【八年级下册生物济南版】第七单元 生物技术 综合检测

第七单元生物技术综合检测满分100分，限时45分钟一、选择题(每小题3分，共45分)1.(2022山东济宁二模)“3·15”晚会曝光的“老坛酸菜没有用坛而是用土坑”登上了头条热搜。老坛酸菜其实是一种在无氧条件下发酵而成的泡菜，其独特的酸味让味蕾绽放。发酵过程中起主要作用的微生物是()A.酵母菌 B.醋酸菌 C.乳酸菌 D.霉菌2.(2021青海西宁中考)下列各食品的制作过程中运用了发酵技术的是()①酸奶、米酒;②葡萄干、口香糖;③方便面、炸薯条;④面包、食醋A.①④ B.①③ C.②④ D.③④3.(2022山东泰安期末)“若作酒醴，尔惟曲蘖”是关于酿酒最早的记载。“曲”，也叫“酒曲”，含多种微生物。“蘖”，指发芽的谷物。下列有关酿酒操作及其目的对应关系不准确的是()A.加入足量的“蘖”——为菌种提供有机物B.将“蘖”碾碎——增大谷物和菌种的接触面积C.按比例掺入“曲”——接入发酵的菌种D.适宜温度下密封培养——防止杂菌进入发酵罐4.(2022山东潍坊二模)某同学尝试用葡萄汁制作葡萄酒和葡萄醋，其原理是葡萄汁中的糖分经过发酵转化为酒精，酒精能被醋酸菌进一步转化为醋酸。下列分析正确的是()A.将葡萄糖转化为酒精的是酵母菌B.该酒精发酵过程还需要霉菌的参与C.醋酸菌可以通过芽孢进行繁殖 D.该发酵过程与制作面包都需要在有氧环境下进行5.(2022山东枣庄期末)炎热夏天，食品极易腐败变质。小明为探究食物腐败的原因，进行了相关实验，下列操作步骤排序正确的是()①将澄清的肉汤分成等量的两份，分别放入两个相同的试管中②将直玻璃管和弯玻璃管分别插入两个试管，并用脱脂棉封口(装置如图所示)③放在适宜的环境中培养④对两个装置进行灭菌⑤观察两试管内肉汤的变化A.③①②④⑤ B.①②④③⑤ C.①④③⑤② D.①③④②⑤6.(2022山东青岛二模)食物的保鲜和贮藏是人们日常生活中经常面临的问题，下列食品保存的方法与原理不一致的是()A.鲫鱼盐渍——盐杀死了鱼表面所有的细菌B.香菇晒干——减少水分，抑制微生物繁殖C.盒装牛奶——高温灭菌并隔绝微生物 D.剩菜冷藏——低温抑制微生物的生长和繁殖7.(2022山东泰安期中)在四个相同的装置里分别装入等量的如表所示物质，搅拌均匀后密封，同时在表中对应温度的环境中放置一段时间。下列分析错误的是()装置物质温度/℃①酵母菌+葡萄糖+水25~30②酵母菌+水25~30③酵母菌+葡萄糖+水0~5④酵母菌+葡萄糖+水95~100A.①②对照，可探究酵母菌的生活是否需要葡萄糖B.①③④对照，可探究温度对酵母菌发酵是否有影响C.在一定的时间段内，装置①中的酒精浓度会逐渐增加D.将③④重新置于25℃~30℃的环境中，酵母菌都能继续发酵8.(2022北京二模改编)人类对微生物的研究历史悠久，应用广泛，下列有关描述不正确的()A.