《远离有毒物质》化学与健康教学课件

《远离有毒物质》化学与健康PPT教学课件第十单元

化学与健康远离有毒物质问题导学知识点一预防重金属盐中毒新知学习1．有害物质及摄入途径(1)危害人体的物质①有毒气体、放射性物质、局部有机物和砷化物；②重金属盐：含________、镉、________、铬、锰和铜等重金属元素的________盐。汞铅无机(2)有害物质的摄入途径图10－3－1[注意]只有可溶性的重金属盐(即重金属离子)才会使人中毒；蛋白质的变性是化学变化。2．蛋白质的变性(1)结论：蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质时，结构会被________，生理活性也随之________。因此，摄入重金属盐(如铜盐、钡盐等)会导致________。(2)利用灼烧的方法鉴别蛋白质，假设闻到有烧焦羽毛的气味，证明该物质是蛋白质。破坏消失中毒

[情景展示]探究点一蛋白质的变性[问题探究]利用医用酒精或碘酒来杀菌消毒的原理是什么？蛋白质在什么情况下容易变性？[思考交流][归纳提升]蛋白质是构成人体细胞的根底物质，受热或遇到浓硝酸、甲醛、重金属盐等化学物质时，结构就会被破坏，失去生理活性。人一旦误食重金属盐，就要立即大量服食牛奶、蛋清等富含蛋白质的食物。由于不少细菌和病毒的成分也是蛋白质，根据蛋白质的性质，可以利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒。核心一蛋白质的变性例1鸡蛋清中含有蛋白质。取3支试管，分别向其中倒入3mL鸡蛋清，进行以下实验。①向其中一支试管中参加蒸馏水，振荡；②向另一支试管中参加饱和硫酸铵溶液，振荡；③向第三支试管中参加少量的醋酸铅溶液。答复有关问题。(1)分别描述上述三个实验所观察到的现象：①____________________________________________________；②_____________________________________________________；③_____________________________________________________。(2)比较实验①②及现象，你所得出的结论是________________________________________________________。鸡蛋清溶解鸡蛋清变浑浊鸡蛋清凝固结块蛋白质能够溶于水，但在某些盐的浓溶液中的溶解能力下降物质的性质受外界条件影响，重金属盐可使蛋白质生理活性消失(即变性)，应尽量防止直接接触(或重金属盐可用于消灭病虫害，用于农业生产，如用波尔多液杀菌，合理即可)(3)醋酸铅是一种重金属盐，由实验③你得到的启示是_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。[解析]日常生活中常接触到的有毒物质主要有：一氧化碳、甲醛、甲醇、亚硝酸钠、霉菌毒素、二氧化硫等。【方法点拨】蛋白质是构成人体细胞的根底物质，在一定条件下会失去生理活性。由于不少细菌和病毒的成分也是蛋白质，根据蛋白质的性质，可以利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒。知识点二不吃变质食物1．食物变质的原因：很多食物在加工和贮存的过程中会受到________的污染，特别是在__________和________的环境中，食物很容易变质。2．霉变食物的特征：外表常有________的霉斑，内部常变为________。______________被认为是毒性最强的一种霉菌毒素。菌类温暖潮湿灰黄色浅棕色黄曲霉素3．危害：误食霉变食物后会引起__________、________或________、________等病症，长期食用可致神经和内分泌紊乱、致癌致畸、肝肾损伤等。恶心呕吐头晕昏迷知识点三远离烟草1．烟雾成分：含有__________多种化学物质，公认的致癌物就超过__________种。其中最为有害的物质包括________、________、________、________、________和______________等。2．一氧化碳：香烟燃烧产生的一氧化碳可与人体血液中的__________结合，使红细胞________能力降低，严重时会使人窒息死亡。

400050一氧化碳苯甲醛尼古丁焦油重金属盐血红蛋白输氧3．尼古丁和焦油：尼古丁是一种有剧毒的__________，焦油那么会诱发________病变。二者共同作用的结果是会降低肌体的________能力，诱发多种疾病甚至癌变。兴奋剂细胞免疫

