糖类(A级基础练)(人教版2019选择性必修3)(解析版)

第四章生物大分子第一节糖类（限时：30分钟）1．（2020·临澧县第一中学高二期末）化学与科学、技术、社会、环境(STSE)密切联系。下列说法正确的是A．为了提高酒精的杀菌消毒效果，医院常使用体积分数为100%的酒精B．生产普通医用口罩的主要原料聚丙烯是一种高分子化合物C．聚乙烯是生产食品保鲜膜、塑料水杯等生活用品的主要原料，可用聚氯乙烯替代D．高纤维食物是富含膳食纤维的食物，在人体内都可通过水解反应提供能量【答案】B【详解】A．医院常使用体积分数为100%的酒精可以使细胞快速形成保护膜，具有良好的杀菌能力，通常用75%的酒精杀菌消毒，故A错误；B．普通医用口罩的主要原料聚丙烯是一种高分子化合物，故B正确；C．聚乙烯是生产食品保鲜膜、塑料水杯等生活用品的主要原料，不可用聚氯乙烯替代，聚氯乙烯不可用于食品包装，故C错误；D．人体内无纤维素酶，纤维素在人体内不能被吸收，故D错误；故选B。2．（2020·绥滨县第一中学高二期中）下列物质能水解，且水解产物都有葡萄糖的是①蔗糖②果糖③淀粉④纤维素A．①②③④ B．②③④ C．①③④ D．③④【答案】C【详解】①蔗糖为二糖，水解生成葡萄糖和果糖，故①选；②果糖为单糖，不能水解，故②不选；③淀粉为多糖，水解的最终产物为葡萄糖，故③选；④纤维素，水解的最终产物为葡萄糖，故④选；故选C。3．（2021·广东珠海市·）下列各组物质，具有相同的最简式，但既不属于同分异构体又不属于同系物的是①聚乙烯和乙烯②乙酸和葡萄糖③淀粉和纤维素④蔗糖和麦芽糖⑤聚乙烯和聚氯乙烯A．①②⑤ B．①②③C．①④⑤ D．①②③⑤【答案】B【详解】①二者最简式都是CH2，聚乙烯是高聚物，属于混合物，因此聚乙烯和乙烯不属于同分异构体，也不属于同系物，故①符合条件；②乙酸(C2H4O2)和葡萄糖(C6H12O6)的最简式均为CH2O，分子式不同、结构不同，既不属于同分异构体又不属于同系物，故②符合条件；③淀粉和纤维素的分子式均为(C6H12O5)n，最简式均为C6H12O5，但n不同，结构不同，既不属于同分异构体又不属于同系物，故③符合条件；④蔗糖和麦芽糖均为二糖，分子式相同、结构不同，二者互为同分异构体，故④不符合条件；⑤聚乙烯含C、H元素，聚氯乙烯含C、H、Cl元素，最简式不同，故⑤不符合条件；故选：B。4．（2021·沙坪坝区·重庆八中高二期末）下列关于有机物的说法，错误的是A．含氯、溴的氟代烷可对臭氧层产生破坏作用，形成臭氧空洞B．用碘水检验淀粉是否发生水解C．乙二醇的水溶液凝固点低，可做汽车发动机抗冻剂D．丙三醇又称甘油，吸湿性强，可添加在护肤品中【答案】B【详解】A．含氯、溴的氟代烷能加速臭氧转化为氧气，可对臭氧层产生破坏作用，形成臭氧空洞，A正确；B．淀粉水解产生葡萄糖，应该用银氨溶液检验，用碘水可检验淀粉是否完全水解，B错误；C．乙二醇属于二元醇，其水溶液凝固点低，可做汽车发动机抗冻剂，C正确；D．丙三醇属于三元醇，又称甘油，吸湿性强，因此可添加在护肤品中，D正确；答案选B。5．（2021·全国高二课时练习）核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为。下列关于核糖的叙述正确的是A．与葡萄糖互为同分异构体 B．能发生水解反应C．能发生还原反应 D．可以使紫色石蕊溶液变红【答案】C【详解】A．核糖的分子式是葡萄糖的分子式是，二者分子式不同，不互为同分异构体，A错误；B．核糖分子中不含有酯基、碳卤键等官能团，不能发生水解反应，B错误；C．核糖分子中含有醛基，能够与加成发生还原反应，C正确；D．当有机化合物分子中含有羧基时，表现酸性从而使紫色石蕊溶液变红，核糖分子中不含有羧基，不能使紫色石蕊溶液变红，D错误；故选C。6．（2021·全国高二课时练习）下列叙述正确的是A．糖类物质都是有甜味的B．凡是由、、三种元素组成的有机化合物都是糖类C．糖类物质又叫碳水化合物，其组成可用通式表示D．