2024年浙教新版选修1生物下册阶段测试试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2024年浙教新版选修1生物下册阶段测试试卷133考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五六总分得分评卷人得分一、选择题(共7题，共14分)1、如图是培养胡萝卜根组织获得试管苗的过程示意图；下列叙述正确的是()

A.切取的组织块中必须要带有形成层细胞否则不成功B.从步骤⑤到步骤⑥需要更换新的培养基便于细胞分化C.愈伤组织通过细胞分裂过程最终形成试管苗。D.步骤⑥要进行照光培养使幼苗吸收培养基中的营养2、下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是A.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种都是异养生物B.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸C.制作果酒、果醋、腐乳过程中所需温度最高的是果醋的制作D.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有毛霉是真核生物3、对胡萝卜素提取和鉴定实验的叙述，不正确的是（）A.萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热B.蒸馏浓缩前需要过滤，因为萃取液中含有不溶物C.层析鉴定时，各样品在滤纸上应点样形成大小相同的圆点D.纸层析时，所用的层析液试剂为石油醚和丙酮的混合液4、下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是（）A.先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B.实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C.相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D.衣物质地和洗衣粉用量会影响实验结果，但水量的多少不会影响实验结果5、豆瓣酱是人们利用大豆制作的一道美食，现在已进行工厂化生产。具体做法如下：大豆煮熟→微生物发酵→加入盐、调味酒、香辛料。其中的微生物中38.46%是酵母菌，有关豆瓣酱制作过程的叙述不正确的是（）A.此过程酵母菌会将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳B.此过程酱豆中有机物的种类增加，有机物含量减少C.此过程酵母菌细胞中许多吸能反应的进行与ATP的合成相联系D.此过程酵母菌产生蛋白酶能将蛋白质分解成易吸收的小分子物质6、制作泡菜时，泡菜坛子必须密封的原因是A.防止产生的乳酸挥发掉B.防止水分过分蒸发C.防止氧气进入坛内抑制发酵D.防止坛内蔬菜萎蔫7、人参是重要的药用植物；常以根入药，由于过度采挖导致人参资源枯竭，人工栽培周期长。研究表明，可采用植物组织培养的方式培养人参不定根，用以满足市场需求。下列说法错误的是（）

A.人参不定根培养中有脱分化和再分化过程B.过程①必须光照培养以增加有机物来源C.过程②所需要的生长素比例大于细胞分裂素D.需要检测获得的不定根中有效成分的含量评卷人得分二、多选题(共5题，共10分)8、固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定化酯酶；以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。图甲；乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，正确的是（）

A.由甲图可知，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强B.由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好C.由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降D.固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积9、某同学设计了图示的发酵装置；下列有关叙述正确的是()

A.该装置可阻止空气进入，用于果酒发酵B.该装置便于果酒发酵中产生的气体排出C.去除弯管中的水，该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除弯管中的水后，该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似10、厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾。废液中的淀粉、蛋白质、脂肪等微溶性物质，易腐烂变质，滋生病原微生物等。若处理不当，可能造成严重的污染。圆褐固氮菌和巨大芽孢杆菌组合可以将有机厨余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，减轻环境污染。为制备分解有机厨余垃圾的微生物菌剂，某科研小组对两菌种进行了最佳接种量比的探究实验，并得出下图的实验结果。下面叙述错误的是（）

A.巨大芽孢杆菌生长过程中需要氮源，圆褐固氮菌生长过程中不需要氮源B.要统计活菌数量可采用平板划线法和稀释涂布平板法C.将1mL菌液稀释100倍，在3个平板上分别接0．1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为42、39和36。据此可得出每升菌液中的活菌数为3．9×105D.处理该类厨余垃圾废液，两菌种的最佳接种量比为1：111、为了给工厂化繁殖脱毒甘薯苗提供技术支持；科研人员利用植物组织培养技术研究了甘薯茎尖大小对诱导分化苗和脱毒苗的影响，结果如下表所示，相关叙述正确的是（）

。处理外植体数/个成苗数/苗脱毒苗数/苗小于0.3mm20110.3-0.5mm20107大于0.6mm20134A.在不同的培养阶段，需调整培养基中植物激素的种类和比例B.培育脱毒苗依据的原理有细胞的全能性C.实验结果表明茎尖越大，成苗率和脱毒效率越高D.0.3～0.5mm大小的茎尖最有利于获得抗病毒苗12、下列关于血红蛋白提取和分离的过程及原理的叙述，错误的是（）A.为了防止血液凝固，应在采血器中预先加入抗凝血剂柠檬酸钠B.SDS能使蛋白质完全变性，使电泳迁移率完全取决于电荷的性质和多少C.利用0.9%的NaCl对血红蛋白溶液透析12小时，可以去除小分子杂质D.在凝胶柱中加入蛋白样品后即可连接缓冲溶液洗脱瓶进行洗脱和收集样品评卷人得分三、填空题(共9题，共18分)13、蛋白质的提取和分离一般分为四步：________、粗分离、______和________。14、凝胶色谱法的原理_____________。所用的凝胶实际上就是些微小的_____________15、在装填凝胶柱时，不得有气泡存在，因为_________________，降低分离效果。16、固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括_________、_______________和_______。一般来说，酶更适合采用______________和_________固定化，而细胞多采用____________固定化。17、用做溶剂的有机溶剂分为水溶性和_____________两种。乙醇和丙酮能够与水混溶，是____________有机溶剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、________________等不能与水混溶，称为水不溶性有机溶剂。18、植物芳香油的提取方法有蒸馏、____________和________________等。19、在缺水状态下，微生物处于__________状态。__________就是让处于____________状态的微生物重新恢复___________的生活状态。20、默写腐乳制作的实验流程示意图______21、血红蛋白的释放。

