【名师一号】2021高考化学(苏教版)一轮复习课时训练：9-2食品中的有机化合物

其次单元食品中的有机化合物(计时：45分钟满分：100分)一、选择题(本大题共10小题，每小题5分，共50分)1．下列对相应有机物的描述完全正确的是()①甲烷：自然 气的主要成分，能发生取代反应②乙烯：一个国家石油化工进展水平的标志，可以发生加成反应③苯：平面结构，每个分子中含有3个碳碳双键④油脂：属于高分子化合物，可以发生水解反应⑤淀粉：属于糖类物质，遇碘元素变蓝色⑥蛋白质：水解的最终产物为氨基酸，遇浓硝酸显黄色A．①②③ B．②④⑥C．①⑤⑥ D．①②⑥解析苯为平面结构，但分子中碳碳键是介于单键和双键之间的一种独特的键，③错；油脂是高级脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，④错；淀粉遇单质碘变蓝色，遇其他形态的碘则不变蓝色，⑤错。答案D2．下列关于有机化合物的生疏不正确的是()A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体C．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以电离出H＋D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应解析CH3COOH分子中的氢氧键断裂而电离出H＋，—CH3不能电离。答案C3．下列关于①苯②乙醇③乙酸④葡萄糖等有机物的叙述中，不正确的是()A．可以用新制氢氧化铜鉴别③与④B．只有③能与金属钠反应C．①、②、③均能发生取代反应D．肯定条件下，④可以转化为②解析在不加热的状况下，乙酸能使新制氢氧化铜溶解，得到蓝色溶液，故可以用新制氢氧化铜鉴别③与④，A项正确。乙醇、乙酸、葡萄糖都能与钠反应，B项错误。苯与卤素单质、乙酸与乙醇可以发生取代反应，故C项正确。葡萄糖在酒化酶的作用下可分解为乙醇和二氧化碳，故D项正确。答案B4．(2022·福州质检)关于乙烯、乙醇和乙酸的下列叙述，正确的是()A．黄酒中含有乙醇，食醋中含有乙酸B．乙醇和乙酸在肯定条件下可以发生加成反应生成乙酸乙酯C．乙烯、乙醇和乙酸三种分子中都含有甲基D．在肯定条件下乙烯可以被氧化成乙醇，乙醇可以被氧化成乙酸解析乙醇和乙酸在肯定条件下发生酯化反应(取代反应)生成乙酸乙酯，B项错误；乙烯的结构简式为CH2=CH2，不含甲基，C项错误；在肯定条件下，乙烯可与水发生加成反应生成乙醇，不属于氧化反应，D项错误。答案A5．(2022·青岛一模)下列与有机物的结构、性质有关的叙述不正确的是()A．甲烷和乙烯都可以与氯气反应，反应类型不同B．蔗糖、油脂、蛋白质都可以水解C．乙烯和氯乙烯都可以通过聚合反应得到高分子材料D．乙醇和乙酸都存在碳氧双键，二者可以发生酯化反应解析甲烷和氯气在光照条件下能发生取代反应，乙烯与氯气能发生加成反应，反应类型不同，A项正确；乙烯和氯乙烯分子中均含碳碳双键，可以发生聚合反应，C项正确；乙醇分子中不含碳氧双键，D项错。答案D6．(2022·陕西五校二模)下列除去杂质的方法正确的是()A．除去乙烷中少量的乙烯：通过酸性KMnO4溶液进行分别B．除去乙酸乙酯中少量的乙酸：用饱和氢氧化钠溶液洗涤、分液、干燥、蒸馏C．除去SO2中少量的HCl气体：气体通过盛饱和亚硫酸钠溶液的洗气瓶D．除去乙醇中少量的乙酸：加足量生石灰，蒸馏解析A选项，乙烯与酸性高锰酸钾溶液反应时会生成二氧化碳气体，又引入新的杂质，A项错误；B选项，应用饱和碳酸钠溶液，B项错误；C选项，应用饱和亚硫酸氢钠溶液，C项错误。答案D7．(2022·渭南质检)有机物A和B，只有由C、H、O两种或三种元素组成，相同物质的量的A和B完全燃烧时，消耗氧气的物质的量相等，下列对A、B的推断确定错误的是(n是不为零的正整数)()A．A与B互为同分异构体B．A与B的分子组成相差n个“CO2C．A与B的分子组成相差n个“CH2D．A与B的分子组成相差n个“H2O”解析由于“CO2”和“H2O”均不会燃烧而“CH2”能燃烧，所以等物质的量时，假如A与B的分子组成相差n个“CO2”或n个“H2O”，则其燃耗氧量相同，假如其分子组成相差n个“CH2”，则二者燃烧耗氧量确定不相等。假如A、B互为同分异构体，则等物质的量时二者燃烧耗氧量确定相等。答案C8．(2022·武汉模拟)下列有机物的鉴别和检测方法不合理的是()A．用水鉴别四氯化碳、苯和乙醇B．用闻气味的方法鉴别化纤织物和纯毛织物C．用碘水检验淀粉水解是否完全D．用氢氧化钠溶液鉴别花生油和汽油解析将水分别滴入四氯化碳、苯和乙醇三种液体中，若液体分层且水在上层，则待鉴别的液体是四氯化碳，若液体互溶，则待鉴别的液体是乙醇，若液体分层且水在下层，则待鉴别的液体是苯，故A项合理。