酒店餐饮业节能减排技术及运营策略研究

酒店餐饮业节能减排技术及运营策略研究TOC\o"1-2"\h\u24587第1章引言 326531.1研究背景 340051.2研究目的与意义 4247091.3研究方法与内容 417255第2章酒店餐饮业能源消耗与碳排放现状分析 4294872.1能源消耗现状 440362.2碳排放现状 5221882.3能耗与碳排放的影响因素 52732第3章酒店餐饮业节能减排技术概述 5308353.1节能技术 6261063.1.1高效能源利用技术 6154303.1.2照明节能技术 6211003.1.3建筑节能技术 691623.2减排技术 660033.2.1废气处理技术 6234553.2.2废水处理技术 6282433.2.3垃圾处理技术 788273.3技术评估与选择 725451第4章高效能源利用技术 7250424.1高效节能设备 7221784.1.1高效空调设备 7197334.1.2高效照明设备 7154294.1.3高效厨房设备 7172934.2余热回收技术 825274.2.1烟气余热回收 8210784.2.2冷凝水余热回收 8222314.2.3蒸汽余热回收 8243404.3能源管理系统 8140274.3.1能源监测 823804.3.2能源分析 8174174.3.3能源优化 832649第5章清洁能源应用技术 8170455.1太阳能利用技术 8119625.1.1太阳能热水系统 9185905.1.2太阳能光伏发电系统 995785.2风能利用技术 9325895.2.1风力发电系统 945415.2.2风能热泵系统 9264495.3生物质能利用技术 9144275.3.1生物质燃烧技术 998835.3.2生物质热解技术 9296155.3.3生物质气化技术 9207725.3.4生物质厌氧发酵技术 101574第6章能源结构优化技术 10278256.1燃料替代技术 1080126.1.1生物质能替代技术 10122776.1.2太阳能利用技术 10130566.1.3地热能利用技术 10162546.2智能电网接入技术 10315076.2.1需求响应技术 10325946.2.2分布式发电技术 10325266.2.3能源管理系统 1015736.3能源消费结构调整 1168956.3.1优化用能设备 11265106.3.2提高能源利用效率 1113196.3.3发展绿色能源 1129869第7章节能减排运营策略 1153997.1能源审计与能耗监测 11202447.1.1能源审计流程与方法 11222367.1.2能耗监测技术 11184267.2能效管理策略 1277317.2.1设备选型与优化 1256287.2.2能源需求侧管理 1265817.2.3能源利用效率提升 12322527.3碳排放控制策略 12124807.3.1碳排放源识别与评估 12122527.3.2碳排放控制措施 1224947.3.3碳排放权交易 1224102第8章绿色餐饮与供应链管理 12173338.1绿色餐饮理念与实践 1240658.1.1绿色餐饮理念 1213468.1.2绿色餐饮实践 13261468.2供应链绿色管理 13216078.2.1供应链绿色管理的意义 1369428.2.2供应链绿色管理策略 1314958.3食品浪费控制策略 13283558.3.1预防食品浪费 13183468.3.2食品废弃物处理 1354118.3.3员工培训与激励机制 1410906第9章节能减排政策与法规 1474839.1国际节能减排政策与法规 14261699.1.1《联合国气候变化框架公约》及《巴黎协定》 14150589.1.2欧盟排放交易体系 14142689.2我国节能减排政策与法规 14298389.2.1《中华人民共和国节约能源法》 14308089.2.2《中华人民共和国大气污染防治法》 