是碳酸钙和氢氧化镁，能与酸反应，可用食醋除去水壶中的水垢，故C正确；D.HDPE(高密度聚乙烯)属于乙烯的加聚产物，是一种无毒、无味的高分子材料，故D正确；答案选A。6．B。解析：甘氨酸和丙氨酸混合在一定条件下可生成4种二肽，分别是甘氨酸和甘氨酸、丙氨酸和丙氨酸脱水可形成2种二肽，甘氨酸的氨基和丙氨酸的羧基缩合、丙氨酸的氨基和甘氨酸的羧基缩合形成2种二肽，共4种，A说法正确；酸性高锰酸钾溶液和草酸反应的化学方程式是2KMnO4＋5H2C2O4＋3H2SO4=2MnSO4＋K2SO4＋10CO2↑＋8H2O，则草酸能使酸性高锰酸钾溶液褪色，B说法错误；纤维素中含—OH，与乙酸酐发生酯化反应生成醋酸纤维和乙酸，醋酸纤维不燃烧，则醋酸纤维可用于生产电影胶片片基，C说法正确；植物油中含有碳碳双键，植物油和氢气在一定条件下发生加成反应，此过程称为植物油硬化或植物油氢化，可用于制造人造奶油，D说法正确。7．A。解析14．A．硬脂酸为饱和高级脂肪酸，其结构可以表示为：，硬脂酸甘油酯可表示为：，A错误；B．花生油是含有较多的不饱和高级脂肪酸甘油酯，含有碳碳双键可以使酸性高锰酸钾褪色，B正确；C．花生油是含有较多的不饱和高级脂肪酸甘油酯，可以和氢气发生加成反生成氢化植物油，C正确；D．油脂是一种重要的工业原料，在碱性条件下水解发生皂化反应制造肥皂，D正确；答案为：A。8．D。解析：A．淀粉和纤维素都属于多糖，两者水解的最终产物都为葡萄糖，A正确；B．油脂在酸性条件下水解成高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解成高级脂肪酸盐和甘油，则油脂的水解反应可用于生产甘油，B正确；C．氨基酸中含有氨基和羧基，氨基酸可以通过缩聚反应形成蛋白质，蛋白质水解最终生成氨基酸，故氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，C正确；D．天然高分子的相对分子质量是上万，淀粉和纤维素都是天然高分子，而油脂的相对分子质量还不到1000，故油脂不属于高分子，D错误；答案选D。9．A。解析：A．由于等质量的物质燃烧放出的热量主要取决于其含氢量的大小，而甲烷、汽油、氢气中H的百分含量大小顺序为：汽油<甲烷<氢气，故等质量的它们放出热量的多少顺序为：汽油<甲烷<氢气，错误；B．油脂在碱性条件下发生水解反应生成甘油和高级脂肪酸盐，高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分，正确；C．蚕丝主要成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，而棉花则属于纤维素，灼烧时则基本没有气味，正确；D．高分子通常是指相对分子质量在几千甚至上万的分子，淀粉、纤维素和蛋白质均属于天然高分子化合物，正确。故答案为：D。【题型突破•查漏缺】1．A。解析：A项，我国成功研制出多款新冠疫苗，因高温能使蛋白质变性，故采用冷链运输疫苗，以防止蛋白质变性，故A正确；B项，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酶的作用下发生分解反应生成乙醇，故B错误；C项，苯不能与溴的CCl4溶液发生加成反应，故C错误；D项，油脂不是高分子化合物，故D错误。2．D。解析：A.葡萄糖是单糖，不能水解，在酒化酶的作用下发生分解反应生成乙醇，故A错误；B.碳纤维的主要成分是碳单质、光导纤维的主要成分二氧化硅，都不是纤维素，故B错误；C.核酸由C、H、O、N、P元素组成，故C错误；D.生产SMS医用口罩原料以丙烯为主，可以通过石油裂化、裂解获得，故D正确；故答案为：D。3．C。解析：A.海参、鱼胶、蹄筋等主要成分都是胶原蛋白，蛋白质水解的最终产物是氨基酸，A项正确；B.绿色蔬菜含叶绿素，叶绿素是以Mg2＋为中心形成的配合物，B项正确；C.纤维素和淀粉是高分子化合物(一般相对分子质量在一万以上)，脂肪不属于高分子化分物，C项错误；D.未经蒸馏的酿造酒中酒精含量都不超过水的含量，要获得高度酒需对酿造酒进行蒸馏，D项正确；答案选C。4．A。解析：A.乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，油脂属于特殊的酯，油脂在碱性溶液中的水解反应为皂化反应，在酸性条件下水解不属于皂化反应，故A错误；B.