纯毛织物灼烧时有烧焦羽毛的气味，鉴别化纤织物和纯毛织物要用灼烧闻气味的方法，而不能直接闻气味，故B不合理。淀粉遇碘变蓝，因此碘水可用于检验淀粉的存在，C项合理。花生油能在氢氧化钠溶液中水解(皂化反应)，生成的高级脂肪酸钠和甘油都能溶于水，液体不分层，但汽油的主要成分是烃，与氢氧化钠溶液不反应，消灭分层现象，故氢氧化钠溶液可用于花生油和汽油的鉴别，D项合理。答案B9．(2022·石家庄质检)进行淀粉水解试验，同时检验水解是否完全和水解产物，除加淀粉和水之外，还需加入的试剂及加入挨次最好是()A．碘水→NaOH溶液→Cu(OH)2溶液B．H2SO4溶液→碘水→NaOH溶液→Cu(OH)2悬浊液C．H2SO4溶液→NaOH溶液→碘水→Cu(OH)2悬浊液D．H2SO4溶液→碘水→Cu(OH)2悬浊液解析要进行淀粉水解试验，首先要加入稀硫酸作催化剂。要检验水解是否完全，可在溶液中加入碘水。要检验水解产物葡萄糖，应先加NaOH溶液以中和H2SO4使溶液呈碱性，再加入Cu(OH)2悬浊液，故B正确。答案B10．(2022·福建九校二次联考)有机物X、Y、M的转化关系为淀粉→X→Yeq\o(→,\s\up15(M))乙酸乙酯，下列说法错误的是()A．X可用新制的氢氧化铜检验B．Y有同分异构体C．M含有两种碳氧共价键D．Y可发生加成反应解析依据有机物X、Y、M的转化关系可以推断出X、Y、M分别为C6H12O6(葡萄糖)、C2H5OH、CH3COOH，C6H12O6(葡萄糖)可用新制的氢氧化铜检验，A项正确；C2H5OH和CH3OCH3互为同分异构体，B项正确；CH3COOH中羧基含有两种碳氧共价键，C项正确；C2H5OH不含不饱和键，不能发生加成反应，D项错误。答案D二、非选择题(本大题共5小题，共50分)11．(10分)(2022·衡水中学月考)某有机物A分子式为CxHyOz，15gA完全燃烧生成22gCO2和9gH2O。(1)该有机物的最简式为________。(2)若A是一种具有猛烈刺激性气味的无色气体，具有还原性，则其结构简式是________________。(3)若A和Na2CO3混合有气体放出，和醇能发生酯化反应，则A的结构简式为________________。(4)若A是易挥发有水果香味的液体，能发生水解反应，则其结构简式为________________。(5)若其分子结构中含有6个碳原子，具有多元醇和醛基的性质，则其结构简式为________。解析解题按如下步骤进行：①求最简式。②依据题给性质推断有机物的结构简式。CxHyOz＋(x＋eq\f(y,4)－eq\f(z,2))O2→xCO2＋eq\f(y,2)H2O(12x＋y＋16z)g44xg9yg15g22g9g则有方程组：eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(\f(12x＋y＋16z,15)＝\f(44x,22),\f(12x＋y＋16z,15)＝\f(9y,9)))，解得eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(y＝2x,z＝x))。A分子中C、H、O原子个数之比为C：H：O＝x：2x：x＝1：2：1，该有机物A的最简式为CH2O。答案(1)CH2O(2)HCHO(3)CH3COOH(4)HCOOCH3(5)CH2OH(CHOH)4CHO12．(10分)已知A是一种相对分子质量为28的气态烃，它可转化为其他常见有机物，转化关系如图所示。请回答下列问题：(1)写出A的结构简式___________________________________。(2)B→C的转化，通常需铜或银作催化剂，写出转化的化学方程式_____________________________________________________。(3)物质B可以被直接氧化为D，需要加入的试剂是___________。(4)F是一种聚合物，常用于塑料产品，其结构简式为________________________________。(5)写出下列反应的化学方程式：①___________________________________________________；反应类型：________________。④____________________________________________________；反应类型：________________。解析由“A是一种相对分子质量为28的气态烃”可知A为乙烯，由各物质的转化关系可推知：B为乙醇，C为乙醛，D为乙酸，E为乙酸乙酯。