14326229.2.3我国节能减排政策体系 15120949.3政策对酒店餐饮业的影响及应对措施 1569829.3.1影响分析 15175919.3.2应对措施 158181第10章案例分析与实践摸索 152636010.1国内外酒店餐饮业节能减排案例 151060110.1.1国内酒店餐饮业节能减排案例概述 153036210.1.2国外酒店餐饮业节能减排案例概述 1517610.1.3典型案例解析：某五星级酒店节能减排实践 151635210.1.4节能减排成功经验总结 15477610.2节能减排成效评估 151208710.2.1节能减排成效评估方法与指标 15231210.2.2国内外酒店餐饮业节能减排成效对比分析 152522510.2.3影响节能减排成效的关键因素 1521710.2.4提高节能减排成效的对策与建议 161801510.3未来发展趋势与展望 162908310.3.1节能减排技术发展趋势 16945010.3.2酒店餐饮业运营策略创新方向 161296710.3.3政策与市场环境对酒店餐饮业节能减排的影响 163235310.3.4酒店餐饮业节能减排未来展望 161447910.1国内外酒店餐饮业节能减排案例 163209710.1.1国内酒店餐饮业节能减排案例概述 161293610.1.2国外酒店餐饮业节能减排案例概述 161207610.1.3典型案例解析：某五星级酒店节能减排实践 161232610.1.4节能减排成功经验总结 16997610.2节能减排成效评估 163121610.2.1节能减排成效评估方法与指标 161144310.2.2国内外酒店餐饮业节能减排成效对比分析 162344310.2.3影响节能减排成效的关键因素 162327010.2.4提高节能减排成效的对策与建议 162170110.3未来发展趋势与展望 172779810.3.1节能减排技术发展趋势 17359710.3.2酒店餐饮业运营策略创新方向 171724110.3.3政策与市场环境对酒店餐饮业节能减排的影响 17641810.3.4酒店餐饮业节能减排未来展望 17第1章引言1.1研究背景全球气候变化问题日益严重，节能减排已成为各国关注的焦点。我国作为能源消耗大国，承担着重要的国际责任。酒店餐饮业作为服务业的重要组成部分，其能耗较高，对环境产生较大影响。据统计，酒店餐饮业能耗占我国建筑能耗的20%以上，且该行业碳排放量也较高。因此，研究酒店餐饮业的节能减排技术及运营策略，对推动我国节能减排事业具有重要意义。1.2研究目的与意义本研究旨在探讨酒店餐饮业节能减排的技术及运营策略，以期降低能耗和碳排放，提高行业整体绿色发展水平。研究的目的与意义如下：（1）分析酒店餐饮业能耗现状及存在的问题，为行业节能减排提供依据。（2）系统梳理国内外酒店餐饮业节能减排的技术及运营策略，为我国酒店餐饮企业提供借鉴和参考。（3）探讨适用于我国酒店餐饮业的节能减排技术及运营策略，助力行业绿色发展。1.3研究方法与内容本研究采用文献分析、实地调研、案例分析等方法，对以下内容进行研究：（1）酒店餐饮业能耗现状分析：通过收集相关数据，分析我国酒店餐饮业能耗特点及存在的问题。（2）国内外节能减排技术及运营策略梳理：系统总结国内外酒店餐饮业节能减排的技术及运营策略，包括节能技术、环保措施、管理手段等。（3）适用于我国酒店餐饮业的节能减排技术及运营策略探讨：结合我国实际情况，提出针对性的节能减排技术及运营策略，包括政策建议、企业实践、市场推广等方面。（4）案例分析：选取具有代表性的酒店餐饮企业，对其节能减排技术及运营策略进行深入剖析，以期为行业提供实践借鉴。通过以上研究，为我国酒店餐饮业节能减排提供理论指导和实践参考。第2章酒店餐饮业能源消耗与碳排放现状分析2.1能源消耗现状酒店餐饮业作为我国服务业的重要组成部分，能源消耗问题日益凸显。