2024年食品安全事故的应急预案

2024年食品安全事故的应急预案

食品安全事故的应急预案1

一、指导思想

根据食品卫生安全要求，为贯彻落实中心领导指示，有效预防、积极应对和及时控制食品卫

生安全事故，进一步加强食品安全事故应急处置能力，最大限度的减少食品卫生安全事故造成的

危害，切实保障广大机关干部职工的食品卫生安全和身体健康，根据综合服务二部实际情况，特

制订本预案。

二、组织领导

（-）成立综合服务二部食品卫生安全工作领导小组

（二）食品卫生安全工作领导小组职责

食品卫生安全工作领导小组负责按照中心领导统一部署，研究制定《综合服务二部食品卫生

安全事故应急预案》，指导所属食堂开展食品卫生安全工作，并对食品卫生安全全局工作迸行统

筹协调、对食品安全重点工作进行研究决策、对食品卫生安全工作落实成效进行监督指导，负责

与中心主管领导沟通联络，及时传达中心'指示精神，汇总和报送相关食品安全信息。

（三）各食堂主管、餐饮服务公司职责

按照食品卫生安全领导小组统一部署，负责及时接收、传达落实上级有关指示，做好食堂对

食品卫生安全事故应对、处置、信息报送及监督指导工作。

三、食品卫生安全保障措施

（-）完善食品卫生安全事故防控应急机制

各食堂要加强对新食品卫生安全工作的认识，结合实际情况，有针对性的制定本食堂食品安

全应急处置计划。各食堂主管负总则，切实加强领导，明确责任分工，压实责任，做到任务到岗，

责任到人，确保食品卫生安全工作落到实处。

（二）部门及餐饮公亘在各食堂选用责任心强的食品安全员、严格落实日检查、周考核、节

假日安全隐患大排查制度。

（三）落实餐厅防疫消杀保障措施

1、餐具消毒："坚持去残渣、洗涤剂洗刷、净水冲洗、消毒柜高温消毒”四道消毒工序，

以光、洁、色、干为消毒要求。

2、餐厅设置专人实施消毒管理，并做好消毒记录。

3、其他消毒管理：依据国家食品安全法律法规执行。

4、餐厅视情况采取错时分餐制度，设置地标线，保持间隔距离。

（四）严把食材采购及加工保障措施

1、严把原材料入口关.食堂各类食材采购实行原辅料溯源管理，确保食品及原料来源可溯、

采购途径规范合法，坚持所有食材进货查验、防疫消杀、拍照上传，确保食材质量安全。严禁使

用进口冷链食品，不得有圈养、宰杀、制售野生动物及制品的行为。

2、食堂在供餐前要对库存的食材、原料、食品添加剂进行彻底清查，对冷藏冷冻设备运行

情况开展检杳，发现有超过保质期、未按保存条件贮存或已现腐烂、变质的进行销毁。

3、食品加工各个环节严格按规范流程操作，食品生熟分开存放、烧熟煮透，餐饮公司员工

进入操作间，必须全过程看统一正规服装、戴口罩。

（五）加强餐饮公司人员健康管理

1、严格落实从业人员持证上岗、落实晨检制度,监测并记录上岗人员体温，有发热、咳嗽

等疑似症状，立即离岗就诊。

2、食堂工作人员按照要求佩戴帽子、口罩和手套，进入操作区要对手部等清洗消毒。

3、定期组织员工进行食品卫生安全培训I。

四、食品卫生安全应急措施

1、组长职责

(1)全面负责食品安全事故应急预案的实施；

(2)组建应急救援队伍；

(3)领导督促小组成员做好食品安全事故的预防措施和应急救援的‘各项准本工作；

(4)发布和接触应急救援命令、信号；

(5)组织指挥救援队伍实施救援行动;

(6)向中心主管领导汇报事故情况；组织事故调查，总结事故经验教训。

2、副组长职责

(1)协助组长负责应急救援的具体指挥工作；

(2)负责危险源的确定及食物中毒潜在危险性的评估，协助组长做好事故报警、情况通报

及事故处置工作；

(3)控制现场秩序、封存可疑食品、现场拍照取证、协调配合做好检验检测相关工作；

(4)协助组长调查事故责任，做好事故善后工作；

3、组员职责

(1)组员负责治安保卫疏散工作；

(2)负责协助现场医疗救护及受伤人员分类抢救和护送转院工作；

(3)负责对食物中毒人员进行心理抚慰工作；

(4)清理现场恢复生产秩序，清理所有可疑食物；

五、应急响应及程序

(-)当食堂一旦发生食物中毒及疑似食物中毒事件，食堂应立即停止伙食供应，并封存导

致食物中毒及可疑导致食物中毒的食品，保护现场，严禁故意破坏现场，掩盖事实真相。

(二)食堂工作人员应立即向食品卫生安全领导小组副组长报告，副组长那个接到报告后立

即报告食品卫生安全工作领导小组组长，组长向中心主管领导报告，同时应立即拨打120急救

电话请求急救中心进行救援。

（三）领导小组组长襟IJ报告后应当立即向当地卫生行政部门报告并立即启动应急预案，同

时派专人保护现场、封存留样食品、封闭食堂加工场地、收集封存可疑食品。

（四）按卫生防疫部门意见，配合做好病人救治等协助工作，对同时就餐但未发病人员进行

密切观察。

（五）事故及紧急情况得到控制后，注意保护现场，不得故意破坏事故现场，配合卫生防疫

部门对食品安全事故开展事故调查。

（六做好中毒人员的安抚与抚恤工作待卫生防疫部门出具检测报告后追究相关人员责任。

（七）事故处理完毕后，食品安全卫生工作领导小组要组织各食堂认真总结事故教训，自觉

查找工作中存在的不足和漏洞，加强管理，汲取教训杜绝此类事故的再次发生，同时按规定向上

级部门做出书面报告。

食品安全事故的应急预案2

1.目的

为了规范本所食品安全事故应急检验工作的组织实施建立健全应对突发性食品安全事故的

检验体系和突发事故的应急运行机制，，规范和指导应急处理工作，切实提高应对食品安全事故

的快速检验能力，最大限度地为政府和食品安全监督行政主管部门处置食品安全事故提供高效、

快速的技术支持，维护广大消斐者的安全健康.