[情景展示]探究点二拒绝烟草[问题探究]我们为什么必须拒绝烟草？[思考交流][归纳提升]香烟的烟雾中含有4000多种化学物质，其中大多数是有害物质(如公认的致癌物就超过50种)，而其中最为有害的物质包括一氧化碳、苯、甲醛、尼古丁、焦油和重金属盐等。吸烟还会污染家庭环境和公共环境，使周围的人受害。研究说明，被动吸烟同样危害身体健康。全世界每年由于吸烟和被动吸烟引起疾患而死亡的人数要以千万计。吸烟是一种不良习惯，“吸烟有害健康〞这样的警示语是每个人都应该牢记于心的。核心二远离有毒物质例2XXXX·娄底食品平安是人类健康永恒的话题，以下做法正确的选项是()A．用甲醛水溶液浸泡海产品，延长保鲜时间B．用SO2熏蒸红薯粉丝，使它的色泽更白C．霉变的大米用水清洗后可以食用D．烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐D[解析]日常生活中常接触到的有毒物质主要有：一氧化碳、甲醛、甲醇、亚硝酸钠、霉菌毒素、二氧化硫等。知识点四拒绝毒品1．毒品的危害：吸毒可使人产生抗药性和对毒品的________，即通常所说的“________〞，危害极大。2．远离毒品的最正确方法：一定要抵挡住________的诱惑，千万不要尝试吸食毒品。请牢记：“________________！〞____________就是在保护你和你的家人！依赖性毒瘾好奇心毒品万万试不得拒绝毒品

远离有毒物质蛋白质的变性不吃变质食物远离烟草拒绝毒品预防重金属盐中毒课堂反馈知识点1

预防重金属盐中毒1．以下物质不能使蛋白质变性的是()A．甲醛B．氯化钠C．浓硝酸D．硫酸铜B知识点2

不吃变质食物A2．食品平安无小事。以下做法符合食品平安要求的是()A．用含小苏打的发酵粉焙制糕点B．发霉变质的食物不能吃，但是可以喂家禽家畜C．已经变质的食物必须在锅内蒸煮后才能食用D．用霉变花生制成的花生油烹调食品知识点3

远离烟草3．为了自己和他人的健康，要远离烟草，养成良好的生活习惯。以下有关说法正确的选项是()A．市售香烟通常装有过滤嘴，所以吸烟对人体无害B．香烟烟雾中只有尼古丁有毒C．吸烟只影响自己的健康，不影响他人的健康D．香烟烟雾中的一氧化碳比氧气更容易与血红蛋白结合D知识点4

拒绝毒品4．以下不属于毒品的一组是()A．鸦片、海洛因B．冰毒、吗啡C．香烟、酒精D．大麻、可卡因C可爱的同学，找资料眼睛累了吧！长时间屏幕，眼睛会干涩、酸痛、疲劳的。

不过现在教同学们一个小办法，左边我为大家准备了一张视力保健“远眺图”，看看图就能缓解眼疲劳，起到远眺解乏的作用。

远眺图是利用心理学空间知觉原理，在一张二维空间平面上，强烈显示出三维空间的向远延伸的立体图形，远视和视力良好的人在长时间近距离用眼情况下引起的视力疲劳，可以通过此种方法获得一定的缓解。

因绿色为最佳感受色，可使睫状体放松，图案从里到外大小不等，不断变化图案可不断改变眼睛晶状体的焦距，使调节他们的睫状体放松而保护视力。远眺图使用说明1、远眺距离为1米-2.5米(远眺图电脑版比纸质版小，距离相应缩短)，每日眺望5次以上，每次3—15分钟。2、要思想集中，认真排除干扰，精神专注，高度标准为使远眺图的中心成为使用者水平视线的中心点。3、远眺开始，双眼看整个图表，产生向前深进的感觉，然后由外向内逐步辨认每一层的绿白线条。4、如果视力不良，只能进到某一层时，不要立即停止远眺，应多看一会儿，将此层看清楚后，再向内看一层，如此耐心努力争取尽量向内看，才能使眼的睫状肌放松。5、双眼视力相近的，两眼可同时远眺；双眼视力相差大的、将左右眼轮流遮盖