2025年湘教新版选修1生物上册阶段测试试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年湘教新版选修1生物上册阶段测试试卷342考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五总分得分评卷人得分一、选择题(共8题，共16分)1、如图是培养胡萝卜根组织获得试管苗的过程示意图；下列叙述正确的是()

A.切取的组织块中必须要带有形成层细胞否则不成功B.从步骤⑤到步骤⑥需要更换新的培养基便于细胞分化C.愈伤组织通过细胞分裂过程最终形成试管苗。D.步骤⑥要进行照光培养使幼苗吸收培养基中的营养2、橘皮精油的提取中，用压榨法得到压榨液，为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入两种物质，并调节pH至7～8，这两种物质是()A.相当于橘皮质量0.25%的小苏打和0.25%的硫酸钠B.相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠C.相当于橘皮质量5%的小苏打和0.25%的硫酸钠D.相当于橘皮质量5%的小苏打和5%的硫酸钠3、以下分离纤维素分解菌的实验过程中操作有误的是（）A.倒平板时就加入了刚果红的染色法，需用1mol／mLNaCl处理15分钟B.选择培养这一步可省略，但所培养的纤维素分解菌浓度可能会比较低C.经稀释培养后，分离的过程需要用到鉴别培养基D.为确定得到纤维素分解菌，需要进行发酵产纤维素酶的实验4、下列说法不正确的是（）A.固定化酶和固定化细胞在应用上的主要区别是后者需要一定的营养B.包埋法是制备固定化细胞的主要方法C.固定化酶和固定化细胞的共同点之一是酶都必须在细胞外才能发挥作用D.固定化细胞相比固定化酶，对反应底物的子大小有限制5、关于DNA聚合酶催化合成DNA子链的说法中，正确的是（）A.以DNA为模板，使DNA子链从5′端延伸到3′端的一种酶B.TaqDNA聚合酶必须在每次高温变性处理后再添加C.DNA聚合酶能特异性地复制整个DNA的全部序列D.TaqDNA聚合酶是从深海生态系统中发现的6、下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（）A.某种固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应B.固定化酵母细胞制作果酒时，要不断地通入空气C.工业生产中，细胞的固定化是在严格无菌条件下进行D.若底物是大分子，固定化细胞的效果优于固定化酶的7、下列关于微生物培养及利用的叙述，正确的是（）A.利用尿素固体培养基可迅速杀死其他微生物，而保留利用尿素的微生物B.酵母菌酿酒时，不能直接利用糯米淀粉发酵得到糯米酒C.果胶经过果胶酶和果胶甲酯酶水解后的产物是半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯D.尿素固体培养基在灭菌并完全冷却后再加入经过滤灭菌的尿素溶液8、市场上有加酶洗衣粉；即在洗衣粉中加入了少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物上的汗渍；血渍及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是。

①棉织品。

②毛织品。

③腈纶织品。

④蚕丝织品。

⑤涤纶织品。

⑥锦纶织品A.①②③B.③④⑤C.③⑤⑥D.②④评卷人得分二、多选题(共6题，共12分)9、张厨师的工作服上沾了一些血渍和油渍，清洗此工作服时，选用的加酶洗衣粉应含有（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.RNA聚合酶D.蛋白酶10、固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定化酯酶；以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。图甲；乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，正确的是（）

A.由甲图可知，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强B.由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好C.由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降D.固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积11、图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作；图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列叙述正确的是。

A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液B.图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C.图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触D.图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中12、下图表示研究人员在实验室中使用的分批培养细菌的方法；下列叙述正确的是（）

A.尿素分解菌可利用培养基中的尿素是因为能合成脲酶B.短期保存的菌种，可将菌液加入甘油后放在冷冻箱中冷藏C.液体选择培养基通常可用于选择培养，增加目标菌种的浓度D.将三角瓶放在摇床上振荡培养能提高溶氧量和养料的利用率13、某同学设计了如图所示的果酒和果醋发酵装置；下列有关叙述正确的是。

A.进行果醋和果酒发酵的最适温度相同B.该装置既可阻止空气进入，也便于发酵产生的气体排出C.去除弯管中的水，该装置即可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸D.发酵过程中，发酵液的pH逐渐降低，密度逐渐下降14、某同学设计了图示的发酵装置；下列有关叙述正确的是()