2范围

适用于本所食品检验、油样及相关部门食品安全事故应急检验体系的建立、运行和具体实施。

3职责

3.1所长组织成立应急检验工作小组，负责统一领导食品安全质量突发事件的快速反应和检

验工作。

3.2应急检验工作领导小组全面负责食品安全质量突发事件的抽样、检验工作的统一指挥、

安排、协调工作，并向上级相关部门报送有关检验结果信息。

3.3相关抽样站（室）、食品检验中心、业务办和行政办在应急检验工作领导小组的统一指

挥、协调安排下，负责及时做好所安排的各项工作任务。

4应急检验工作控制

4.1工作原则：遵循“统一领导、分级负责、以人为本、预防为先、准备充分、依法规范、

快速反应、协同应对”的原则。

4.2组织管理体系

4.2.1建立食品安全事故应急检验领导小组（以下简称"应急检验领导小组"），负责应对

I、n级食品安全事故应急检验工作的组织、协调。”应急检验领导小组”组长由所长担任，副

组长由食品检验中心分管副所长担任，成员由所班子其他成员、食品检验中心主任和副主任、业

务办主任、行政办主任、业务监督检查室主任等相关部门的负责人组成。组长负责统一指挥、协

调食品安全应急检验工作，副组长协助组长负责应急检验工作的组织、落实、协调和督查。领导

小组成员在各自的工作职责范围内负责做好应急检验工作。

4.2.2应急检验领导小组主要职责是：

•研究决定本所食品安全事故应急检验工作部署和工作意见；

•组织、协调、指挥所内相关部门食品安全检验工作准备、应急检验处置等工作；

•与上级主管部门就食品安全检验工作情况及检验结果进行及时汇报；

•组织对检验过程中可能出现的偏离和异常进行研究和正确处置；

•组织对应急检验数据和检验结果的审定和判定；

•协调与相关部门的联系和工作沟通。

4.3运行机制

4.3.1监控与预警

本所食品检验中心和业务办负责食品安全事故和可发生的食品安全风险的日常信息监控与

预警信息报告工作。对所抽查或送检食品安全指标质量状况，适时进行分析和评价，向上级主管

部门进行汇报，对发现存有严重不合格项且存在有重大食品安全事故隐患的食品样品，必须首先

采取应急措施，在1小时内向市质监局食品科进行汇报和预警。

食品安全预警依据根据食品安全突发事件的性质、危害程度和涉及范围等因素，食品安全事

件可分为四级：特别重大（I级）、重大（口级）、较大（川级）和一般（IV级）。对应以上

四级食品质量事件发布的予页警，依次用红色、橙色、黄色、蓝色表示。IV级以下情形的食品质量

安全突发事件不列入分级。

a）蓝色预警：预计将要发生一般（IV级）以上突发食品安全事件，事件即将临近，事态可

能会扩大。

b）黄色预警：预计将要发生较大（m级）以上突发食品安全事件，事件已经临近，事态有

扩大的趋势。

c）橙色预警：预计将要发生重大（口级）以上突发食品安全事件，事件即将发生，事态正

在逐步扩大。

d）红色预警：预计将要发生特别重大（I级）以上突发食品安全事件，事件会随时发生,

事态正在不断荽延.

