2025春高一化学必修第二册人教版教学课件 8.2 化学品的合理使用

第八章

化学与可持续发展第二节化学品的合理使用[明确学习目标]1．了解化肥、农药对农业生产的作用与危害及合理施用化肥、农药的方法。2．了解合理用药的重要性及滥用药物的危害。3．了解常见食品添加剂以及如何合理使用食品添加剂。[核心素养对接]通过对化学药品的合理使用的学习，培养学生科学精神和社会责任。课前篇

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自主学习固基础一、化肥、农药的合理施用

[知识梳理]1．农作物生长必须的三大化肥是________、________和________。合理施用化肥，除了要考虑______________、________________等因素，还必须根据化肥本身的性质进行科学施用。氮肥磷肥钾肥土壤酸碱性作物营养状况

如硝酸铵________或________易发生爆炸，必须作改性处理后才能施用；过量施用化肥不仅造成浪费，还会造成水体富营养化，产生________等污染现象；不合理施用化肥还会影响土壤的________和___________。受热经撞击水华酸碱性土壤结构2．人类早期使用的农药有除虫菊、烟草等植物和________、石灰硫黄合剂等无机物。后来，人们研制出有机合成农药(如有机氯农药、有机磷农药)，使农药向________、________和________的方向发展。农药施用不当会破坏害虫与天敌的生态平衡，还会造成大气和水污染。波尔多液高效低毒低残留二、合理用药1．阿司匹林(1)组成与结构化学名称：_____________，结构简式为，官能团________、________(填名称)。乙酰水杨酸羧基酯基(2)合成水杨酸与乙酸酐直接反应制备阿司匹林：______________________________________________________。(3)功效具有解热镇痛作用。(4)不良反应长期大量使用阿司匹林的不良反应有胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。2．合理用药(1)不能滥用药物大部分药物都有毒副作用，应在医生指导下使用，不可滥用。滥用药物主要是指非法获得及使用受管制药物、无医生处方长期服用____________或____________、运动员服用________、服用________等。安眠药镇静剂兴奋剂毒品三、安全使用食品添加剂1．着色剂、增味剂(1)着色剂①着色剂是为了美化食品外观，使食品色泽更诱人。②分类及常见的色素

天然色素：________、____________、姜黄、叶绿素铜钠盐、焦糖色等。

合成色素：________、________、靛蓝等。红曲红β－胡萝卜素苋菜红柠檬黄(2)味精①成分：谷氨酸钠，结构简式为

②性质：无色晶体，易溶于水，较高温度下长时间加热产生有毒物质。2．膨松剂、凝固剂(1)常见膨松剂：____________、____________、复合膨松剂(碳酸盐和酸性物质等混合而成)。(2)凝固剂：例如豆腐的凝固剂________、________、葡萄糖酸－δ－内酯等。碳酸氢铵碳酸氢钠氯化镁硫酸钙3．防腐剂、抗氧化剂(1)防腐剂①作用：能防止由微生物引起的腐败变质，以延长食品保存的时间。②常见的防腐剂：现在常见的防腐剂主要有________________、山梨酸及其钾盐、____________等。苯甲酸及其钠盐亚硝酸钠③亚硝酸钠：亚硝酸钠的化学式为__________，它不但是防腐剂，而且还有__________作用。亚硝酸钠与肉类的蛋白质反应，生成一种致癌化合物。④危害：过量的防腐剂能危害人体健康，因此，国家对防腐剂的使用和用量有严格的要求。NaNO2抗氧化(2)抗氧化剂①作用：防止食品在空气中被氧化而变质。②常见抗氧化剂：抗坏血酸(即___________)。维生素C4．营养强化剂(1)作用：食品中加入营养强化剂是为了补充食品中缺乏的__________或____________。(2)种类①食盐中加___________。②奶粉中加维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等。营养成分微量元素碘酸钾

[自我排查]一、尝试解答1．豆浆属于胶体分散系，在豆腐制作过程中的点卤这一环节中，利用了胶体的什么性质？____________________________________________________________________________________________________________________________________________________提示：利用了胶体的聚沉的性质。2．有人说，西药是人工合成药，有毒，不能随便吃；中药是天然的，无毒，多吃少吃都没关系。你认为对吗？_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________提示：不管是中药还是西药，合成的还是天然的，都有毒。俗话说“是药三分毒”，总之，要对症下药，按量服用，不可滥用。二、微训练1．下列关于药物的使用说法正确的是(