其主要能源消耗包括电力、燃气、燃油等，用于供暖、制冷、照明、烹饪以及各类设备运行。目前酒店餐饮业能源消耗呈现出以下特点：（1）能源消耗总量较大。酒店餐饮业的快速发展，能源消耗总量逐年上升。（2）能源消耗结构多样。不同类型的酒店餐饮企业，其能源消耗结构存在差异，但总体上以电力和燃气为主。（3）能源利用效率偏低。受技术水平、设备功能和管理模式等因素影响，酒店餐饮业能源利用效率普遍较低。2.2碳排放现状酒店餐饮业在能源消耗过程中，会产生大量二氧化碳等温室气体排放，对环境造成严重影响。当前，酒店餐饮业碳排放现状如下：（1）碳排放总量较大。业务规模的扩大，酒店餐饮业碳排放总量呈上升趋势。（2）碳排放强度较高。酒店餐饮业单位能源消耗产生的碳排放量相对较高，尤其是燃气和燃油消耗。（3）碳排放来源多样。酒店餐饮业碳排放来源包括直接排放和间接排放，直接排放主要来自燃气、燃油等能源消耗，间接排放主要来自电力消耗。2.3能耗与碳排放的影响因素酒店餐饮业能耗与碳排放受到多种因素的影响，主要包括以下几个方面：（1）经济发展水平。我国经济的持续增长，酒店餐饮业能耗和碳排放呈上升趋势。（2）能源价格。能源价格波动对酒店餐饮业能耗和碳排放具有直接影响，能源价格上涨将促使企业寻求节能措施。（3）技术水平。技术进步对提高能源利用效率、降低碳排放具有重要意义。采用先进的节能技术和设备，有助于减少能耗和碳排放。（4）政策法规。国家和地方的政策法规对酒店餐饮业能耗和碳排放具有引导作用，如节能减排政策、碳排放交易制度等。（5）企业管理。酒店餐饮企业的管理水平直接影响能耗和碳排放水平，科学合理的管理措施有助于降低能耗和碳排放。（6）消费者行为。消费者对绿色环保的需求和意识，将影响酒店餐饮业的能源消耗和碳排放。提高消费者环保意识，有助于推动行业节能减排。第3章酒店餐饮业节能减排技术概述3.1节能技术酒店餐饮业的节能技术主要包括以下几个方面：3.1.1高效能源利用技术（1）智能变频技术：通过对空调、制冷设备等实施变频控制，实现能源的按需分配，降低能耗。（2）余热回收技术：利用酒店餐饮业产生的余热，如厨房排烟余热、热水供应余热等，进行能量回收，提高能源利用率。（3）太阳能利用技术：在酒店餐饮业中，利用太阳能热水系统、太阳能光伏发电系统等，减少传统能源消耗。3.1.2照明节能技术（1）LED照明技术：采用LED灯具替代传统照明设备，降低照明能耗。（2）智能照明控制系统：根据室内外光照强度、人员活动等需求，自动调节照明亮度，实现节能。3.1.3建筑节能技术（1）绿色建筑设计：通过优化建筑设计，提高建筑围护结构的热工功能，降低建筑能耗。（2）节能门窗技术：采用双层中空玻璃、断桥铝型材等节能材料，提高门窗的保温隔热功能。3.2减排技术酒店餐饮业的减排技术主要包括以下几个方面：3.2.1废气处理技术（1）油烟净化技术：采用静电除油、湿式洗涤等方法，对厨房油烟进行净化处理，降低排放。（2）脱硫脱硝技术：采用湿法、干法等工艺，对锅炉废气进行脱硫脱硝处理，减少大气污染物排放。3.2.2废水处理技术（1）生物处理技术：采用好氧、厌氧等生物处理工艺，对酒店餐饮废水进行处理，降低污染物浓度。（2）膜处理技术：利用超滤、反渗透等膜分离技术，对废水进行处理，实现水资源回收利用。3.2.3垃圾处理技术（1）分类回收技术：对酒店餐饮垃圾进行分类，实现资源化利用。（2）生物降解技术：采用微生物降解方法，对有机垃圾进行处理，减少垃圾产生量。3.3技术评估与选择酒店餐饮业在节能减排技术评估与选择时，应考虑以下因素：（1）技术成熟度：优先选择技术成熟、应用广泛、效果稳定的技术。（2）经济性：综合考虑投资成本、运行费用、维护成本等因素，选择经济性较好的技术。（3）环境效益：评估技术对环境的影响，选择具有显著减排效果的技术。（4）适用性：根据酒店餐饮业的实际情况，选择适合企业特点、具有可操作性的技术。（5）政策支持：关注国家及地方政策，选择符合政策导向、能获得政策支持的技术。