A.该装置可阻止空气进入，用于果酒发酵B.该装置便于果酒发酵中产生的气体排出C.去除弯管中的水，该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除弯管中的水后，该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似评卷人得分三、填空题(共9题，共18分)15、凝胶色谱法也称做__________，是根据____________的大小分离蛋白质的有效方法。16、_____________、___________和__________都会影响酶的活性。为了解决这个难题，科学家通过________生产出了能够耐酸、耐碱、__________和较高温度的酶，并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离。17、洗涤次数过少，无法除去____________；离心速度过高和时间过长会使___________等一同沉淀，达不到分离效果。18、蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率取决于它_________________和_________________等因素。19、萃取液的浓缩可直接使用____________装置，在浓缩之前，还要进行_____________，除去萃取液中的不溶物。20、橘皮在石灰水的浸泡时间为__________________以上，橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率____________，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。21、提取出的植物芳香油具有很强的_____________，其组成也比较复杂，主要包括__________化合物及其衍生物。22、默写：制作果酒和果醋实验流程示意图_________23、透析袋一般是用硝酸纤维素（又称玻璃纸）制成的，能使______自由进出，而将______保留在袋内。透析可以去除样品中相对分子量较____的杂质，或用于更换样品的______。评卷人得分四、实验题(共2题，共14分)24、禾本科植物小麦是我国重要的粮食作物。在小麦的深加工过程中；以其麦芽为原料制取的胚芽油，富含维生素E；亚油酸等高营养活性物质；以其种子秸秆为原料制取的葡萄糖，经加工可制得酒、醋等产品。下图是利用小麦为原料制备农产品的流程图（图中数字代表过程），请回答问题：

（1）预处理的小麦胚芽经低温萃取可得胚芽油；萃取过程中应采用_________加热，萃取的效率主要取决于________。

（2）流程①中需要使用纤维素分解菌；可用________法通过是否产生_________来筛选纤维素分解菌，在筛选之前进行选择培养的目的是___________，以确保能够从样品中分离到目的菌。

（3）流程②接种酵母菌前可用平板划线法或__________法对酵母菌进行纯化，流程③接种醋酸杆菌后需要改变的条件有________。25、随着游泳运动的普及；游泳池水质安全问题越来越受到人们的重视。在游泳池池水净化中，常用的方法是用氯或含有效氯化合物进行氯化消毒。氯化消毒后池水中的游离性余氯可保证持续消毒效果，但游离性余氯含量过高会影响人体健康。国家标准规定的人工游泳池水质指标卫生标准包括游离性余氯0.3~1.0mg/L；菌落形成单位不得超过200个/mL等指标。研究人员对某地学校、酒店、健身会所、社区等场所游泳池水进行抽样监测，其中，对游泳池水活细菌总数进行检测的实验步骤如下：

①采样瓶的预处理：在采样瓶中加入适量的Na2S2O3溶液后对采样瓶进行灭菌处理。

②采样：在客流高峰时段进行采样。采集位置在水下30cm左右；取水500mL。

③接种：用灭菌吸管吸取水样1mL；注入灭菌培养皿中。将熔化并冷却至45℃的营养琼脂培养基倒入培养皿内，每皿15mL。立即旋摇培养皿，使水样和培养基充分混匀。平行重复若干实验组。

④计数：待琼脂凝固后翻转培养皿；置于37℃恒温箱中培养一段时间，统计各组平板上菌落数，并求平均值。

回答下列问题：

(1)检测游泳池活细菌总数时，不宜用细菌计数板在显微镜下直接计数，原因是_____________

(2)Na2S2O3具有还原性，可消除水样中的残余氯。据此分析步骤①中在采样瓶中添加Na2S2O3溶液，对检测的意义是_____________。

(3)步骤③中，将培养基倒入培养皿时，应在____________附近进行。为使实验数据更准确，应至少设置____________个实验组。步骤③中还应增加对照组，下列不宜作为对照组的是______________。

a．15mL营养琼脂培养基。

b．1m无菌水+15mL营养琼脂培养基。

c．1mL蒸馏水+15mL营养琼脂培养基。

(4)步骤④中，统计的菌落数往往比活菌的实际数目少，这是因为_____________。若观察到培养后的培养皿中的菌落连成一片，则该培养皿不宜计数。出现成片的菌落的原因可能步骤③中_____________操作不妥当造成的。

