中国饲用植物浓缩蛋白原料供需概述

中国饲用植物浓缩蛋白原料供需概述（一）中国饲料产业现状、发展阶段、规模1.中国饲料产业现状改革开放以来，我国饲料业取得了辉煌成就。20多年来，特别近10年来，饲料工业年平均以10％左右速度增长，发展成为门类比较齐全，功能比较完善的产业体系，实现了饲料产量、产值、利税和就业人数的同步增长。2002年饲料产品总产量达8200万吨，饲料加工业产值在2000亿元左右。目前，我国饲料工业的发展进入了成熟阶段，由数量的扩张、快速发展，转向优化结构、稳步提高，所有制构成向多元化发展，企业组织向大型化、集中化方向发展，产品向名品化、系列化方向发展，产品结构也在调整。这些变化趋势，随着市场化程度的提高、竞争的加剧而日趋明显。进入“九五”后期，饲料工业发展的速度明显放慢，一些制约我国饲料工业进一步发展的瓶颈问题，如饲料原料问题、饲料企业科技、管理水平问题、饲料安全问题、政府部门的宏观管理与支持等问题逐渐暴露出来，如何面对和解决这些问题，成为“十五”期间及之后，我国饲料工业能否实现持续、良性发展的关键。当前，饲料行业发展具有地区发展不平衡、饲料业与养殖业相互依存、饲料产品结构发生变化、饲料企业转换经营策略、主原料价格波动大等特点。在资本结构方面，我国饲料业形成了以民营资本(含外资)为主的产业资本结构。从数量上看，中国目前已有300多家外资饲料企业，90％的饲料企业都是民营企业。这种产业资本结构决定了较为开放的产业政策，并形成了竞争激烈的市场结构。2007年，我国饲料行业经受了禽流感、猪高致病性蓝耳病等重大动物疫情冲击；克服了生猪存栏下降、原料价格高涨及食品安全事件等因素的制约，在国家一系列扶持政策引导和畜产品高价位拉动下，生猪生产逐渐恢复，饲料工业及畜牧生产稳步发展。2007年，全国饲料工业总产值4009亿元，占畜牧业总产值近28%，占农业总产值近10%。其中工业饲料总产值3335亿元，同比2006年增长14.70%，饲料添加剂199亿元，动物源性饲料45亿元，饲料机械设备430亿元。工业饲料产量连续三年突破亿吨大关，达到1.23亿吨，占世界总产量近五分之一，连续17年稳居世界第二。2008年是饲料行业克服重重困难、取得较大成绩的一年。饲料行业经受了南方冰雪灾害和四川地震等自然灾害的考验，克服了饲料原料价格大幅波动和生产成本上涨的困难，积极应对、妥善处置畜产品和饲料质量安全突发事件，各级畜牧饲料主管部门以保证畜产品和饲料质量安全为目标，统筹发展和安全两大核心工作，促进了饲料行业又快又好发展。2009年我国饲料行业发展呈现出鲜明的特点：饲料总产量增加但增速放缓，产品结构变化出现新趋势，在猪料大幅增长的同时禽料却有下滑，饲料生产区域集中度进一步提高，产业集中度也进一步提高。2010年一季度我国饲料总产量达3030万吨，比2009年同期增加了5.6%。（一）中国饲料行业的特点：(1)、饲料业的工业化率较低。中国饲料业虽然形成了较大的生产能力，但与中国养殖业巨大的饲料消耗量相比较，工业饲料仅占所有饲料用量的30％左右，其余为农家饲料。占有养殖业绝大多数份额的一般养殖户使用工业饲料的比例较低，而是较多地使用青饲料和自配饲料。这一方面表明中国养殖业的饲料供应具有明显的半自然经济特征，另一方面也表明中国工业饲料仍有很大的拓展空间。(2)、饲料业的民营化程度高，产业竞争激烈。饲料工业是一个新兴行业，受计划经济环境的影响较小，其市场观念、竞争意识和应变能力相对较强，能够适应市场经济环境的考验。同时，产业进入的政策壁垒、技术壁垒和投资壁垒较低，有利于民营资本和外资的进入，从而形成了以民营资本(含外资)为主的产业资本结构。从数量上看，中国目前已有300多家外资饲料企业，90％的饲料企业都是民营企业。这种产业资本结构决定了较为开放的产业政策，并形成了竞争激烈的市场结构。(3)、相对于较大的总量规模，单个企业的平均规模较小。这与世界状况和美国情况相比可看出：世界饲料业的现状是，约3800家大型饲料企业生产的配合饲料占全球总量80％，单个企业的平均生产规模为12．5万吨／年左右。美国300家饲料加工企业生产了1.2—1.4亿吨饲料，单个企业的平均生产规模为40万吨／年左右。2001年中国饲料产品双班生产能力工5024万吨，实际生产了7806万吨饲料，但有11905家饲料加工企业。每个企业平均生产能力仅为工．26万吨／年，每个企业平均实际产量仅为O．66万吨／年。在676l家配合饲料加工企业中，时产5吨(含5吨)以上的企业只有1955家。(4)、产业结构不合理。一是饲料添加剂工业严重滞后，氨基酸、部分维生素、药物添加剂等，不仅品种少，而且产量低，仍然依赖进口；二是饲料加工能力相对过剩，企业普遍开工不足，全国平均开工率为50％，相当一部分企业规模小，设备陈旧，工艺落后，技术水平低，缺乏市场竞争能力。（二）中国饲料行业在国民经济中的地位：中国饲料业是一个关系国计民生，联系种植业、养殖业和农副产品加工业的综合性工业门类。(1)、发展饲料业是推进农业和农村经济结构战略性调整的重要方面。大力发展饲料业，不仅能够带动饲料作物种植和养殖业的发展，促进农业结构调整和优化，而且还可以促进粮食加工、转化与增值，推进第二、三产业的发展，提高农业的综合效益。同时，通过发展饲料提升农业产业层次，把畜牧业发展成为一个大产业。(2)、发展饲料业是增加农民收入的重要途径。按照比较效益和市场需求种植饲料作物，可提高种植效益；通过饲料原料的加工转化，可促进饲料资源的增值；通过产业化龙头企业的带动，可获得规模经济效益。(3)、发展饲料业是提高农业竞争力的有力措施。大力发展饲料业，延长产业链条，发挥农副产品加工的后续效益；推动养殖业结构升级换代，提高生产效率，促进养殖业向规模化、集约化和现代化方向发展。(4)、发展饲料业是提高人民生活水平的重要保障。发展安全优质高效的饲料业，是养殖业持续健康发展的物质基础，是提供卫生安全和营养丰富的动物性食品的基本保障。（三）中国饲料行业所存在的问题（1）饲料安全问题。