将洗涤好的红细胞倒入烧杯中，加________到________体积，再加40%体积的______，置于磁力搅拌器上充分搅拌10min。在________和________的作用下，红细胞______，释放出血红蛋白。评卷人得分四、实验题(共4题，共40分)22、部分科学家预言未来最理想的燃料是绿色植物；如秸秆等。回答下列相关问题：

（1）秸秆的主要成分是纤维素，可构成植物细胞的_________，其单体为___________。

（2）纤维素的分解需要纤维素酶，纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分。即C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶，前两种酶使纤维素分解成___________。

（3）从土壤中分离分解纤维素的微生物的实脸流程如下：（一)土壤取样→(二)选择培养→(三)梯度稀释→（四）将样品涂布到鉴别培养基上→(五)挑选菌落。该鉴别培养基从物理性质来看属于______培养基，该过程中步骤（二)选择培养基的营养物质的特点是_______，步骤（三）中稀释的目的是_________。

（4）在实验中，研究者每隔24小时统计一次菌落数目，并选取菌落数目稳定时的记录作为结果，这样可以防止____________。

（5）我国每年都有大量的玉米秸秆被燃烧，科学家建议通过秸秆沼气池来利用秸秆，其中发挥作用的主要微生物有甲烷菌，甲烷菌的代谢类型最可能为________。通过沼气池利用桔秆的优点是____________。23、（生物——选修1：生物技术实践专题）蛋白酶在生物医药和日用化工等生产领域具有重要的经济价值。某同学为筛选产蛋白酶的高产菌株；做了如下实验步骤（配置了下列培养基，在适宜条件下培养）：

。步骤。

取样。

培养基。

培养结果。

I

土壤样品。

葡萄糖，（NH4）2SO4，K2HPO4·3H2O，KH2PO4,NaCl，CaCl2,

MgSO4·7H2O，加水定容培养液a

II

1mL培养液a

同上。

菌落。

III

挑取单菌落。

细菌培养基。

培养液b

（1）为实现筛选目的，步骤I所使用的培养基配方中，应去除_____________并加入高浓度的_____________。

（2）为实现目的菌的分离和计数，步骤II所使用的培养基中还应加入_____________制成平板，采用的接种方法是_____________；实验结果如图A。

（3）步骤III应挑取图A中_____________处的菌落，本步骤的目的是____________________。

（4）图B是该蛋白酶和其它酶的热稳定性数据，即酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其酶活性。在该蛋白酶的工业化生产过程中，通常需对发酵液在60—70℃保温一定时间的，其作用是_________________。24、下图表示血红蛋白的提取和分离实验的部分实验装置；回答下列问题：

（1）左装置中A是_______________．B是__________，该装置用于__________，目的是_________。

（2）右图分离蛋白质的方法叫做_______，该方法依据的原理是_______，待______时；用试管收集流出液，每管收集5mL，连续收集。

（3）若发现I中有气泡，则需_________。25、凝胶色谱技术是六十年代初发展起来的一种快速而又简单的分离技术；由于设备简单；操作方便，不需要有机溶剂，对高分子物质有很好的分离效果，目前已被生物化学，分子免疫学等有关领域广泛应用。

（1）凝胶色谱法是根据_____________分离蛋白质的有效方法，也称作_____。

（2）样品处理中红细胞的洗涤要使用_____反复冲洗、离心，直到__________，表明红细胞已洗涤干净。实验流程图中A操作要用到的试剂是_____。

（3）血红蛋白粗分离阶段，透析的目的是_____________。

（4）甲图中，实验流程B代表_____。进行乙图操作时，如果_________，说明色谱柱制作成功。其中，C试剂是_________。评卷人得分五、非选择题(共4题，共12分)26、固定化酶技术运用工业化生产前；需要获得酶的有关参数。如下图：曲线①表示某种酶在各种温度下酶活性相对于最高酶活性的百分比；曲线②是将该种酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到酶的热稳定性数据。请回答下列问题：

（1）酶中一定有的化学元素有_____；从上图可以看出，酶的活性容易受到_____的影响。

（2）固定化酶常用的方法有_____。

（3）与普通酶制剂相比；固定化酶在生产中的主要优点是_____。

（4）曲线②中；35℃和80℃的数据点是在_____℃时测得的。该种酶固定化后运用于生产，最佳温度范围是_____。

（5）研究发现有甲、乙两种物质能降低该种酶的催化效率，该酶催化的底物浓度变化会改变甲物质对酶的影响，而不会改变乙物质对酶的影响。下图是降低酶活性的两种机制模型，符合甲、乙物质对酶影响的模型分别是_____、_____。27、米醋是众多种类的醋中营养价值较高的一种；制作米醋的主要流程是：蒸熟拌曲→入坛发酵→加水醋化。回答下列问题：