(5)不同季度微生物检测结果如下表所示，第三季度合格率下降的可能原因包括____________。

a．气温升高b．客流量增加。

c．检测的场馆数多d．泳池氯化时间过长。季度检测场馆数合格场馆数合格率（%）一3434100.0二403895.0三39932982.5四3636100.0

根据检测结果，要进一步加强第三季度的场馆管理。下列属于提升游泳池水质安全性的合理建议有____________。

a．强制要求个人淋浴后入池b．增加游泳池水质监测的频次。

c．游泳池装设水循环过滤装置d．每日在临近开馆前氯化消毒评卷人得分五、非选择题(共4题，共12分)26、酸菜是经乳酸菌发酵而成的一种发酵食品；制作过程中极易积累亚硝酸盐。一些乳酸菌能合成亚硝酸盐还原酶，能够显著降低亚硝酸盐含量。请回答相关问题。

（1）为获得高产亚硝酸盐还原酶的乳酸菌；某研究组以东北传统自然发酵酸菜为材料进行分离。

①在进行乳酸菌分离纯化时；科研人员将酸菜发酵液稀释后涂布在含溴甲酚绿（遇酸变色）的__________（“选择”或“鉴别”）培养基上，___________（“需氧”或“厌氧”）培养一段时间后，挑取周围变色的_________临时保存。

②在进行高产亚硝酸盐还原酶菌株筛选时；将临时保存的各菌种分别接种到含______的液体培养基中培养一段时间，离心收集上清液，在________酸化条件下，依次加入对氨基苯磺酸；N-1-萘基乙二胺盐酸盐进行反应，筛选反应显色较_____的菌株。

（2）利用筛选得到的菌种进行酸菜腌制；测定亚硝酸盐含量（单位：mg/kg），结果如下表所示：

据表分析，亚硝酸盐含量最高时的腌制条件是________________________。为避免细菌大量繁殖，产生大量的亚硝酸盐，除控制好表中涉及的腌制条件外，还需控制好腌制的____________。27、三孢布拉氏霉菌具有β胡萝卜素含量高；易于培养等特点而广泛用于工业化β胡萝卜素的生产。请回答下列问题。

(1)用稀释涂布平板法可以纯化三孢布拉氏霉菌，每稀释10时一般是将1mL菌液移入盛有____mL无菌水的试管中。常用___________法进行活菌计数，其原理是培养基表面的一个菌落来源于_________。但统计的菌落数往往_____________(填“多于”或“少于”)稀释液中的活菌数。

(2)不同的材料选用的提取方法不同，根据胡萝卜素具有___________的特点，常用____________法提取胡萝卜素，其效率主要取决______________。

(3)如图为提取的胡萝卜素样品通过纸层析进行鉴定的结果，从图中分析可知，色带_____________为β胡萝卜素。

28、生物柴油是用动物植物油脂或脂肪酸与甲醇酯化合成的脂肪酸甲酯；是一种可再生的清洁能源。请回答下列相关问题：

（1）生物柴油产业推广的难点之一在于动植物油脂原料成本较高；所以科研人员将寻找原材料的目光投向了富含脂肪酸的微藻，以下是从微藻中提取脂肪酸的简要流程：

①因脂肪酸具有____________的性质；故选用有机溶剂萃取法进行提取。

②溶剂浸提之前需将材料烘干的原因是____________________________________。

（2）传统生产生物柴油是用酸或碱进行催化；会对环境造成污染。科研人员欲分离筛选能产生催化该反应的脂肪合成酶的微生物，用生物酶法生产生物柴油。

①自然界中产脂肪合成酶的微生物较少；应在____________的环境取土样，在将样品稀释涂布到固体培养基上分离纯化前可先进行选择（富集）培养以达到________________________的目的。

②由于反应物甲醇可以使蛋白质变性而影响催化效率；要得到酶活性较高的菌种，可以在培养基中添加一定浓度的____________，从培养基的用途看，这属于____________培养基。

③分离纯化的菌种还要发酵培养检测____________以确定其经济价值。29、在调查和分离湖水中耐盐细菌的实验中；先将10升湖水水样浓缩至10毫升，然后各取浓缩水样1毫升，涂布到多个培养皿中培养。请回答：

