机关食堂反食品浪费工作成效评估

发布3本文件规定了机关食堂反食品浪费工作评估的术语和定义、评估对象、评估内容、评估方式、评估要求等。本文件适用于贵州省各级党政机关，包括党的机关、人大机关、行政机关、政协机关、监察机关、审判机关、监察机关、审判机关、检察机关，以及工会、共青团、妇联等人民团体和参照公务员法管理的事业单位食堂厉行节约反食品浪费工作成效评估。其他全部或部分使用财政资金的事业单位可参照执行。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。黔管节能〔2022〕7号关于印发《贵州省机关食堂厉行节约反食品浪费工作成效评估暂行办法》的通知《贵州省固体废物污染环境防治条例》黔建城通〔2018〕337号贵州省住房城乡建设厅关于印发《落实“证照分离”改革全面实行从事生活垃圾经营性服务许可告知承诺的工作方案》的通知3术语和定义反食品浪费对可安全食用或者饮用的食品，通过一定的手段，避免因不合理利用导致食品数量减少或者质量下降等一系列活动。45评估内容5.1.1应建立厉行节约反食品浪费工作机制，明确厉行节约反食品浪费工作管理部门(处、科、股室)、5.1.2单位食堂制定建立食品采购、存储、加工、消费、厨余垃圾处理各环节的反食品浪费管理及能5.1.3单位食堂实施用餐人数餐前统计机制。5.1.4开展反食品浪费工作自查。5.1.5建立反食品浪费奖励机制。5.2食材采购管理5合理设置食品流通周期，定期配送食材，运输配送应新鲜、安全、可靠，杜绝运输配送环节浪费，5.4食品加工管理5.4.1按需加工食材，提高原材料利用率和烹饪水平，根据节约、健康原则烹饪制作食品。5.4.2建立每周食谱制和食物留验制度，推行荤素搭配、少油少盐等健康饮食方5.5食品消费5.5.1推出“半份菜”“小份菜”或“光盘”优惠券等适用用餐人员适量选取的餐服务方式或就餐方5.5.2应安排专人负责食堂巡视检查或者通过视频监控等方式监督干部职工浪费倾倒粮食过多的现象，5.5.3在安全、卫生的前提下，合理处理上期未消费食品。5.6食堂环境5.9.2与获得从事厨余垃圾经营性收集、运输、处理服务许可的企业签订合作协议，符合《贵州省固5.10食堂培训65.12.1面向单位干部职工普及宣传《中华人民共和国反食品浪费法》等法规、制度、知识。5.13标识提示5.14加分项5.14.1创新食堂管理方式，形成一定可复制工作模式，具有示范或推广意义。6评估方式6.1内部评估a)评估对象按《贵州省机关食堂厉行节约反食品浪费工作成效评估标准》(见附录A)进行逐项自查，针对自查评估发现的问题和不足及时进行整改，并于规定时间内将自评情况(含自评打分表)报同级机关事务管理部门。b)省直各单位于每年8月20日前，将反食品浪费工作成效自评情况(含自评打分表)通过“贵州省公共机构节能网"-“工作信息报送平台”报送省机关事务局。食品浪费工作成效实施抽查评估，全年累计抽查评估比例不低于食堂总数的35%,每三年实现评估全覆对下级机关事务管理部门管理范围内的评估对象实施年度抽查评估，每级不少省机关事务局会同相关部门组成评估小组，编制抽查评估方案，于每年12月底前客观评估各地区、6.4总结通报7省机关事务局牵头通报对各市(州)、省直单位评估结果。7评估要求7.1评估工作参照评分标准(见附录A)实行量化打分。7.3根据年度评估结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。a)评估得分90分(含)以上为优秀；b)评估得分80分(含)以上90分以下为良好；c)评估得分70分(含)以上80分以下为合格；7.4评估得分70分发生严重的食品浪费事件，即按黔管节能〔2022〕7号文件描述食品浪费系数大于0.35,或现场抽查评估发现干部职工食品浪费行为，或浪费行为被媒体或其他第三方机构曝光，机关食8(资料性)自评(10分)1建立机制(10分)建立厉行节约反食品浪费工作机制，明确厉行节约反食品浪费工作管理部门(处、科、股室)、认真贯彻学习习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示精神，研究二、推进"文明2健全管理机制(15分)单位食堂制定建立食品采购、存储、加工、消费、厨余垃圾处理各环节的资源节约制度，明确具体措施的，每体现一项得1分，最高得6分开展反食品浪费工作自查的，得5分。9自评对有食堂单位)(78分)3(5分)根据用餐统计人数、食品储存条件和储存场所环境，合理安排采购周期和食需基本平衡，避免采购低次质量食品的，得5分4(5分)合理设置食品流通周期，定期配送食材，运输配送满足新鲜、安全、可靠要节浪费，定期盘点库存，确保食材新鲜度，防止食品过期变质，妥善保管剩5①按需加工食材，提高原材料利用率和烹饪水平，根据节约、健康原则烹饪制②建立每周食谱制和食物留验制度，推行荤素搭配、少油少盐等健康饮食方式，做到营养配餐，6(13分)①改进供餐服务方式、就餐方式，推出“半份菜”“小份菜”或“光盘”优惠员适量选取的，得2分；②食堂不存在干部职工浪费倾倒粮食过多的现象，安排专人负责食堂巡视检查或等方式，及时提醒和制止用餐浪费行为，对浪费行为给予批评教育的，得8分；③在安全、卫生的前提下，合理处理上期未消费7(2分)保持仓库、冷库等储存场所卫生整洁，做好防潮、防尘、防蝇、防8①建立健全食堂用能设施设备台账，淘汰高耗能老旧设备，使用节能高效灶具、油烟净化设备、制冷设备、节水型器具等的，得6分；②加强对用能设施设备检查的，开展油烟治理，对油烟净化设备进行定期检测、9理禁止食堂使用不可降解一次性塑料制品，积极选用可降解或其它环自评二、推进“文明对有食堂单位)(78分)(5分)(12分)①强化厨余垃圾源头减量，建立记录厨余垃圾数量去向的台账制度，并按季度公示厨余垃圾去向的，得6分；②与具备资质的厨余垃圾回收企业签订合作协议或采用厨余垃圾就地化处置设备食堂培训(3分)将反食品浪费纳入食堂工作人员入职、日常培训(5分)干部职工对食堂和食物满意度达到90%以上的，得5分；80%以上的得3分；70%以上的得1分；三、宣传教育(12分)(8分)①面向单位干部职工普及宣传《中华人民共和国反食品浪费法》等法规、制度②结合“全国公共机构节能宣传周”“世界粮食日”等主题活动的开展，利用多厉行节约反食品浪费工作，引导干部职工从点滴做起、从自身做起，杜绝“舌尖上的浪费”的，(4分)在单位或食堂醒目位置张贴摆放反食品浪费宣传标识、警示标语、宣传海报或播放宣传视频的，四、加分项(10分)创新食堂管理方式，形成一定可复制工作模式，具有示范或利用大数