病区营养膳食管理制度

病区营养膳食管理制度第一章总则第一条为了保障病患在医院期间能够获得营养均衡、安全可靠的饮食，提高病患的病愈效果和满意度，减少并发症发生率，特订立本制度。第二条本制度适用于本医院全部病区的营养膳食管理工作。第三条营养膳食管理工作由医院营养科负责，病区护士长帮助负责。第二章营养膳食配餐第四条膳食评估病区护士长或护士长助理负责对每位入院患者进行膳食评估，并记录在患者院内医疗记录中。膳食评估重要包含患者身体情形、饮食习惯、食物过敏情况等方面的调查和检查。膳食评估结果将用于订立患者个性化的膳食方案。第五条膳食方案依据患者的膳食评估结果，营养科订立个性化的膳食方案。膳食方案应包含患者所需的总能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养元素。患者的膳食方案会依据病情和病愈进程进行调整，确保患者的营养需求得到满足。第六条饮食种类依据患者的膳食方案，病区食堂供应适合不同疾病类型和病愈阶段的饮食种类。第七条饮食调配依据患者的膳食方案，病区护士负责对患者进行饮食调配。护士应依照医嘱和膳食方案的要求，为患者供应正确的饮食。护士应关注患者的饮食摄入情况，并记录在患者的食物摄入表中。第三章膳食卫生与安全第八条食品选购病区食堂应依据营养科的要求，选购符合食品安全标准的食品原材料子。食品供应商应供应相关食品安全证明料子，以确保原材料子的安全性。第九条食品加工病区食堂应依照食品安全操作规范，对食品进行加工。加工过程中应采取必需的卫生措施，确保食品不受污染。第十条餐饮环境病区食堂的餐饮环境应符合卫生标准，保持清洁乾净。餐具、餐具消毒桶等设备应定期清洗并进行消毒。第十一条食品储存与保管病区食堂应建立食品储存与保管制度，确保食品的储存安全和保质期的掌控。食品应储存在干燥、通风、卫生的环境中，不得与有毒物品放置在一起。第十二条食物回收处理护士应定期清点患者的饮食摄入情况，并将未食用的食物回收。回收的食物应依照医院相关规定进行处理，防止食物被重新分发或挥霍。第十三条导管喂食管理导管喂食的患者应严格依照医嘱和膳食方案进行喂食管路的管理。护士应确保喂食管路通畅，避开感染和误吸的发生。第四章质量掌控与评估第十四条质量掌控医院营养科应建立营养膳食质量掌控制度，对病区食堂的食品质量进行监督和检查。营养科将定期派驻人员进行食品质量抽查，对不符合要求的情况进行整改。第十五条营养监测病区护士长或护士长助理应定期对患者的营养情形进行监测。监测结果将用于评估膳食方案的有效性，并进行必需的调整。第十六条满意度评估病区护士长或护士长助理应定期对患者的饮食满意度进行评估。评估结果将用于改进营养膳食管理工作，提高病患满意度。第十七条监督与惩罚对于违反膳食管理制度的行为，医院将依照相关规定进行相应的惩罚。对于食堂供应商质量问题，医院将停止合作并追究责任。第五章附则第十八条对于本制度未尽事宜，由医院营养科和护士长共同商讨决议。第十九条本制度自发布之日起执行。如有需要修改或增补，需经医院相关部门审批后方可生效。第二十条本制度的解释权归医院管理负责人全部。以上为病区营养膳食管理