（1）可以通过提高培养基中____的浓度，筛选被调查细菌，这种培养基被称为____培养基。

（2）要提高实验结果的可靠性，排除培养基未彻底灭菌的可能性，应该设置的对照组是____。为检验（1）中筛选方法的效果，可以设置的对照组是____。

（3）在微生物的培养过程中，实验室对培养基灭菌常用的方法是____。为防止冷凝水影响细菌的生长，需将培养皿____培养。在培养基上产生的单个菌落在生态学中可以被称为____。

（4）根据培养皿上菌落的平均数可以计算湖水中该种细菌的密度，但计算的数据要比实际活菌的数目少，原因是____。参考答案一、选择题(共8题，共16分)1、B【分析】【分析】

图示表示将胡萝卜的离体组织在一定条件下培育形成试管苗的过程；最终发育形成完整植株。利用了细胞的全能性。

【详解】

A；形成层细胞具有分裂分化能力；在组织培养的时候能够很好的生成愈伤组织，故切取的组织块中最好要带有形成层细胞，不带形成层细胞不易成功，A错误；

B；形成愈伤组织和诱导愈伤组织形成植株体所需要的生长素和细胞分裂素的比例不同；故从步骤⑤到步骤⑥需要更换新的培养基便于细胞分化，B正确；

C.愈伤组织通过细胞分裂和分化过程最终形成试管苗；C错误；

D；在再分化过程中芽发育成叶；叶肉细胞中的叶绿素的合成需要光照，再分化过程是形成根和芽等营养器官，芽的形成需要光照的参与，才能形成叶绿素，D错误。

故选B。2、B【分析】【分析】

1；橘皮精油无色透明；主要储存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法提取，其提取过程为：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油。

2；采用压榨法从橘皮中提取橘皮精油时；由于橘皮中含有果胶和果蜡，直接压榨容易滑脱，使出油率低，而石灰水呈弱碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，因此为了提高橘皮的出油率需要将橘皮用石灰水浸泡。

【详解】

橘皮压榨时，为了使橘皮精油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量的0.25%的NaHCO3和5%Na2SO4，并调节pH至7-8，故选B。3、A【分析】【分析】

纤维素分解菌的筛选实验流程为：土壤取样；选择培养、梯度稀释、将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上、挑选产生透明圈的菌落。

【详解】

A；若在细菌菌落形成前倒平板时加入刚果红；不需用1mol/mLNaCl洗去多余的刚果红染液，A错误；

B；选择培养这一步可省略；但所培养的纤维素分解菌浓度可能会比较低，B正确；

C；经稀释培养后；分离的过程需要用到鉴别培养基，目的是从得到的菌落中辨别纤维素分解菌形成的菌落，C正确；

D；为确定得到的是纤维素分解菌；还需要进行发酵产纤维素酶的实验，D正确。

故选A。4、C【分析】【分析】

固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学的方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。包括①化学结合法；②物理吸附法和③包埋法。固定化酶优点是使酶既能与反应物接触；又能与产物分离，还可以被反复利用。固定化细胞优点是成本更低，操作更容易，可以催化一系列的化学反应。

【详解】

A；固定化酶和固定化细胞在应用上的主要区别是后者需要一定的营养；来维持固定细胞的活性，A正确；

B；细胞体积较大；不容易从包埋的材料中漏出，故包埋法是制备固定化细胞的主要方法，B正确；

C；固定化细胞中的酶在细胞内发挥作用的；C错误；

D；因为大分子物质不易进入细胞；因此固定化细胞相比固定化酶，对反应底物的分子大小有限制，D正确。

故选C。5、A【分析】【详解】

A、DNA聚合酶不能从头开始催化合成DNA，而只能从DNA单链的3′端延伸子链，A正确；

B、TaqDNA聚合酶能耐高温，所以在反应体系中可反复利用无需另外再添加，B不正确；

C、PCR扩增的是引物之间的固定长度的DNA序列，C不正确；

D、TaqDNA聚合酶是1966年从美国黄石国家公园的一个热泉中发现的，所以D不正确

故选A6、C【分析】【分析】

1、酵母细胞的固定多采用包埋法；用干酵母和海藻酸钠制备同定化酵母细胞的步骤为酵母细胞的活化→配制（物质的量浓度为0.05mol/L的）CaCl2溶→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞。