)A．阿司匹林是一种治感冒药，具有解热镇痛作用B．使用青霉素时，不用进行皮试可直接静脉注射C．服用阿司匹林出现胃肠道反应是中毒的表现，应立即停药并静脉注射NaHCO3溶液D．胃酸过多的病人都可以服用氢氧化钠、氢氧化铝、氢氧化镁等中和胃酸的药A解析：青霉素使用前应进行皮肤过敏性试验，B错；长期服用阿司匹林可能出现胃肠道反应，停止用药即可缓解，出现水杨酸反应是中毒的表现，应静脉注射NaHCO3溶液，C错；治疗胃酸过多不能服用氢氧化钠，因为它对身体的刺激性太强，D错。2．根据你的知识判断下列物质中一定不属于毒品的是(

)A．甘油B．吗啡C．冰毒D．海洛因A3．下列说法正确的是(

)A．食品添加剂就是为增强食品的营养而加入的物质B．味精是食品添加剂，而碘盐中的“碘”不是添加剂C．不使用食品添加剂的纯天然食品最安全D．在限量范围内使用食品添加剂不会对人体造成危害D解析：食品添加剂中的营养强化剂是为增强食品的营养而加入的物质，而着色剂等食品添加剂是为了美化食品外观。4．DDT是瑞士化学家米勒合成的，他因此于1948年获得诺贝尔医学奖。(1)早期人们使用DDT的主要目的在于消灭蚊、蝇等害虫，现在国际上已禁止使用，其原因可能是________。A．蚊、蝇已产生抗药性，DDT对它们不再具有杀灭效果B．容易降解，毒性太小C．它很难降解，在体内聚集后引起人中毒D．制造DDT的成本太高，价格太贵C(2)在过去，施用农药DDT的地区，虽然占陆地面积的一小部分，可是在远离施药地区的南极，在动物体内也发现了DDT；在喜马拉雅山的积雪中也发现了DDT。这些现象说明________。A．DDT是挥发性物质B．DDT已加入全球性的生物循环C．考察队将DDT带到了南极D．南极动物也偶尔到施用农药的地区寻食B解析：由观察和研究表明，DDT是一种很难降解的有毒化合物，它进入人体后引起人慢性中毒，且它能在生物链中富集，我国已于1983年停止生产和使用。课堂篇

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重点难点要突破研习1化肥、农药的合理施用

[重点讲解]1．农业生产中常用的化肥氮肥铵态氮肥[如NH4HCO3、NH4Cl、(NH4)2SO4、NH4NO3等]、尿素[CO(NH2)2]等磷肥过磷酸钙[Ca(H2PO4)2和CaSO4的混合物]、重过磷酸钙[Ca(H2PO4)2·H2O]等钾肥草木灰(主要成分为K2CO3)、硫酸钾(K2SO4)、氯化钾(KCl)等复合肥KNO3、KH2PO4等怎样合理使用化肥了解各种化肥的成分及化学性质，避免意外事故，避免降低肥效，如将草木灰与含可溶性Ca(H2PO4)2的磷肥混用，由于两者可以发生化学反应，生成难溶性的Ca3(PO4)2，将导致磷肥肥效降低。铵态氮肥和碱性草木灰混合使用会产生氨气，降低氮肥的肥效。2．常用的农药(1)有机氯农药(现已禁用)有机氯农药主要有六六六和滴滴涕(DDT)，曾因广谱、高效、价廉、急性毒性小而广泛使用。(2)有机磷农药有机磷农药是继有机氯农药以后被广泛使用的一类农药，使用的多为高效低毒低残留的品种，如：乐果、敌百虫、敌敌畏、甲胺磷等。有机磷农药在自然界极易分解，污染食品后残留时间较短。(3)农药中毒家庭应急处理①迅速使接触中毒者脱离现场，脱去被污染的衣服、鞋帽等。②用清水或肥皂水(敌百虫忌用)彻底清洗中毒者皮肤及头发，剪去指甲。③口服中毒者应尽早催吐及洗胃，可用清水或肥皂水(敌百虫忌用)500毫升灌胃，然后诱导催吐，反复进行至呕吐物中无大蒜味为止。④对于昏迷、抽搐患者必须专人护理，让患者平卧，头朝一侧以利于口腔内分泌物排出，及时清除口腔内异物，保持呼吸道通畅。⑤在送往医院抢救途中若患者呼吸停止需立即进行人工呼吸急救。

