七年级生物下册 4 2 3 合理营养与食品安全教学实录 （新版）新人教版

七年级生物下册423合理营养与食品安全教学实录（新版）新人教版一、课程概览

1.本节课的主要教学内容：新人教版七年级生物下册第四章第二节第三部分“合理营养与食品安全”，主要包括合理营养的概念、平衡膳食宝塔、食品安全的基本原则以及预防食物中毒的方法。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课与学生在生活中对食物和营养的已有认知有关，将引导学生运用已学的生物学知识，理解合理营养的重要性，掌握平衡膳食宝塔的应用，以及了解食品安全的基本原则和预防食物中毒的方法。教材中涉及的章节包括：第四章第二节“食物中的营养物质”，第二节“食物的消化和吸收”等内容。二、核心素养目标

1.培养学生运用生物学知识分析和解决实际问题的能力，通过理解合理营养与食品安全的重要性，提升生活实践素养。

2.增强学生对健康生活方式的认识，培养良好的饮食习惯和食品安全意识，发展学生的健康生活素养。

3.激发学生对生物科学的兴趣，通过探究食品安全问题，提高学生的科学探究与创新能力。三、教学策略与方法

1.情境教学

-情境导入：利用多媒体展示不同食物的营养成分和食品安全案例，如食品添加剂过量、食物中毒事件等，以此激发学生对合理营养和食品安全的关注。

-情境模拟：设计“营养搭配大挑战”活动，让学生模拟为家人设计一日三餐的食谱，考虑营养均衡和食品安全。

2.互动学习

-小组讨论：将学生分组，讨论如何根据平衡膳食宝塔制定健康食谱，以及如何识别和预防食物中毒。

-角色扮演：让学生扮演营养师、食品安全检查员等角色，进行角色扮演活动，通过实际操作加深对知识点的理解。

3.反思与评价

-自我反思：课后要求学生反思本节课所学内容，思考如何将所学知识应用到日常生活中。

-同伴评价：学生在小组内互相评价对方的食谱设计，提出改进建议，以此促进学生对合理营养和食品安全的深入理解。四、教学方法与策略

1.采用讲授法介绍合理营养的基本概念和食品安全知识，结合案例研究法分析具体案例，帮助学生理解理论知识。

2.设计“食品安全我知道”游戏，通过竞赛形式让学生识别食品安全的标志和规则，增强互动性和参与感；同时进行角色扮演，让学生模拟处理食品安全事件，提高实际操作能力。

3.使用多媒体教学，如视频、图片和互动软件，展示营养均衡的食谱和食品安全实例，增强视觉效果，提高学生的学习兴趣。五、教学过程设计

1.情境导入（5分钟）

内容：教师通过展示一组健康与不健康饮食的图片，让学生观察并讨论图片中的饮食差异，引出本节课的主题“合理营养与食品安全”。随后，教师简要介绍合理营养的重要性，并提问：“你们认为什么是合理营养？为什么食品安全对我们这么重要？”以此激发学生的兴趣和思考。

2.新知探索（20分钟）

内容：教师首先通过PPT展示合理营养的概念、平衡膳食宝塔的构成，并解释每个部分的食物所提供的营养素。接着，教师引导学生探讨食品安全的基本原则，如如何选择新鲜食材、如何正确存储食物等。在这一环节中，教师可以结合具体案例进行分析，如一起食物中毒事件的起因和预防措施。

在探索过程中，教师可以设计互动环节，如小组讨论：“如何制定一个营养均衡的午餐？”让学生在小组内分享想法，并选出代表进行汇报。

3.互动体验（15分钟）

内容：教师组织学生进行“食品安全我知道”游戏，将学生分成若干小组，每组轮流回答关于食品安全的问题。问题可以包括食品安全标识、食品保质期、食品加工方法等。每个问题正确回答可以获得积分，最后积分最高的小组获胜。通过游戏，学生在互动中巩固所学知识。

接着，教师可以让学生进行角色扮演活动。例如，扮演营养师，为一位特定人群（如运动员、孕妇）设计一日三餐的食谱，或者扮演食品安全检查员，检查学校食堂的食品安全情况。

4.实践应用（5分钟）

内容：教师要求学生根据本节课所学内容，回家后为自己或家人设计一份营养均衡的晚餐食谱，并在下一堂课前与同学分享。教师强调在设计中要考虑到食物的多样性、营养均衡以及食品的安全问题。通过实践应用，学生能够将所学知识应用到实际生活中，加深对合理营养和食品安全的理解。六、教学反思

这节课结束后，我感到学生们对合理营养和食品安全有了更深的认识。他们在互动体验和角色扮演活动中表现积极，能够将理论知识与实际情境相结合。但在实践应用环节，部分学生设计的食谱还存在一些不足，未来我需要提供更多的实例和指导，帮助他们更好地理解和应用所学知识。此外，我也注意到课堂讨论中有些学生参与度不高，我会在下一堂课尝试更多激励措施，确保每个学生都能积极参与进来。七、作业布置与反馈

作业布置：

亲爱的同学们，为了帮助大家巩固今天课堂上所学的合理营养与食品安全知识，并提高大家的实际操作能力，我为大家布置以下作业：

1.请根据我们今天学习的平衡膳食宝塔，为家人设计一份明天的晚餐食谱。食谱中应包含谷物、蔬菜、水果、蛋白质和脂肪等五大类食物，并注意食物的多样性和营养均衡。

2.观看关于食品安全的视频，并撰写一篇200字左右的观后感。视频中提到的食品安全知识有哪些是你们之前不知道的？你们将如何将这些知识应用到日常生活中？

3.采访家人或朋友，了解他们对于食品安全的看法和做法，记录下他们的观点，并在下节课上与同学们分享。

作业反馈：

在批改大家提交的作业时，我发现大部分同学都能够很好地运用课堂所学知识，设计出营养均衡的食谱。以下是一些具体的反馈：

-优点：许多同学的食谱设计非常用心，不仅考虑到了食物的多样性，还注意到了食物的搭配和烹饪方法，体现出了对合理营养的理解。

-需要改进的地方：有些同学在设计食谱时，忽略了某些营养素的比例，导致食谱不够均衡。例如，有的食谱中蔬菜和水果的比例较低，或者蛋白质的摄入量不足。

对于观看食品安全视频的观后感，大多数同学都能够认真观看并表达自己的感受。以下是一些反馈：

-优点：同学们能够从视频中获取新的食品安全知识，并且能够结合自己的生活经验进行思考。

-需要改进的地方：部分同学的观后感内容较为简单，缺乏深入的思考和具体的例子。我建议同学们在写作时，不仅要描述视频内容，还要联系自己的实际，思考如何将所学应用到生活中。

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