绝大多数酶是蛋白质，少数具有生物催化功能的分子不是蛋白质，故B正确；C.石油的裂化和裂解是将长链烃变为短链烃的过程，可产生丙烯，故C正确；D.淀粉属于多糖，能发生水解反应，蛋白质属于高分子化合物，在人体中能发生水解反应，故D正确；故选A。5．B。解析：A.酚醛树脂是绝缘材料，不能导电，故A错误；B.鸡蛋清中滴加1%的NH4Cl溶液产生的沉淀是蛋白质的盐析现象，盐析是物理变化过程加水可复原，故B正确；C.油脂中的饱和高级脂肪酸甘油酯如硬脂酸甘油酯和软脂酸甘油酯不含碳碳双键，不能使溴的四氯化碳溶液褪色，故C错误；D.淀粉和纤维素通式相同，但n值不同分子式不同，不属于同分异构体，故D错误；故选B。6．D。解析：葡萄糖是单糖，不能水解，生成酒精的反应是分解反应，故①错误；植物油是不饱和高级脂肪酸的甘油酯，含碳碳双键，故能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故②正确；饱和硫酸钠溶液是非重金属盐溶液，使蛋白质发生盐析，是可逆的，生成的沉淀物可以再溶解，故③错误；食物中的营养素主要为糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水，而人体内无纤维酶，不能消化纤维素，因此不是人体的营养物质，故④错误；疫苗的主要成分是蛋白质，高温会变性失活，故未冷储而失效，故⑤正确；纯棉衬衣的主要成分是纤维素，是天然纤维，尼龙绳、橡皮筋是合成纤维，故⑥错误；正确的是②⑤，答案选D。7．D。解析：A.煤的干馏可得到焦炭、出炉煤气、煤焦油，从出炉煤气、煤焦油中分离出苯、甲苯、二甲苯等，而煤中不含有苯、甲苯、二甲苯等，故A错误；B.苯环上二氯代物有三种，再形成溴代物时邻二氯苯有2种溴代物、间二氯苯有3种溴代物，对二氯苯有1种溴代物，C6H3Cl2Br的同分异构体有6种(不含立体异构)，故B错误；C.乙酸与高锰酸钾不反应，乙醇能与酸性KMnO4溶液发生氧化反应，故C错误；D.X是苯的同系物，苯环上有两个位于对位的取代基，其结构可表示为，苯环上连接的两个取代基都是丁基，丁基有4种结构，用a、b、c、d表示丁基的4种结构。当苯环上的一个取代基是a时，另外一个取代基可以是a、b、c、d，有4种不同的结构；当苯环上的一个取代基是b时，另外一个取代基可以是b、c、d，有3种不同的结构；当苯环上的一个取代基是c时，另外一个取代基可以是c、d，有2种不同的结构；当苯环上的一个取代基是d时，另外一个取代基可以是d，有1种结构。所以，X的结构共有10种。8．C。解析：该题考查和生活相关的一些物质的主要性质。命题依据来源于选修1,《化学与生活》A选项正确，考查食盐的常识性知识。B选项考查维生素C的性质，维生素C在水溶液中或受热时很容易被氧化，生吃新鲜蔬菜比熟吃时损失小，正确。C选项，纤维素在人体内不能水解，所以不能作为人类的营养物质，错误。D选项苏打是碳酸钠，呈碱性，假红酒中没有葡萄糖时与苏打不显蓝色。正确。9．A。解析：“稻麦稿”指的是稻草或麦秆，其主要成分为纤维素，属于多糖。10．B。解析：芦苇的主要成分是纤维素，可用于制造黏胶纤维，A说法正确；聚氯乙烯有毒，不能用于制作不粘锅的耐热涂层，不粘锅的耐热涂层是聚四氟乙烯等耐热材料，B说法错误；淀粉是天然高分子物质，其相对分子质量可达几十万，C说法正确；大豆蛋白纤维可降解，D说法正确。11．A。解析：油脂的相对分子质量在10000以下，不属于高分子化合物，而蛋白质属于高分子化合物，故B错误；C3H8化合物分子中只有两种H，可固定1个Cl、移动另一个Cl，可知分子式为C3H8的烷烃二氯代物有4种，故C错误；乙烯与溴水发生加成反应，苯与液溴发生取代反应生成溴苯，则反应类型不同，故D错误。12．D。解析：用电石与水制备乙炔，还生成了氢氧化钙，原子没有全部转化为期望的最终产物，故A错误；用溴乙烷与NaOH的乙醇溶液共热制备乙烯，还生成了水和溴化钠，原子没有全部转化为期望的最终产物，故B错误；用苯酚稀溶液与饱和溴水制备2,4,6­三溴苯酚，还生成了溴化氢，原子没有全部转化为期望的最终产物，故C错误；用乙烯与氧气在Ag催化下制备环氧乙烷()，原子全部转化为期望的最终产物，故D正确。13．D。解析：A项，油脂不是高分子化合物，错误；B项，甲苯与Cl2在光照下发生的是—CH3上氢原子的取代，错误；C项，异戊烷又称为2-甲基丁烷，错误。【题型特训•练高分】1．A。