4.3.2预警信息的‘收集按《质量安全突发事件应急处理控制程序》文件规定执行。

4.4应急检验处置

4.4.1应急检验响应

应急检验领导小组上报并公布24小时值班电话，相关检验人员须保持24小时手机畅通,

应急检验领导小组成员通讯录上报备案并保证与市局应急指挥部办公室通讯畅通。联系电话变更

随时通报。

发生食品安全事故，应急检验领导小组接到抽样检验通知时，必须在30分钟内通知相关人

员到达指定位置和检验岗位，做好相关技术准备并听从市局应急指挥部的统一安排

4.4.2应急检验处理

对于不同级别的食品安全事故预警或报告，实行分级响应的原则。总的要求是：加强值班,

力求快速反应，准确判明预警级别，迅速启动相应应急程序，有效组织抽样检验行动。依据四级

预警，相应采取四级级响应对策，即I级预警实行I级响应,n级预警实行II级响应，m级预警

实行m级响应。

⑴I级响应：应急检验领导小组组长、小组成员、所区各部门负责人、食品检验中心全体人

员，必须在第一时间内到达现场并按职责分工认真开展工作。

⑵n级响应：应急检验领导小组组长、小组成员、相关部门负责人、食品检验中心全体人员

必须在第一时间内到达现场并按各自职责认真开展工作。

⑶印级响应：应急检验领导小组有关成员，指定区域抽样部门人员、食品检验中心负责人和

相关检验人员人必须在第一时间内到达现场并按职责认真开展工作。

⑶(IV级响应：应急检验领导小组分管成员、指定区域抽样部门人员、食品检验中心负责人

和相关检验人员必须在第一时间内到达现场并按职责认真开展工作。

4.4.3应急检验指挥与协调

发生食品安全事故，按程序启动预案后,应急检验领导小组根据预案，统一组织、安排抽样

检验工作。建立以市局及相关部门、单位和相关地区协同配合的统一指挥系统，具体负责指挥食

品安全事故应急检验工作。

所内后后勤部门负责配合做好车辆调度、试剂耗材供给、水电及相应的环境设施保障工作,

确保抽样检验工作有序进行。

所办和业务办公室要做好与市局的信息交流和汇报工作,及时在第一时间将检验数据结果上

报市局。

4.4.4应急检验保障

•所内各部门须加强对食品快速检测车和相关机动车辆日常维护和保养，食品快速检测车

应做到每周例行检查、保养一次，车载电源应每半月检叁和充电一次，确保食品安全事故发生后

应急车辆有效调用和使用。

•总工程师须加强对食品检验设备使用状态的日常监管，食品检验中心设备管理人员须做

好检验设备的检查、维护保养工作，对涉及到食品卫生安指标的关键仪器设备要进行重点监控，

一旦发现有故障，应在24小时内进行修复或调用备用设备，以确保食品安全事故应急检验工作

的需要。

•食品检验中心相关检验人员，应保证食品安全指标检验所需的试剂、耗材、标准品和药

品等消耗品的储备量及有效性，保证应急检验的需要。

•食品安全事故应急检验处置过程中，所办公室和财务办要为应急检验和抽样工作提供必

备的交通、食宿、物资、经费保障。

4.5应急检验后的处置

4.5.1检验结果的分析和评估

食品安全事故应急检验结束后应急检验领导小组应组织相关技术人员对检验结果进行分析

和评估、将结果分析报告及时上报市局，以配合政府有关部门对事故进行调查。必要时，可邀请

市局分管领导和食品科参加结果的分析评估。

4.5.2工作小结

应急检验领导小组在应急检验工作全部结束后应及时组织相关部门进行分析总结，认真总结

经验，对在处置食品安全事故应急检验工作中有突出贡献的人员，给予表彰和奖励。对在食品安

全事故应急检验工作中如有玩忽职守、贻误时机的人员，按照有关规定给予处分；构成犯罪的，

由司法机关依法追究刑事责任。

4.6应急检验预案演练

应急检验领导小组应适时组织开展食品安全事故应急检验演练，检验预案的实际效果。按照

预案要求，应适时组织不同类型的食品安全事故实战演练，包括应急机制的演练、指挥协调的演

练、应急抽样的演练、应急检验处置过程的演练等。对每次演练要组织有关人员进行评估并认真

总结，提出应急检验预案存在的缺陷和整改完善措施、应急检验设施的维护与更新等方面的意见

和建议，不断完善、强化和提高各项应急检验工作的实战能力。

4.7责任与奖惩

应急检验结束后，应及时进行总结、评比、表彰等工作。按照相关规定，对在应急检验工作

中做出贡献的部门和个人，给予表彰和奖励。对不服从指挥、延误战机、彳亍动不力而影响工作应

当追究有关责任人员的责任。

5相关文件

5.1LQTPF/E046/0《质量安全突发事件应急处理控制程序》

食品安全事故的应急预案3

为了提高学校预防和控制突发公共卫生事件的能力和水平，减轻或者消除突发事件的危害，

保障全体师生员工的身体健康生命安全维护学校的正常糠学秩序和校园稳定结合本园实际，

特制定本应急预案。

一、组织机构

双沟镇中心幼儿园成立食品安全事故工作领导小组：

组长：@

负责及时听取事件汇报，立即召集小组成员研究，制定对策，并及时向上级领导报告，负责

整个事件处置工作。

副组长：2

在组长的领导下，具体负责事件的处理和原因的调查。

成员：@@

根据相关事件的处置对策，对突发事件进行协助调查、协调、现场处理和及时向上报告工作

二、报告程序：

班主任及教师发现情况应立即将事件状况向园领导及时汇告同时园领导以最快的方式向中

心学校报告。

三、事故现场处置：

1、一旦发生事故第一时间进入现场了解事件情况。

2、立即将发病者送往丢院就治。

3、如出现三人以上的、食物中毒事件，第一时间报告区教体局。事件发生后在8小时内将事

故简要情况书面上报区教体局办公室。（事故报告内容：事件发生的时间、地点、人数情况、发

生原因的初步判断、发生后采取的措施等）。

4、积极配合有关部门进行调查，保留造成食物中毒食品、呕吐物、使用的工具、设备和现

场，待确认后交有关部门处理。

5、积极做好发病幼儿家长、教职工家属的稳定工作.并妥善处理好善后事宜.

