DB510100T 142-2014 成都市星级农家乐(乡村酒店)诚信等级划分与评定

DB510100/T142—2014成都市星级农家乐(乡村酒店)成都市质量技术监督局发布IDB510100/T142—2014 12术语和定义 13等级划分 1 1 16等级取消 2附录A(规范性附录)必备条件 3附录B(规范性附录)项目评分 4附录C(规范性附录)等级取消项目 8DB510100/T142—2014本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由成都市旅游局提出。本标准起草单位：四川师范大学旅游与城乡规划研究院、成都市旅游局、成都市标准化研究院。本标准主要起草人：刘强、杨齐英、杨健、罗勇、翟宗才、邓组建、王冲、司嵬、胡平、冉杰、王永红、李娟、弯杨。1DB510100/T142—2014成都市星级农家乐(乡村酒店)诚信等级划分与评定1范围评定、等级取消。诚信注：从这一意义上，其活动范围包括生产、经营、服务、管理等，涉及的相关方包括员工、顾客、供方、工商、税务等，政府机关还将面对社会。[ICCO260011-2008,定义3.5]3等级划分3.1用英文字母A的数量表示星级农家乐(乡村酒店)诚信等级，A的数量越多表示诚信等级越高。3.2星级农家乐(乡村酒店)诚信等级标志由英文字母A与相关图案构成。4总则4.1星级农家乐(乡村酒店)的建筑、附属设施设备、服务项目和运行管理应符合国家现行的安全、客、员工、行业、社会。5评定2DB510100/T142—20145.1必备条件确认达标后，再进入后续打分程序。5.2评定项目6等级取消在抽查或复核检查时，星级农家乐(乡村酒店)在运营中出现附录C规定的仟意一项时，所属诚信等级将被立即取消，相应等级标识不再使用。3DB510100/T142—2014(规范性附录)必备条件必备条件应符合表A.1的规定。表A.1必备条件序号是否达标1工商营业执照、卫生许可证、消防许可证、税务登记证、食品卫生许可证等证照齐全2在二年内(含申请年度)没有重大安全质量责任事故，未受到相关管理部门的行政处罚3经营状况稳定，持续营业4财务制度规范，无偷税漏税行为5具有诚信经营承诺书，并建有投诉处理制度6无擅自更改许可证规定的经营项目、范围的情况7有突发事件紧急预案机制总体是否达标结论4DB510100/T142—2014(规范性附录)项目评分见表B.1。序号各大项总分各分项总分各次分项总分计分记分栏1诚信基础诚信机制建立有主要领导负责诚信创建工作3有诚信创建机构(工作委员会)3有诚信实施方案3建立有诚信管理、培训制度3实施部门设置6设有诚信管理部门3配备诚信管理专职人员3诚信工作落实年度内不少于两次召开专题会议，研究、部署、检查诚信建设6积极参加有关管理部门组织的相关会议及活动62服务保障能力服务设施2.1.1厨房布局流程合理，卫生、清洁，通风良好62.1.2生、熟分开，食品材料与非食品材料分开贮存62.1.3防鼠、防蝇、防尘设施完好，有效32.1.4餐厅布局合理，卫生、清洁；桌椅等设施完好92.1.5厕所设计合理，整洁，厕所内设备完好，除臭措施有效32.1.6客房干净、整洁、明亮；家具完好，用品齐全，防盗性能好6餐饮质量2.2.1食品采购制度完善，采购文件(计划、清单、合同等)与采购记录齐全62.2.2食品加工符合相关卫生标准的要求，食品添加剂使用和管理符合国家规定62.2.3有专门印制的菜单，明码标价32.2.4菜品与菜单内容相符32.2.5有2个以上农家风味和地方特色的菜品，达到星级要求35DB510100/T142—2014表B.1(续)序号各大项总分各分项总分各次分项总分计分记分栏2.2.6餐具、酒具、茶具等各种器具清洗符合卫生标准62.2.7洁净的餐具存放在专用消毒