糖类一般是多羟基醛、多羟基酮以及它们的脱水缩合物【答案】D【详解】A．单糖、低聚糖一般有甜味，多糖(如淀粉、纤维素)没有甜味，故A错误；B．由、、元素组成的有机化合物常见的有醇、酚、醛酸、酯和糖类，故B错误；C．大多数糖类物质的组成符合碳水化合物的通式，少数糖类物质的组成不符合碳水化合物的通式，如鼠李糖，符合碳水化合物通式的也不一定是糖类物质，如乙酸，故C错误；D．D项是糖类概念的正确表述，故D正确。故选：D。7．（2021·全国高二课时练习）下列关于葡萄糖的叙述，错误的是A．是无色晶体，易溶于水，有甜味 B．是一种多羟基醛，有还原性C．能发生水解反应，生成酒精 D．与果糖互为同分异构体【答案】C【详解】A．葡萄糖属于单糖，是易溶于水的无色晶体，有甜味，A正确；B．葡萄糖的结构简式是，分子中含有醛基，具有还原性，B正确；C．葡萄糖属于单糖，不能水解，C错误；D．葡萄糖、果糖的分子式都是，结构不同，葡萄糖与果糖互为同分异构体，D正确；故选C。8．（2021·广东揭阳市·高二期末）如何鉴别牛奶中是否掺入了米汤A．品尝味道 B．加入碘水看是否变蓝C．看两种物质是否分层 D．鉴别不出来【答案】B【详解】A．牛奶中是否掺入了米汤,两种物质混合在一起没有特殊的味道，不能通过品尝味道的方法。故A不符合题意；B．米汤中含有淀粉，遇碘水变蓝，牛奶中不含淀粉，遇碘水不变蓝，鉴别牛奶中是否掺入了米汤，可以用加入碘水看是否变蓝，故B符合题意；C．牛奶和米汤互相溶解，混合不会分层，故C鉴别不出来，故C不符合题意；D．用碘水能鉴别出来，故D不符合题意。故答案为：B9．（2021·湖南高二月考）下列化学用语表示正确的是A．四氯化碳的比例模型： B．果糖的分子式：C．2-硝基甲苯的结构简式： D．异丁烷的球棍模型：【答案】B【详解】A．四氯化碳分子中碳原子的半径小于氯原子，其比例模型：，故A错误；B．果糖为单糖，与葡萄糖互为同分异构体，分子式：，故B正确；C．2-硝基甲苯中甲基所在的碳原子为1号碳，2号碳上有一个硝基，即甲基与硝基处于邻位，结构简式：，故C错误；D．图为正丁烷的球棍模型，异丁烷的分子结构中，主链为3个碳原子，2号碳上有一个甲基，球棍模型：，故D错误；答案选B。10．（2021·河北高二月考）蔗糖是重要的甜味调味品。检验蔗糖在稀催化下得到的水解液中的葡萄糖，下列未涉及的操作是A． B． C． D．【答案】A【分析】蔗糖在稀的催化作用下，加热生成葡萄糖，葡萄糖为还原性糖，可以在碱性条件下与氢氧化铜反应，以此解答。【详解】A．该图为蒸发装置，检验水解液中的葡萄糖无需蒸发，故A符合题意；B．滴加氢氧化钠溶液是提供碱性环境，检验水解液中的葡萄糖涉及到该过程，故B不符合题意；C．滴加氢氧化铜溶液，使葡萄糖与其反应，进而检验水解液中的葡萄糖，故C不符合题意；D．蔗糖在水解过程需要加热，加入氢氧化铜检验葡萄糖也需要加热，故D不符合题意；故选A。11．（2020·广西梧州市·蒙山中学高二月考）某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论正确的是A．淀粉尚有部分未水解 B．淀粉已完全水解C．淀粉没有水解 D．水解液可以不用NaOH溶液调至中性【答案】B【详解】淀粉在酸性条件下水解后，向该酸性溶液中加入NaOH溶液调至溶液显中性，然后再加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热煮沸，产生砖红色沉淀，说明溶液中含有葡萄糖，证明淀粉已经发生了水解反应；向水解后的酸性溶液中加入碘水，溶液不变蓝色，说明溶液中不含有淀粉，证明淀粉已经水解完全，故合理选项是B。12．（2020·大安市第六中学校高二月考）在某病人尿液中加入CuSO4和NaOH混合液(NaOH过量)，加热后产生红色沉淀，说明病人尿液中含有A．葡萄糖 B．脂肪 C．蛋白质 D．