6、配合有关部门分析引起食物中毒的原因，总结经验教训，提出整改意见，杜绝类似事件

再次发生。

四、事故预防

幼儿园经常对食堂、教学环境与生活环境进行自查，发现问题及时整改消除安全隐患。

五、责任追究

在本预案实施过程中，对不履行职责或者玩忽职守，造成严重后果的应追究其负责人相应责

任，本预案自宣布之日起执行。

食品安全事故的应急预案4

为了认真贯彻落实《食品安全法》《学校卫生工作条例》和上级有关文件精神，科学、规范、

有效学校食品安全事故应急工作，最大限度地减少学校食品安全事故可能造成的危害，保障全体

师生身体健康与生命安全，维护正常的教学秩序，依据有关法律、法规，特制定本预案。

一、指导思想

为了保障学校师生学习、工作和生活秩序,学校各项工作顺利开展。建立健全应对突发重

大食品安全事故的救助和运行机制，有效预防、积极应对、及时控制重大食品安全事故，高效组

织应急救援工作，最大限度地减少重大食品安全事故的危害，维护正常的教育、教学秩序，有效

开展应急救援工作，做好重大食品安全事故的善后处理及整改督查工作。

依据《汝阳县重大食品安全事故应急预案》和县政府《关于贯彻落实国务院和省级政府进一

步加强食品安全工作决定的实施意见》，制定本预案。

在学校食堂、生活饮水等各环节中发生食源性疾患，造成对师生健康构成潜在的重大危害，

并造成严重社会影响的重大食品安全事故适用本预案。

二、组织领导

(-)食品安全应急领导小组

组长：

副组长：

成员：

(二)救急组织

一旦发生疑似或食物中毒，应立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应立即做好各

项应急处置工作。下列组织应迅速行动，听从指挥，组织疏散，紧急抢救。

1、报警组：校办室负责。以最快的速度，正确的方法拨打特种电话，请求紧急救援。

急救:120中心校:8236639村卫生所/p>

2、处置组：教导处负责，指挥年级组长、班主任、任课教师迅速对中毒学生进行救护,做

好学生的疏导和安抚工作，消除学生的惶恐心理。保持校园安全稳定。

3、急救组：班主任负责。对受伤学生进行抢救、运送，安邦摩辆急送医院。并尽快掌握受

伤学生的详细情况，通知家长。

4.应急处理预案

学校本着为师生身体健康负责的目的，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工

作管理，一旦发生师生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

①报告学校食品安全领导小组，要立刻通知学校食品安全领导小组，启动应急预案。

②立即将中毒者送村医务室检查，学校医务室无法处理时应及时送往医院。

③同时向有关部门报告。配合卫生防疫部门进行调查，按卫生防疫部门的要求如实提供有关

材料和样品。

④封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场

⑤稳定师生情绪，要求各类人员不得以个人名义向外扩散消息，更不得进行渲染和夸大，以

免引起不必要的混乱.

⑥事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的‘思

想稳定和心理舒缓工作。

⑦造成事故的直接或间接责任人应等候处理，包括经济处罚行政处罚直接承担法律责任。

三、后期处置

1.善后处理

配合教育局，卫生部门负责组织重大食品安全事故的善后处置工作，包括人员处置、补偿、，

污染物收集、清理与处理等事项。尽快消除事故影响，妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽快

恢复正常秩序，保证社会稳定。

重大食品安全事故发生后，配合保险机构及时开展应急救援人员保险受理和受灾人员保险理

赔工作。并按照有关规定对受害人给予赔偿。

2.责任追究

对在重大食品安全事故的预防、通报、报告、调查、控制和处理过程中，有玩忽职守、失职、

渎职等行为的，配合纪检和监察等部门依据有关律法规追究有关责任人的责任。

3.总结报告

重大食品安全事故善后处置工作结束后，学校食品安全应急工作组应总结分析应急救援经验

教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告，报送县教育局、县卫生局等相关

部门。

食品安全事故的应急预案5

第一章总则

第一条制定本预案的目的

为切实抓好我镇食品安全工作，预防安全事故的发生，及时有效的处置重特大食品安全能够

最大限度的保护全镇人民群众身体健康和社会稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中

华人民共和国食品安全生产法》、省《中华人民共和国食品卫生法实施办法》等相关规定，特制

定本预案。

第二条适用范围

本预案适用于镇辖区内。

第二章组织机构及职责分工

第三条组织机构

（-）镇政府成立食品安全领导小组

组长：（镇长）

副组长：（副镇长）

成员：各村（社区）主任。

（二）成立食品安全事故应急处置工作组

组长：

副组长：

成员：

第四条职责分工

（-）食品安全领导小组职责

1、负责研究部署、指挥协调、检查督促食品安全监管工作，研究解决食品安全监督工作中

的重大问题。

2、向镇食安办及时上报安全信息和工作情况。

3、组织公安、工商、卫生院等相关职能部门开展食品安全专项整治，努力创建食品药品放

心工程。处置安全重大事故并积极开展应急救援工作。

4、负责建立相关人员.物质、经费等保障机制.

