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DBS37/XXX-XXXX山东省食品安全地方标准山东省食品安全地方标准DBS37DBS37/003-2024 2025-01-13发布2025-02-14实施山东省卫生健康委员会发布DBS37/003—2024前言本标准由山东省卫生健康委员会归口。本标准起草单位：山东省疾病预防控制中心，聊城市疾病预防控制中心，冠县灵芝协会。本标准主要起草人：王克波、韩子民、申华伟、陈芳芳、王文超、焦燕妮、庄茂强、姜迎、郭健辉、吴洪杰。食品安全地方标准灵芝1范围本标准适用于山东省内人工种植的赤芝和紫芝。2术语和定义下列术语和定义适用于本文件。2.1灵芝人工种植多孔菌科真菌（Ganoderma）干燥子实体，包括赤芝（GanodermaLucidum（Leyss.exFr.）Karst.）和紫芝（GanodermasinenseZhao,XuetZhang）。经除杂、分切（或整芝）、干制（阴干、晾干、晒干或40℃～50℃烘干）和（或）蒸制、晒干等工序制成的真菌干燥子实体。3技术要求3.1原料要求3.1.1赤芝或紫芝子实体应外形完整、特征明显，应新鲜、无霉变、无污染，种植过程应符合国家相关标准的规定。3.1.2生产加工用水应符合GB5749的规定。3.2感官要求感官要求应符合《中华人民共和国药典》要求。3.3理化指标理化指标应符合表1的规定。表1理化指标项目指标检验方法水分，g/100

g≤17.0GB5009.3总灰分，g/100

g≤3.2GB5009.4第一法多糖（以无水葡萄糖计），%≥0.90中华人民共和国药典（2020年版）第一部灵芝多糖检测3.4污染物限量污染物限量应符合表2的规定。表2污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计），mg/kg≤1.0GB5009.12镉（以Cd计），mg/kg≤0.5GB5009.15总汞（以Hg计），mg/kg≤0.1GB5009.17总砷（以As计），mg/kg≤1.0GB5009.113.5农药残留限量农药残留应符合GB2763的规定。4其他4.1灵芝推荐食用量≤5克/天。4.2以灵芝做食品原料，成品折算日摄入总量不应超过“推荐食用量”。4.3含灵芝的食品产品标签应标示“婴幼儿、孕妇及乳母不宜食用”等警示语。4.4灵芝作为食品原料不应使用破壁、炮制、分离、纯化、萃取等强调药品

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