乙酸【答案】A【分析】NaOH溶液和CuSO4溶液生成硫酸钠和氢氧化铜沉淀，溶液呈碱性，醛基能被氢氧化铜氧化生成羧酸，同时生成砖红色氧化铜沉淀，在某病人尿液中加入CuSO4和NaOH混合液(NaOH过量)，加热后产生红色沉淀，说明病人尿液中含有具有醛基的物质。【详解】A．NaOH溶液和CuSO4溶液生成硫酸钠和氢氧化铜沉淀，葡萄糖中含有醛基，醛基具有还原性，能被新制的氢氧化铜氧化，有红色沉淀生成，说明尿液中含有葡萄糖；B．NaOH溶液和CuSO4溶液生成硫酸钠和氢氧化铜沉淀，脂肪和氢氧化铜不反应，加入某病人的尿液中，微热时观察不到红色沉淀，不能产生上述现象；C．NaOH溶液和CuSO4溶液生成硫酸钠和氢氧化铜沉淀，蛋白质和氢氧化铜反应无氧化亚铜生成，加入某病人的尿液中，加热时观察不到红色沉淀；D．NaOH溶液和CuSO4溶液生成硫酸钠和氢氧化铜沉淀，氢氧化铜和乙酸反应生成乙酸铜蓝色溶液，所以得不到红色沉淀；根据上述分析，病人尿液中含有葡萄糖，答案选A。13．关于生活中的有机物，下列说法错误的是（）A．常用乙烯催熟水果 B．食醋可用于清除水垢C．汽油和油脂都是烃类 D．淀粉用于生产葡萄糖和酒精【答案】C【详解】A．乙烯是植物生长调节剂，常用乙烯催熟水果，A正确；B．水垢含碳酸钙和氢氧化镁等，食醋含醋酸，水垢可溶于醋酸，故食醋可用于清除水垢，B正确；C．汽油是烃类，油脂是高级脂肪酸甘油酯，属于酯，不属于烃，C错误；D．淀粉水解的最终产物为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下分解可产生酒精，故淀粉常用于生产葡萄糖和酒精，D正确。答案选C。14．（2020·广东河源市·高二学业考试）下列物质的主要成分属于天然纤维的是A．塑料 B．尼龙 C．棉花 D．涤纶【答案】C【详解】塑料、尼龙和涤纶均属于人工合成的有机高分子材料，棉花是天然的纤维，是高分子有机物，故C符合题意；答案选C。34．（2021·全国高二课时练习）战国时成书的《尚书·洪范篇》有“稼稿作甘”之句，“甘”即饴糖，饴糖的主要成分是一种双糖，1mol该双糖完全水解可生成2mol葡萄糖。则饴糖的主要成分是A．果糖 B．淀粉 C．麦芽糖 D．蔗糖【答案】C【分析】由题意可知，饴糖的主要成分是二糖，一份二糖水解生成两份葡萄糖是麦芽糖。【详解】A、果糖是单糖，不能水解，A错误；B、淀粉是多糖，是高分子化合物，1mol淀粉完全水解得到的葡萄糖要远远大于2mol，B错误；C、麦芽糖是二糖，1mol麦芽糖水解可得2mol葡萄糖，C正确；D、蔗糖是二糖，1mol蔗糖水解可得1mol葡萄糖和1mol果糖，D错误；故合理选项为D。【点睛】本题考查糖类的水解，注意掌握糖类水解方程式的书写是解题的关键。15．（2021·全国高二课时练习）下列关于蔗糖属于非还原型糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中，正确的是A．验证蔗糖属于非还原型糖的操作顺序：④③B．验证蔗糖属于非还原型糖的操作顺序：④⑤C．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤D．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④②⑤【答案】B【分析】还原性是利用有机物中含有醛基，能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀或和银氨溶液反应生成银镜。【详解】验证蔗糖属于非还原性糖，可以利用其是否发生银镜反应，即向蔗糖溶液中加入银氨溶液，并进行水浴加热，看有无银镜产生，即用④⑤。要检验蔗糖水解产生是否具有还原性，应先将蔗糖在稀硫酸和加热的条件水解，然后加入氢氧化钠中和酸，再利用银镜反应进行检验，操作顺序为①②④⑤。故选B。【点睛】注意醛基的检验是在碱性条件下，可以用其与新制的氢氧化铜悬浊液反应，或与银氨溶液反应。而新制的氢氧化铜是在氢氧化钠溶液中加入少量的硫酸铜溶液，银氨溶液是向硝酸银溶液中加入氨水直到产生的沉淀恰好溶解为止。