（二）食品安全事故应急处置工作职责

1、协调镇食品安全领导小组，抓好辖区食品安全的'监督指导工作。

2、配合上级相关部门抓好食品药品从业人员的健康体检等工作。

3、负责辖区内安全事故现场的应急医疗救护和患者转送工作。

第三章监测与报告

第五条监测

建立健全并完善现有食品监测系统，对重点单位、重点企业、重点行为实行重点监测，做到

早发现、早报告、早纠正。

第六条责任报告人与报告程序

（-）责任报告人：辖区内所有公民。

（二）报告程序：凡发现食品有安全隐患或发生安全寻故后应立即上报镇政府办公室。

第四章信息报告与发布

第七条按照相关文件及精神，信息报告与发布统一口径，正面安全，防止炒作，减少社会

恐慌，维护社会稳定，重大食品事故由区政府发布。

第五章保障措施

第八条建立健全高效的组织保障系统

为预防安全事故发生，做好预防控制食品安全事故的准备，各部门、各村（社区）、各生产

销售加工企业，必须从维护社会稳定人民群众的身心健康出发，必须以维护广大人民群众的根本

利益为己任，建立健全相应的领导体系和应急反映体系，在思想上、组织上做好应对准备。

第九条经费保障

镇财政所和相关职能部门应安排一定的专项经费，保障此项工作的顺利开展。

食品安全事故的应急预案6

一、成立应急处置指挥部

（-）综合协调组

（二）事故调查组

职责:组织开展事件调查、现场处置和原因分析，研判事件风险和发展趋势，作出调查结论，

提出防范意见和建议。监督、指导事发单位迅速控制事态，对问题产品采取停止生产、销售、使

用，查封扣押，责令召回、下架，防止危害蔓延扩大。

（三）现场维稳组

职责：负责深入现场，收集各种信息，及时反馈指挥部，做好患者亲属安抚工作，协助当地

政府和公安机关维护现场秩序。

（四）新闻宣传和舆论引导组

职责：组织媒体开展正面宣传报道，协调媒体采访，跟踪网络舆情，做好舆论引导工作，视

情况筹办新闻发布会。

（五）专家咨询和应急检测协调组

职责：抽调相关专业专家，组成专家咨询组，对应急处置工作进行技术指导，协调市内检测

机构开通绿色通道，开展应急检测，为指挥部提供决策参考建议

（六）后勤保障组

职责：负责食品安全事故应急处置所需的通信、交通二具、资金、物资等后勤保障工作。

（七）处置督导组

职责：负责督导落实各工作组职能职责，对违反处置二作纪律的行为进行纠正或查处0

二、食品安全事故报告及应急响应

酒博会期间，各区县局和各科室在日常监督工作中发现食品安全事故或者接到有关食品安全

事故报告后应当立即对情况进行核实并立即上报市局值班室.经核实属一般食品安全事故的，

由区县食品药品监督管理局报告区县政府处置，市局进行指导；属较大食品安全事故的，由市局

核实后，报市政府并开展处置。

三、事故处置

（-）控制问题食品。事故调查组对事发食品生产经营企业的可疑问题食品和原料、工具、

场地等依法采取停止生产、捎售和使用等紧急控制措施意清问题食品及原料的来源和市场流向，

责令生产经营企业召回、下架或销毁问题食品。

（二）开展事故调查。事故调查组开展事故原因调查，对可疑问题食品进行抽样和检测，尽

快查明原因作出调查结论提出事故防范措施意见和对相关责任单位、责任人依法处理的建议。

根据需要组织相关专家对事件进行研判。

（三）追踪来源流向。事故调查组核实问题食品的生产厂家、经销商、生产批号及流向，对

已销售的问题食品进行追查并通报有关部门协查。

（四）加强现场稳控。现场维稳组对事发现场、酒店、医疗机构等场所出现的.患者家属进

行疏导稳控。

（五）及时报告情况。综合协调组持续协调各组开展工作，并随时掌握事故变化动态和处置

工作进展，及时向指挥音限告。

（六）专家研判。根据调查进展情况,适时组织专家对事件性质、原因进行研判，作出研判

结论和意见，并及时报告领导小组。

（七）新闻宣传。收集相关信息资料，关注网络舆情，接待相关媒体，撰写新闻通稿，必要

时组织召开新闻发布会，加强舆论引导，及时处置不良信息。

（八）响应终止。当事件原因调查清楚、安全隐患或相关危害因素等消除，事件得到有效控

制后，领导小组做出终止in级应急响应的决定。

四、工作纪律

（-）强化值守，保持通讯畅通。值班人员要高度负责，严禁脱岗，全体干部职工保持通讯

24小时畅通。

（二）认真履职，确保随叫随到。酒博会期间，周末照常上班，一旦发生突发事件，全体干

部职工要按照本预案要求迅速开展工作。

（三）落实责任，严格责任追究。对在食品安全事故调查和处置过程中，有玩忽职守、失职

渎职等行为的，依据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生应急条例》等有关法律法

规和规章规定，追究当事人的责任。

食品安全事故的应急预案7

为建立和完善应急处理机制，增强应对突发食品安全事故的反应能力，确保对食品安全事故

反应迅速、决策正确、措施果断、运转高效、处置得当、处理到位，把事故的损失降到最低限度，

特制定新街镇食品安全事故应急预案如下：

一、总则

（一）目的

建立健全我镇突发食品安全事故的应急救援体系，有效预防、及时控制和减少食品安全事故

的危害，最大限度地保障人民群众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序。

（二）原则

1.以人为本，生命至上。预防和控制重大食品安全事故的发生，最大限度地保护人民群众的

食品安全，切实保障广大人民群众的切身利益。

2.预防为主，常抓不懈。各村和有关部门要加强食品安全的日常监管，积极开展食品安全事

故的预防工作，做到早发现、早报告、早控制。

3.统一领导，分级负责。镇政府统一领导全镇食品安全事故的应急处置工作。各有关单位按

照本预案规定和职责分工，认直落实重大食品安全事故的各项应急处置措施.

4.依靠科学，处置有力。一旦发生食品安全事故，各村及有关部门的'负责人应在第一时间

赶到事故现场，依靠科学,果断处置，抢救伤员，减少事故损失，保持社会稳定。

（三）适用范围

本预案适用于在食物（食品）种植、管理、加工、包装、流通、储存、消费等过程中发生的

对社会公众健康造成严重损害的重大食品安全事故或者有科学依据证明可能对社会公众健康和

生命安全构成潜在重大危害，并造成严重社会影响的重大食品安全事故。

二、组织机构及职责

根据食品安全应急工作需要和形势需要，设立新街镇食品安全应急领导小组，领导小组下设

办公室和5个职能小组。一旦发生重大食品安全事故，食品安全应急领导小组成立现场指挥部，

负责指挥救援、排险等应急处置工作。现场指挥部的总指挥由到达现场的最高领导担任，副总指

挥由其他相关负责人担任。

1.办公室。主要职责：负责日常事务的开展和5个职能小组的协调安排。

2.抢救组。主要职责是：组织实施救援、抢救行动方案；协调有关部门的救援、排险彳亍动；

及时向现场指挥部报告抢险进展情况。

3.后勤保障组。主要职责是：负责调集排险救援器材、设备、药品等物资；解决全体参加抢

险救援人员的后勤保障问题。

4.医疗救护组。主要职责是：紧急调用各类医药物资、医疗设备和医务人员，•展开抢救工作；

准确统计人员伤亡情况；做好事故现场的卫生防疫工作。

5.善后处理组。主要职责是：负责做好对遇难者家属的安抚工作；协调落实遇难者家属抚恤

金和受伤人员住院费等问题；做好其它善后事宜。

6.事故调查组。主要职责是：查明事故原因，提出防范措施；核实财产损失和人员伤亡情

况；严格控制有害渠道，监督召回有毒有害食品；提出对事故责任者的处理意见.