(1)“蒸熟拌曲”阶段中拌入的“酒曲”中含有酵母菌；从呼吸作用类型看，该微生物属于___________型生物。将大米蒸熟；冷却，经酶处理后得到葡萄糖的目的是更好地为微生物提供___________。

(2)“入坛发酵”阶段产生的乙醇与重铬酸钾反应呈现___________色。该阶段在生产时总是先“来水”后“来酒”；原因是____________________________________________。该阶段虽未经灭菌，但在___________的发酵液中，酵母菌能大量生长繁殖，绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。

(3)“加水醋化”阶段中醋酸发酵前，对米酒进行稀释的目的是_____________________。进入该阶段需要将发酵条件变为__________________。请写出该阶段相关的化学反应式：_________________________________。28、生物技术实践与人们生产和生活密切相关。回答下列有关问题：

（1）无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌污染。常用的灭菌方法有________________(答三种方法）。

（2）在生产葡萄酒的过程中；发现葡萄酒变酸，表面观察到菌膜，造成此现象的生物是________________。腐乳外部有一层致密的“皮”,这是________________的匍匐菌丝形成的。

（3）在制作果醋过程中；榨取的果汁非常浑浊，解决方法是_______________________________。

（4）提取洋葱DNA时；要在切碎的洋葱中加入一定的________________，并进行充分地搅拌和研磨，待过滤后再收集研磨液。

（5）橘皮精油的提取方法不采取水中蒸馏法，是因为该方法会导致_______________等问题。29、生物柴油是一种可再生的清洁能源；其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗，科学家发现，在微生物M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油（如图）。

（1）用于生产生物柴油的植物油不易发挥，宜选用_________、___________方法从油料作物中提取。

（2）筛选产脂肪酶的微生物M时，选择培养基中的添加的植物油为微生物生长提供__________，培养基灭菌采用的最适方法是______________法。

（3）测定培养液中微生物数量，可选用_________法直接计数；从微生物M分离提取的脂肪酶通常需要检测____________，以确定其应用价值；为降低生物柴油生产技术，可利用______________技术使脂肪酶能够重复使用。

（4）若需克隆脂肪酶基因，可应用耐热DNA聚合酶催化的_______________技术。评卷人得分六、综合题(共4题，共12分)30、阿拉伯胶是一种植物多糖；应用酶解法将其降解可得到阿拉伯糖等多种重要单糖。研究人员分离筛选到一株能合成阿拉伯胶降解酶的菌株ZHB。回答下列问题：

(1)欲从该土样中分离菌株ZHB，需使用以________为唯一碳源的培养基，从功能上看该培养基属于________填(“选择”或“鉴别”)培养基。

(2)经初步筛选得到的ZHB菌落呈絮状突起，镜下观察发现，其细胞核明显、菌丝白色致密、产生深褐色孢子。由上述特征初步推测ZHB属于________填(“细菌”或“真菌”)。根据这一推测，培养该菌株的培养基pH应调至________，培养温度应为________。

(3)将ZHB的孢子制成悬液，应用________法接种，可培养得到ZHB的单菌落用于后续研究。在培养过程中，获得纯净培养物的关键是________。

(4)欲测定ZHB产生的阿拉伯胶降解酶的活力，应选用下表中________培养液。不选用其他培养液的原因是________。培养液阿拉。

伯胶阿拉伯胶酶NaNO3K2HPO4MgSO4·

7H2OKClFeSO4·

7H2O甲25g/L－－1g/L1g/L0.5g/L0.01g/L乙25g/L1μg/L3g/L1g/L1g/L0.5g/L0.01g/L丙25g/L－3g/L1g/L1g/L0.5g/L0.01g/L31、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌是水体中常见的威胁人类健康的致病菌。为探究枯草芽孢杆菌对这两种病原体的抑制效果；研究者设计了相关实验。请回答下列问题：

实验一：从不同环境中筛选枯草芽孢杆菌。

(1)从不同环境中取样进行扩大培养，培养时采用摇床震荡，可知枯草芽孢杆菌为__________（填“厌氧”或“好氧”）微生物。培养过程中抽样检测活菌数时，应采用__________（填“稀释涂布平板法”或“显微镜直接计数法”），不选用另一种计数法的原因是__________。

实验二：检测不同的枯草芽孢杆菌对金黄色葡萄球菌；大肠杆菌的抑制作用。

(2)取适量金黄色葡萄球菌菌液涂布于固体培养基上，该操作过程中防止杂菌污染的措施有__________（答出一点即可）。

(3)将无菌滤纸片放在培养过不同__________的滤液中浸泡后覆盖于上述固体培养基上（如图所示）；培养后测量抑菌圈的大小以判定抑菌效果。

(4)请你推测研究者设计该实验的原理是__________。

(5)如果将筛选出的枯草芽孢杆菌进行水质净化，则最好将图中__________（填数字）所示的菌种进行细胞固定化，则固定的方法常用__________。32、苹果是常见水果；口感好、营养价值高；广受人们喜爱，但其收获的季节性强，易造成积压滞销，腐烂变质。某市为缓解产销矛盾，提高产品的附加值，利用苹果生产果汁、果酒和果醋，大致工艺流程如下图。请分析回答：