2、直接使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较。直接使用酶固定化酶固定化细胞酶的种类一种或几种一种一系列酶常用载体无高岭土、皂土、硅胶、凝胶明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、聚丙烯酰胺制作方法无化学结合固定化、物理吸附固定化包埋法固定化是否需要营养物质否否是催化反应单一或多种单一一系列反应底物各种物质（大分子、小分子）各种物质（大分子、小分子）小分子物质缺点①对环境条件非常敏感，易失活②难回收，成本高，影响产品质量不利于催化一系列的酶促反应反应物不易与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降优点催化效率高、耗能低、低污染①既能与反应物接触，又能与产物分离②可以反复利用成本低、操作容易

【详解】

A、固定化酶一次只能固定一种酶，因此只能催化一种化学反应，而固定化细胞的优势在于能催化一系列生化反应，A错误；

B、固定化酵母细胞制作果酒时，要控制无氧环境，B错误；

C、工业生产中，细胞的固定化是在严格无菌条件下进行，C正确；

D、若发酵底物是大分子，由于大分子物质不易进入细胞，因此固定化酶优于固定化细胞，D错误。

故选C。7、B【分析】【分析】

果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一.它是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物；不溶于水，果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得更容易。果胶酶并不特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶和果胶酯酶等。

【详解】

A；尿素固体培养基上只有能利用尿素的微生物可以正常生长；但不能迅速杀死其他微生物，A错误；

B；酵母菌酿酒时；只能利用糯米淀粉分解产生的葡萄糖发酵得到糯米酒，B正确；

C；果胶经过果胶酶和果胶甲酯酶水解后的产物是半乳糖醛酸和甲醇；C错误；

D；制备尿素固体培养基时；在加入尿素溶液后再灭菌，D错误。

故选B。

【点睛】8、D【分析】【详解】

加酶洗衣粉含有生物催化剂酶，可以催化蛋白质的分解反应。棉花织品中主要成分是纤维素，可以用加酶洗衣粉洗，①不符合题意。羊毛织品中羊毛的主要成分是蛋白质，不能用加酶洗衣粉洗，②符合题意。腈纶织品的主要成分是合成纤维，可用加酶洗衣粉洗，③不符合题意。蚕丝织品中主要成分是蛋白质，不能用加酶洗衣粉洗，④符合题意。涤纶织品属于化学纤维中的合成纤维织造而成的，可用加酶洗衣粉洗，⑤不符合题意。锦纶织品属于合成纤维，可用加酶洗衣粉洗，⑥不符合题意。二、多选题(共6题，共12分)9、B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【详解】

A；血渍和油渍的主要成分是蛋白质和脂肪；没有淀粉，选用的加酶洗衣粉可以不含淀粉酶，A错误；

B；血渍和油渍的主要成分是蛋白质和脂肪；选用的加酶洗衣粉应含有脂肪酶，B正确；

C；RNA聚合酶催化DNA转录合成RNA；血渍和油渍的主要成分是蛋白质和脂肪，选用的加酶洗衣粉不含有RNA聚合酶，C错误；

D；血渍和油渍的主要成分是蛋白质和脂肪；选用的加酶洗衣粉应含有蛋白酶，D正确。

故选BD。10、A:B:C【分析】【分析】

1；分析甲图；随着温度的升高固定化酯酶和游离酯酶的活力均先升高后下降，游离酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降阶段变化明显，说明游离酯酶的酶活力更容易受高温的影响。

2；分析乙图；随着海藻酸钠浓度的增加，固定化酯酶的活力先增加后下降，当海藻酸钠浓度为3%时酶的活力最高。

3；分析丙图；固定化酯酶的活力随使用次数的增多而下降，且在使用3次以后酶活力显著下降。

【详解】

A；据分析可知；游离酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降阶段变化明显，说明游离酯酶的酶活力更容易受高温的影响，即固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强，A正确；

B；由乙图可知；浓度为3%的海藻酸钠时，酶活力最强，即包埋效果最好，B正确；

C；由丙图可知；固定化酯酶的活力随使用次数的增多而下降，且在使用3次以后，若继续使用则酶活力显著下降，C正确；

D；固定化酶的优点是易于产物分离；可反复使用，能连续化生产且稳定性好，而不是增加了和底物接触的面积，D错误。

故选ABC。

【点睛】11、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母细胞的实验步骤：1、酵母细胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸钠溶液（该实验成败的关键步骤）；4、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合；5、固定化酵母细胞。