三、隐患监测与事故报告

(-)隐患监测

各村、各有关部门应当安照各自职责坚持日常监管与突击检查相结合、治标与治本相结合、

严格执法与科学管理相结合的工作方针，加强对重点品种、重点环节、重点场所，尤其是养殖、

生产、加工、包装、贮藏、经营、消费等环节的食品安全日常监管；收集、掌握食品安全的有关

动态信息。

（二）事故报告

1.重大食品安全事故发生（发现）单位报告

重大食品安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员应当立即报告单位负责人。单位负责

人接到报告后，应按照有关规定立即向应急领导小组办公室汇报。

任何单位和个人对重大食品安全事故不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报，

不得阻碍他人报告。

2.下级向上级报告

应急领导小组办公室接到重大食品安全事故报告后，应当立即向同级人民政府报告，同时向

上一级重大食品安全事故应急指挥部办公室报告。

四、后期处置

（-）善后处置

尽快消除事故影响，妥善安置和慰问受害和受影响人员，恢复正常秩序，保证社会稳定。事

故责任单位及有关部门须按有关政策，对事故伤亡人员或家属给予安抚、补偿。重特大食品安全

事故发生后，社会、个人和外国机构向受灾人员捐赠资金和物质，统一由政府接受，并加强管理

和监督。

（二）事故通报与调查报告

事故处置过程中，事故调查组要做好重大食品安全

事故的勘查和取证工作，及时掌握事故的有关情况。事故处置完毕后，事故调查组尽快完成

事故的调查报告，总结事故教训I,提出改进工作的建议。

（三）责任追究

对在重大食品安全事故的预防、报告、调查、控制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职

等行为的，依据法规追究有关责任人的责任。

（四）总结报告

应急领导小组办公室应总结分析应急救援过程中的经验与教训，提出改进应急救援工作的建

议，形成应急救援总结报告。

食品安全事故的应急预案8

一、总则

（一）工作目的

为建立健全应对突发重大食品安全事故的预防救助体系和运行机制，规范和指导应急处理工

作，有效预防、积极应对、及时控制食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食

品安全事故危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序，根据《国家重大食品安

全事故应急预案》（国办函20xx第86号），《xx县重大食品安全事故应急预案（试行）》,结合

流通环节食品安全的特点，制定本预案。

（二）工作原则

按照"政府统一领导、职能部门配合、各方联合行动”的食品安全工作原则，根据食品安全

事故的范围、性质和危害程度，对流通环节重大食品安全事故实行分级管理;各级工商行政管理

机关按照本预案规定，制定本地区工商系统食品安全事故应急预案，落实各自的职责。加强日常

监测，及时分析、评估和预警,对可能引发的重大食品安全事故要做出快速反应，及时启动应急

预案，严格控制事故发生，有效开展应急处理工作，做好重大食品安全事故的善后处理及整改督

查工作。

（三）适用范围

本预案适用于在流通环节发生的（含可能发生的）危害人体健康及生命安全，并造成严重社会

影响的重大食品安全事故。

本应急预案适用下列情况的重大食品安全事故：

1.事故造成1人以上死亡或者中毒人数超过30人以上的。

2.发生自然灾害情况下或者全县性重大活动期间出现死亡或者中毒人数超过20人以上的。

3.事故处理涉及县政府多个职能部门，需要实施统一领导、统一指挥协调。

4.事故原因有可能是新的不明生物所引发，或者隐含重大食品风险,需要实施统一领导、

统一指挥协调的。

5.事故性质恶劣，有可能造成严重社会影响的。

二、应急处理指挥机构设置及其职责

（一）县局应当处理指挥机构及其职责

1、重大食品安全事故应急指挥及职责

重大食品安全事故发生后，县局根据需要成立重大食品安全事故应急指挥部（以下股称应急

指挥部）及其办公室，在县局党组的领导下，负责全县工商行政管理系统流通环节重大食品安全

事故的应急处理工作。应急指挥部的主要职责如下：

Q）根据国家、省、市重大食品安全事故应急指挥部的指示，制定应急处理措施。

（2）确定重大食品安全事故应急处理工作的决策与指导意见。

（3）组织和协调全县工商系统及时、稳妥地开展重大食品安全事故预防和处理工作。

（4）负责报送重大食品安全事故的重要信息.

