DB510122T 004-2014 地理标志保护产品 云崖兔养殖技术规范

IDB510122/T004—2014前言 12规范性引用文件 13术语和定义 24场址选择、基础设施及环境要求 25种兔要求 36饲料 37饲养管理 38兽医防疫要求 59质量要求 810试验方法 911检验规则 附录A(资料性附录)常用消毒剂及使用方法 DB510122/T004—2014本标准按GB/T1.1—2009给出的规则编写。本标准由双流县农村发展局提出。本标准由四川省质量技术监督局批准。本标准主要起草单位：双流县农村发展局。本标准主要起草人：陈世忠。1DB510122/T004—20141范围本标准规定了地理标志保护产品云崖兔的术语和定义保护产品云崖兔的养殖。件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T5009.123食品中铬的测定GB/T9695.5肉与肉制品pH测定GB/T9695.7肉与肉制品总脂肪含量测定GB/T9695.15肉与肉制品水分含量测定GB/T9695.32肉与肉制品氯霉素含量的测定GB/T18407.3农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求测法GB29694食品安全国家标准动物性食品中13种磺胺类药物多残留的测定高效液相色谱法NY/T388畜禽场环境质量标准NY5027无公害食品畜禽饮用水水质2DB510122/T004—2014无公害食品畜禽饲养兽药使用准则NY5032无公害食品畜禽饲养和饲料添加剂使用准则NY5131无公害食品肉兔饲养兽医防疫准则SN/T1627进出口动物源食品中硝基呋喃类代谢物残留量测定方法高效液相色谱串联质谱法中华人民共和国动物防疫法中华人民共和国兽药典中华人民共和国兽药规范饲料添加剂安全使用规范农业部公告第1224号3术语和定义下列术语和定义适用于本标准3.1云崖兔指在四川省成都市双流县三星、永兴、大林、籍田、煎茶、合江、太平等7个镇现辖行政区域内采用前期笼养，后期野外圈养(50天以上)的养殖方式养殖而成的肉兔。4场址选择、基础设施及环境要求4.1选址云崖兔场选址应在地势高燥、避风向阳、水源充足、排水良好、环境安静、隔离条件好的区域。应——生活饮用水水源保护区、风景名胜区、自然保护区的核心区。——城市和城镇居民区、文教科研区、医疗区、集市等人口集中地区。——县人民政府依法划定的禁养区域。——国家或地方法律、法规规定需特殊保护的其他区域。4.2建筑布局4.2.1生产区和生活区相隔离。4.2.2兔舍建筑布局应符合卫生防疫要求和饲养工艺的要求，应具备良好防鼠、防蚊蝇、防虫和防鸟4.2.3应建有消毒室、兽医室、隔离舍。隔离舍应设在兔舍的下风向处。4.3消毒设施4.3.1生产区门口设有更衣换鞋消毒室。兔舍入口处要设置消毒池或设置消毒盆。4.3.2应备有健全的清洗消毒设施，并对兔场及相应设施如车辆等进行定期清洗消毒，防止疫病传播。4.4饮用水质量要求3应符合NY/T388的要求。使用垫料的兔场，可采取云崖兔出栏后一次性清理垫料，若饲养过程中垫料过湿要及时清出，网上饲养应每日及时清理粪便。粪便经堆积发酵后可作为农业用肥，粪水经沉淀发酵后可作为液体肥使用。养殖过程中产生的污水经无害化处理，达到农田灌溉水质标准的要求后尽量充分还田，实现污水资源化利用。以比利时兔、齐卡兔为父本，四川白兔、四川麻兔为母本的杂交一代。应从具有《种畜禽生产经营许可证》的种兔场引进；引进的种兔应来自非疫区，并有产地检疫证明，种兔引入后最少隔离观察15天，经兽医检查确定为健康合格后，方可供繁殖使用。6饲料6.1饲草饲料添加剂应具有该品种应有的色、嗅、味和组织形态特征，无发霉、变质、异味及异嗅；有害物质及微生物允许量应符合GB13078的要求。饲料添加剂应符合NY5032和饲料添加剂安全使用规范的规定。7饲养管理4DB510122/T004—20147.1.1饲养员应定期进行健康检查，有人畜共患病者不得从事养兔工作。7.1.2工作人员进兔舍前要更换干净的工作服和工作鞋。7.1.3兔场内技术人员应经过职业培训后方可上岗。7.2饲养7.2.1一般要求7.2.1.1云崖兔前期为笼养70天；后期为野外圈养，应圈养50天以上。