若是检验蔗糖水解产物，因为蔗糖水解时加入硫酸，所以先加入氢氧化钠中和酸，再加入氢氧化铜或银氨溶液。16．（2020·江苏宿迁市·高二期中）根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是选项实验操作与现象结论A用滴管取少量油脂皂化反应后的混合液滴入热水中，水面无油滴油脂已经完全皂化B淀粉溶液在稀硫酸存在下加热一段时间后，加入银氨溶液水浴加热，无银镜生成淀粉还没水解C向X的水溶液中滴入新制氢氧化铜悬浊液，加热，产生砖红色沉淀X一定是醛D取少量CH3CH2Cl与NaOH溶液共热,冷却后先加硝酸酸化，再滴加AgNO3溶液，产生白色沉淀CH3CH2Cl已水解【答案】AD【详解】A.油脂不溶于水、油脂发生皂化反应所得产物高级脂肪酸钠、甘油能溶于水，用滴管取少量油脂皂化反应后的混合液滴入热水中，水面无油滴，油脂已经完全皂化，A正确；B.淀粉溶液在稀硫酸存在下加热一段时间后，应先往水解液中加碱中和后、再加入银氨溶液水浴加热，若无银镜生成，淀粉还没水解，B不正确；C.向X的水溶液中滴入新制氢氧化铜悬浊液，加热，产生砖红色沉淀，X中一定含醛基但不一定是醛，C不正确；D.取少量CH3CH2Cl与NaOH溶液共热，冷却后先加硝酸中和氢氧化钠使溶液呈酸性，再滴加AgNO3溶液，若产生白色沉淀，则CH3CH2Cl已水解，D正确；答案选AD。17．（2020·陕西西安市·长安一中高二期中）把一定量的淀粉和少量的淀粉酶配成溶胶灌于半透膜中并置于盛有热的蒸馏水的烧杯中(如图所示)，一段时间后进行如下实验，回答相关问题。(1)淀粉在上述实验中发生反应的化学方程式为__________________________________________________。(2)取烧杯中的溶液少许滴入新制Cu(OH)2悬浊液中加热煮沸，观察到的现象是_____________________________________________________________________，说明淀粉__________________水解(“尚未”或者“已经”)。(3)要证明淀粉在这段时间内未水解完全，应进行怎样的实验证明？____________________________________________________。【答案】Cn(淀粉)＋nH2OnC6H10O5(葡萄糖)产生砖红色沉淀已经取半透膜袋内的溶液少许，加入碘水，若出现蓝色，说明淀粉未水解完全【详解】(1)淀粉为多糖，其在淀粉酶作用下发生水解生成葡萄糖，反应方程式为Cn(淀粉)＋nH2OnC6H10O5(葡萄糖)；(2)葡萄糖为还原性糖，其中含有醛基，因此葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液并加热煮沸时发生氧化还原反应生成砖红色沉淀Cu2O；溶液中含有葡萄糖，则说明淀粉已发生水解，故答案为：产生砖红色沉淀；已经；(3)要证明淀粉在这段时间内未水解完全，则需要检验水解溶液中含有淀粉，可用碘水进行检验，淀粉溶液为胶体，淀粉微粒不能穿过半透膜，因此检验方法为：取半透膜袋内的溶液少许，加入碘水，若出现蓝色，说明淀粉未水解完全。18．（2021·浙江温州市·金乡卫城中学高二开学考试）A是植物秸秆的主要成分，D是一种重要的化工原料，其产量通常用来衡量一个国家石油化工发展水平。一定条件下D能与氧气反应生成E，E能发生银镜反应。G是不易溶于水的油状液体，有浓郁香味。它们之间的转化关系如图：(1)C分子中官能团的名称___，B的分子式___。(2)写出C和F生成G的化学方程式___，该反应的类型是___。(3)以烷基铝为催化剂，E可以生成G，写出该反应的化学方程式___。(4)下列说法不正确的是___。A．有机物C、F在浓硫酸作用下可以制得G，该反应中浓硫酸作催化剂和吸水剂B．有机物B、C、D和G均能使酸性KMnO4溶液褪色C．将足量的D通入溴水中，可以观察到溴水褪色D．要确定A已