2、成员单位职责

公平交易股、办公室（信息办）、市场股、企个股、法制股、监察室为县局应急指挥部成员单

位。各成员单位职责是：

Q）公平交易股（消保）

制定预防和处置重大食品安全事故应急处理措施，指导督促各分局、工商所重大食品事故预

防与处理工作，组织查处大要案件，协调配合政府有关部门做好相关工作，负责指导各地查处在

重大食品安全期间囤积紧促生产、生活物资，牟取非法收入，严重扰乱市场经济秩序的违法行为

及不正当竞争行为，参与大要案件的查处工作。

(2)办公室

将各部门提供的重大食品安全事故材料，按照有关程序和要求上报当地政府和上级工商机关,

并负责重大食品安全事故处置情况，重大案件查处情况的宣传工作、正确引导舆论导向。

(3)市场股

负责组织、指导(分局)各所在重大食品安全事故期间对食品批发市场、集贸市场等集中交易

市场进行专项检查，维护市场交易秩序。

(4)企业个私股

负责组织、指导(分局)各所在重大食品安全事故期间对涉案企业有关商标违法问题的依法查

处工作及在重大食品安全事故期间对涉案食品违法广告依法责令停止发布和查处的主体资格进

行核杳,并对其违反企业个体工商户、私营企业登记管理规定的行为依法进行查处。

(5)法制股

负责做好重大食品安全案件或者社会广泛关注的行政案件的行政复议工作，参与指导各重大

食品安全事故有关法律、法规的研究和协调工作。

(6)监察室

负责按照有关程序和权限，指导(分局)各所工商行政管理机构调查处理有关责任单位和人民

的责任。

三、县局应响应措施

(一)重大食品安全事故发生(现)后，事故发生县局应立即向县政府和市局报告，在县政府统

一领导和市局的指挥下，启动相应的应急预案，按照要求落实防控措施，指挥调度，实施应急保

障。向有关部门、毗邻或者说可能涉及县局通报情况。

（二）事故发生在分局、各工商所的应立即向乡（镇）政府和县局报告，在乡（镇）政府的统一领导

和县局的指导下，启动相应的应急预案，按照要求落实防控措施，指挥调度，实施应急保障。

有关事故情况及时向上级工商行政管理机关和相关部门报告和通报。

县局对事故应急处理工作给予指导、协调、监督和检食落实以及给予有关方面的支持。

（三）先期处置

重大食品安全事故发生后,未启动应急预案前，事发地工商行政管理机关根据现场情况，进

行先期妥善处置，控制事态。

（四）应急等级的转换

进入各级应急响应状态后，应急办公室密切关注事态发展，汇总和分析有关情况，及时向应

急指挥部报告。

（五）响应终结

重大食品安全事故相关危险因素或者说隐患消除后，应急办公室进行分析论证，现场监测评

价确无危害和风险后，提出终止应急响应的建议，报告应急指挥部，经应急指挥部批准，应急响

应终结。

应急办公室对重大食品安全事故发生单位、责任单位的整改工作进行监督，及时跟踪处理情

况，随时通报处理结果.

四、报告、监测与预警

（一）发生重大食品安全事故后，事发地工商行政管理机关要采取电话、传真、行为、网络等

多种方式同时报告当地政府、上级工商行政管理机关，确保准确、及时，万无一失。并视情况向

事故可能波及县（区）工商行政管理机关通报。

(二)报告单位和时限

1、对本县发生的重大食品安全事故，事故发生地工商所应于2小时内立即报告乡(镇)政府

和县工商局。

2、事故发生县工商局应于2小时内向市局和县政府、县食品安全委员会报告。

3报告内容

Q)初次报告

包括事故发生时间、地点、单位、危害程度、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单

位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等。

(2)阶段报告

对初次报告的情况进行补充，包括事故原因、发展、变化、处置进程、处置进程中发生的新

情况、新问题以及处置建议等。

(3)处理报告

包括重大食品安全事故鉴定，对事故的处理工作进行总结，分析事故原因和影响因素。

4、信息监测

总局、省级及市、县(区)各级工商行政管理机关建立统一的重大食品安全事故监测、络体系。

在重大食品安全事故发生期间，通过以下途径，密切监测已经确认的有毒有害或者质量严重不合

格的某种食品是否还在流通环节进行销售。

(1)市场巡查、市场清查、专项执法检查、流通环节食品质量监测等，以及对有问题食品下

架、召回、退市、销毁等；

(2)12315消费者申诉举报网络受理的消费者申诉举报；

(3)有关新闻媒体。

(4)相关部门通报。

5、消息预警

县(区)工商行政管理机关在重大食品安全事故发生期间，对危害人民身体健康和生命安全的

危害或隐患、可能涉及的范围、危害程度等情况做出分析预测，组织专家进彳亍评估，按照有关规

定发布预警信息。

五、后期处置

1、责任追究

对在重大食品安全事故的预防、报告、调查、控制和处理过程中，工作不力，不负责任，有

玩忽职守、失职、渎职等行为，依据有关法律法规和纪律规定追究相关责任单位和人员的责任。

(1)严格追究信息瞒报、迟报、漏报责任

分局、各工商所未依照规定履行报告责任,对本地区发生重大食品安全事故隐瞒、缓报、谎

报的.，要追究有关领导和责任人的责任。

(2)严格追究相关人员"不作为"责任

对未按照市局及当地政府应急预案要求、不积极配合，推诿、扯皮，严重损害工商行政管理

机关形象，影响恶劣、后果严重的，要追究有关领导和人员的责任。

(3)严格追究工作不力人员的责任

对因监管不办、玩忽职守、失职渎职，造成市场程序混乱或者严重危害社会公共利益的，依

法依纪追究有关领导和人员的责任;构成犯罪的，依法追究刑事责任。

2、工作奖励

对在重大食品安全事故的预防、报告、调查、控制和处理过程中，工作突出，做出贡献的，

依据有关政策，及时给予表彰或者其他奖励。

3、善后总结

重大食品安全事故应急处理工作结束后，事故发生地各工商行政管理机关要分析应急教训I,

提出改进应急处理工作的建议，形成善后总结，逐级上报。总结内容包括应急基本情况、组织体

系建设、应急运行机制、应急保障、监督管理等方面的情况。

4、制度完善

事发地工商行政管理机关要在认真分析原因，查找人工漏洞，总结经验教训的基础上，完善

相应应急制度，提高应对同类事故的能力，要进一步加强日常监管工作，通过制度和机制建设,

落实责任，切实消除安全隐患，做到防患于未然。

食品安全事故的应急预案9

为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关

法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能

发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度,特制定本预案。

一、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责

1、成立由园长、分管园长、保健人员、食品采购员、各班主任组成的领导小组。

2、分管园长、保健人员负责救护工作。

3、食堂师傅负责保存好食物留样。

二、建立及时逐级报告制度

教职员工和幼儿如发现短时间内出现几例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，

当班老师应立即向园安全令及导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、

协调事件的处理.园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告.报告内容

有：发生中毒的单位、地点、中毒人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部

门积极采取措施，组缴仓救,调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

三、事故处置方法及具体措施

1、各班保教人员一旦发现有食物中毒的现象，立即向安全领导小组汇报。园领导则在第一

时间组织人员，并即时启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即

将中毒人员送医院抢救。

2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人

员进入食堂。

3、组织由分管园长、保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。

4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。

5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。

四、后期处置

1、发生食物中毒后在向有关部门报告的‘同时要保护好现场和可疑食物,中毒者吃剩的食物

和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门

检验,为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取食品样衣,24小时后，全园一切正常后处理

掉。

2、园负责人及与本次中毒有关的人员，如食堂工作人员、分餐老师及中毒人员应如实反映

本次中毒情况，将中毒人员所吃的食物，进餐总人数，进餐而未发病者、中毒者的主要特征，可

疑食物的来源、质量，存放食物条件，加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部

门反映。

3、由幼儿园在核实无误下通知有关主管部门根据《幼儿园安全事故责任追究制度》的规定

对责任人进行责任追究.