尽管目前我国饲料安全状况总体上是好的，但近年来我国少饲料和养殖企业违法使用多种违禁药品，如盐酸克伦特罗、镇静类药物如安眠药等，以及超量、超范围使用药物饲料添加剂和兽药等，严重影响着我国养殖业产品相对优势的发挥和饲料工业的持续健康发展。2002年各国政府关注食品安全，加强了对饲料中激素和抗生素进口的监测和控制，加强对市场的管理．饲料安全不仅关系到饲料业本身，还关系到我国畜牧产品的出口，关系到人们的健康，是当前我国饲料业亟待解决的问题。(2)、饲料质量问题当前饲料生产经营和使用环节上，产品卫生指标超标问题和违禁添加药物现象依然存在。下半年抽检中共有258批次样品检出了违禁药物和违规添加的药物。经营企业的产品质量合格率普遍低于生产企业的同类产品合格率，如维生素预混合饲料产品合格率为66．67％，比生产企业合格率低30．97％。(3)、饲料标准问题。1)、我国的饲料工业标准化体系不健全。一是标准老化，特别是饲料产品标准严重老化。二是现有标准不配套。一些标准中的某些内容标明引用某某标准，然而被引用的标准中实际上没有此项内容。2)、企业标准水平较低。主要体现在以下几个方面：一是标准中指标不全，不能完全体现产品所应具有的功能特性．二是产品指标定得过低，降低了产品中营养物质的含量。三是企业制标人员水平较低，标准的结构、文字、术语等较为混乱。目前相当一部分企业所制定的企业标准水平较低，使用这样低水平企业标准的企业，必然生产出档次低、质量差的产品。因此，加强饲料产品质量标准化体系的建设、规范企业标准，已成为亟待解决的问题。（4）饲料的人才与研发问题当前我国新饲料(包括添加剂)产品的研制与开发力量，主要集中在部分农业院校和科研院所，完全由企业资助成立的饲料专业研发机构很少。科技创新体系尚未完全建立，原始创新不足，核心科学技术和专利发明较差。饲料行业从业人员整体素质不高。尽管每年有大批的畜牧、兽医、动物营养及相关专业的学生进入饲料行业，但是真正从事饲料开发、试验、生产的还比较少；大多一线工人还处于文盲、半文盲的状态，真正的技工很少。（四）中国饲料企业的现状饲料工业是一个新兴行业，受计划经济环境的影响较小，我国一开始就实行了“饲料企业大家办”的政策，鼓励各类资本进入发展饲料业。饲料企业本身的产业进入的政策壁垒、技术壁垒和投资壁垒较低，有利于民营资本和外资的进入。可以估计，今后国有资本将进一步退出饲料业，民营资本和外资将进一步扩大。从饲料企业的生产经营规模看，大型集团化企业比例较少，可数的就是正大、希望、六和、挑战、大北农、通威、辽河、禾丰等。有相当多的饲料企业条件简陋，产能低(年产工万吨左右)。我国现有年产1万吨以上的饲料企业13000余家，而美国饲料生产企业年产30万吨以上的有300家，因此在生产规模上存在很大差距。但饲料企业向集团化、规模化发展的步伐加快，时产5吨以上的企业从1991年的685家上升到1999年的工937家，占饲料生产厂家总数的比例从7％上升到16％。年递增率在7％以上，平均年递增率为9％。200工年，又增加到1955个，并涌现出一批大型饲料企业集团。湖南正虹、上海大江、四川新希望等企业先后完成股票上市。大型企业数量的稳步增长反映出饲料生产向规模化发展的趋势。饲料生产企业的急剧增加，市场开发已到了相当细的程度．目前，地方品牌饲料企业已不满足于在本地区和本省内的发展，饲料企业的区域将向更大范围延伸。这对以全国为市场的饲料企业将是一个不小的冲击。以江苏省为例，外来饲料工业已成为了江苏饲料生产的主角。湖南正虹、四川通威、四川希望、山东六和、北京大北农集团等32家省外饲料企业相继在江苏省投资建厂，大规模进军江苏省饲料市场，年产量可达150万吨，约占全省总产量的50％以上。饲料是我国对外开放较早的行业，第一个中外合资企业是开办子深圳的正大康地。外资企业大多数分布在东南沿海，西部的很少。外资企业在我国整个的饲料市场中占比较重要的地位，比如正大集团占有20％的市场份额。入世前，由子政策限制，外资投资中国饲料业的数量虽然比较大，但大多采用“绿地投资”方式，即主要采取新办企业的方式。随着入世以后对外资并购国内企业政策的逐步放开，外资饲料业对国内饲料企业的并购将成为新的外国资本进入中国饲料业的主要方式之一。与国内饲料企业相比，国外饲料企业通常具有投资大、规模高、技术强等特点。而且这些外资饲料企业大多是战略性投资者，短期内准备为市场份额而放弃部分经济效益。子行业间比较而言，获利能力最强的是蛋白饲料制造业，其次是水产饲料制造业，最后才是配合及混合饲料制造业。由于配合及混合饲料制造业在企业数，销售收入和利润总额方面都占行业中的绝对多数，其盈利状况直接影响整个行业的盈利能力。其销售利润率和人均利润都比较低，使整个行业利润很薄。但在人均利润方面还是高于轻工业平均水平。在销售利润率方面，唯一高过轻工业平均水平的是蛋白饲料制造业。水产饲料加工业的销售利润高于食品加工业的平均水平。而配合及混合饲料制造业的销售利润率尚不及粮食及饲料加工业的平均水平。在企业亏损率方面，配合及混合饲料制造业高过了轻工业的平均水平，饲料加工工业整体上也超过了轻工业的平均水平，但低于食品及饲料加工行业的平均水平。销售收入方面，股份制企业销售收入占全国的比例为42％；外资企业占32％，国有企业(包括集体企业)占全国的25％。盈利能力上，在所有类型企业中，股份制企业盈利能力最强，其销售收入占全国的其利润总额占全国利润总额的77％。外资企业在亏损，但考虑到其市场份额及其实力，这可能是由于其采取的扩大市场份额发展战略所至，不能代表其真实实力。销售利润率和人均利润率最高的是集体企业，国有企业盈利能力不及平均水平，而亏税率高于平均水平。（五）饲料行业未来走向分析（1）优胜劣汰，企业整合饲料工业企业应向规模化、集团化方向发展。据初步统计，目前我国已有年产10万吨以上的大型饲料企业近40家，产量占全国总量的30％左右，除湖南正虹集团、唐人神集团、广东温氏集团、北京资源集团已经成为农业产业化国家重点龙头企业外，2009年又有山东六和集团、四川新希望集团、通威企业集团、大北农集团、金河集团等10多家大型饲料企业正在积极申请成为农业产业化国家重点龙头企业。