柜内，消毒柜正常运转6服务质量2.3.1服务人员着装规范、主动热情32.3.2介绍菜品服务人员业务熟练，合理推销62.3.3接待和咨询服务人员，业务熟练、快捷而准确，并能引导顾客理性点餐62.3.4对餐厅的现场清理及时，做到有序、干净62.3.5客人点菜到上菜时间及时，并能够及时提供茶水等服务62.3.6摆台规范，未使用的餐具不超过24小时重新消毒62.3.7各娱乐设施使用状态良好，有专人管理62.3.8客房和卫生间每天全面清洁整理一次，床上用品一日(一客)一换，整洁、高效，用品齐全62.3.9顾客消费后结账及时，主动提供消费清单及发票32.3.10有2种以上的结账方式3人员管理2.4.1各部门设置合理，人员分工明确，有全员培训计划和记录32.4.2管理者个人形象好，仪表端庄，谈吐诚实32.4.3管理者与员工相处融洽；关心员工的工作、生活、成长；公平处理和安排工作；重承诺。62.4.4管理者熟悉农家乐(乡村酒店)的业务知识、政策法规、行业行规，服务意识强32.4.5管理者积极参加有关部门组织的活动和行业交流活动32.4.6人员符合岗位资格要求，有从业资质要求的应持证上岗，并有健康证，建立职工健康档案62.4.7各部门员工熟悉服务项目、营业时间、基本特色32.4.8各部门员工掌握投诉接待和处理程序3特色项目2.5.1提供农事体验活动(如摘水果、垂钓等)62.5.2有农家趣事活动(如包粽子、打年糕等)62.5.3有供游客游玩的旅游景观62.5.4提供文印服务(打字、复印、传真)、上网服务36DB510100/T142—2014表B.1(续)序号项目各大项总分各分项总分各次分项总分计分记分栏2.6合同履约2.6.12年内没有拖欠供货商贷款记录62.6.2接受的顾客预订没有出现违约行为63社会责任3.1劳资关系3.1.1企业按规定与所有员工签订合法劳动合同63.1.2按时足额支付员工工资33.1.3为员工购买基本保险33.2安全生产经营用房、场地无安全隐患，易发生危险的设施、地段标有明显的警示标志，3.2.1防护措施齐全、有效。6按照国家有关规定配置消防设施和器材、设置消防安全标识，所有消防通道3.2.2畅通33.2.3消防设施和器材有专人负责，定期检查呵和维护保养记录3主要从业人员经过消防、卫生、治安等安全知识培训，掌握安全设备使用的3.2.4基本技能。3主要从业人员具有在紧急情况下疏散游客、电话报警、快速救援等的知识和3.2.5技能3有突发事件(突发事件应包括火灾、自然灾害、饭店建筑物和设备设施事故、3.2.6公共卫生和伤亡事件、社会治安事件等)处置的应急预案，有年度实施计划，并定期演练63.3环境保护9有符合卫生要求的泔水收集设备、油水分离器和系统的污水处理措施，污水3.3.1排放符合环保标准33.3.2厨房有符合国家规定的通风排烟、油烟净化等设施33.3.3垃圾集中、分散处理、环保卫生3诉讼纠纷63年内没有发生诉讼事件以及游客有效投诉行为63.5纳税记录6每年按时足额缴纳税金，无偷税、漏税行6每年投入资金参与公共福利、社会援助、社会治安、慈善或社团活动1次及以上37DB510100/T142—2014表B.1(续)序号各大项总分各分项总分各次分项总分计分记分栏4社会形象4.1法定代表人、投资人、经营管理者个人征信记录64.1.1法定代表人、投资人个人征信记录良好34.1.2经营管理人员信用良好34.2获得政府部门、行业组织奖惩情况；舆论监督和媒体宣传或曝光情况4.2.1获得表彰6近1年内获得省级表彰6近1年内获得市级表彰3近1年内获得行业表彰34.2.2诚信建设成效突出，先进事迹、典型案例获媒体报道34.2.3自觉遵守农家乐诚信公约，加入诚信联盟，与相关部门签订诚信经营承诺书34.2.4游客满意度调查达85%以上34.3投诉处理94.3.1有