[联想质疑]滴滴涕的功与过历史上，滴滴涕(DDT)和六六六等有机氯杀虫剂揭开了人类施用有机合成农药的新篇章。它们有较高和较宽广的杀虫活性，对人体的急性毒性较低，还有容易生产、价格低廉等优点。在第二次世界大战期间和战后，DDT的施用使疟蚊、跳蚤和苍蝇等得到有效的防治，控制了疟疾、伤寒、鼠疫、霍乱等传染病的流行，挽救了数千万人的生命，为人类的卫生防疫事业作出了巨大的贡献。但由于DDT对光、空气、酸、碱等表现出很稳定的化学性质，难溶于水，易溶于脂肪，大量施用后会长期存在于自然界中而难以降解，并通过食物链富集在动物的脂肪中，从而对鸟类等昆虫的天敌产生慢性毒害。长期施用DDT，一些害虫体内还会逐渐生成一种酶，使DDT发生催化反应脱去HCl变成DDE。结构的改变使DDE的毒性较低，害虫就具有了对DDT的抗药性。

[问题探讨]1．“剧毒农药杀虫效果最好，在农业生产中应该大力提倡”，这种观点正确吗？为什么？提示：不正确；农药有毒，大量使用农药会造成药物残留，不利于人体健康并破坏生态环境。2．敌敌畏和甲胺磷农药都是酯类物质，若在使用过程中不慎接触了这两种农药，立即用肥皂反复擦洗可避免中毒，为什么？提示：肥皂的碱性较强，酯类物质在碱性条件下水解失去毒性。3．你知道的铵态氮肥有哪些？施用化肥能促进农作物生长，提高粮食产量，因此应大力提倡化肥的使用，你认为这种观点正确吗？为什么？提示：碳酸氢铵、硝酸铵、氯化铵、硫酸铵等；不正确；因为过量施用化肥会造成水体富营养化，产生水华等污染现象，同时还会影响土壤的酸碱性和土壤结构。

[举一反三]1．月季花适宜在酸性土壤中生长。某同学给月季花施肥前，对下列氮肥溶液的pH进行了测定，结果如下。该同学最好选用(

)A．尿素 B．碳酸氢铵C．硫酸铵 D．氨水C化肥名称尿素碳酸氢铵硫酸铵氨水溶液的pH785112．《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日起实施，下列做法不利于食品安全的是(

)A．用聚氯乙烯塑料袋包装食品B．在食用盐中添加适量的碘酸钾C．在食品加工中科学使用食品添加剂D．研发高效低毒的农药，降低蔬菜的农药残留量A解析：聚氯乙烯塑料袋会产生有毒物质，不能用来包装食品。3．下列不属于农药污染综合治理措施的是(

)A．研制低毒、低残留农药B．改进农药使用方法，控制一次使用量C．禁止在农田中使用农药D．综合防治植物病虫，减少农药用量C解析：农药在农作物病虫害防治中具有不可替代的地位，C错误。研习2合理用药

[重点讲解]1．生活中常用的药物(1)抗酸药治疗胃酸分泌过多的疾病。常用药：胃舒平(复方氢氧化铝)、碳酸氢钠片。抗酸药的主要成分及作用原理：主要成分作用原理(离子方程式)碳酸氢钠NaHCO3＋H＋===Na＋＋CO2↑＋H2O碳酸钙CaCO3＋2H＋===Ca2＋＋CO2↑＋H2O碳酸镁MgCO3＋2H＋===Mg2＋＋CO2↑＋H2O氢氧化铝Al(OH)3＋3H＋===Al3＋＋3H2O氢氧化镁Mg(OH)2＋2H＋===Mg2＋＋2H2O(2)解热镇痛药

使发热病人的体温降至正常，缓解疼痛。

常用药：阿司匹林、阿司匹林肠溶片。

化学名：乙酰水杨酸分子式：C9H8O4结构简式：制取原理：2．合理用药(1)药物的副作用：可能对机体产生与用药目的无关的有害作用。(2)合理用药原则：必须在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济和适当等原则，合理用药。(3)滥用药物危害巨大例如，无处方长期服用安眠药或镇静剂；滥用抗生素；服用兴奋剂等。(4)拒绝毒品。3．处方药和非处方药需经过医生处方才能从药房或药店得到，并要在医生监控或指导下使用的药物就称之为处方药，用符号Rx表示，我们在药店看到的符号OTC则表示非处方药，即是指消费者不需要持有医生处方就可以直接从药房或药店购买的药物。