（1）用苹果加工成果汁的过程中；需要加入果胶酶，果胶酶可以将果胶分解成____________。

（2）果酒发酵之后进行果醋发酵；需要改变的条件包括：①_________________；②________________。

（3）为使酵母菌能反复利用，常用_____法固定。酵母细胞实验研究表明使用固定化酵母进行发酵的酒精产量平均值明显高于使用游离酵母进行发酵的对照组，可能的原因是____________________。33、回答相关问题：

（1）固定化酶常用的方法是_____________；_____________；固定化酵母细胞最好的方法是_____________，固定化酵母时先要将酵母细胞活化，活化是指_____________。

（2）血红蛋白的提取与分离实验中；洗涤红细胞的目的是__________________________；分离并纯化血红蛋白的方法是_____________；对纯化的血红蛋白进行纯度鉴定的方法是_____________。

（3）有位同学打算用丝绸作为实验材料，探讨含有碱性蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样选材_____________（答“是”或“否”）合适？为什么？_______________________________________。参考答案一、选择题(共7题，共14分)1、B【分析】【分析】

图示表示将胡萝卜的离体组织在一定条件下培育形成试管苗的过程；最终发育形成完整植株。利用了细胞的全能性。

【详解】

A；形成层细胞具有分裂分化能力；在组织培养的时候能够很好的生成愈伤组织，故切取的组织块中最好要带有形成层细胞，不带形成层细胞不易成功，A错误；

B；形成愈伤组织和诱导愈伤组织形成植株体所需要的生长素和细胞分裂素的比例不同；故从步骤⑤到步骤⑥需要更换新的培养基便于细胞分化，B正确；

C.愈伤组织通过细胞分裂和分化过程最终形成试管苗；C错误；

D；在再分化过程中芽发育成叶；叶肉细胞中的叶绿素的合成需要光照，再分化过程是形成根和芽等营养器官，芽的形成需要光照的参与，才能形成叶绿素，D错误。

故选B。2、D【分析】【分析】

制作果酒的酵母菌；制作果醋的醋酸菌、制作泡菜的乳酸菌和制作腐乳的毛霉中；酵母菌和毛霉是真核生物，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸，它们都是利用现成的有机物为营养和能量来源，也属于异养微生物；制作果酒的适宜温度是18℃～25℃、制作果醋的适宜温度是30℃～35℃、制作泡菜的适宜温度是18℃～20℃、制作腐乳的适宜温度是15℃～18℃。

【详解】

制作果酒；果醋、泡菜、腐乳的菌种都是利用现成的有机物作为自己的营养和能量来源；属于异养生物，A正确；制作果酒的酵母菌、制作果醋的醋酸菌、制作泡菜的乳酸菌和制作腐乳的毛霉中，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸，B正确；制作果酒的适宜温度是18℃～25℃、制作果醋的适宜温度是30℃～35℃、制作泡菜的适宜温度是18℃～20℃、制作腐乳的适宜温度是15℃～18℃，由此可见，所需温度最高的是果醋的制作，C正确；制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种中，酵母菌和毛霉是真核生物，D错误。

【点睛】

易混点：制作果酒、果醋、泡菜和腐乳的发酵温度容易混淆。3、D【分析】【分析】

胡萝卜素为橘黄色结晶；不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，可以采用萃取法提取。提取的流程为：胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素-鉴定。实验室中常用纸层析法进行胡萝卜素的鉴定。

【详解】

A；由于萃取剂是易燃易爆的化学物质；所以萃取过程中要避免明火加热，采用水浴加热，A正确；

B；在浓缩前；需要过滤，除去萃取液中的不溶物，B正确；

C；由于各种色素在层析液中的溶解度不同；滤纸对各种色素的吸附力也不同，色素才得以分离，点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点，C正确；

D；丙酮为水溶性溶剂；不能作为胡萝卜素的层析液，鉴定胡萝卜素时的层析液所用的试剂为石油醚，D错误。

故选D。4、B【分析】【分析】

分析题干信息可知；该实验的目的是“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”，因此实验的自变量是洗衣粉的种类，温度；洗衣粉的浓度、试验用布料和污物及污染程度、洗涤的方式和洗涤时间等属于无关变量，无关变量应该保持一致且适宜，实验的因变量是洗涤效果。

【详解】

A；热水溶解洗衣粉时可能会因为温度过高影响酶的活性；A错误；

B；实验的因变量是洗涤效果；可以用相同洗涤时间内污渍的残留程度表示，B正确；

C；加酶洗衣粉的洗涤效果受pH影响较大；普通洗衣粉受PH影响较小，因此相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果不一定好于普通洗衣粉，C错误；

D；衣物质地和洗衣粉用量会影响实验结果；水量的多少也会影响实验结果，因此在实验过程中应该保持一致，D错误。

故选B。5、C【分析】【分析】

酵母菌是真菌的一种；属于真核生物。酵母菌为兼性厌氧型，既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸，有氧呼吸的场所是细胞质基质和线粒体，无氧呼吸的场所是细胞质基质。

【详解】

A；在微生物发酵过程中；酵母菌可以进行无氧呼吸将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，A正确；