【详解】

A；溶化的海藻酸钠应冷却至室温后与活化的酵母菌混合；A错误；

B、海藻酸钠与酵母菌混合液应滴入CaCl2溶液中；以制备凝胶珠，B正确；

C；搅拌可使酵母菌与培养液充分接触；有利于发酵的顺利进行，C正确；

D；凝胶珠用蒸馏水冲洗2～3次后；再转移到发酵装置中，D正确。

故选BCD。12、A:C:D【分析】1、若要长期保存菌种，菌液中常需要加入一定量的甘油，且要放置在-20℃的冷冻箱中，若要短期保存菌种，可将菌种接种到试管的固体斜面培养基上，菌落长成后，将试管放置在4℃的冰箱中保藏。

2；液体选择培养基通常可用于选择培养；增加目标菌种的浓度。将锥形瓶放在摇床上振荡培养能提高溶氧量和养料的利用率。

【详解】

A；尿素分解菌可利用培养基中的尿素是因为能合成脲酶；而其他微生物不能合成脲酶故不能分解尿素，A正确；

B；短期保存的菌种；可将菌种接种到试管的固体斜面培养基上，菌落长成后，将试管放置在4℃的冰箱中保藏，B错误；

C；液体选择培养基通常可用于选择培养；增加目标菌种的浓度，C正确；

D；将三角瓶放在摇床上振荡培养既能提高溶氧量；提高有氧呼吸的速率，又能提高养料的利用率，D正确。

故选ACD。13、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通气；酵母菌进行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜温菌，也是嗜氧菌，因此其进行果醋发酵时需要不间断的供氧。

【详解】

A；果酒发酵的最适温度是18～25℃；果醋发酵的最适温度是30～35℃，错误；

B；果酒发酵需要无氧环境；该装置鹅颈中的水可以隔绝空气，创造无氧环境，果酒发酵中产生的气体是二氧化碳，该装置便于二氧化碳的排除，正确。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除弯管中的水，该装置也不能满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧气，错误；

D；果酒发酵过程中；葡萄糖分解变成酒精，因此发酵液密度会逐渐减小；同时pH会逐渐降低，呈酸性，正确。

故选BD。14、A:B:D【分析】【详解】

果酒制作是厌氧发酵，该装置水可阻止空气进入；果酒发酵产生的气体是CO2，该装置便于CO2的排出；该装置弯管为了排出发酵产生的气体，不能保证果醋发酵需要的O2；去除弯管中的水后；与巴斯德的鹅颈瓶作用相似，排出气体，避免杂菌污染。

【考点定位】本题考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。三、填空题(共9题，共18分)15、略

【分析】【详解】

分离蛋白质分子的一种常用方法是凝胶色谱法，也称做分配色谱法，是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。分子量大的分子通过多孔凝胶颗粒的间隙，路程短，流动快；分子量小的分子穿过多孔凝胶颗粒内部，路程长，流动慢。【解析】分离色谱法相对分子质量16、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】温度酸碱度表面活性剂基因工程忍受表面活性剂17、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】血浆蛋白白细胞18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】所带净电荷的多少分子质量的大小19、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】蒸馏过滤20、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】10h高21、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】挥发性萜类22、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】23、略

【分析】【详解】

血红蛋白溶液装入透析袋中透析12小时。透析袋一般是用硝酸纤维素（又称玻璃纸）制成的，能使小分子自由进出，而将大分子保留在袋内。透析可以去除样品中相对分子量较小的杂质，或用于更换样品的缓冲液。【解析】小分子大分子小缓冲液四、实验题(共2题，共14分)24、略

【分析】【分析】

依题图可知；利用小麦为原料制备农产品的流程中，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量；对酵母菌进行纯化的方法有平板划线法或稀释涂布平板法。以此相关知识解答。

【详解】

（1）萃取过程中应采用水浴加热；萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。

（2）流程①中筛选纤维素分解菌；可用刚果红染色法通过是否产生透明圈来筛选。为了确保能够从样品中分离到目的菌，在筛选之前进行选择培养的目的是增加纤维素分解菌的数量。