在2002年度福布斯中国富豪排行榜上，前十名中饲料行业就占了三家。东方希望集团董事长刘永行认为，目前国内13000多家饲料厂是严重过剩的，经过10年整合后至多剩下1000多家，到时会有90％以上的饲料企业倒闭，淘汰率高达200％。（2）积极开发新的饲料原料、配方及新型饲料添加剂充分挖掘饲料资源，增加有效供给。将过去浪费的一些资源如血粉、蚕沙、植物叶粉等充分利用起来，提高利用程度，大力发展饲料添加剂工业，改变依赖进口的局面。饲料添加剂是饲料工业发展的重点。提高产品质量、增加产品品种、加强生物工程等新技术的应用将是饲料添加剂工业建设的主要内容。无污染、无残留、无副作用、抗疾病、无耐药性、促生长的环保型绿色饲料添加剂，诸如微生物制剂、酶制剂、酸化剂、寡糖类、高利用率有机微量元素等将是我国今后开发的重点。值得重视的是近年来中草药饲料添加剂的开发与使用取得了令人瞩目的成绩，用中草药部分取代化学合成药物添加剂有着广阔前景。（3）增强饲料安全意识，加快饲料行业的绿色化发展向安全饲料转型。饲料本身的安全是生产绿色肉食品的基础，饲料安全不仅关系到被饲喂动物的安全和生产效率，更直接影响到人的安全和健康。自从比利时发生“二恶英”污染饲料事件后，作为畜牧业上游产品，饲料的安全性已成为人们关注的焦点，“饲料安全亦即食品安全”这一理念已经成为世界范围内的共识。前不久包括正虹科技、新希望、中牧股份在内的56家饲料生产企业联合发表了《饲料安全新世纪》宣言。在2002年，饲料行业的绿色化发展突出表现在绿色饲料添加剂与抗生素应用之争。欧盟宣布2006年抗生素不再作为促生长添加剂使用，由此引发了抗生素能否被全部替代之争。这促进了酶制剂、益生素、中草药等几类绿色饲料添加剂的发展。入世后，为实现我国畜牧产品的绿色化进程，绿色饲料添加剂的逐渐推广应用将有很好的前景。（4）科技创新、调整产品结构从饲料产品的构成来看，业内人士认为，浓缩饲料和添加剂预混合饲料的市场将扩大，而全价料产品因受销售半径限制，具有明显的区域性。那些技术含量高、品质好、安全高效的配合饲料将是我国实现规模化养殖的物质基础。对于具体的饲料品种，如挤压膨化水产饲料、单一精饲料、特种饲料、功能性饲料等，预计将会出现迅猛发展的势头。（5）饲料行业的生产将根据养殖业产业结构进行调整饲料行业有它自己的特点，就是产业链极长，即饲料原料、饲料生产、良种繁育、动物养殖、屠宰加工、内外销售、技术服务。中国的养殖业80％以上还处在散养状态，品种结构单一、规模小、传统饲喂(饲料+余粮)、管理技术低、养殖周期长。在养殖产品需求以量为特征的高速增长时，饲料对缩短养殖出栏时间起决定作用，是养殖户的核心生产要素，饲料企业处于产业价值链的主导地位。但随着养殖产品市场需求趋缓，且为以品种和质量为主要特征，养殖业开始结构调整，养殖户必须改良品种，适度规模，才能提高养殖综合效益．这时合适的良种、饲喂防疫技术、收购信息等成为养殖关键要素，传统饲料企业在产业价值链中的存在价值是很小的，处于次要地位，高技术含量的饲料是发展的方向。目前，养殖业从单一分散的农户养殖向规模化养殖、集约化经营过渡的步伐非常快。饲料行业为了适应市场的变化，也面临着生产、技术、营销策略、售后服务的全面调整。中国饲料有广阔的市场，国民经济继续保持着高速发展的良好势头，市场对肉食的需求不断增加，相应的饲料的需求将持续上升。目前我国人口每年要增加工200．1300万人；城市化的水平将由2009年的32％左右，上升到2010年的38％；农村居民的肉食水平随着进入小康而相应增加。这三种因素都为为饲料开辟了广阔的市场。2.中国饲料产业发展阶段1.中国登记注册的饲料企业约13000家，饲料生产总量1亿3千万吨左右，平均每家企业每年约1万吨，每月不足千吨。2.饲料行业市场良莠不齐，混乱不一。据前瞻网《2013-2017年中国饲料行业产销需求与投资预测分析报告》调查数据显示，以正大、希望、六和、温氏、禾丰、正虹、唐人神、双胞胎、海大、正邦等10家集团企业占有30%以上市场份额，90%以上的饲料企业属于微型规模企业甚至作坊，以预混料企业最为突出，月销量5000吨以上预混料企业为大北农、天津正大、北京康地、广东旺大、北农大等少数几家企业，多数企业月销量100吨左右，人均销量不足8吨。3.企业及产品定位模糊，产业短链发展，缺乏长期发展战略，且易变，执行不到位。4.产品品类复杂，单产品销量低，制造性浪费严重，规模不经济，服务客户结构简单。5.以产品为导向，通过控制成本实现企业发展，研发与服务等环节较薄弱。6.多数企业设备简单，管理粗放，产品质量不稳定导致品牌忠诚度降低，无形中加大客户开发与维护成本。7.普遍缺乏市场化运作机制，仍处于简单推销阶段，以价格和促销为主要营销手段；营销人员营销专业性程度低，数量偏多而质量偏低。8.“三无”现象突出，无优势产品系列，无差异化营销策略，无专业化的服务体系。[3]出现问题总体上饲料资源仍处于短缺状态我国是资源短缺的国家，而且资源破坏速度惊人，同时由于我国人口众多，并且在未来50年内仍然是处于总人口增加的趋势，加上经济的发展，生活水平的提高，对食物的消费将会增加，我国的粮食以及畜产品的消费将会成大幅度的增长趋势，所以从长期来看饲料资源短缺问题将是制约我国饲料生产的主要因素。饲料工业体系不完善，整体加工能力低饲料工业在我国起步较晚，1997年后发展迅速，从当前的发展趋势来看，它的作用将越来越突出，但同时目前我国饲料工业的各方面的发展还不够完善，与发达国家相比相对滞后，主要表现在：区域布局不够合理，导致发展不平衡；产业结构不合理，难以形成规模效益；科技含量不高，缺乏市场竞争力。饲料生产结构不合理我国的饲料生产仍停留在以生产混合饲料和单一饲料为主的阶段，而浓缩饲料、精料补充料以及预混合饲料在饲料生产中所占的比例有限，因此饲料的利用率以及畜禽的营养效果难以达到国际的先进水平。