B；豆瓣酱制作过程中微生物发酵将有机物逐步分解；有机物的种类增加，有机物含量减少，B正确;

C；此过程酵母菌细胞中许多吸能反应的进行与ATP的分解相联系；C错误;

D；豆瓣酱制作过程发酵所用的微生物中38.46%是酵母菌；酵母菌产生蛋白酶能将蛋白质分解成易吸收的小分子物质，D正确。

故选C。6、C【分析】【分析】

乳酸菌是厌氧菌；只有在无氧条件下才能生存，有氧时，其无氧呼吸会受到抑制，因此制作泡菜；酸菜时，所用菜坛子必须密封，目的是为乳酸菌提供无氧环境，防止其氧气进入抑制乳酸菌发酵。

【详解】

制作泡菜时要用到乳酸菌；乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量，可见C符合题意；故选C。

【点睛】

本题考查泡菜制作的相关知识，要求考生熟记泡菜制作的原理，掌握乳酸菌的异化类型，能理论联系实际，合理解释菜坛子必须密封的原因，属于考纲识记和理解层次的考查。7、B【分析】【分析】

图中①表示脱分化形成愈伤组织；②表示再分化形成不定根。

【详解】

A；人参不定根培养中有①脱分化和②再分化过程；A正确；

B；脱分化过程不需要光照；B错误；

C；生长素和细胞分裂素的比值高时；有利于根的分化，所以过程②再分化形成根所需要的生长素比例大于细胞分裂素，C正确；

D；需要检测不定根中的有效成分判定不定根的药用价值；D正确。

故选B。

【点睛】二、多选题(共5题，共10分)8、A:B:C【分析】【分析】

1；分析甲图；随着温度的升高固定化酯酶和游离酯酶的活力均先升高后下降，游离酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降阶段变化明显，说明游离酯酶的酶活力更容易受高温的影响。

2；分析乙图；随着海藻酸钠浓度的增加，固定化酯酶的活力先增加后下降，当海藻酸钠浓度为3%时酶的活力最高。

3；分析丙图；固定化酯酶的活力随使用次数的增多而下降，且在使用3次以后酶活力显著下降。

【详解】

A；据分析可知；游离酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降阶段变化明显，说明游离酯酶的酶活力更容易受高温的影响，即固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强，A正确；

B；由乙图可知；浓度为3%的海藻酸钠时，酶活力最强，即包埋效果最好，B正确；

C；由丙图可知；固定化酯酶的活力随使用次数的增多而下降，且在使用3次以后，若继续使用则酶活力显著下降，C正确；

D；固定化酶的优点是易于产物分离；可反复使用，能连续化生产且稳定性好，而不是增加了和底物接触的面积，D错误。

故选ABC。

【点睛】9、A:B:D【分析】【详解】

果酒制作是厌氧发酵，该装置水可阻止空气进入；果酒发酵产生的气体是CO2，该装置便于CO2的排出；该装置弯管为了排出发酵产生的气体，不能保证果醋发酵需要的O2；去除弯管中的水后；与巴斯德的鹅颈瓶作用相似，排出气体，避免杂菌污染。

【考点定位】本题考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。10、A:B:C:D【分析】【分析】

微生物接种的方法很多；最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法。若要对微生物进行取样计数，接种方法只能是稀释涂布平板法。稀释涂布平板法则是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。

【详解】

A；微生物的生长需要碳源、氮源、无机盐等物质；只是有些固氮菌由于能利用氮气作为氮源，不需要在培养基中添加氮源，A错误；

B；平板划线法不能用于计数；B错误；

C、将1mL菌液稀释100倍，在3个平板上分别接0．1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为42、39和36。据此可得出每升菌液中的活菌数为（42+39+36）÷3÷0．1×100×1000=3．9×107；C错误；

D；根据图示可知；两菌种的接种量比为1:1时比两菌种的接种量比为2:1时效果好，但由于该实验设置的两菌种的接种量比例的组数过少，所以无法判断处理该类厨余垃圾废液的两菌种的最佳接种量比，D错误。

故选ABCD。11、A:B【分析】【分析】

1；生长素用量比细胞分裂素用量；比值高时，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低时，有利于芽的分化、抑制根的形成。比值适中时，促进愈伤组织的形成。

2；细胞的全能性是指已经分化的细胞；仍然具有发育成完整个体的潜能。

【详解】

A；不同阶段的培养基中细胞分裂素和生长素的比例不同；因此不同培养阶段培养基中激素种类和比例应适时调整，A正确；

B；培育脱毒苗时依据的原理病毒在植物不同组织中的含量不同和细胞的全能性；B正确；

C；分析表格可知；当茎尖为0.3-0.5mm时，脱毒苗数/苗为7，当茎尖大于0.6mm时，脱毒苗数/苗为4，不能得出茎尖越大，脱毒效率越高，C错误；

D；根据表格中数据可知；0.3-0.5mm大小的茎尖，脱毒苗数/苗最多，因此有利于培养脱毒甘薯，但不是抗病毒的特性，D错误。

故选AB。12、B:C:D【分析】【分析】

血红蛋白的提取与分离的实验步骤主要有：样品处理：①红细胞的洗涤；②血红蛋白的释放，③分离血红蛋白溶液。粗分离：①分离血红蛋白溶液，②透析。纯化：调节缓冲液面→加入蛋白质样品→调节缓冲液面→洗脱→收集分装蛋白质。纯度鉴定--SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳。