食品的腐败是由微生物引起的 B.抑制微生物繁殖可以延长食品保存的时间C.利用微生物可以制作风味独特的食品 D.微生物对人类没有帮助9.(2022山东滨州期末)科学家把控制合成人胰岛素的基因转入大肠杆菌体内，对大肠杆菌进行培养，使之生产人胰岛素，用于糖尿病的治疗。下列相关叙述错误的是()A.该操作是在分子水平上进行的B.不同生物的DNA基本结构是相同的C.由此可以证明，生物的性状是由基因控制的D.大肠杆菌所发生的变异不能遗传给后代10.(2022山东德州二模)随着生活水平的提高，人们对食品的安全和营养越来越关注，下列说法不正确的是()A.转基因技术可以改变食品中的营养成分B.食用转基因食品可能会对人体健康造成隐性伤害C.真空包装的食品出现“鼓袋”，是由微生物大量繁殖导致的D.将鲜肉冷藏保存可以杀死微生物，延长保质期11.(2022山东菏泽三模)干扰素几乎能抵抗所有病毒引起的感染，因此，它是一种抗病毒的特效药。但传统的干扰素生产方法是从人血液的白细胞中提取，运用这种方法生产干扰素获得量少、成本高。1980年—1982年，科学家将人的干扰素基因导入大肠杆菌及酵母菌细胞内获得了干扰素，降低了成本并实现了工厂化生产。这种生产干扰素的方法运用的生物技术是()A.克隆技术 B.转基因技术 C.仿生技术 D.组织培养技术12.(2022云南昆明一模)下图是科学家培育超级鼠的示意图，其中所利用的生物技术主要是()A.组织培养 B.仿生 C.克隆技术 D.转基因技术13.(2022山东淄博一模)下列关于“克隆羊”“试管婴儿”“转基因超级鼠”的说法合理的是()A.生殖方式都是无性生殖 B.都是在体外发育成熟的C.遗传物质都只来自一个亲本 D.形成过程中都有卵细胞参与14.(2022山东临沂一模)2017年克隆猴“中中”“华华”的诞生标志着中国开启了以体细胞克隆猴作为实验动物的新时代。克隆过程如图所示，请据图分析下列说法正确的是()A.“中中”的性状与受体猴的性状一致B.“中中”的皮肤中含有具保护功能的保护组织C.“中中”的结构层次是:细胞→组织→器官→系统→个体D.图中标号①所示的过程中，细胞的形态结构和遗传物质都发生了变化15.现代生物技术正越来越多地影响每个人的生活，下列对现代生物技术应用的认识中，正确的是()A.应用试管婴儿技术产下新个体的过程属于有性生殖B.利用克隆技术可培育出抗虫作物新品种C.为保证转基因产品的安全性，应减少农业转基因技术的研发D.生物技术给人类带来福祉的同时，也引起人们对其安全性和伦理问题的关注，但用于器官移植时，可以克隆人二、非选择题(共55分)16.(2022河南南阳期中)(15分)酸奶机相当于一个恒温的培养箱，能够将其内容物加热至约42℃并保持恒温。小梅的妈妈网购了一台酸奶机，小梅又刚学过了发酵技术，于是兴致勃勃地按下列步骤开始自制酸奶。(1)将约1升鲜奶倒进锅里加热至沸腾，这样做的目的是。

