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文档简介

养老院就餐场所管理制度养老院就餐场所管理制度第一条总则一、为规范养老院就餐场所的管理，确保老人就餐安全、卫生、舒适，特制定本制度。二、本制度适用于本养老院所有就餐场所及就餐服务。三、养老院应严格执行国家有关食品安全、卫生的法律法规，确保老人就餐安全。第二条就餐场所卫生管理一、就餐场所应保持干净、整洁，定期进行消毒。二、工作人员应穿着整洁的工作服，佩戴工作牌，进入就餐场所前应洗手消毒。三、就餐场所应设置明显的“禁止吸烟”、“禁止吐痰”、“禁止乱扔垃圾”等标志。四、就餐场所内不得存放易燃、易爆物品，不得存放有腐蚀性的物品。第三条食品安全管理一、养老院应选用有资质的供应商，确保食材新鲜、安全、合格。二、食堂工作人员应定期进行健康检查，确保身体健康。三、食堂应按照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，严格执行食品加工、储存、运输等环节的管理。四、食堂应建立食品留样制度，每日留样，并做好记录。五、食堂应设置“食物中毒应急处置预案”，确保及时处理食物中毒事件。第四条就餐服务管理一、就餐时间应合理安排，确保老人有充足的时间进餐。二、就餐场所应设置舒适的餐桌椅，满足老人就餐需求。三、食堂应根据老人的饮食习惯、健康状况，提供多样化的菜品。四、食堂工作人员应主动为老人夹菜、倒水、盛饭，确保老人就餐舒适。五、就餐过程中，如发现老人有特殊需求，应及时给予帮助。第五条消防安全管理一、就餐场所应设置明显的消防设施标志，确保老人熟悉消防设施位置。二、食堂应定期对消防设施进行检查、维护，确保其正常使用。三、食堂工作人员应掌握基本的消防知识和技能，能够熟练操作消防设施。四、就餐场所应保持畅通，不得堆放杂物，确保火灾发生时人员疏散畅通。第六条人员管理一、就餐场所工作人员应具备良好的职业道德，热爱养老服务事业。二、就餐场所工作人员应定期接受业务培训，提高服务技能。三、就餐场所工作人员应遵守工作纪律，不得利用职务之便谋取私利。四、就餐场所工作人员应关心、关爱老人，尊重老人，体现人文关怀。第七条奖惩制度一、对认真执行本制度，为老人提供优质服务的员工，给予表彰和奖励。二、对违反本制度，造成不良影响的员工，给予批评教育或纪律处分。三、对严重违反本制度，造成重大损失的员工，依法予以处理。第八条附则一、本制度自

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