[联想质疑]滥用抗生素可能引起一个地区某些细菌耐药现象的发生，对疾患的治疗变得十分困难，这样发展下去，人类将对细菌束手无策。

[问题探讨]1．阿司匹林是一种重要的合成药物，其结构简式为，它的化学名称、分子中含有的官能团、主要作用各是什么？提示：乙酰水杨酸；羧基(—COOH)和酯基；解热镇痛作用。2．胃溃疡患者宜选用胃舒平[Al(OH)3]还是胃得乐(MgCO3)?提示：宜选用胃舒平。因为使用胃得乐(主要成分为MgCO3)后，MgCO3与胃液中的H＋反应生成CO2，易造成胃穿孔，加重病情。

[举一反三]1．(双选)下列药物知识中，不正确的是(

)A．OTC是非处方药的标志，可以自行购药和按方使用B．肠溶片不可嚼碎服用，因为肠溶衣在碱性肠液下溶解才能发挥药效C．抗生素能抵抗所有细菌感染，可以大量使用D．凡不以医疗为目的的滥用麻醉药品与精神药品都属于吸毒范围BC解析：OTC属于非处方药，该类药品主要用于消费者自我治疗常见疾病，A正确；肠溶片能防止药物对胃黏膜刺激，防止胃液影响药物的疗效，具有延长药物作用时间的功能，B错误；抗生素使用不当可能引起不良反应，也可能造成细菌耐药性增长，威胁人体健康，C错误。2．树立健康生活理念，正确认识和使用药物。下列说法错误的是(

)A．阿司匹林是一种解热镇痛药物B．非处方药OTC安全系数大，可以长期大量服用C．常用的抗酸药是胃舒平和碳酸氢钠片D．吃药期间不宜喝茶，更不宜用茶水服药B解析：阿司匹林是一种解热镇痛药，A正确；任何药物都有毒副作用，因此非处方药不可长期大量服用，B错误；胃舒平的成分是氢氧化铝，某碳酸氢钠片都能与胃酸反应，是常见的抗酸药，C正确；碱性的茶水可降低药物的活性，减弱了药物的治疗效果，D正确。3．阿司匹林是一种常见的解热镇痛药，其结构简式为

，根据结构推断，其可能有的性质为(

)A．与浓溴水发生加成反应B．发生酯化反应C．属于蛋白质D．极易溶于水和有机溶剂B解析：阿司匹林的结构中没有碳碳双键，不能与浓溴水发生加成反应；阿司匹林结构中有—COOH，能发生酯化反应；该物质不是蛋白质；该物质的水溶性较差。研习3安全使用食品添加剂

[重点讲解]1．食品添加剂的功能(1)提高食品质量；(2)增加食品的品种和方便性，并可开发食品新资源；(3)有利于食品加工，使加工工艺变得容易可行；(4)有利于满足不同人群的特殊需求，并增强食品的个性特征；(5)有利于原材料的综合应用。2．食品添加剂的分类一般来说，食品添加剂按其来源可分为天然的和人工合成的两大类。天然食品添加剂是指利用动植物或微生物的代谢产物为原料，经提取所获得的天然物质；人工合成的食品添加剂是指采用化学手段，使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成反应而得到的物质。目前使用的大多属于人工合成食品添加剂。按用途，各国对食品添加剂的分类大同小异，我国的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》将其分为22类，防腐剂、抗氧化剂、漂白剂、增稠剂、消泡剂等。

[联想质疑]食品添加剂广泛应用于食品工业，可以说没有食品添加剂就没有现代食品工业。但食品添加剂的滥用或超量使用正成为一个危害人民身体健康的重要问题。

[问题探讨]1．日常生活中经常使用的味精、醋属于哪一类食品添加剂？提示：味精、醋属于增味剂。2．从毒韭菜到炸鸡翅、从速溶茶到儿童奶粉，关于食品质量的报道中不断有“苏丹红”“三聚氰胺”等化学名词出现。“苏丹红”“三聚氰胺”是食品添加剂吗？提示：“苏丹红”“三聚氰胺”不是食品添加剂，属于禁止添加到食品中的化学物质。3．“绝大多数食品添加剂在过量时会对人体有害，所以应该禁止使用食品添加剂”，这种观点正确吗？为什么？提示：不正确。食品添加剂在规定范围内合理使用，对人体健康不会产生不良影响，正确使用食品添加剂能够延长食品保质期或增强食品营养，是有利的。应该合理使用食品添加剂，而不是禁止。

