2025年幼儿园食堂工作制度（2篇）

2025年幼儿园食堂工作制度第一章总则第一条为确保幼儿园食堂的安全、卫生及高效运营，特制定本工作制度。第二条本制度适用于幼儿园食堂全体工作人员，旨在规范其工作行为。第三条食堂工作人员应严格遵守本制度，积极履行岗位职责。第四条食堂工作人员需具备相应的岗位技能和职业素养，并接受必要的培训以提升专业能力。第五条工作人员应以高度的责任心和敬业精神，致力于保障食品安全与营养均衡，为幼儿提供健康、美味的饮食。第六条食堂应定期开展食品安全与卫生培训，以增强工作人员的食品安全意识和操作技能。第二章工作职责第七条食堂工作人员应按照幼儿园规定的时间到岗，不得迟到、早退或无故缺勤。第八条工作人员负责食堂的日常运营与管理，确保食堂各项工作的顺利进行。第九条工作人员需负责食品的采购、加工、储存及配送等环节，确保食品的安全与卫生。第十条工作人员应保持食堂环境的清洁与整洁，定期清理卫生死角，创造良好的就餐环境。第十一条工作人员应严格把控食品质量，检查食品的新鲜度与保质期，防止食品变质。第十二条工作人员需确保幼儿就餐环境的安全，定期检查餐桌、餐具等设施的安全性。第十三条工作人员应制定科学合理的餐饮方案，满足幼儿的营养需求。第三章工作要求第十四条工作人员应严格遵守食品卫生法规，执行食品安全与卫生操作流程。第十五条工作人员需定期接受岗前培训及食品安全知识培训，并持有相应的资格证书。第十六条工作人员应认真履行每日食品检查与记录工作，及时报告发现的问题。第十七条工作人员应保持食堂环境的整洁，养成良好的卫生习惯，禁止在工作场所吸烟、吃零食等行为。第十八条工作人员应穿戴整齐，佩戴工作牌，严格遵守工作纪律与规定。第十九条工作人员应主动与幼儿互动，提供友好、温馨的服务，关注幼儿的健康成长。第四章管理制度第二十条食堂应建立食品安全管理制度，明确各岗位职责与权限。第二十一条工作人员应按规定参加食品安全培训，并接受定期考核。第二十二条食堂应建立食品采购管理制度，确保采购的食品安全合格。第二十三条食堂应制定食品加工管理制度，统一操作流程，保障食品卫生。第二十四条食堂应建立食品储存管理制度，严格控制食品的温度、湿度及保质期。第二十五条食堂应建立食品配送管理制度，确保食品按时送达并保持安全。第二十六条食堂应建立食品销售管理制度，保障销售的食品安全合格。第五章监督检查第二十七条食堂应定期进行食品安全自查与外部检查，确保工作合规性。第二十八条食堂应积极配合食品安全监督部门的工作，接受监督与检查。第二十九条工作人员应配合监督人员的工作，提供必要的协助与支持。第三十条对于违反食品安全规定及本制度的工作人员，将依据纪律处分规定进行处理。第六章附则第三十一条食堂工作人员应定期更新食品安全知识，提高食品安全意识。第三十二条本制度发布后，食堂应将制度上墙宣传，并要求工作人员签字确认。第三十三条本制度自发布之日起执行，具体事宜由食堂根据实际情况进行调整与补充。2025年幼儿园食堂工作制度（二）一、目标与宗旨幼儿园食堂的核心目标是为幼儿提供营养全面、安全可靠的餐饮服务，以促进其健康发育，并培养良好的饮食习惯。二、工作时间表1.早餐：准备时间为6:30-7:00，供应时间为7:00-7:30。2.午餐：准备时间为10:00-11:00，供应时间为11:00-11:30。3.下午点心：准备时间为15:30-16:00，供应时间为16:00-16:30。三、食堂管理规范1.管理人员：由专业人员担任食堂管理员，负责日常运营和管理。2.环境卫生：食堂需保持清洁，确保通风良好，定期清洁和消毒餐具、桌椅等。3.食材选购：食堂管理员应采购新鲜优质食材，确保食材的安全与卫生。4.食品安全操作：食堂严格遵守食品安全法规，保证食品质量，禁止使用过期或添加有害物质的食品。5.厨房维护：食堂负责人需定期清洁消毒厨房，维持厨房的清洁卫生标准。四、供餐方式1.自助式：对能独立用餐的幼儿实行自助餐制，让他们自由选择食物。2.定量供餐：对饮食习惯未养成或年龄较小的幼儿，采取定量供餐方式，为他们准备适量食物。3.特殊饮食安排：对有特殊饮食需求的幼儿，如过敏、素食等，提供定制餐食，并与家长沟通协商。五、进餐行为准则1.幼儿需在规定时间就餐，不得迟到或早到。2.幼儿应在指定位置用餐，不得随意更换座位。3.进餐时应保持文明举止，禁止奔跑、喧哗或动手动脚。4.幼儿应妥善放置餐具，不得乱扔食物或餐具。5.幼儿应遵守食堂用餐规定，尊重食堂管理员和其他工作人员。六、食堂安全措施1.食堂应配备急救箱，定期检查更新急救用品。2.针对儿童特点，食堂需采取防滑措施，确保幼儿就餐安全。3.食堂应定期进行消防安全检查，组织幼儿进行火警疏散演练。七、食堂监督与评估1.学校应设立食堂督导员，负责监督食堂管理及食品安全。2.学校应定期对食堂进行评估，评估内容涵盖餐饮质量、食品安全、卫生状况等，并据此制定改善计划。八、家长参与机制1.学校鼓励家长参与食堂管理，可邀请家长代表参与督导和评估工作。2.学校定期举办食品安全教育活动，提升家长的食品安全意识和健康饮食知识。总结：幼儿园