同时，由于我国的畜牧业生产结构的不合理，导致饲料产品结构不合理，耗粮数量较多的猪料比例占到50%以上，禽料占到25%-30%，而节粮型的牛羊料约为20%，而世界水平为猪料31%、牛料26%，奶料17%，因此我国与世界先进水平有一定的距离。大型饲料企业产品需求充足，管理水平较高，资产周转率比较高，即使平均销售毛利率不高，但整体投资回报率较好。而规模小、成本高、市场营销能力弱的饲料生产企业由于销售毛利率较低，竞争日趋激烈，在行业中生存发展难度较大，将逐渐退出市场，为饲料行业内的优势企业提供了发展契机。防止变质谷物饲料在加工过程中被霉菌、磁感应氧菌、腐败菌等污染，其产生的有害毒素被毛皮经济动物食用后引起的中毒病称谷物饲料中毒。炎势的夏季多发本病，常引起大批死亡。谷物饲料被污染后，没有经过可靠的熟制，如将谷物饲料煮的半生不熟，再放置一段时间，在炎热的夏季可很快发酵变馊，其中的细菌大量繁殖并产生毒素，将这样的饲料喂给毛皮经济动物就会发生中毒。在煮熟的谷物中，趁热加入生鱼、肉、牛乳，也会给细菌创造快速繁殖的条件，产生大量毒素，引起毛皮经济动物中毒。毛皮经济动物发生中毒后，精神沉郁，喜卧不喜动，眼结膜和口腔黏膜潮红或黄染，鼻镜干燥，呕吐，消瘦，并出现强烈而频繁的抽搐。病初期发生便秘而后腹泻下痢，稀薄的粪便中混有血液，随着病情的发展，病兽四肢无力，处于半麻痹状态，眼窝塌陷，机体高度脱水，心力衰竭，呼吸困难昏迷甚至死亡。剖检可见血液呈暗紫色，凝固不良，腹腔、胸腔和心包腔内积有多量淡黄色浑浊的渗出液。心室扩张，心肌脆弱。胃肠黏膜充血、肿胀，伴有出血性变化，肝脏肿大、淤血。脾脏肿大，质地松软如泥团。肺脏充血水肿。根据饲料检查、临床症状及病理变化可以确诊。预防本病要严把饮料关，不喂发霉变质的饲料。谷物饲料要晾晒干透再储存起来，在霉雨季节，要经常晾晒；最好的办法是少进货勤进货，进货时要认真检查。每天加工煮熟的饲料不要太多，不能超过1天的用量，剩下的饲料要加热处理后才能用。不要用变馊的剩料喂毛皮经济动物。治疗本病首先要停喂现有的饲料，喂一些面糊、米汤等有营养有吸附作用的食物。当出现神经症状时，可用氯丙嗪，每千克体重1毫克～5毫克，或鲁米那，每千克体重4毫克。当呼吸困难时，可用尼可刹米0.3毫升，肌肉注射。当发生肠炎，可肌肉注射青霉素，每千克体重1万～1.5万单位，或口服土霉素，每千克体重20毫克～40毫克。为了解毒，可用20%葡萄糖溶液10毫升和1毫升维生素C，皮下注射。3.中国饲料产业规模2011年中国饲料产量达1.79亿吨，成为全球第一的饲料生产国。2012年中国饲料总产量达到1.91亿吨，同比增长6.4%。其中配合饲料161.70百万吨，同比增长8.4%；浓缩饲料23.50百万吨，同比下降7.6%；预混饲料620万吨，同比增长2.5%。2008-2012年中国饲料行业运行状况分析．-从中国饲料行业竞争格局来看，中国饲料行业属于完全竞争行业，行业整体利润率偏低。2012年中国饲料加工企业整体毛利率为11%，整体净利润率5.2%，无论从绝对水平还是相对农林牧渔其他子行业均处于低水平。2012年3月末，我国饲料加工工业企业达3254家，行业总资产达2326.65亿元，同比增长24.97%。2012年1-3月，我国规模以上饲料加工工业企业实现主营业务收入达1699亿元，同比增长33.80%；实现利润总额达7165170千元，同比增长35.18%。2012年1-3月，我国规模以上饲料加工业累计实现工业总产值达1748.7亿元，同比增长32.7%；全行业累计实现工业销售产值达1724.9亿元，同比增长33.5%；我国饲料加工业的产销率达98.6%。2012年1-3月，我国饲料加工业累计实现出口交货值达88586万元，同比增长-2.8%；全行业的出口交货值占工业销售产值比重为0.5%。饲料产量平稳增长，质量安全水平显著提升，2012年1-3月，全国饲料的产量达3690万吨，同比增长25.61%。其中，配合饲料的产量达2417.96万吨，同比增长25.57%；混合饲料的产量达1272.4万吨，同比增长25.67%。随着养殖业的发展和进步，使用经济价值较高的饲料产品代替原料粮饲养动物逐渐会成为主流，且小农散养的格局也在逐步变化，规模化、机械化养殖的结构占比近年明显上升，这些变化都将有力的带动对工业饲料的需求增长。因此，饲料行业在未来较长时期内都将保持增长，行业增长的空间较大，这构成了行业最重要的发展机遇。（二）中国饲料工业现状一中国饲料工业概况经过20多年的发展，中国饲料工业持续快速发展，总产量逐年递增，从1990年的3120万吨，迅速增加到2010年的1．62亿吨，并超越美国，成为全球第一。其中，“十一五”期间的发展成就最为突出，饲料产量增加了1．5倍，产值则增加了1．8倍。二当前我国饲料工业生产情况2012年7月，全国饲料产量环比稳定增长。根据农业部重点跟踪的159家饲料企业统计数据显示，饲料总产量环比增长8．6％，同比增长10．5％。从品种看，水产饲料、猪饲料和蛋禽饲料环比分别增长30．7％、11．9％和0．4％，肉禽料和反刍饲料环比分别下降3．5％、1．0％。三中国饲料工业发展若干重大问题1饲料工业是否还将是一个独立产业?饲料工业是否还将是一个独立产业问题的提出源于我国规模化养殖业的迅猛发展以及我国饲料：工业发展的现状，尤其是“种、养、加”一条龙企业的快速发展，加之新修改的《饲料和饲料添加剂管理条例》已经正式生效，预计饲料企业数量将会快速下降。因此业内人士普遍追问：饲料业作为一个产业还有多长时间，是否还能独立存在?一个产业的兴衰纵然有其自身的规律，但纵观发达国家走过的路，中国的饲料工业不会消亡，至少是未来30年不可能消失。这仍然取决于中国特色的养殖业发展状况不可能全部发展成为一条龙模式，即便散养方式全部消失，小规模养殖业，估计三分之一的养殖量依然需要专业化的饲料企业来供应，只是饲料企业的数量会逐渐减少，规模更大，订单式生产和供应将会成为主要模式。