(2)将加热后的鲜奶立即倒入酸奶机，然后加入酸奶约100毫升。在细菌、真菌的培养过程中，该步骤称为，鲜奶相当于。

(3)盖上酸奶机的盖子，让内部处于密闭状态。盖上酸奶机盖子的目的是:为乳酸菌发酵提供的环境。

(4)8小时后打开酸奶机，小梅意外地发现，牛奶依然是牛奶，没有变成酸奶，她分析了自己的操作步骤，发现失败的原因是。

17.(2022河南偃师邙岭一中月考)(18分)我国曾在东北农业大学顺利培育出首例发出绿色荧光的猪。如图为研究人员培育荧光猪的过程示意图，请分析并回答相关问题。(1)研究人员运用技术，将注入乙猪的体细胞核中，使最终产下的小猪具有了发出绿色荧光的性状。

(2)荧光猪是由与融合形成的融合细胞发育而来的，这项技术称为技术。

(3)如果甲猪毛色为黑色，乙猪毛色为白色，丙猪毛色为黑色，则荧光猪的毛色应为。

(4)荧光猪的产生属于生殖。

18.(2021陕西富县期末)(10分)某实验小组为验证酵母菌的发酵作用及其影响因素，设计了如表中的实验方案:在四个相同的瓶子中分别装入等量的相应物质，搅拌均匀，在四个瓶口处套上相同的气球并密封，置于相应的温度下，一段时间后观察到如下现象。请分析回答:方案物质温度现象①水+葡萄糖+酵母菌25℃有气泡产生，气球胀大②水+葡萄糖25℃没有气泡产生，气球不胀大③水+酵母菌25℃没有气泡产生，气球不胀大④水+葡萄糖+酵母菌0℃没有气泡产生，气球不胀大(1)表中可作为验证酵母菌发酵作用的一组对照实验是(填序号)。

(2)细菌和酵母菌在结构上的主要区别是。请根据上述实验推断出酵母菌生存需要的条件:。

(3)为了验证“酵母菌与葡萄糖在无氧条件下产生酒精”，兴趣小组的同学们在如图三套装置中加入等量的干酵母(内有活的酵母菌)和等量水，A、C中加入等量的葡萄糖。能产生酒精的装置是。

19.(2021湖南华容期末)(12分)酸奶口感佳，营养价值高，是同学们经常饮用的奶制品。某课外生物学习兴趣小组的同学尝试进行酸奶的制作，图一表示酸奶的简要制作过程。请回答下列问题。 (1)制作酸奶需要使用乳酸菌，乳酸菌的生殖方式为，其生活需要在条件下进行。

(2)往煮沸冷却后的牛奶中加入适量的乳酸菌，相当于培养细菌过程中的步骤。密封后放到温暖的地方，其实就是为细菌的生长提供。

(3)为了保证酸奶的品质和口感，在发酵前需对牛奶进行处理。该小组制作出的酸奶略带酒味，怀疑被杂菌污染了，于是同学们取样并用碘液染色，然后制成临时装片进行观察，观察到图二所示形态结构，初步判断污染酸奶的是菌。