【详解】

A；为了防止血液凝固；应在采血器中预先加入抗凝血剂柠檬酸钠，A正确；

B；在一定pH下；使蛋白质基团带上正电或负电；加入带负电荷多的SDS，形成“蛋白质-SDS复合物”，使蛋白质迁移速率仅取决于分子大小，B错误；

C；利用磷酸缓冲液对血红蛋白溶液的透析12小时；可以去除小分子杂质，C错误；

D；在凝胶柱中加入蛋白样品后；等样品完全进入凝胶层后才能连接缓冲溶液洗脱瓶进行洗脱和收集样品，D错误。

故选BCD。三、填空题(共9题，共18分)13、略

【分析】【详解】

血红蛋白提取和分离的程序可分为四大步，包括：样品处理、粗分离、纯化和纯度鉴定。首先通过洗涤红细胞、血红蛋白的释放、离心等操作收集到血红蛋白溶液，即样品的处理；再经过透析去除分子量较小的杂质，即样品的粗分离；然后通过凝胶色谱法将相对分子质量大的杂质蛋白除去，即样品的纯化；最后经聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。【解析】样品处理纯化纯度鉴定14、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法多孔球体15、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序16、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】包埋法化学结合法物理吸附法化学结合法物理吸附法包埋法17、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】水不溶性水溶性四氯化碳18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】压榨萃取19、略

【解析】①.休眠②.活化③.休眠④.正常20、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】让豆腐长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制21、略

【分析】【详解】

血红蛋白的释放。

将洗涤好的红细胞倒入烧杯中，加蒸馏水到原血液体积，再加40%体积的甲苯，置于磁力搅拌器上充分搅拌10min。在蒸馏水和甲苯的作用下，红细胞裂，释放出血红蛋白。【解析】蒸馏水原血液甲苯蒸馏水甲苯破裂四、实验题(共4题，共40分)22、略

【分析】【分析】

植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，其中纤维素是一种多糖，其基本组成单位是葡萄糖。纤维素分解菌可以产生纤维素酶，纤维素酶是一种复合酶，包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶；刚果红染液与纤维素呈红色；纤维素分解菌在含有刚果红染液的培养基中形成的菌落会出现透明圈，可以用来鉴别纤维素分解菌。

【详解】

纤维素是构成植物细胞壁的主要成分；属于一种植物多糖，其单体为葡萄糖。

（2）纤维素的分解需要纤维素酶，纤维素酶是一种复合酶，主要成分包括C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶；前两种酶使纤维素分解成纤维二塘。

（3）该培养基从物理性质来看属于固体培养基；该过程中步骤（二）选择培养基应该以纤维素作为唯一碳源；步骤（三）中稀释的目的是便于形成单个的菌落。

（4）实验过程中；每隔24小时统计一次菌落数目，并选取菌落数目稳定时的记录作为结果，以防止因培养时间不足导致遗漏细菌数目。

（5）进行沼气发酵的甲烷菌的代谢类型最可能为异养厌氧型；通过沼气池利用秸秆可以实现资源的再次利用；不污染环境。

【点睛】

解答本题的关键是掌握微生物的分离和培养的相关知识点，识记培养基的成分、种类及功能、接种微生物常用的方法等，能理论结合实际，运用所学的知识准确答题。【解析】细胞壁葡萄糖纤维二糖固体以纤维素作为唯一碳源便于形成单个的菌落因培养时间不足导致遗漏细菌数目异养厌氧型实现资源的再次利用、不污染环境23、略

【分析】【详解】

本题考查微生物的选择培养及酶活性的检测；意在考查考生理解相关知识的要点，把握知识间的联系，形成知识网络结构的能力；具备探究简单生物学问题的能力，并能对实验现象和结果进行解释；分析和处理的能力。

（1）培养基中添加特定的成分以促进需要的微生物生长而抑制其它微生物生长；用于进行微生物筛选；根据题意，为筛选产蛋白酶的高产菌株，步骤I所使用的培养基配方中，应去除葡萄糖并加入高浓度的蛋白质。

（2）为实现目的菌的分离和计数；步骤II所使用的培养基中还应加入琼脂（凝固剂）制成平板，采用的接种方法是稀释涂布平板法。

（3）图A中a处的菌落透明圈最大；故其菌种分解蛋白质的能力最强，所以步骤III应挑取图A中a处的菌落，本步骤的目的是快速增加目的菌的种群数量（即扩大培养）。

（4）图B曲线表明，60—70℃条件下，蛋白酶的活性很高而此时其它酶的活性很低，因此在该蛋白酶的工业化生产过程中，通常需对发酵液在60—70℃保温一定时间的，可大幅度降低发酵液中其他酶的活性。【解析】葡萄糖蛋白质琼脂稀释涂布平板法a快速增加目的菌的种群数量（扩大培养）大幅度降低发酵液中其他酶的活性24、略

