小学食品试尝留样管理制度模版（2篇）

小学食品试尝留样管理制度模版1.目标本规定旨在确保小学食品试尝的品质与安全，以保护学生的饮食安全和身体健康。2.适用范围本规定适用于所有小学食堂及相关单位，包括食品供应商和试尝人员等。3.定义3.1食品试尝：指小学食堂的试尝人员对准备供应给学生的食品进行口味、质量及安全等多方面检测与评估的活动。3.2试尝样品：指食品供应商提供给小学食堂以供试尝的食品样本。3.3试尝人员：指小学食堂雇用的专业人员或教职员工，负责执行食品试尝工作。4.管理规定4.1食品供应商的挑选4.1.1小学食堂应选择合法并持有有效许可证的食品供应商。4.1.2食品供应商需提供符合食品安全标准的食品样品以供试尝使用。4.2试尝样品的管理4.2.1食品供应商应按照卫生标准提供合规的试尝样品。4.2.2试尝样品应有完整的包装，注明食品名称、生产日期、保质期等必要信息。4.2.3试尝样品应存放在封闭、干燥、阴凉且通风良好的环境中。4.3试尝人员的管理4.3.1试尝人员需接受相关培训，掌握食品安全知识及试尝操作规程。4.3.2试尝人员应穿着整洁的卫生工作服，并佩戴头套、口罩等防护设备。4.3.3试尝人员在试尝前需彻底洗手，并确保试尝工具的清洁与消毒。4.4试尝程序的执行4.4.1试尝前，试尝人员应仔细检查试尝样品的包装，确保无破损。4.4.2试尝人员应按照操作规程对试尝样品进行试尝，包括外观、气味、口感等多方面评估。4.4.3试尝人员可利用专业设备和仪器对食品进行理化指标检测。4.4.4试尝人员需记录试尝过程中的观察结果，并根据既定评价标准进行评分。4.4.5试尝人员应妥善保管试尝样品，防止污染或混淆。4.5试尝结果的处理4.5.1试尝人员应根据试尝结果对食品进行分类，判断是否符合食品安全标准。4.5.2试尝人员应及时向食堂管理部门报告试尝结果，并提出相应意见和建议。4.5.3食堂管理部门应根据试尝结果，决定是否采购、使用该批食品，或与供应商协商解决措施。5.监督与检查5.1食堂管理部门应定期对试尝人员的工作进行检查和评估，确保其履行职责。5.2食堂管理部门应随机抽查试尝样品，复核试尝结果，以保证试尝工作的准确性和可靠性。5.3食堂管理部门应与供应商进行业务沟通，了解其生产和供应环节，以确保食品的安全与质量。6.处罚与奖励6.1试尝人员在试尝工作中发现食品安全问题并及时报告的，应给予表扬和奖励。6.2试尝人员因失职导致食品质量问题的，将根据情节严重程度给予相应处罚。6.3食堂管理部门与供应商存在严重食品安全问题，或频繁发生食品质量问题的，应中止或终止合作，并追究相关责任。本规定经食堂管理部门审核通过后正式实施。小学食品试尝留样管理制度模版（二）1.试尝留样管理目标本规定旨在确保学校食品试尝活动遵循科学和法规，以保障学生的食品安全与健康，同时确保学校食堂提供的食品质量符合相关标准和规定。2.试尝留样管理适用范围本制度适用于所有小学食堂及相关科室，以及所有食品供应商，涵盖所有参与学校食品试尝的食品种类。3.试尝留样管理责任3.1学校食堂主管负责执行试尝留样管理，确保所有制度要求得到贯彻执行。3.2食品供应商有责任提供符合食品安全和质量标准的食品，并严格遵守试尝留样管理规定。4.试尝留样的程序和规定4.1食品供应商须在供应食品前向学校提供样品，供食堂进行试尝。4.2食堂主管组织食堂员工，包括厨师、保健医生等，进行试尝工作。4.3试尝人员应依据食品安全和卫生准则对试尝食品进行评估并记录。4.4试尝人员需关注食品的外观、气味、口感等，以判断是否符合质量标准。4.5如在试尝中发现食品异常，应立即报告食堂主管，并保留样品以备复查。5.试尝留样的存储和管理5.1试尝后的食品样品应立即密封保存，使用适当的密封容器储存。5.2学校食堂应设立专门区域存放封存样品，确保该区域的卫生条件和适宜的温度。5.3食堂主管应建立留样登记制度，详细记录每批留样食品的信息，如食品名称、供应商、供应日期等。5.4留样食品应按照规定的保存期限（通常是食品保质期的两倍）进行保存。5.5应定期对留样食品进行质量检查，以确保留样期间的食品安全。6.试尝留样的处理6.1学校食堂主管应制定留样食品处理程序，包括处理流程和方法。6.2留样期限到期后，应根据食品状况进行适当处理，合格食品可供应给食堂，不合格食品应立即销毁，禁止再次使用。6.3留样食品的处理记录应实时更新，以保证食品留样管理的完整性和规范性。7.试尝留样的监督和评估7.1学校食堂应定期进行试尝留样管理的内部评估，评估内容涵盖试尝工作的执行情况和留样食品的管理情况。7.2食品监管部门有权随时进行试尝留样管理的监督和检查，以确保学校食堂的食品安全和质量达到相关标准和要求。8.其他条