DB34T-地理标准产品 鸦山瑞草魁

Q/LB.□XXXXX-XXXXDB34/T1325—2024前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件代替DB34/T1325-2010《地理标准产品瑞草魁茶》。与DB34/T1325-2010相比，除编辑性修改外主要技术内容变化如下：——修改了规范性引用文件。替换了产地自然环境、水分、总灰分、茶叶感官审评方法、茶叶包装等引用标准；增加了加工要求、茶叶贮存、限制商品过度包装要求等引用标准；删除了定量包装商品计量监督管理办法的引用。——修订了鸦山瑞草魁的定义，增加了对茶树品种的选择；——在保护范围方面，修改了现管辖行政区域内的地名；——在开采期方面，增加了开采时间范围（6.3.2.1）；——在采摘标准方面，修改了特级、三级的采摘标准要求（6.3.2.2）；——在鲜叶装运方面，增加了鲜叶运送到厂房后的摊放要求（6.3.3）；——在茶叶加工方面，增加了对加工条件的要求（6.4）；——在污染物限量指标方面，删除了对铅、稀土的限量，修改为引用国家标准（6.5.4）；——在净含量方面，修改为引用国家技术标准（6.6）；——在茶叶包装方面，删除相关具体表述，修改为引用行业与国家标准（9.3）；——在茶叶贮存方面，删除相关具体表述，修改为引用国家标准（9.5）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由郎溪县农业技术服务中心提出。本文件由安徽省农业农村厅归口。本文件起草单位：郎溪县农业技术服务中心、宣城市种植业管理服务中心、郎溪县瑞草魁茶厂、安徽农业大学本文件主要起草人：戴峰、王云、汪浩、李宏兵、蒋正中、童海琴、邢小玲、周华、徐兴雨、陆丹丹、赵慧、刘阳、倪静、郑集锦、陈庆松、张显晨、李叶云地理标准产品鸦山瑞草魁范围本标准规定了地理标志产品鸦山瑞草魁的术语和定义、保护范围、分级与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于鸦山瑞草魁。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T30375茶叶贮存GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T32744茶叶加工良好规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T391绿色食品产地环境技术条件NY/T5018茶叶生产技术规程GH/T1070茶叶包装通则术语和定义下列术语和定义适用于本文件。鸦山瑞草魁YashanRuicaokui在地理标志产品保护范围内特定的自然生态环境条件下，选用当地横纹茶种、槠叶种或从等地方良种或从中选育的无性系品种茶树的芽叶为原料，经特定的加工工艺制作而成。保护范围地理标志产品鸦山瑞草魁保护范围限于原中华人民共和国农业部公告第1517号划定的区域保护范围，即安徽省郎溪县现管辖的行政区域内的姚村镇、飞鲤镇、凌笪镇、十字镇、毕桥镇、建平镇、涛城镇，见附录A。分级与实物标准样分级按感官品质分为特级、一级、二级、三级。实物标准样每级设一个实物标准样品，每三年换样品一次。实物标准样品的制备符合GB/T18795的规定。要求自然环境产地自然环境应符合NY/T391的规定。种植要求按NY/T5018的规定执行。鲜叶质量要求要求无紫色芽叶、无劣变或异味，无非茶类夹杂物。采摘要求开采期一般在3月中下旬开采。采摘标准每批采下芽叶要求大小、嫩度、匀度、净度基本一致，无破损。各级鲜叶采摘标准应符合表1规定。鸦山瑞草魁各级鲜叶叶采摘标准级别鲜叶标准特级一芽一叶≥90%一级一芽二叶初展≥70%、一芽二叶＜30%二级一芽二叶三级一芽三叶采摘方法按标准采用提手采，保持芽叶完整，无损伤。装运使用清洁卫生、通气良好的竹制用具盛装。鲜叶应及时运送，轻放免压，避免日晒、雨淋，防止闷热、机械损伤和有害物污染。运送到厂房后要薄摊于清洁、阴凉、通风处。茶叶加工基本要求加工条件应符合GB/T32744的规定。制作工艺鲜叶摊放→杀青→做形（理条）→毛火→摊凉→足火→毛茶整理。成品茶通用要求品质正常，无劣变，无异味，不含非茶类夹杂物和添加剂。感官指标各级感官指标应符合表2的规定。鸦山瑞草魁各级感官指标级别外形内质香气汤色滋味叶底特级挺直显毫，匀齐，形似绿剑，嫩绿透翠清香高持久嫩绿清澈鲜亮鲜醇爽回甘嫩绿匀亮鲜活一级挺直透毫，匀齐，形似绿剑，嫩绿透翠清香持久嫩绿清澈明亮鲜醇爽嫩绿明亮二级挺直隐毫，较匀齐，形似绿剑，嫩绿清香较持久嫩绿明亮鲜醇厚较嫩匀，黄绿亮三级挺直，尚匀齐，形似绿剑，较嫩绿清香尚持久黄绿亮醇厚尚嫩匀，黄绿较亮理化指标应符合表3的规定。鸦山瑞草魁理化指标项目指标水分，%≤6.0粉末，%≤0.5总灰分，%≤6.5水浸出物，%≥35.0污染物限量指标应符合GB/T2762的规定。农药最大残留量指标应符合GB/T2763的规定。净含量应符合JJF1070规定。试验方法取样按GB/T8302的规定执行。感官指标按GB/T23776的规定执行。理化指标水分按GB/T5009.3的规定执行。粉末按GB/T8311的规定执行。总灰分按GB/T5009.4的规定执行。水浸出物按GB/T8305的规定执行。污染物限量指标按GB2762规定的检验方法执行。农药最大残留限量指标按GB2763规定的检验方法执行。净含量按JJF1070的规定执行。检验规则检验批次产品应以批为单位，同批产品的等级和包装单位重量应相同。出厂检验出厂检验项目为感官指标、水分、粉末、净含量和包装标签。每批产品应做出厂检验，经检验合格，签发产品质量合格证后，方可出厂。型式检验型式检验为全项目检验。型式检验在下列情况之一时进行：首次批量生产前；原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时；质量监督机构提出型式检验要求时。判定规则按第6章要求，任一项不符合规定的产品均判为不合格。对检验结果有争议的，应对留存样进行复检，或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样，重新抽样应由争议双方会同进行，对有争议项目进行复检，以复检结果为准。标志、标签、包装、运输、贮存标志获准使用地理标志产品专用标志的生产者，应按地理标志产品专用标志管理办法的规定在其产品包装上使用专用标志。产品包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。标签应符合GB7718的规定。包装应符合GH/T1070、GB23350的规定。运输