解析：A项，甲烷与氯气在光照条件下能发生取代反应生成CH3Cl，CH3Cl与氯气在光照条件下继续发生取代反应生成CH2Cl2，故A正确；B项，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酶的作用下发生分解反应生成乙醇，故B错误；C项，苯不能与溴的CCl4溶液发生加成反应，故C错误；D项，油脂不是高分子化合物，故D错误。2．A。解析：联苯中有三种氢原子，如图，所以其一溴代物有3种，A说法错误；根据反应机理可知，甲烷与氯气在光照下的反应属于自由基反应，B说法正确；石油分馏是物理变化，是根据石油中各种成分的熔、沸点不同进行分离，减压分馏可使重油中可挥发部分在炭化之前挥发出来，最后剩余物质就是沥青，C说法正确；煤的气化是以煤炭为原料，在特定的设备(如气化炉)内，在高温高压下使煤炭中的有机物质和气化剂发生一系列的化学反应，使固体的煤炭转化成可燃性气体的生产过程，生成的可燃性气体以一氧化碳、氢气及甲烷为主要成分，D说法正确。3．D。解析：乙醇可与水以任意比例互溶，A项正确；NaClO具有强氧化性，可以杀菌消毒，B项正确；通过分子式求得过氧乙酸的相对分子质量为76，C项正确；氯仿的化学名称为三氯甲烷，D项错误。4．B。解析：A．对于分子式相同的烷烃，支链越多，沸点越低，因而正丁烷的沸点比异丁烷的高。而对于相对分子质量相近的有机物，含羟基越多，沸点越高，原因在于-OH可形成分子间的氢键，使得沸点升高，因而乙醇的沸点比二甲醚的高，正确；B．葡萄糖为多羟基醛，含有醛基，能使溴水或者酸性高锰酸钾溶液褪色，甲苯也可使酸性高锰酸钾溶液褪色，错误；C．羊毛、蚕丝主要成分是蛋白质，为天然高分子化合物，塑料、合成橡胶都属于人工合成的高分子材料，正确；D．天然植物油是混合物，无固定熔、沸点，另外，植物油常温下难溶于水，正确。故答案选B。5．D。解析：A．蚕丝的主要成分是蛋白质，正确；B．蚕丝的主要成分是蛋白质，蛋白质是天然高分子化合物，正确；C．“蜡炬成灰”指的是蜡烛在空气中与氧气反应，属于氧化反应，正确；D．高级脂肪酸酯不属于高分子聚合物，错误；答案选D。6．B。解析：A、蔗糖、麦芽糖均为双糖，A正确；B、酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，B错误；C、植物油属于油脂，其中含有碳碳不饱和键，因此能使Br2/CCl4溶液褪色，C正确；D、淀粉和纤维素均是多糖，其水解的最终产物均为葡萄糖，D正确。答案选A。7．D。解析：A．糖类有单糖、双糖和多糖，单糖无法水解，错误；B．油脂的皂化是发生在碱性条件下的水解反应，不是酸性条件，错误；C．在淀粉的水解中，硫酸作为催化剂，银镜反应必须发生在碱性条件下，所以必须要有中和酸性的过程，错误。D．福尔马林能使蛋白质变性，所以可以起到杀菌消毒的作用，用以浸泡动物标本可以防腐烂，项正确；综上所述，本题的正确答案为D。8．D。解析：A、石油分馏无法得到植物油，A选项错误；B、在酒化酶的作用下葡萄糖被分解为乙醇和二氧化碳，选项B不正确；C、汽油无法和氢氧化钠溶液反应，选项C不正确；D、向蛋白质溶液中加入重金属盐会使蛋白质变性析出，选项D正确。答案选D。9．C。解析：A.人体所需营养物质中的糖类、油脂、蛋白质、维生素是有机物，无机盐和水是无机物，故A错误；B.95%的医用酒精不能用于杀菌消毒，故B错误；C.蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，麦芽糖水解只生成葡萄糖，故C正确；D.少数有机物不能燃烧，如CCl4，故D错误。10．C。解析：A．糖类化合物符合通式Cn(H2O)m，故称为碳水化合物，正确；B．维生素D可促进人体对钙的吸收，正确；C．蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N四中元素，故仅由碳、氢、氧元素不正确，错误；D．硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多，正确，故选C。11．A。解析：A对：植物油氢化过程中发生了油脂与氢气的加成反应。B错：淀粉和纤维素都是高分子化合物，聚合度不同，因此它们的分子式不同，不互为同分异构体。C错：环己烷和苯都不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，所以不能用该方