7.2.1.2采用自由饮水。确保饮水器不漏水，防止垫料和饲料霉变。饮水器要求每天清洗、消毒，消毒选择符合《中华人民共和国兽药典》规定的消毒剂。7.2.1.3每天打扫兔舍卫生，保持料槽、水槽用具干净，地面清洁。经常检查饮水设备，观察兔群健7.2.2笼养管理7.2.2.1仔兔饲养管理方法如下：a)保证仔兔早吃奶、吃饱奶。在仔兔出生6～10小时内应让其吃到初乳，养好母兔；b)做好保暖防冻工作。首先做好冬、春季节或舍内温度低于10℃情况下的保温工作，严防仔兔掉入笼底下冻死，睡眠期仔兔窝温保持在30℃~32℃;c)对开眼后的仔兔及时实行“补饲”,适时断奶。7.2.2.2育肥兔的饲养管理方法如下：a)保证营养：宜采用精料补充料(颗粒料)加青饲料育肥的方法，每只兔平均日喂颗粒料60克~150克，坚持定时定量或者一贯实行自由采食的办法，充分保证饮水；b)精于管理：育肥兔一般按体重大小分群饲养，分笼、分栏饲养均可，每平方米饲养8～10只，饲槽、饮水器、草架的设置尽可能保证同一笼既可同时采食、饮水，又能防止兔子践踏饲料c)及时淘汰弱兔，坚决淘汰特别弱小的仔兔，严格防止兔瘟和消化道疾病的暴发性流行。7.2.3野外圈养管理野外圈养管理要求如下：a)围栏材料采用砖混结构，高度1.5m以上；b)每日定时早8点补草，晚6点补饲；c)圈养密度为每667m²不大于100只。7.3卫生条件7.3.1舍内每周至少消毒1次，消毒剂选用符合《中华人民共和国兽药典》规定的高效、无毒和腐蚀、性低的消毒剂，如卤素类、表面活性剂等。7.3.2在养殖区内经常清除蝇孽生的死角并投放灭鼠和灭蝇药，兔舍内诱饵注意投放在兔群不易接触7.3.3每批云崖兔出栏后舍内外要冲洗、消毒、灭虫和灭鼠(所用消毒剂及药品应远用国家规定的高效、低毒和低残留消毒剂，符合NY5030规定的兽药品种、剂型、用法和用量及休药期),然后关闭并密封兔舍防止野鸟和鼠类进入兔舍，两周后方可进兔。5DB510122/T004—2014特征、主要生产性能等。7.4.3应建立免疫、用药、7.4.5资料最少保留3年。毒液充分浸没鞋面后方可进入。疫苗应符合国家生物制品质量标准，并如实填写免疫记录。的要经过高压冲洗。8.2疫病监测8.2.1疫病检测种类：按NY5131执行。对新发和已控制又复发的传染病，进行监测和预测。和监督。8.3.1严格遵守疫情报告制度，发生或疑似发生动物疫情时，立即向当地动物防疫机构报告(报告内制措施等);配合动物防疫机构进行诊断、处理，不得妨碍执行公务；位和个人发布疫情信息。8.4免疫8.4.1仔、幼兔免疫程序应符合表1的要求。6DB510122/T004—20148.4.2青、成年兔主要预防兔瘟、兔巴氏杆菌病、波氏杆菌病。一般采取定期免疫预防，一年2次或3次。最好用单苗——兔瘟单苗、瘟一巴二联苗、波氏杆菌苗等。疫苗名称免疫方法免疫期限25～28大肠杆菌疫苗皮下注射5～6个月魏氏梭菌疫苗皮下注射5～6个月40～45瘟-巴二联疫苗皮下注射5～6个月8.5.1消毒前的准备8.5.1.1消毒前应清除消毒场所有的污染、粪便、饲料等。8.5.1.2选用对细菌、病毒等病原微生物有效的消毒用品。8.5.1.3配备必要的消毒器械和设施。8.5.2消毒内容及方式8.5.2.1金属设施设备采用火焰、熏蒸、喷洒方式消毒。8.5.2.2兔舍、场地、车辆采用消毒液清洗、喷洒消毒方式。8.5.2.3垫料、粪便采取发酵或深埋消毒方式。8.5.2.4办公区、饲养人员宿舍、公共食堂等场所，可采用喷洒或紫外线的方式。8.5.2.5对于肉兔疥螨病的环境控制，可采用定期火焰喷灯或柴草对兔舍进行火焰消毒，如果是木制的兔舍用5%的克辽林或3%的火碱，或1%～2%的敌百虫液进行喷雾消毒。8.5.2.6饲养、管理人员采取淋浴、紫外线消毒方式，衣帽鞋等可能被污染的物质采取浸泡、高压灭菌方式消毒。8.5.3常用消毒剂及使用方法常用消毒剂及使用方法参见附录A。8.6用药规范8.6.1兽药使用准则8.6.1.1对畜禽疾病以预防为主，预防、治疗和诊断疾病所用的兽药应符合国家相关标准和法律法规。8.6.1.2所用兽药必须来自具有《兽药生产许可证》和产品批准文号的生产企业，或者具有《进口兽药登记许可证》的供应商。