第4章高效能源利用技术4.1高效节能设备酒店餐饮业作为能源消耗较大的行业之一，采用高效节能设备是降低能源消耗、减少运营成本的关键措施。本章首先介绍几种适用于酒店餐饮业的高效节能设备。4.1.1高效空调设备空调系统是酒店餐饮业的主要能耗设备之一。采用变频节能空调、热泵空调等高效节能设备，可降低空调系统能耗，提高能源利用率。4.1.2高效照明设备酒店餐饮业照明能耗较高，采用LED照明、智能照明等高效照明设备，可降低照明能耗，延长灯具寿命，提高照明效果。4.1.3高效厨房设备厨房设备是酒店餐饮业的重要能耗部分。采用高效节能炉具、电磁炉、微波炉等高效厨房设备，可降低厨房能耗，提高烹饪效率。4.2余热回收技术余热回收技术是提高能源利用率、降低能源消耗的有效手段。酒店餐饮业可从以下几个方面开展余热回收工作。4.2.1烟气余热回收酒店餐饮业厨房排放的烟气含有大量热量，通过安装烟气余热回收装置，可回收烟气中的热量，用于预热空气、供暖或热水。4.2.2冷凝水余热回收酒店餐饮业制冷设备排放的冷凝水具有较高的温度，可通过余热回收装置回收热量，用于加热生活用水或其他用途。4.2.3蒸汽余热回收酒店餐饮业蒸汽设备产生的蒸汽在用热后，可通过余热回收装置回收热量，用于预热给水或供暖。4.3能源管理系统能源管理系统是通过对酒店餐饮业能源消耗进行监测、分析和优化，提高能源利用效率的重要手段。4.3.1能源监测通过安装能源监测仪表，实时采集各类能源消耗数据，为能源管理提供基础数据支持。4.3.2能源分析运用大数据分析技术，对能源消耗数据进行深入分析，找出能源消耗的规律和潜在问题。4.3.3能源优化根据能源分析结果，制定能源优化措施，包括设备升级、运行策略调整等，以提高能源利用效率。通过高效能源利用技术的研究与应用，酒店餐饮业将实现节能减排目标，为我国绿色发展做出贡献。第5章清洁能源应用技术5.1太阳能利用技术酒店餐饮业作为能源消耗较大的行业，采用太阳能技术具有重要的现实意义。太阳能利用技术主要包括太阳能热水系统和太阳能光伏发电系统。5.1.1太阳能热水系统太阳能热水系统通过太阳能集热器收集太阳辐射能，将水加热至所需温度。该系统具有节能、环保、经济效益显著等特点。酒店餐饮业可采用分体式或集中式太阳能热水系统，以满足不同用水需求。5.1.2太阳能光伏发电系统太阳能光伏发电系统通过光伏电池将太阳光能转化为电能，为酒店餐饮业提供绿色、清洁的电力。该系统可应用于酒店屋顶、阳台等场所，降低电力成本，减少碳排放。5.2风能利用技术风能作为一种清洁、可再生的能源，在我国具有良好的开发潜力。酒店餐饮业可利用风能发电技术，降低对传统能源的依赖。5.2.1风力发电系统风力发电系统通过风力发电机将风能转化为电能。酒店餐饮业可选用适宜容量的风力发电机组，安装在空旷地带或建筑物顶部，以实现风力发电。5.2.2风能热泵系统风能热泵系统利用风能驱动热泵机组，实现冷暖空调和热水的供应。该系统具有节能、环保、运行稳定等优点，适用于酒店餐饮业。5.3生物质能利用技术生物质能是太阳能以化学能形式储存在生物质中的能量形式，具有可再生、清洁、低碳等特点。酒店餐饮业可利用生物质能技术，提高能源利用率。5.3.1生物质燃烧技术生物质燃烧技术通过生物质锅炉将生物质燃料燃烧产生的热量用于供暖、热水和蒸汽供应。该技术具有节能、减排、经济效益显著等优点。5.3.2生物质热解技术生物质热解技术将生物质在无氧或微氧条件下加热分解，可燃气体、生物油和炭等。酒店餐饮业可利用生物质热解技术生产生物油和炭，替代传统能源。5.3.3生物质气化技术生物质气化技术通过气化装置将生物质转化为可燃气体，供酒店餐饮业作为燃料使用。该技术具有清洁、高效、环保等特点，有助于减少能源消耗和碳排放。5.3.4生物质厌氧发酵技术生物质厌氧发酵技术将有机废弃物（如餐厨垃圾）进行厌氧发酵，产生生物天然气。酒店餐饮业可采用该技术处理有机废弃物，实现资源化利用和节能减排。