4、园长室负责将事故处理结果向教育局报告。

食品安全事故的应急预案10

为指导和规范学校食品安全突发事件的应急处置工作，有效预防、积极应对、及时控制食品

安全突发事件的发生及其危害，高效组织应急处置工作，切实保障师生的身体健康和生命安全,

维护正常的教学和生活秩序，依据国务院《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件

应急条例》等法律法规，结合学校食品安全监管工作实际，特制定本预案。

一、工作原则

（-）以人为本，减少危害。保障师生的生命安全和身体健康是应急工作的出发点和落脚点。

在处置食品安全突发事件时要以生命救助为主，最大限度地减少人员伤亡，将食品安全事故的影

响降到最低。

（二）预防为主，常备不懈。学校后勤管理处应加强食品安全监管，积极开展食品安全事故

的预防工作，切实做好实施预案的各项准备。

（三）统一领导，部门联动。学校食品安全委员会统一指挥食品安全事故应急处置工作，提

高应急处置效率。

（四）分级负责，协调配合。食品安全实行属地管理和分级负责的原则，各相关部门、系（院）

部、食品经营单位要在学校的统一领导下密切配合政府监管部门认真落实各项应急处置措施，

果断控制事态发展，抢救伤员，减少损失，并及时将情况上报相关部门。

（五）信息公开，公众参与。相关职能部门要积极主动公布相关信息，发动全校师生参与食

品安全事故的应急工作。相关信息的公布必须经学校有关领导批准，统一发布，任何部门和个人

不得随意散布、夸大事故，最大限度的降低不良影响。

二、突发事件的范围

本预案适用于本校园内所有食堂、超市，在食品加工、贮存、流通、消费等环节中发生的食

源性疾患，饮用水污染事件，从校外流入校园内的食品造成的食源性疾患等，造成学校师生病亡

或者可能对人体健康构成潜在的重大危害，并造成严重影响的食品安全事故。

三、组织机构与职责

成立食品安全事故应急指挥工作组，由分管校领导任组长，后勤管理处负责人任副组长，成

员由校纪委监察处、学工部、宣传部、保卫处、校医院及后勤管理处等部门负责人及饮食管理科

相关人员组成。

食品安全事故应急指挥工作组主要职责：领导、组织、协调事故应急救援工作；负责事故应

急救援重大事项的决策；负责发布事故的重要信息。

为提高处置效率，迅速开展工作，根据事故处置环节要求，成立五个应急行动小组。各组的

组成和主要职责如下：

（-）综合协调组。由后勤管理处负责，主要职责是：综合事故信息，及时向上级部门和学

校领导汇报事故动态，分析事故进展情况，传达上级部门和领导的指示精神，协调其他各应急行

动组、专家、专业救援队伍及相关单位开展工作，做好对事故受害人的善后处理及其家属的安抚

工作。

（二）医疗救护组。由校医院负责，主要职责是：在事发后迅速组织和配合医疗卫生机构开

展现场救护、医院救治和卫生防疫等工作，制定医疗救治方案，实行首诊责任制，重症病人和普

通病人分类管理，做好病人的接诊、治疗和转诊、转院等二作，确保医疗安全。

（三）安全保卫组。由保卫处负责，主要职责是迅速组织人力保护现场、保留证据、维持秩

序和疏导交通等工作；初步查明主要污染源、污染种类以及污染造成的影响；在职责范围内按实

际情况查封事故涉及的源头食品及其原料，及时控制污染扩散，并对潜在危害继续实施监控；积

极配合相关部门依法开展事故调查，开展相关技术鉴定，实时记录事故发生、发展及处置的工作

情况，对相关责任单位及责任人提出处理意见.

（四）信息报送组。由宣传部负责，主要职责是实时记录事故发生、发展及处置情况，组织

起草有关公告、通报、简报等文字材料，按规定向当地政府及其他有关部门报送信息；统一信息

发布和上报口径，确保信息的真实性。

（五）学生工作组。由学生工作部（处）负责，主要职责是开展食品安全知识的宣传教育，

做好涉事学生的安抚和心理疏导工作，加强学生的教育引导，引导学生在事故发生后不恐慌、不

擅自通过网络媒体散布不实言论扩大事态。

四、信息监测和报告

(-)信息监测

学校建立统一的食品安全事故监测、报告网络体系，主要包括两部分：一是人员体系，由食

堂、超市食品安全管理员和后勤食品安全管理人员组成;二是监测体系,对食堂超市开展日检、

周检、月检等多层监督检查机制。严格把控食品安全关，加强食品安全信息管理，对食品安全问

题做到早发现、早预防、早整治、早解决。

学校食品安全事故应急指挥工作组加强对监测工作的'管理和监督，及时对有关部门和人员

报告的可能导致食品安全事故的信息进行分析，密切关注事态发展，按照应急预案的程序及时研

究确定应对措施，并及时上报学校领导和上级有关部门,必要时召开会议,研究防控措施°

学校食品安全事故应急指挥工作组对食品安全事故预警信息进行分析特别严重的情况下可

报请学校同意后，发布食品安全事故预警信息。

(二)信息报告

1、彳皆可单位和个人有权向学校有关部门举报食品安全事故和隐患，以及相关责任部门、单

位、人员不履行或者不按规定履行食品安全事故监管职责的行为。

学校有关部门接到举报后，应及时组织或者通报有关部门对举报事项进行调查处理。

2、报告制度

(1)食品安全事故发生(发现)报告

食品安全事故发生(发现)后，有关单位和个人应立即向学校食品安全事故应急指挥工作组

报告，学校应立即调查处置，并及时向地方政府食品安全委员会办公室报告。

(2)报告范围

对师生饮食安全造成危害或者可能造成严重危害的食品安全问题。

(3)报告方式

学校食品安全事故应急寸留军工作组接到食品安全事故报告后,应立