2饲料资源短缺(1)饲料资源结构性制约突出一是豆粕：2010年进口大豆5480万吨，对进口的依存度达75％。二是鱼粉：进口依存度也在70％以上。三是玉米：用量已超过1．1亿吨，占国内玉米年产量的64％。采购原料已经成为当前最大的挑战，国内需求的原料缺口通过从巴西、美国、秘鲁等国家进口原料来填补。中国政府则鼓励发展玉米、水稻、小麦和棉籽等新型饲料用作物品种。(2)饲料原料短缺预计到2030年中国将有16亿人口，届时预计需要7．43亿吨粮食，而根据目前产量推算，只能提供7．1亿吨粮食。与此同时，2010年、2020年、2030年将分别有38％、43％、50％的土地用于耕种饲料用作物。毫无疑问，未来数十年我国蛋白质饲料和能量饲料将长期处于供需紧平衡状态，饲料原料的短缺或将威胁中国食品供给安全。3饲料企业数量与规模“十一五”期间，我国饲料工业得到蓬勃发展，产业集中度明显提高，饲料企业数量从2005年的15518家减少到2010年的10843家，众多饲料企业向养殖、屠宰、加工等领域延伸。年产量50万吨以上的饲料企业从13家增加到17家，其占饲料总产量的比重也从25％上升至42％。《饲料工业“十二五”发展规划》要求，到2015年饲料总产量将达到2亿吨，主要饲料添加剂品种应全部实现国内生产；饲料产品质量合格率达到95％以上；年产50万吨以上的饲料企业集团达到50家，其饲料产量占全国总产量的比例达到50％以上。随着2012年5月1日国务院令第609号《饲料和饲料添加剂管理条例》出台生效，对饲料企业提出了更高的门槛和要求。加之，一些上市公司的并购扩张、其他大量资本的进入，饲料与养殖行业进入了大整合时代，饲料企业数量必然会加速减少。这有利于饲料安全的控制、有利于质量的提高。中国饲料行业到底多少企业数量合适，没有人能够给出答案。有人预测应该在5000家，有人则预测应该保有2000家等，有一点可以肯定，鉴于中国的特殊国情，中国必将发展一个有别于美国的饲料工业，企业的数量与规模亦将有别于美国。4生态环境保护养殖业必须确保环境的可持续发展，畜禽养殖总量控制非常紧迫。科学家们基于土地氮磷承载力的区域畜禽养殖总量控制的研究结果指出：为了减轻畜禽粪便对水环境质量带来的巨大压力。首先从理论上分析了对区域畜禽养殖进行总量控制的必要性，其次基于耕地面积对中国及各省畜禽养殖的允许总量进行了初步估算，通过与其实际总量进行比较探讨总量控制的现实必要性。实证分析表明：2007年，以氮素为基准，全国畜禽养殖允许总量为25．03亿头猪当量，总量使用率为64．39％；以磷素为基准，全国畜禽养殖允许总量为13．68亿头猪当量，总量使用率为100．20％。分省来看，以氮素和磷素为基准，分别有5个和17个省份的实际总量超过其允许总量。因此，从畜禽粪便污染控制角度来看，对部分省份以及重点区域进行畜禽养殖总量控制非常紧迫。5饲料科技创新30年前，饲料科技刚刚起步，我们奉行拿来主义，引进欧美饲养标准和饲料原料成分，因此也引进了“玉米一鱼粉一豆粕”型日粮技术体系，导致了我国每年进口数千万吨大豆、百万吨鱼粉的现状。如今面临大量缺乏蛋白资源的压力，到了该彻底打破这种技术体系，建立中国饲料资源特色的日粮技术体系的时候了。未来5～10年要逐步解决的技术包括：饲料资源高效利用技术、安全新型饲料添加剂产品生产技术、饲料精细加工与产品性能动态预测技术、饲料质量高精度多模式检测与评价技术、生态环保饲料生产技术、功能饲料生产技术、动物肠道卫生与健康饲料产品生产技术、不同类型日粮配制技术、幼龄动物饲料配制技术、饲料抗生素替代品生产技术、饲料霉菌毒素污染消除剂等。6饲料散装运输我国物流成本太高，其原因主要是行政权力，控制公路运输的基础资源——能源和道路，以垄断价格收取油费及路桥费，以执法权收取罚款；如果不降低行政权力在物流利益的抽成率，物流成本就会对物价造成持续的上升压力，并且极大的遏制内需的发力，饲料的散装运输将难以发展。农业部发布的《饲料工业“十二五”发展规划》中明确提出了发展散装饲料运输物流体系的规划。为此建议政府需要加大资金投入，规划发展饲料散装运输物流体系；出台扶持饲料物流发展的优惠政策。7饲料质量安全问题虽然我国饲料产品合格率已经从2006年的89．38％上升到2010年的93．9％，但饲料质量安全形势依然严峻。非粮饲料原料潜在的质量安全风险、非法使用违禁物质、假劣饲料制售问题等，使得社会关注度和媒体聚焦度不断加大。但随着《饲料和饲料添加剂管理条例》的生效和《食品安全法》的建立，随着我国“饲料安全评价、检验检测和监督执法三位一体”的饲料安全保障体系基本建立，饲料产品质量安全水平将进一步提高。8饲料企业管理我国上万家饲料企业，规模和技术层次不一，其管理水平差异较大，但相对其他领域，经过20年的竞争发展，经过行业协会等机构组织的大量培训、交流提升，整体上处于中上等水平。年产50万吨级的中大型饲料企业、大多数一条龙企业和上市企业的管理水平可以说是处于上等水平，有的已经处于国际一流水平，当然仍然有多数小型饲料企业还处于粗放的管理状态。饲料企业虽然数目众多，真正能称得上企业家的企业主还是不多。企业家是一个神圣的称号，而企业家精神更多的是属于一个团队。一个有使命的团队才能把企业家精神传播久远。社会责任永远与企业家连在一起。企业家的第一社会责任就是强化企业本身的经营活动，以实现企业利益最大化；企业行为不能违背公共秩序、社会公德，企业一样要承担社会责任。9饲料经济模式目前国内畜牧养殖企业有多种经营模式，有传统的“公司+农户”松散合作的养殖模式、有“公司+基地+农户”紧密合作的养殖模式、有“公司+基地+金融担保公司+合作社”的养殖模式等。最为明显的趋势是大规模、工业化、自动化养殖模式兴起，动辄100万头猪、300万只鸡的规模化基地，甚至有些地方开始建立起几十平方公里的畜牧养殖园区，组织众多养殖企业集中在一个园区中实施不同动物的现代化养殖等等。这不得不让人联想起到底多大规模是科学合理?环保、防疫问题如何实现可持续发展?需要认真调查研究加以解决。10饲料大国与强国饲料大国比较容易理解，我国饲料工业总产量达到1．