第6章能源结构优化技术6.1燃料替代技术酒店餐饮业在能源结构优化方面，燃料替代技术具有重要作用。本节主要探讨以下几种燃料替代技术：6.1.1生物质能替代技术利用生物质能替代传统能源，如煤炭、石油和天然气等，降低能源消耗和碳排放。酒店餐饮业可采用生物质颗粒燃料、生物油等生物质能源，用于供暖、热水和烹饪等领域。6.1.2太阳能利用技术通过安装太阳能光伏发电系统和太阳能热水器，将太阳能转化为电能和热能，满足酒店餐饮业的用电和用热需求。6.1.3地热能利用技术地热能是一种清洁、可再生的能源。酒店餐饮业可利用地热能进行供暖和制冷，降低对传统能源的依赖。6.2智能电网接入技术智能电网是未来能源体系的重要组成部分，酒店餐饮业可通过以下技术实现智能电网接入：6.2.1需求响应技术通过需求响应管理，酒店餐饮业可参与电力市场的需求侧管理，实现能源消费的优化和降低。6.2.2分布式发电技术酒店餐饮业可安装分布式发电设备，如太阳能光伏、风力发电等，实现自发自用，多余电量并网。6.2.3能源管理系统采用能源管理系统，对酒店餐饮业的能源消费进行实时监测、分析和优化，提高能源利用效率。6.3能源消费结构调整酒店餐饮业可通过以下措施调整能源消费结构：6.3.1优化用能设备选用高效节能的用能设备，如节能空调、高效照明、智能控制系统等，降低能源消耗。6.3.2提高能源利用效率通过提高能源利用效率，降低能源消费强度。例如，采用余热回收技术，回收烟气、废水中的热量用于供暖或制冷。6.3.3发展绿色能源积极发展绿色能源，如太阳能、风能等，提高绿色能源在能源消费结构中的比例，实现节能减排。通过以上能源结构优化技术，酒店餐饮业可降低能源消耗、减少污染物排放，为可持续发展做出贡献。第7章节能减排运营策略7.1能源审计与能耗监测能源审计作为酒店餐饮业节能减排的基础，对于掌握能源使用现状、发觉节能潜力具有重要意义。本节主要阐述能源审计的流程、方法以及能耗监测的关键技术。7.1.1能源审计流程与方法（1）能源审计流程：包括前期准备、现场调查、数据收集与分析、节能措施制定与评估、审计报告编制等环节。（2）能源审计方法：采用现场观察、问卷调查、设备检测、数据分析等手段，全面评估酒店餐饮业的能源使用状况。7.1.2能耗监测技术（1）智能电表：采用具有远程通信功能的智能电表，实现实时能耗数据采集与传输。（2）能源管理系统：通过能源管理系统对能耗数据进行汇总、分析，为酒店餐饮业提供能耗监测、预警及优化建议。7.2能效管理策略能效管理是提高能源利用效率、降低能源消耗的有效手段。本节从以下几个方面提出酒店餐饮业的能效管理策略。7.2.1设备选型与优化（1）选用高效节能设备：优先选择能源效率高、能耗低的设备。（2）设备维护与优化：定期对设备进行维护、保养，提高设备运行效率。7.2.2能源需求侧管理（1）合理安排用能时间：通过分时、分区控制，降低高峰时段能源需求。（2）优化用能结构：提高清洁能源使用比例，减少传统能源消耗。7.2.3能源利用效率提升（1）余热回收：利用余热回收技术，提高能源利用率。（2）能源梯级利用：将低品位能源用于低温热源，实现能源的梯级利用。7.3碳排放控制策略酒店餐饮业作为碳排放的重要来源，实施碳排放控制策略对于实现行业绿色发展具有重要意义。本节从以下几个方面提出碳排放控制策略。7.3.1碳排放源识别与评估（1）建立碳排放清单：详细记录酒店餐饮业各环节的碳排放源。（2）碳排放评估：分析碳排放强度、碳排放趋势，为制定减排措施提供依据。7.3.2碳排放控制措施（1）节能降碳：通过提高能源利用效率、优化能源结构，降低碳排放。（2）碳汇建设：加强绿化、植树造林，增加碳汇。7.3.3碳排放权交易（1）参与碳排放权交易：通过购买碳排放权，实现碳排放合规。（2）碳减排项目开发：开展碳减排项目，获取碳信用。第8章绿色餐饮与供应链管理8.1绿色餐饮理念与实践8.1.1绿色餐饮理念绿色餐饮是一种以可持续发展为核心，注重环保、健康、节能、减排的餐饮模式。