（3）流程②接种酵母菌前可用平板划线法或稀释涂布平板法对酵母菌进行纯化。依据流程③接种醋酸杆菌目的可知；接种后需要改变的条件有升高温度并通入氧气。

【点睛】

本题文重在考查学生对基础实验流程、操作要点的识记能力。【解析】水浴萃取剂的性质和使用量刚果红染色透明圈增加纤维素分解菌的数量稀释涂布平板升高温度并通入氧气25、略

【分析】【分析】

统计菌落数目的方法：（1）显微镜直接计数法①原理：利用特定细菌计数板或血细胞计数板；在显微镜下计算一定容积的样品中微生物数量；②方法：用计数板计数；③缺点：不能区分死菌与活菌。（2）间接计数法（活菌计数法）①原理：当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌。

（1）

测定培养液中游泳池活细菌总数可以使用稀释涂布平板法进行计数；而显微镜直接计数获得的结果包含活菌和死菌的总数。

（2）

氯化消毒后池水中的游离性余氯可保证持续消毒效果，Na2S2O3具有还原性，可消除水样中的残余氯，对游泳池水活细菌总数进行检测，步骤①中在采样瓶中添加Na2S2O3溶液；可以避免残留氯杀菌。

（3）

微生物培养时应注意无菌操作；故步骤③中，将培养基倒入培养皿时，应在酒精灯火焰附近进行；为使实验数据更准确，应至少设置3个实验组；微生物培养时应注意避免杂菌污染，由于蒸馏水中含有较多的杂质和微生物，故不宜用作对照组，故选c。

（4）

步骤④中；用稀释涂布平板法统计的菌落数往往比活菌的实际数目少，这是因为当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落；出现成片的菌落的原因可能是水样与培养基没有混匀，是步骤③中旋摇操作不充分造成的。

（5）

a；气温升高会导致微生物繁殖加快；导致合格率降低，a正确；

b、客流量增加，携带的微生物增多，导致合格率降低，b正确；

c；由于不同场馆分别计数；故检测的场馆数多不是导致合格率降低的原因，c错误；

d；泳池氯化时间过长会杀灭更多的微生物；不是导致合格率降低的原因，d错误。

故选ab。

根据检测结果，要进一步加强第三季度的场馆管理，可增加游泳池水质监测的频次、游泳池装设水循环过滤装置，强制要求个人淋浴后入池不现实，每日在临近开馆前氯化消毒，余氯含量过高会影响人体健康，故选bc。【解析】(1)显微镜直接计数获得的结果包含活菌和死菌的总数。

(2)避免余氯杀菌。

(3)酒精灯火焰3c

(4)当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落旋摇

(5)abbc

五、非选择题(共4题，共12分)26、略

【分析】【分析】

在微生物学中；将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基属于选择培养基；使用选择培养基的目的是从众多微生物中分离所需要的微生物。依据微生物产生的某种代谢产物与培养基中特定试剂或化学药品反应，产生明显的特征变化而设计的培养基属于鉴别培养基，其用途为：鉴别和区分菌落相似的微生物，如伊红和美蓝培养基可以鉴别大肠杆菌。

【详解】

（1）①由于溴甲酚绿遇酸变色；故培养基中的微生物若能产生酸性物质，可出现一定的颜色变化，可据此判断培养基中是否含有乳酸菌等能产生酸性物质的菌体，故含溴甲酚绿（遇酸变色）的培养基属于鉴别培养基。由于一个菌落可由一个菌体繁殖产生，故厌氧培养一段时间后，为保证菌体的纯度，可挑取周围变色的（单个）菌落临时保存。

②亚硝酸盐还原酶可将亚硝酸盐还原，故能够高产亚硝酸盐还原酶的菌株能将培养液中的亚硝酸盐大量还原，使培养液中亚硝酸盐含量下降。对亚硝酸盐含量测定的原理是：亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。所以在进行高产亚硝酸盐还原酶菌株筛选时，将临时保存的各菌种分别接种到含亚硝酸盐（或NaNO2）的液体培养基中培养一段时间；离心收集上清液，在盐酸酸化条件下，依次加入对氨基苯磺酸；N-1-萘基乙二胺盐酸盐进行反应，筛选反应显色较浅的菌株。

（2）据表分析；亚硝酸盐含量最高时的腌制条件是食盐用量5%，腌制7天。为避免细菌大量繁殖，产生大量的亚硝酸盐，除控制