答案(1)CH2=CH2(2)2C2H5OH＋O2eq\o(→,\s\up15(Cu或Ag),\s\do15(△))2CH3CHO＋2H2O(3)酸性KMnO4溶液或酸性K2Cr2O7溶液(4)CH2—CH2(5)CH2=CH2＋H2Oeq\o(→,\s\up15(催化剂),\s\do15(加热加压))CH3CH2OH加成反应CH3COOH＋CH3CH2OHeq\o(,\s\up15(催化剂),\s\do15(△))CH3COOCH2CH3＋H2O取代反应(或酯化反应)13．(10分)(2022·河北教学质量监测)ClCH2COONa是合成一种除草剂的重要原料，其制备过程如下：请回答下列问题：(1)已知烃A的相对分子质量为28，则其分子式为__________________，①的有机反应类型为__________________。(2)烃A在肯定条件下发生聚合反应可生成高分子化合物，反应的化学方程式为_______________________________。(3)反应②类似于乙醇的催化氧化，反应的化学方程式为________________________________________________________。(4)在浓硫酸的作用下，ClCH2CH2OH与ClCH2COOH可发生反应，该反应类似于乙醇与乙酸的酯化反应，反应的化学方程式为_________________________________________________________。解析(1)用商余法：28÷12＝2……4，所以A的分子式为C2H4，结构简式为CH2＝CH2。反应①相当于CH2＝CH2与HO—Cl(次氯酸)发生的加成反应。(2)CH2＝CH2能发生加聚反应，生成聚乙烯。(3)乙醇发生催化氧化时，分子中—CH2OH变为—CHO，所以反应②发生催化氧化时，Cl—CH2—CH2OH中的—CH2OH变为—CHO。(4)可仿照乙酸与乙醇制备乙酸乙酯的反应。答案(1)C2H4加成反应(2)nCH2＝CH2→CH2—CH2(3)2ClCH2CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up15(Cu),\s\do15(△))2ClCH2CHO＋2H2O(4)ClCH2CH2OH＋ClCH2COOHeq\o(,\s\up15(浓硫酸),\s\do15(△))ClCH2COOCH2CH2Cl＋H2O14．(10分)(2022·西城练习)糖尿病是由于人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致患糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖，下列说法正确的是________(填选项字母)。A．葡萄糖属于碳水化合物，分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2O分子B．可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测糖尿病病人尿液中的葡萄糖含量C．葡萄糖可用于制镜工业D．淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病病人食用后不会使血糖上升。木糖醇与葡萄糖________(填“互为”或“不互为”)同分异构体。请猜测木糖醇的一种化学性质：________。(3)糖尿病病人不行饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。已知A的相对分子质量为60；将A溶于水，滴入石蕊试液，发觉溶液变红。则A的结构简式为_________________________________。解析(1)葡萄糖是纯洁物，葡萄糖分子中不含H2O，A项错误。葡萄糖能与新制氢氧化铜反应，生成砖红色沉淀，B正确。易知C、D项均正确。(2)木糖醇的分子式为C5H12O5，与葡萄糖的分子式不同，两者不是同分异构体；木糖醇分子中含有羟基，与葡萄糖相像，可发生酯化反应，能与金属钠反应，能燃烧，能在铜或银的催化作用下发生氧化反应。(3)依据信息可知A显酸性，是乙酸。答案(1)BCD(2)不互为能与乙酸发生酯化反应(或“与金属钠反应”“在氧气中燃烧”“发生催化氧化”等其他合理答案)(3)CH3COOH15．(10分)(2021·新课标Ⅱ)正丁醛是一种化工原料。某试验小组利用如下装置合成正丁醛。发生的反应如下：CH3CH2CH2CH2OHeq\o(→,\s\up15(Na2Cr2O7),\s\do15(H2SO4△))CH3CH2CH2CHO反应物和产物的相关数据列表如下：沸点/℃密度/(g·cm－3)水中溶解性正丁醇117.20.8109微溶正丁醛75.70.8017微溶试验步骤如下：将6.0gNa2Cr2O7放入100mL烧杯中，加30mL水溶解，再缓慢加入5mL浓硫酸，将所得溶液当心转移至B中。在A中加入4.0g正丁醇和几粒沸石，加热。当有蒸汽消灭时，开头滴加B中溶液。滴加过程中保持反应温度为