【分析】【分析】

血红蛋白提取和分离的程序可分为四步:样品处理；粗分离纯化、纯度鉴定；其中样品处理包括、红细胞的洗涤、血红蛋白的释放、收集血红蛋白溶液四个步骤。血红蛋白提取和分离原理：蛋白质的物理性质如形状、大小、电荷性质和多少、溶解度、吸附性质、亲和力等千差万别,由此提取和分离各种蛋白质；凝胶色谱法原理:分子量大的分子通过多孔凝胶颗粒的间隙,路程短,流动快;分子量小的分子穿过多孔凝胶颗粒内部,路程长,流动慢。

【详解】

（1）左装置中有一个透析袋；据图分析可知，应为除去透析袋中血红蛋白溶液中的易溶于水的小分子杂质，其中A是磷酸缓冲液，抵制外界酸；碱对溶液pH的干扰而保持pH稳定，B是血红蛋白溶液；该装置用于透析（粗分离），通过透析，分子量小的能通过透析袋出来，目的是去除样品中相对分子质量较小的杂质。

（2）右图中为凝胶色谱柱；故分离蛋白质的方法叫做凝胶色谱法；在凝胶色谱柱中，分子量大的分子通过多孔凝胶颗粒的间隙,路程短，流动快，故该方法依据的原理是根据相对分子质量的大小分离蛋白质；待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，用试管收集流出液，每管收集5mL，连续收集。

（3）若发现I中有气泡，则可能会导致不同分子量的物质同时流出，则凝胶色谱柱需重新装填。【解析】磷酸缓冲液血红蛋白溶液透析（粗分离）去除样品中相对分子质量较小的杂质凝胶色谱法根据相对分子质量的大小分离蛋白质红色的蛋白质接近色谱柱底端重新装填25、略

【分析】【分析】

1；血红蛋白的提取与分离的实验步骤主要有：（1）样品处理：①红细胞的洗涤；②血红蛋白的释放，③分离血红蛋白。（2）粗分离：①分离血红蛋白溶液，②透析。（3）纯化：调节缓冲液面→加入蛋白质样品→调节缓冲液面→洗脱→收集分装蛋白质。（4）纯度鉴定——SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳。

2；凝胶色谱法（分配色谱法）原理：分子量大的分子通过多孔凝胶颗粒的间隙；路程短，流动快；分子量小的分子穿过多孔凝胶颗粒内部，路程长，流动慢。

3；据图分析：A表示血红蛋白的释放；B表示样品的加入和洗脱。

【详解】

（1）凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法；也称作分配色谱法。

（2）样品处理中红细胞的洗涤要使用生理盐水反复冲洗；离心；直到离心后的上清液中没有黄色，表明红细胞已洗涤干净。实验流程图中A血红蛋白的释放操作要用到的试剂是蒸馏水和甲苯。

（3）血红蛋白粗分离阶段；透析的目的是除去小分子杂质。

（4）甲图中；实验流程B代表样品的加入和洗脱，进行乙图操作时，如果红色区带，说明色谱柱制作成功。其中，C试剂是20mmol/L的磷酸缓冲液。

【点睛】

本题考查蛋白质的提取和分离，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验操作步骤、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。解题的关键是强化学生对相关实验操作流程的识记、理解与运用。【解析】相对分子质量的大小分配色谱法生理盐水上清液中没有黄色蒸馏水和甲苯除去小分子杂质样品的加入和洗脱红色区带均匀一致地移动磷酸缓冲液五、非选择题(共4题，共12分)26、略

【分析】试题分析：本题考查酶作用的影响因素；酶的固定化；考查对酶的化学组成、影响酶促反应的因素、酶固定化技术的理解和识记。解答本题，应结合曲线、模型，理解温度、抑制剂影响酶活性的机理。

（1）酶的化学成分为蛋白质或RNA；其中一定有的化学元素有C；H、O、N，从上图可以看出，酶的活性容易受到温度的影响。

（2）酶的分子相对较小；固定化酶常用的方法有物理吸附和化学结合。

（3）与普通酶制剂相比；固定化酶在生产中的主要优点是可反复使用，并易与产物分离。

（4）根据曲线①可知；该酶的最适温度为80℃，曲线②中，35℃和80℃的数据点是在80℃℃时测得的。该酶在60～70℃时可较长时间保持酶活性，且酶活性较高，固定化后运用于生产，最佳温度范围是60～70℃。

（5）该酶催化的底物浓度变化会改变甲物质对酶的影响；而不会改变乙物质对酶的影响。说明甲物质与底物竞争酶上相同的结合位点，乙物质与底物在酶上的结合位点不同，甲；乙物质对酶影响的模型分别是A、B。

【点睛】解答第（5）的关键是：根据图解明确模型A中抑制剂和底物在酶上具有相同的结合位点，抑制剂与酶的结合具有可逆性，底物浓度较大时，可降低抑制剂的作用；模型B中，抑制剂和底物在酶上的结合位点不同，增大底物浓度，不能降低抑制剂的作用。【解析】C、H、O、N温度物理吸附和化学结合可反复使用，并易与产物分离8060～70℃AB27、略

【分析】【分析】

1；酒精发酵的最适温度为18-25℃；醋酸发酵的最适温度为30-35℃。

2；醋酸制作的原理：当氧气、糖源都充足时；醋酸菌将葡萄糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

