二糖-多糖(原卷版)

第4章生物大分子4.1.2二糖多糖选择题（共12小题）1．在南方人们的主食是大米，在进食时，我们将米饭在嘴中长时间嚼为什么感觉到有甜味呢A．淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖B．淀粉中含有葡萄糖C．淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖D．淀粉是糖类物质有甜味2．对于蔗糖和麦芽糖的制取，下列说法正确的是()A．蔗糖可以从甜菜、甘蔗中提取；麦芽糖可以从发芽的谷粒和麦芽中提取；也可以通过单糖脱水制取B．蔗糖和麦芽糖从自然界的植物中不能直接提取，只能靠化学方法合成制取C．蔗糖可以通过对甜菜、甘蔗等植物加热制取，麦芽糖只能通过单糖脱水制取D．蔗糖只能通过单糖脱水制取，麦芽糖可以通过淀粉水解制取3．下列实验操作和结论错误的是A．用新制的Cu(OH)2悬浊液可鉴别蔗糖和麦芽糖B．用银镜反应可证明蔗糖已发生水解C．浓硫酸使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖的组成元素有C、H、O过量NaOH溶液D过量NaOH溶液硫酸、加热至碱性新制的Cu(OH)2砖红色沉淀混合液水解液淀粉液4．硫酸、加热至碱性新制的Cu(OH)2砖红色沉淀混合液水解液淀粉液加热至沸腾碘水加热至沸腾碘水溶液不变蓝下列结论中正确的是溶液不变蓝A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉没有水解D．淀粉己发生水解，但不知是否完全水解5．从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是A．蔗糖本身有还原性B．蔗糖被还原C．实验过程中蔗糖发生水解D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解6．蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：蔗糖.蔗糖酯有关说法不正确的是（）A．蔗糖酯可看成是由高级脂肪酸和蔗糖形成的酯B．合成该蔗糖酯的反应属于取代反应C．蔗糖不能发生银镜反应，而它的同分异构体纤维二糖则能发生银镜反应。D．该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解后只有硬脂酸和葡萄糖两种产物7．下列关于蔗糖属于非还原型糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中，正确的是A．验证蔗糖属于非还原型糖的操作顺序：④③B．验证蔗糖属于非还原型糖的操作顺序：④⑤C．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤D．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④②⑤8．下列关于二糖的说法不正确的是A．蔗糖与麦芽糖都含有多个羟基 B．麦芽糖和蔗糖的分子式都是C12H22O11C．麦芽糖和蔗糖水解产物完全相同 D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应9．有关纤维素的说法错误的是A．纤维素是一种天然高分子化合物B．纤维素是一种多糖，能够水解生成葡萄糖C．人体内含有能够促使纤维素水解的酶，纤维素在人体内能够被消化吸收D．纤维素是白色、无嗅、无味的纤维状物质10．某精细化工厂将棉花(主要成分是纤维素)加工成很细的颗粒结构，然后添加到食品中去，可使食品易加工成型，改变食品的口感，降低人体获得的能量等。下列说法正确的是()A．纤维素是人体重要的营养物质 B．纤维素在人体中可水解成葡萄糖C．纤维素不能被人体吸收，但可以促进消化 D．纤维素不能被所有动物吸收11．下列有关单糖、二糖和多糖的叙述正确的是（）A．二糖不都是还原性糖 B．单糖、二糖和多糖都易溶于水C．多糖和单糖具有相同的实验式 D．多糖能水解，二糖不能水解12．下列说法中，正确的是A．多糖是很多个单糖分子按照一定的方式，通过分子内脱水而结合成的B．多糖在性质上跟单糖、双糖不同，通常不溶于水，没有甜味，没有还原性C．淀粉和纤维素都是重要的多糖，它们的通式都是(C6H10O5)n，二者互为同分异构体D．淀粉在稀H2SO4作用下水解最后生成葡萄糖和果糖二、填空题(共2题)13．有A、B、C三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，某同学做实验得出：①B能发生银镜反应；②A遇碘水变蓝色；③A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。回答下列问题：(1)写出各物质的名称：A是________，B是________，C是________。(2)写出有关化学反应方程式：①蔗糖水解：__________________________________________。②淀粉水解：__________________________________________。14．某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。方案甲：淀粉液水解液中和液溶液变蓝。结论：淀粉完全没有水解。方案乙：淀粉液水解液无银镜现象。结论：淀粉完全没有水解。方案丙：淀粉液水解液中和液有银镜现象。结论：淀粉已经水解。(1)淀粉的水解产物是_______(填名称)。利用它的_______(填“还原性”或“氧化性”)可进行检验。(2)方案甲结论不正确，正确结论应为淀粉可能完全没有水解或_______。(3)方案乙结论也不正确，淀粉也可能部分或完全水解，因为_______。(4)