8.6.1.3使用兽药时应遵循以下原则：——使用疫苗预防动物疾病，要根据生物制品安全代谢期的要求，宰前42d前不做油苗免疫；22d前不做任何活疫苗免疫。——允许使用消毒防腐剂对饲养环境、圈舍和器械进行消毒，但应对人和猪安全、没有残留毒性、对设备没有破坏、消毒效果好、不会在兔体内产生有害积累。——允许使用《中华人民共和国兽药典》二部及《中华人民共和国兽药规范》二部收载的用于兔的7兽用中药材、中药成方制剂。——允许在临床兽医指导下使用钙、磷、硒、钾等补充药，微生态制剂、酸碱平衡药、体液补充药、电解质补充药、营养药、血容量补充药、抗贫血药、维生素类药、吸附药、泻药、润滑剂、酸化剂、局部止血药、收敛药和助消化药。未规定休药期的品种，休药期不应少于28天。——慎重使用经农业部批准的拟肾上腺素、平喘药、抗(拟)胆碱药、肾上腺皮质激素类和解热镇——禁止使用麻醉药、镇痛药、镇静药、中枢兴奋药、化学保定药及骨骼肌松弛药。——禁止使用未经国家畜牧兽医行政管理部门批准的用基因工程方法生产的兽药。——禁止使用未经农业部批准或已经淘汰的兽药。——禁止使用致畸，致癌和致突变作用的兽药。8.6.2.1记录包括肉兔编号、发病时间、症状、治疗用药名称、给药途径、给药剂量、疗程、治疗时间等；预防或促生长混饲给药记录包括药品名称、给药剂量、疗程等；预防免疫记录包括免疫的程序、所用疫苗的品种、剂量、免疫途径和生产厂家等。药登记许可证》;写通用名；标签注明兽药。确认为兔伤寒、巴氏杆菌、免瘟等传染病的动物尸体；恶性肿瘤或两个以上器官发现肿瘤的动物尸体以及病变严重、肌肉发生退行性变化和中毒性疾病或不明死因的动物整个尸体。按GB16548的规定和下列方法处理：——湿法化制及干化制：利用湿化机，将整个尸体投入化制(敖制工业用油)。将尸体、病料分别8DB510122/T004—2014——焚烧：将整个尸体或割除的病变部分和内脏投入焚化炉中烧毁碳化。掩埋坑要运离水源。白、黑等色。肉质洁白，细嫩化渣。应符合表2的规定。水分/%≤脂肪/%≤蛋白质/%≥PH值6.2～6.8挥发性盐基氮/(mg/100g)≤砷(以As计)/(mg/kg)≤铅(以Pb计)/(mg/kg)≤镉(以Cd计)/(mg/kg)≤铬(Cr)/(mg/kg)≤汞(以Hg计)/(mg/kg)≤六六六(BHC)/(mg/kg)≤滴滴涕(DDT)/(mg/kg)≤金霉素/(mg/kg)≤土霉素/(mg/kg)≤四环素/(mg/kg)≤氯霉素/(mg/kg)不得检出呋喃唑酮/(mg/kg)不得检出9DB510122/T004—2014表2(续)磺胺类(以磺胺类总量计)/(mg/kg)≤9.4微生物指标表3微生物指标菌落总数/(CFU/g)≤大肠菌群/(MPN/g)≤致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出10试验方法采用目测和适宜量具称重的方法。采用目测和煮熟后品尝的方法。10.3理化指标10.3.2脂肪按GB/T9695.7规定的方法测定。按GB/T9695.5规定的方法测定。DB510122/T004—2014按GB5009.12规定的方法测定。按GB/T5009.15规定的方法测定。按GB/T5009.17规定的方法测定。按GB/T5009.123规定的方法测定。10.3.11六六六、滴滴涕10.3.13呋喃唑酮10.3.14氯霉素10.3.15磺胺类10.4微生物指标10.4.1菌落总数按GB4789.2规定的方法测定。10.4.2大肠菌群按GB4789.3规定的方法测定。10.4.3致病菌分别按GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10规定的方法测定。11检验规则以同一饲养条件，同时出栏的为同一组批。11.2抽样DB510122/T004—2014每批随机抽取0.05%,每抽样数量不得少于2只。11.3出厂检验每批云崖兔出场前，应按出栏要求逐只检验，经检验合格，方可出场。11.4型式检验型式检验项目为本标准9章规定的全部项目，有下列情形之一时，应进行型式检验：a)每年首批云崖兔出栏前；b)饲养方法有较大变更或喂养饲料配比有较大变化时；c)国家质量监督机构提出要求型式检验时。11.5判定规则所检项目全部合格，判该批产品合