【详解】

（1）酵母菌既能进行有氧呼吸；又能进行无氧呼吸，属于兼性厌氧型微生物。将大米蒸熟；冷却，经酶处理后得到葡萄糖的目的是更好地为微生物提供碳源。

（2）乙醇与酸性条件下的重铬酸钾反应为灰绿色。由于“蒸熟拌曲”阶段中拌入的“酒曲”中含有酵母菌；在发酵前期酵母菌进行有氧呼吸，产生水；而在发酵后期进行无氧呼吸，产生酒精，故发酵过程中总是先“来水”后“来酒”。在酒精发酵旺盛时，发酵液为缺氧；呈酸性的状态，在此环境中酵母菌能大量生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制，所以尽管“入坛发酵”阶段没有灭菌，但杂菌仍不会大量繁殖。

（3）“加水醋化”阶段中醋酸发酵前，对米酒进行稀释的目的是使发酵液中酒精浓度降低，以利于醋酸菌的生长繁殖。由于酵母菌发酵时为无氧环境、且酒精发酵的最适温度为18〜25℃，而醋酸菌为好氧菌，且最适生长温度为30〜35℃，故进入该阶段需要将发酵条件改变为：通入无菌空气，温度设置为30〜35℃。该阶段醋酸菌将酒精变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，反应式为：

【点睛】

本题考查的是酒精发酵和醋酸发酵的原理和流程，熟练掌握酒精发酵和醋酸发酵的原理和流程是解题的关键。【解析】兼性厌氧碳源灰绿酵母菌在发酵前期进行有氧呼吸，产生水；在发酵后期进行无氧呼吸，产生酒精缺氧、呈酸性使发酵液中酒精浓度降低，以利于醋酸菌的生长繁殖通入无菌空气，温度设置为30〜35℃28、略

【分析】试题分析：本题考查发酵技术的应用；微生物的培养、植物成分的提取；考查对有关技术原理的识记。

（1）常用的灭菌方法包括灼烧灭菌；干热灭菌和高压蒸汽灭菌。

（2）葡萄酒表面的菌膜是由醋酸菌形成的。腐乳外部致密的“皮”是由毛霉的匍匐菌丝形成的。

（3）榨取的果汁非常浑浊是由于果胶的存在；加入果胶酶可使之分解。

（4）提取洋葱DNA时；加入洗涤剂可以溶解细胞膜，加入食盐可以使DNA溶解。

（5）采取水中蒸馏法提取橘皮精油，可能会出现原料焦糊和有效成分水解等问题。【解析】灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌醋酸菌毛霉用果胶酶处理洗涤剂和食盐原料焦糊和有效成分水解29、略

【分析】【详解】

试题分析：

（1）由于生产生物柴油的植物油不易挥发；因此可选用压榨和萃取方法从油料作物中提取。

（2）植物油由C；H、O三种元素构成；可为微生物提供碳源。培养基最适合用高压蒸汽灭菌法进行灭菌。

（3）测定培养液的微生物数量；宜选用显微镜计数法直接计数。分离出的脂肪酶要对酶的活性进行检测，以确定其实用价值。可利用固定化酶（或固定化细胞）技术使脂肪酶得到重复使用。

（4）通常采用PCR技术扩增目的基因（克隆目的基因）。

考点：本题考查植物有效成分的提取、微生物的培养与应用、固定化酶技术、基因工程的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。【解析】①.压榨②.萃取③.碳源④.高压蒸汽灭菌⑤.显微镜直接计数⑥.酶活性（或：酶活力）⑦.固定化酶（或：固定化细胞）⑧.PCR（或：多聚链式反应，聚合酶链式反应）六、综合题(共4题，共12分)30、略

【分析】【详解】

试题分析：本题考查微生物的培养；分离；考查对培养基成分、种类的识记和对微生物培养、分离方法的理解和识记。

（1）从土样中分离能合成阿拉伯胶降解酶的菌株ZHB；需使用以阿拉伯胶为唯一碳源的培养基，从功能上看该培养基属于选择培养基。

（2）ZHB细胞核明显；推测ZHB属于真菌。真菌培养的适宜条件为pH为酸性，培养温度为25~28℃。

（3）培养ZHB的单菌落应用稀释涂布平板法或平板划线法接种；获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的污染。

（4）表中甲缺少氮源、乙有外源阿拉伯胶酶干扰，应选用丙培养液测定ZHB产生的阿拉伯胶降解酶的活力。【解析】阿拉伯胶选择真菌酸性25~28℃稀释涂布平板法或平板划线法防止外来杂菌的入侵丙甲缺少氮源、乙有外源阿拉伯胶酶干扰31、略

【分析】【分析】

1.培养基的基本成分包括水；无机盐、碳源和氮源；此外还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。

2.微生物常见的接种的方法：①平板划线法:将已经溶化的培养基倒入培养皿制成平板；接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少,最后可能形成单个菌落。②稀释涂布平板法:将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。

【详解】

（1）摇床震荡培养可以增加培养液中的溶氧量；根据培养时采用摇床震荡可知，枯草芽孢杆菌为“好氧”微生物，培养过程中抽样检测活菌数时，应采用“稀释涂布平板法”，显微镜直接计数法会将死亡的细胞也计算在内，故不选用该计数法计数。

（2）接种时在酒精灯火焰