7亿吨，成为了世界第一，毫无疑问是饲料大国。但世界饲料企业前三强都集中在美国，美国国内饲料企业不过300家，总产却超过1．3亿吨，成为饲料强国的标杆。那么，这个标杆的背后蕴藏的是什么?饲料强国的内涵到底是什么?一个行业“强”的内涵应该是：发展潜力巨大、行业组织高效、企业本身健康、管理水平高、政策环境利于公平竞争、原料供应充足、生态环境可持续、终端消费者认为产品安全放心、行业科技创新支持力强等。因此要实现从饲料大国向饲料强国的迈进，必须在以上各个环节加强建设才有可能。同时，对于国内的优秀饲料企业，要积极规划国外市场。（三）中国饲料原料工业现状与困境1.中国饲料原料工业现状我国饲料工业经过２０多年的发展，取得了令人瞩目的成绩，为农业结构调整、农民增收以及养殖业的持续发展做出了积极贡献。目前，全国饲料企业约１５０００多个。“十五”期间，饲料工业产量持续增长、质量稳步提高、结构日趋合理。饲料工业总产值达２７４２亿元，饲料工业产品总产量为１．０７亿ｔ，其中配合饲料产量为７７５７万ｔ，浓缩饲料产量为２４９８万ｔ，添加剂预混合饲料产量４７２万ｔ。２００６年进入“十一五”时期后，我国饲料业经历了禽流感、猪“高热病”、“红心鸭蛋”事件、畜产品价格震荡、饲料原料价格上涨等不利因素的严峻考验，饲料工业在生产波动中保持平稳。根据初步统计，全国饲料总产量７７７２万ｔ，其中配合饲料５６２９．５万ｔ，浓缩饲料１７９７．７万ｔ，添加剂预混合饲料３４４．７万ｔ（见图１）。是世界第二饲料生产大国，是名副其实的饲料业大国。截止到２００６年，全球饲料生产前５位国家———美国、中国、巴西、墨西哥和日本的饲料总产量占全球饲料总产量的５０％左右。我国饲料业无论在国内还是在国际上都具有举足轻重的地位。由于受禽流感和养猪市场价格持续低迷等因素影响，２００６年猪料产量２９２８．６万ｔ，同比下降３．４８％；蛋禽料产量１５０５．８万ｔ，同比下降０．４９％；肉禽料产量１９７４．５万ｔ，同比下降４．００％；水产料产量８７２．３万ｔ，同比增长１８．８３％；反刍料产量３０７．７万ｔ，同比增长１１．９３％；其他料１８３．１万ｔ，同比下降２１．９６％2.中国饲料原料工业困境２．１企业规模小目前我国饲料企业数量多，达１５０００多个，但规模过小，技术水平低，管理粗放，抵御市场风险能力差，产能过剩等。美国年产１．５亿ｔ饲料，只不过有３００家企业。而我国生产１亿ｔ饲料，有１．５万家企业，平均每个饲料厂家产量仅７０００ｔ，与美国比相差５０倍。据抽查１３８６家饲料生产企业，其有效生产时间在１０００小时以下的，占５６．４％，这表示有一半多的企业，每天按８小时工作计算，一年中仅有１２５天在生产。大部分企业，普遍面临产能过剩、开工不足之困境。２．２饲料质量安全问题较突出饲料企业数量过多，多数企业规模小，技术与经营管理水平低，部分企业为利益所驱使，导致在饲料中添加违禁药品、超范围使用饲料添加剂、不遵守休药期和配伍禁忌规定等情况时有发生。饲料标准体系不健全和饲料检测手段落后，远不能满足对饲料安全管理的需要，严重影响饲料质量安全。２．３饲料原料短缺我国是世界上最大的养殖生产国之一，同时又是资源短缺的国家。随着经济的发展，人民生活水平的提高，市场对畜产品的需求不断增加，对优质饲料和饲料粮的需求不断增加，导致部分饲料原料缺口越来越大，特别是蛋白质饲料原料、能量饲料以及部分饲料添加剂等。我国蛋白质饲料原料主要依靠进口，例如氨基酸５０％以上需要进口，鱼粉７０％需要进口，用于豆粕生产的大豆约７０％需要进口；我国玉米与进口玉米相比存在着一定程度质量和价格差距；部分饲料添加剂国内供应量不足，并且品种单一、企业规模小、工艺落后、生产成本偏高、产品性能存在一定缺陷等，７０％以上需要进口。２．４科技投入不足国家和企业对饲料工业的科技投入不足，科技开发能力不强，创新能力低，饲料工业的整体科技水平与国际水平具有较大差距。科技成果与市场需求脱节，成果缺乏生产可行性和投资经济性，尚未形成有效的技术市场中介和高素质的技术经济队伍，缺乏合理的、科学的科技成果评估标准和利益分配机制等，导致科技成果转化率不高。２．５饲料入户率较低我国饲料工业虽然具有较大的生产能力，但与我国养殖业巨大的饲料消耗量相比较，工业饲料仅占总饲料用量的１／３左右，而其余占养殖业绝大多数比例的农家养殖户使用工业饲料的比例很低，较多使用青饲料、自配料或直接用谷物饲喂畜禽。３饲料工业发展展望３．１面临的形势“十一五”期间，是我国经济和社会发展的重要时期。在“十一五”期间，我国饲料工业具有广阔的发展前景。作为国民经济重要支柱的饲料工业，将面临新的形势和新的机遇：３．１．１政府政策的支持，为饲料业发展提供良好的发展环境从２００４年开始，党中央、国务院连续四次公布指导“三农”工作的中央一号文件。２００７年的中央一号文件明确提出，发展现代农业是新农村建设的首要任务，再次确定了补贴扶持农业的“三个继续高于”的原则：财政支农投入的增量要继续高于上年，国家固定资产投资用于农村的增量要继续高于上年，土地出让收入用于农村建设的增量要继续高于上年。建设用地税费提高后新增收入主要用于“三农”。同时，良种补贴、农机具购置补贴、农业生产资料综合补贴等一系列补贴政策继续得以强化。一系列向农业农村投入的倾斜政策意味着，围绕建设现代农业这个着力点，我国正抓住当前经济发展较快和财政增收较多的时机，尽快形成新农村建设稳定的资金来源。围绕着发展现代农业，推进社会主义新农村建设，２００７年财政部门将坚持把大力支持解决“三农”问题作为财政工作的重中之重，扩大农村综合改革试点范围，创新财政扶贫开发机制，深化支农资金整合试点，促进深化农村金融体制改革等方面的工作。科技部计划，“十一五”期间将把大幅增加农村科技投入，将工业领域和农社领域的经费比例从原来的７∶３调整到５∶５，在国家重大科技专项、“８６３”计划和“９７３”计划等主体计划中，都要向农业领域倾斜。一号文件明确提出“积极推广集约、高效、生态畜禽水产养殖技术，降低饲料和能源消耗。”“发展健康养殖业”。这些都为我国饲料业的发展指明了方向、提供了机遇。（四）中国饲用植物浓缩蛋蛋白原料资源状况、问题与困境1.中国饲用植物浓缩蛋蛋白原料资源状况蛋白质资源紧缺是一个世界性的问题，我国由于人口众多，资源有限，缺乏尤为严重，几乎每年都要进口大量的鱼粉、豆粕等蛋白质饲料原料。随着人口的增长和人民生活水平的不断提高,蛋白的需要量越来越大。如何提高现有蛋白质资源的利用率，积极寻找新的蛋白源，开辟新的蛋白饲料资源，是缓解我国蛋白质资源短缺的有效途径。图表：我国蛋白质饲料资源供需情况预测（亿吨）资料来源：极数据咨询()

