幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度范文（2篇）

幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度范文一、食堂清洁维护规定1.食堂地面、墙面、餐桌椅及餐具等应保持干净，定期进行清洁消毒工作。2.食堂需定时通风，以保持室内空气流通性。3.垃圾需及时处理并进行分类投放。4.食堂设施设备应接受定期检查、保养和消毒，以确保其安全与卫生。二、食品安全管理制度1.进货食品应选择符合标准的供应商，以确保食品的质量安全。2.食品应存放在干燥、卫生、通风的环境中，防止污染和变质。3.确保食品加工、烹饪及储存过程的卫生，食品加工人员需遵守相关卫生规定。4.食品应按规定的温度进行储存和加热，以保护食品的安全与营养价值。5.食品留样应符合相关规定，以便进行食品安全追溯。三、食堂员工健康规定1.食堂员工需定期进行健康检查，以确保身体状况良好。2.工作期间，食堂员工应穿着整洁的工作服，保持个人卫生。3.员工在工作期间应遵守洗手、佩戴口罩等卫生习惯，并定期接受健康教育。4.如员工出现传染病症状，应立即报告并暂停工作，直至康复。四、食品安全检查机制1.食堂应定期进行食品安全检查，涵盖食材质量、食品储存加工环境的卫生状况以及操作规范等方面。2.检查工作应由专人负责，记录检查结果，对发现的问题提出整改建议和措施。3.食堂应与相关主管单位合作，接受其在食品安全方面的指导和监督。五、食品安全事故应急响应制度1.食堂应制定食品安全事故应急处理预案，明确责任分工和处理流程。2.发生食品安全事故时，食堂应立即报警、通知相关部门，并采取紧急措施，以保障儿童的安全。3.食堂应配备急救药品和设备，定期进行急救培训，以便在紧急情况下作出有效应对。幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度范文（二）一、卫生清洁管理制度1.1食堂清洁人员资质与行为规范：1.1.1食堂清洁人员需完成专业培训，且应定期接受卫生教育，熟知操作程序和工作流程。1.1.2清洁人员应保持良好的卫生习惯，穿着统一的制服和工作鞋，工作前需进行个人清洁，并佩戴帽子和口罩。1.1.3清洁人员需按照既定的食堂清洁计划，确保每日清洁任务按时完成，以维持食堂的整洁环境。1.2食堂环境卫生管理措施：1.2.1清洁人员在进食前、进食后及进入厨房前，必须使用洗手液洗手并消毒。1.2.2需定期清洁和消毒食堂的桌椅、餐具、厨房设备和用具，确保其清洁卫生。1.2.3清洁人员应保持食堂的通风，定期清洁地面和墙壁，防止积尘和异味。1.2.4清洁人员需定期清洗和消毒食堂的污水管道，确保污水排放畅通，并做好油脂隔离，防止下水道堵塞。1.2.5清洁人员每日需清理一次垃圾桶，并定期清理垃圾存放区域，以维护整体环境卫生。1.2.6清洁人员应正确使用清洁剂和消毒剂，避免食品污染，确保食堂的卫生安全。1.3食堂环境卫生检查：1.3.1清洁人员需定期检查食堂设施和设备的完好性，及时维修或更换损坏设备。1.3.2清洁人员需定期检查食堂的水源和电力供应质量，确保正常运行。1.3.3清洁人员每日需检查食堂卫生状况，包括地面、墙壁、餐具、厨房设备等，发现问题及时整改。1.3.4清洁人员需每日检查食堂垃圾处理情况，确保垃圾分类和及时清除。1.3.5清洁人员需定期进行食品样本采集和送检，以保证食品质量与安全。1.3.6清洁人员需记录和总结食堂环境卫生清洁工作，并及时向相关负责人报告。二、食品安全监管制度2.1食品安全管理人员要求：2.1.1食品安全管理人员应具备卫生和食品安全专业知识，能有效管理食堂食品安全。2.1.2食品安全管理人员需定期接受食品安全培训，掌握最新的食品安全法规和管理规定。2.1.3食品安全管理人员需制定和更新食品安全管理制度和操作规程，以确保食品安全。2.2食品安全检查程序：2.2.1食堂食品安全管理人员需定期进行食品安全检查，涵盖食品储存、加工、销售和配送等环节。2.2.2食品安全检查人员需对食品进行留样检测，以确保食品质量和安全。2.2.3食品安全检查人员需验证食堂食品供应商的资质和供应合同，确保食品来源的合法性与质量可控性。2.2.4食品安全检查人员需定期检查食品储存和保管条件，防止食品污染和变质。2.2.5食品安全检查人员需检查食品加工和烹饪过程，确保符合食品安全标准。2.2.6食品安全检查人员需定期检查食品配送情