在酒店餐饮业中，绿色餐饮理念的实施有助于提高企业社会责任感，降低运营成本，增强市场竞争力。8.1.2绿色餐饮实践（1）菜品设计：注重营养搭配，推广绿色、有机、低碳的食材，减少高碳排放的食物摄入。（2）原材料采购：选择符合绿色环保标准的供应商，采购本地、季节性食材，降低运输过程中的碳排放。（3）烹饪过程：采用节能烹饪设备，减少油烟排放，提高烹饪效率。（4）餐饮服务：推广分餐制、半份菜、小份菜等，减少食品浪费，提高顾客满意度。8.2供应链绿色管理8.2.1供应链绿色管理的意义供应链绿色管理是指在整个供应链环节中，实施环保、节能、减排措施，降低供应链对环境的影响，提高资源利用效率。8.2.2供应链绿色管理策略（1）供应商管理：建立绿色供应商评价体系，对供应商的环境、社会责任等进行评估。（2）物流管理：优化物流配送路线，提高装载率，降低运输过程中的能源消耗。（3）库存管理：采用精细化管理，减少库存积压，降低库存成本。（4）包装管理：使用环保材料，减少包装废弃物，降低环境污染。8.3食品浪费控制策略8.3.1预防食品浪费（1）加强食材采购管理，减少过量采购。（2）提高食材储存条件，延长保质期。（3）提高菜品制作精度，减少烹饪过程中的浪费。8.3.2食品废弃物处理（1）分类处理：对食品废弃物进行分类，便于回收利用。（2）资源化利用：将部分食品废弃物转化为肥料、饲料等，实现资源再利用。（3）减量化处理：采用生物技术、物理技术等，降低食品废弃物的产生量。8.3.3员工培训与激励机制（1）加强员工培训，提高员工对食品浪费的认识。（2）建立激励机制，鼓励员工积极参与食品浪费控制工作。通过以上绿色餐饮与供应链管理措施的实施，酒店餐饮业可以在满足消费者需求的同时实现节能减排，为可持续发展做出贡献。第9章节能减排政策与法规9.1国际节能减排政策与法规国际社会在应对气候变化和推动节能减排方面已经形成了较为完善的政策体系。本节主要介绍国际层面上的主要节能减排政策与法规。9.1.1《联合国气候变化框架公约》及《巴黎协定》《联合国气候变化框架公约》（UNFCCC）是世界上第一个为全面控制温室气体排放，以应对全球气候变暖给人类经济和社会带来不利影响的国际公约。《巴黎协定》作为UNFCCC下的补充协议，旨在加强全球应对气候变化的国际合作，把全球平均气温较工业化前水平升高控制在2摄氏度以内，并努力控制在1.5摄氏度以内。9.1.2欧盟排放交易体系欧盟排放交易体系（EUETS）是欧盟为履行《京都议定书》而采取的举措，旨在通过排放权交易降低温室气体排放。该体系对包括酒店餐饮业在内的各行业产生了重要影响，推动了行业内部的节能减排技术和运营策略的创新。9.2我国节能减排政策与法规我国高度重视节能减排工作，制定了一系列政策和法规，推动全社会节能减排。9.2.1《中华人民共和国节约能源法》《节约能源法》是我国节能减排的基本法，明确了节约资源的基本国策地位，规定了节能管理、节能技术进步、节能产品推广、节能服务等方面的政策措施。9.2.2《中华人民共和国大气污染防治法》该法律规定了大气污染防治的总体要求、监督管理、防治措施、法律责任等方面的内容，对酒店餐饮业排放大气污染物提出了明确要求。9.2.3我国节能减排政策体系我国已经形成了包括财政、税收、金融、产业、科技等多方面的节能减排政策体系，如节能补贴、税收减免、绿色信贷等。9.3政策对酒店餐饮业的影响及应对措施9.3.1影响分析（1）提高行业准入门槛：政策对酒店餐饮业提出更高的节能减排要求，增加了企业的经营成本。（2）优化市场竞争格局：政策引导下，酒店餐饮业将逐步淘汰高能耗、高污染的企业，促进行业整体水平的提高。（3）推动技术进步与创新：政策对节能减排技术的研发和应用给予支持，有助于酒店餐饮业降低能耗、提高资源利用率。9.3.2应对措施（1）加强内部管理：建立健全节能减排管理制度，提高能源利用效率。（2）加大技术研发投入：开展节能减排关键技术研