、中国农业协会我国蛋白质资源不仅在数量上严重缺乏,在品种与结构上也存在着不少问题。豆粕、鱼粉、肉骨粉等优质蛋白缺乏,必须依赖大量的进口；棉、菜籽饼（粕）等杂饼(粕)相对较多，这类原料蛋白含量高，且不存在与人畜争粮的问题，未被很好的利用起来。豆粕、鱼粉较为理想的蛋白饲料进口量逐年增长，尤其鱼粉的幅度更大。我国年产棉籽饼(粕)约400万吨，喂猪用仅占16%，绝大部分直接作肥料;年产菜籽饼(粕)约700万吨，只有5%～6%用作饲料，大部分用作肥料；花生饼(粕)也浪费很大，且利用不科学。我国其它油饼类蛋白质饲料也利用不多，如芝麻饼、亚麻籽饼、葵籽饼、椰子饼等。因此，一方面我国蛋白资源缺乏；另一方面，蛋白饲料资源未得到充分利用，已利用的还不尽合理。2解决的途径要解决蛋白资源缺乏的问题，一是节约资源，运用各种先进的加工方法，挖掘蛋白质的营养价值，提高现有蛋白资源的利用率；二是开发新的蛋白质资源，如昆虫蛋白、单细胞生物蛋白等。2.1提高现有蛋白资源的利用率我国有大量含有丰富蛋白的农副产品，但没有很好的利用起来，如能合理利用这部分资源，就能够缓解我国蛋白资源的缺乏。可以从两个方面来提高农副产品蛋白的利用率。首先，针对农副产品的特点，对其进行合理的加工处理，提高这类产品的蛋白品质；其次，运用理想蛋白模式来配置日粮，降低蛋白质的供给量。2.1.1蛋白饲料利用率低的主要原因目前，我国的蛋白资源利用率都较低，没有充分把饲料自身的营养价值挖掘出来是造成利用率低主要原因。2.1.1.1植物性蛋白质饲料的组成和结构较复杂

植物的细胞有细胞壁,细胞壁的组成物质主要是纤维素、葡聚糖、多种己糖和戊糖组成的半纤维素、果胶等高聚合度的碳水化合物（赵林果，2001）[4]。而蛋白质、淀粉等大分子营养源主要存在于细胞内,需要从细胞壁中释放出来才能够被动物所消化。然而单胃动物体缺乏消化细胞壁物质的酶，蛋白被释放出来后，只有蛋白质分子的高级结构被破坏，并降解成小肽和氨基酸后，才能够被吸收和利用。然而，植物蛋白的分子结构复杂，要破坏蛋白质的高级结构，并将其水解成动物容易消化吸收的肽，需要适宜的条件和各种酶。动物由于生理（如幼年、老年、高产）或病理（如应激、疾病）因素的影响使体内缺乏某些酶或消化分泌不足，因此不能很好地消化蛋白质，导致蛋白的利用率低。2.1.1.2植物蛋白含有大量的抗营养因子

植物蛋白含有各种抗营养因子，抗营养因子从多方面影响饲料营养物质的利用率（见表2）（丁贤，2001）[5]。它们通过干扰体内消化酶的活性和与被消化底物紧密地化学结合，与营养成分吸收的竞争抑制，以及形成特殊的物理结构影响消化酶对底物的水解等方式，降低饲料的利用率。图表：常见植物中的抗营养银子资料来源：极数据咨询()

、中国农业协会2.1.1.3日粮氨基酸不平衡日粮中如果氨基酸不平衡，多余的氮以尿素的形式排出体外，不仅降低了蛋白的利用率，而且还造成环境污染。虽然理想蛋白的概念已经提出多年，并且理想蛋白模式不断的改进，而在实际生产中，我国企业还没有很好地用理想蛋白模式来指导日粮的配制。大部分饲料企业在配方设计方面存在一个普遍的误区，这就是过度重视粗蛋白质水平而忽视氨基酸的平衡，这不仅是极大浪费，更重要的是大量的氮排放到环境中，造成严重的环境污染。“味之素动物营养集团”于1999～2001年对全球21个国家379个具有代表性的猪饲料进行化验分析，结果显示，在氨基酸平衡方面，全球主要养猪国家和地区之间存在明显差异。中国猪饲料的赖氨酸水平低于法国(-17.4%)、德国(-8.3%)和泰国(-17.4%)，但是粗蛋白质水平却高于法国(+3.2%)和德国(+5.2%)（乔岩瑞等，2004）[6]。饲料中第一限制性氨基酸——赖氨酸的水平偏低，是中国猪饲料明显区别于其它国家猪饲料的一个重要方面，这说明我国的饲料氨基酸不平衡程度之严重。因此，使用氨基酸平衡日粮，是饲料行业亟待解决的问题。2.1.2提高蛋白质的利用率2.1.2.1降低抗营养因子的含量降低抗营养因子含量可通过物理、化学、生物技术等方法来达到。①物理方法：加热、膨化可破坏饲料中对热不稳定的抗营养因子，如蛋白酶抑制因子、外源凝集素、抗维生素因子、脲酶等；水浸泡除去溶于水的抗营养因子；机械加工剔除籽粒种皮中的抗营养因子。②化学方法：在饲料中加入化学物质,并在一定的条件下反应,能使抗营养因子失活或活性降低,达到钝化的目的。例如，用2%石灰水或1%烧碱水溶液浸泡棉籽24h，再用清水洗脱,即可除去大部分棉籽醇（韩建林，1999）[7]。③生物技术方法：添加酶制剂一方面可以使饲料中的抗营养因子失活，另一方面可将饲料中营养物质降解为小分子物质,有利于其吸收,同时还可减少其因与抗营养因子结合而不能吸收的量；发酵能使抗营养因子钝化和毒素脱毒；培育低抗营养因子或无抗营养因子的植物品种,也是降低抗营养因子的方法。此外，在饲料配方中应尽可能使用多种原料，相对降低抗营养因子的含量。因为动物对抗营养因子存在一定的耐受力和适应能力，只要饲料中抗营养因子的含量不超过该种动物的耐受阈值,一般不会对畜禽产生毒害作用。例如，猪饲料中高单宁的高粱不超过20%时即无抗营养作用。2.1.2.2对蛋白进行合理的加工合理的加工可以提高蛋白质的营养价值。通过加工能使植物细胞壁、抗营养因子造到破坏，蛋白质的利用率就能够得到极大的提高。目前，蛋白质加工的主要产品还比较少，所用的原料也比较单一，主要是大豆。