第七单元生物技术综合检测答案全解全析一、选择题1.C制泡菜要用到乳酸菌，在无氧条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得泡菜呈现一种特殊的风味。2.A制米酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌，①符合题意;制作葡萄干、口香糖与发酵无关，②不符合题意;制作方便面、炸薯条与发酵无关，③不符合题意;制作面包要用到酵母菌，制造食醋用到醋酸菌，④符合题意。3.D加入足量的“蘖”，目的是为菌种提供充足有机物，A正确;将谷物碾碎，目的是增大谷物和菌种的接触面积，能充分分解有机物，B正确;按比例掺入“曲”，目的是接入发酵的菌种，C正确;密封培养是为了创造无氧的条件，让酵母菌发酵产生酒精和二氧化碳，D错误。4.A传统酿酒需要霉菌将淀粉分解为葡萄糖，但题干直接用葡萄汁，因此不需要霉菌参与，B错误;醋酸菌生殖方式是分裂生殖，C错误;用葡萄汁制作葡萄酒和葡萄醋，需先设置无氧环境制作葡萄酒，再设置有氧环境制作葡萄醋，制作面包不需要设置无氧环境，D错误。5.B题述操作步骤的正确排序是:①将澄清的肉汤分成等量的两份，分别放入两个相同的试管中;②将直玻璃管和弯玻璃管分别插入两个试管，并用脱脂棉封口，④对两个装置进行灭菌;③放在适宜的环境中培养;⑤观察两试管内肉汤的变化。6.A鲫鱼盐渍是利用较多的盐分渗出鲫鱼内的水分，从而抑制微生物的生长和繁殖的，A错误。7.D①②对照，变量是葡萄糖，可探究酵母菌的生活是否需要葡萄糖，A正确;①③④中都是酵母菌+葡萄糖+水，不同的因素是温度，可形成对照实验，探究温度对酵母菌发酵的影响，B正确;酒精发酵需要适宜的温度，在①的温度条件下，一定的时间段内酒精浓度会逐渐增加，C正确;④的温度过高，杀死了酵母菌，将装置重新置于25℃~30℃的环境中，酵母菌不能继续发酵，D错误。8.D食品的腐败主要是由细菌和真菌的大量繁殖造成的，A正确;抑制微生物的生长和繁殖可以延长食品保存的时间，B正确;利用微生物发酵在食品的制作中具有重要意义，如利用乳酸菌制作风味独特的泡菜，C正确;微生物对人类有帮助，如利用大肠杆菌生产人的生长激素，D错误。9.D基因工程是在分子水平上进行的，A正确;生物的DNA的基本结构是相同的，是双螺旋结构的，B正确;将合成人胰岛素基因转入大肠杆菌体内，使大肠杆菌可以生产胰岛素，说明基因控制生物的性状，C正确;大肠杆菌的这种产生胰岛素的变异是基因改变引起的，因此能够遗传给后代，D错误。10.D鲜肉冷藏是利用低温来抑制细菌和真菌等微生物的生长繁殖，从而延长保质期的，D错误。11.B科学家将人的干扰素基因导入大肠杆菌及酵母菌细胞内获得了干扰素，这种生产干扰素的方法运用的生物技术是转基因技术。12.D题图中将大鼠生长激素基因注入核未融合的受精卵内，使得生出的幼鼠表达出大鼠生长激素基因所控制的性状，其中利用的生物技术主要是转基因技术。13.D“克隆羊”的生殖方式是无性生殖，“试管婴儿”“转基因超级鼠”的生殖方式是有性生殖，A错误。它们都是在体内发育成熟的，B错误。“克隆羊”的遗传物质来自一个亲本，“试管婴儿”“转基因超级鼠”的遗传物质来自两个亲本。14.C“中中”的基因几乎全部来自提供细胞核的猴，因此“中中”的性状与受体猴的不同，A错误;“中中”的皮肤中含有具保护功能的上皮组织，B错误;“中中”的结构层次是:细胞→组织→器官→系统→个体，C正确;图中标号①所示的过程是细胞分裂，细胞的形态结构会发生变化，但遗传物质没有发生变化，D错误。15.A试管婴儿技术是指通过人工操作使卵细胞和精子在体外受精并发育成早期胚胎，然后将早期胚胎植入母体子宫完成发育，产下新个体，属于有性生殖，A正确;克隆属于无性生殖，利用克隆技术可以大量繁殖抗虫作物，但不能培育抗虫作物新品种，B错误;为保证转基因产品的安全性，应增加农业转基因技术的研发，C错误;克隆人违背伦理道德，不能克隆人，D错误。二、非选择题16.(1)高温灭菌(2)接种培养基(3)无氧(4)鲜奶煮沸后没有冷却立即加入酸奶，乳酸菌在高温下死亡解析(1)制作酸奶时，将鲜奶加热至沸腾，目的是高温杀菌，防止杂菌的污染。(2)购买的酸奶中有乳酸菌，在鲜奶中加入酸奶相当于接种了乳酸菌，鲜奶相当于培养基。(3)乳酸菌发酵需要在无氧的环境中进行。盖上酸奶机的盖子，让内部处于密闭状态，目的是:为乳酸菌发酵提供无氧的环境。(4)小梅在制作酸奶的过程中，鲜奶煮沸后没有冷却就立即加入酸奶，乳酸菌在高温下死亡。17.(1)水母绿色荧光蛋白基因(2)去核卵细胞体细胞核克隆(3)白色(4)无性解析(1)将水母绿色荧光蛋白基因注入乙猪的体细胞核中，最终产下的小猪具有了发出绿色荧光的性状，这说明基因控制性状。(2)荧光猪是