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3410Technicalspecificationforprocessingoffreshblackwaxycorncans本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定鲜食黑糯玉米罐头加工技术规程GB2761食品安全国家标准食品中真菌GB2762食品安全国家标准食品中污GB2763食品安全国家标准食品中农药残GB8950食品安全国家标准罐头食品生产GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫NY/T849玉米产地环境技术条件3.1鲜食黑糯玉米freshblackwaxy注：黑蓝色的籽粒不低于95%。3.2鲜食黑糯玉米罐头freshblackwaxycor装袋、真空包装、杀菌等工序加工而成的罐4.1.2在适宜期采收的果穗，具有固有的色泽和香味。果穗应符合GB2761、GB27624.2生产用水4.3包装材料真空包装高温蒸煮袋应符合GB/T10加工场所应符合GB8950和GB148果穗→剥除苞叶和去除花丝→切除秃尖和穗柄→清洗→装袋→真空包装→杀菌→成品（鲜食黑糯），取采摘后在自然温度下贮藏不超过6h，或在0℃∽5℃下冷藏不超过24h的果穗，采用剥除苞叶机或人工方法快速剥除苞叶、去除花丝，选取籽粒排行整齐8.2切除秃尖和穗柄、清洗8.3装袋8.6成品将杀菌冷却后的包装袋，擦

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