开发的高品质大豆产品主要有：大豆组织蛋白、大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白、大豆多肽等。大豆蛋白经过加工后大大地提高了蛋白质的含量，去除了大豆中豆腥味和对人体营养吸收有害的抗营养因子，分离了大豆低聚糖；同时使这些大豆蛋白产品具有持水性、持油性、起泡性、乳化性等功能特性，使其应用范围大幅度地扩展。现在大豆蛋白及其制品的应用遍及食品工业的各个领域，包括肉食品、素肉食品（仿肉食品）、豆乳品、冰淇淋、焙烤食品、巧克力、糕点、调料等等。用大豆浓缩蛋白和大豆分离蛋白饲喂断奶仔猪，发现高品质大豆蛋白组仔猪的生产性能与脱脂奶粉组无显著差异，但仔猪的生长速度明显优于大豆粕组（见表3）（陈文静，2003）[8]。虽然高品质的大豆产品有很好的应用效果，但由于价格昂贵，用在动物生产上的还较少。图表：大量产品对开食仔猪生产性能的影响资料来源：极数据咨询()

、中国农业协会2.1.2.3水解蛋白传统的营养学观点认为，氨基酸是食物蛋白质在消化道内的水解终产物，饲料蛋白质也只有水解为氨基酸后才能被动物所吸收和利用。而近年来大量的研究结果证实，二肽和三肽也能被动物肠道所吸收，且这些小肽的吸收具有与氨基酸不同的吸收机制、吸收途径和吸收效率。多数试验结果证实，小肽的吸收效率高于肠道对氨基酸的吸收效率，肠道对小肽的吸收不容易饱和，具有与氨基酸吸收所不同的转运通道和机制。二肽和三肽可通过小肠而进入血液，30%～70%氮吸收以及在门静脉中循环都是以肽的形式进行的（钮琰星，2003）[9]。因此，如果能够帮助动物把不容易被消化吸收的完整蛋白质水解生成肽，消化利用率就可大大提高。肽类物质不仅容易消化吸收，而且具有许多生理特性，已经成为研究的热点。目前，对大豆肽的研究最为深入，大豆多肽是大豆蛋白的水解产物，由许多多肽分子和游离氨基酸组成，其氨基酸的组成几乎完全与大豆蛋白质一样，必需氨基酸比例平衡、含量丰富，分子量一般低于1000D。研究表明，大豆多肽具有多种功能：能够促进能量代谢、促进矿物质吸收；大豆多肽无过敏反应，具有抗氧化功能；能够提高动物的免疫功能。大豆多肽在动物身上具有很好的应用效果，其吸收速度优于高品质的蛋白，甚至是氨基酸混合物的2倍（见表4）。图表：用各种蛋白源投饲正常老鼠吸收率资料来源：极数据咨询()

、中国农业协会水解能把营养价值较低的蛋白变成高品质的蛋白，大大提高了蛋白的价值。水解的原料有动物蛋白（如血粉、羽毛粉、蚕蛹等），也有植物蛋白（如植物豆粕、棉籽粕、花生粕、啤酒糟等）。目前开发的肽类产品除大豆多肽外，还有花生肽、玉米肽、丝素肽、小麦肽等，这些产品已经应用到了食品、化妆品、医药等很多领域。因此，水解是提高蛋白质利用率较好的方法。2.2开发新的蛋白质资源地球上资源十分丰富，除了常规使用的饲料资源外，还有很多含量丰富、营养价值高的资源有待开发。随着科学技术的发展，利用先进的科学手段可开发更多的新蛋白源。目前，已经发现几种具有巨大开发潜力的蛋白源。2.2.1单细胞生物蛋白（SCP）单细胞生物蛋白是指以工业方式培养的微生物，如酵母菌、乳酸菌和霉菌等,这些微生物营养价值高，菌体含丰富的蛋白质,粗蛋白可达85%,其中氨基酸组分齐全,可利用率高,还含维生素、无机盐、脂肪和糖类等,其营养价值优于鱼粉和大豆粉（吴会花，2001）[12]。魏瑶（2003）[13]指出，开发单细胞生物蛋白,比传统农业生产蛋白质具有许多优越性。第一,比农业生产需要的劳动力少,不受季节和气候的制约。第二,原料来源广泛,如农产品的下脚料、工业废水、烃类及其衍生物。第三,可用占地有限的小设备生产，产量高。第四，生产周期短,生产效率高。在适宜条件下,细菌0.15～1h，酵母1～3h即可增殖一倍。第五,单细胞生物蛋白含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,作为新的饲料蛋白源,可节约粮食,减少环境污染，促进畜牧业发展。有些单细胞生物蛋白的营养成分符合人体的需要和吸收利用，可以直接做成食品。第六,单细胞生物蛋白的生产使人类摆脱大自然的束缚，是发展工业化生产蛋白质的途径。2.2.2昆虫蛋白昆虫蛋白是一类蕴藏着大量高品质动物蛋白的生物资源,有巨大的开发和应用潜力。大量的营养分析结果表明[14-16],许多昆虫干体的蛋白质含量高达50%以上,如蝇蛆达61%、蚕蛹达71%、蝴蝶达75%、蟋蟀达75%、蝉达72%、蚂蚁达67%,有的甚至高达80%以上,如黄蜂达81%等。这些昆虫的蛋白质含量远大于鸡、鱼、猪肉和鸡蛋中的蛋白质含量,与牛肝中的蛋白质含量相差无几。更重要的是昆虫蛋白质中氨基酸组分分布的比例与联合国粮农组织(FAO)制定的蛋白质中必需氨基酸的比例模式非常接近。因此,昆虫是一类高品质的动物蛋白质资源,它的开发与利用将为人类解决食品和饲料工业的蛋白质资源危机做出巨大贡献。2.2.3螺旋藻螺旋藻是一种富含氨基酸及多种维生素和生理活性物质的藻类植物，具有很高的营养和药用价值，已经受到人类关注。螺旋藻粉含蛋白质高达60%～70%,相当于大豆蛋白质的2倍,鸡蛋蛋白质的4倍，且蛋白质品质优良,易于消化吸收,不含任何消化吸收障碍因子。螺旋藻蛋白质中含有17种氨基酸,以赖氨酸、苏氨酸、含硫氨基酸（蛋氨酸、胱氨酸）等8种必需氨基酸含量最丰富,而这正是谷物蛋白质所缺乏的[17]。

此外，许多有识之士已把资源开发的注意力转向海洋。海洋是生物资源的宝库，世界海洋每年能产生各种海洋动物蛋白约4亿吨,相当于现在全世界海洋动物蛋白年总产量的8倍以上，又相当于全世界现有人口对整个蛋白需要的7倍左右[18]。因此，若能开发利用好海洋资源，资源缺乏的问题就不存在了。3结语综上所述，节流开源是解决我国蛋白资源缺乏的有效途径，既要做到提高现有蛋白资源的利用率，又要着手开发新的蛋白源。2.中国饲用植物浓缩蛋蛋白原料问题与困境饲料配方是根据动物的营养需要、饲养的营养价值、原料的现状及价格等条件合理地确定各种