[举一反三]1．下列做法正确的是(

)A．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠B．为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中多加着色剂C．食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿大D．为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果C解析：作为食品添加剂，一定要严格控制添加的用量，A、B错误；蛋白质是很重要的一种营养成分，人体需要的营养成分很多，因此要合理饮食，保持营养均衡，D错误。2．下列食品添加剂与类别对应错误的是(

)A．着色剂——苯甲酸钠B．营养强化剂——粮制品中加赖氨酸C．调味剂——食醋D．防腐剂——山梨酸A解析：苯甲酸钠是一种防腐剂。3．为了科学饮食，了解一些食品相关的化学知识是必要的。(1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应用充气袋装。下列气体中不应该充入的是(

)

A．氮气B．二氧化碳C．空气D．氧气D(2)为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠做发泡剂，因为它(

)①热稳定性差②增加甜味③产生二氧化碳④提供钠离子A．③B．①③C．①④D．③④(3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是(

)A．观察颜色B．测量比重C．加热灼烧D．分别闻味BC解析：油炸虾条、薯片中的油脂与氧气接触时易被氧化，选D。(2)由碳酸氢钠做发泡剂可知，碳酸氢钠在面包加热过程中产生气体；又由2NaHCO3=====CO2↑＋H2O＋Na2CO3知道该气体为二氧化碳，选B。(3)氯化钠溶液蒸发后的氯化钠白色固体灼烧显黄色(Na＋焰色)，而葡萄糖蒸发后的白色固体灼烧时分解生成碳而变黑，故选C。△

演习篇

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学业测试速达标1．下列肥料中属于复合肥料的是(

)A．NH3·H2O B．KNO3C．KCl D．Ca(H2PO4)2B解析：KNO3含有氮、钾两种元素，属于复合肥。2．在化肥和农药的施用过程中，下列操作正确的是(

)A．为了提高含氮量，可以不必考虑施用过程中化肥对土壤产生的不良影响B．碳铵化肥可以和碱性草木灰混合使用C．为增强作物的抗寒、抗旱能力，可以适当地施用一些磷肥D．使用了某一效果显著的杀虫剂后，可以不必更换品牌长期使用C解析：施用化肥需要考虑化肥对土壤的不良影响，A错误；碳铵和草木灰混合施用会导致肥效降低，B错误；长期使用同一杀虫剂会使害虫产生抗药性，D错误。3．下列几组连线中，完全正确的一组是(

)A．B．C．D．A

解析：B项，胃舒平主要成分是Al(OH)3，而阿司匹林是；C项，有严重胃溃疡的病人治疗胃酸过多应服用氢氧化铝复方制剂，而服用NaHCO3后，产生的CO2会加速溃疡面积的增大；D项，肠溶片的肠衣只能被碱性肠液溶解，若嚼碎后服用，药物会提前释放而损伤胃黏膜。4．下列关于药物的使用说法正确的是(

)A．虽然药物能治病，但大部分药物有毒副作用B．使用青霉素时，不用进行皮试直接静脉注射C．长期大量使用阿司匹林可预防疾病，没有副作用D．我们生病了都可以到药店自己买药吃，不用到医院A解析：使用青霉素前要先做皮试，B错误；长期使用阿司匹林有很多的副作用，C错误；生病了必须在医生或药师的指导下用药，D错误。5．对于使用食品添加剂的论点中，合理的是(

)A．绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害，所以应禁止使用食品添加剂B．防腐剂能延长食品的保存期，减少食品的浪费和变质，所以应大量使用防腐剂C．食用新鲜食物比食用用防腐剂储存的食物有益，所以应禁止使用防腐剂D．对于什么物质可作食品添加剂以及食品添加剂的用量，都应有严格的规定D解析：食品添加剂是可以添加的，但应该严格控制用量。6．阿司匹林又名乙酰水杨酸，推断它不应具有的性质为(

)A．与NaOH溶液反应 B．与金属钠反应C．与乙酸发生酯化反应 D．与乙醇发生酯化反应C解析：阿司匹林分子结构中含有酯基和羧基，因此具有酯基和羧基的性质，能和NaOH溶液、金属钠反应，能和乙醇发生酯化反应。课时作业(十九)化学品的合理使用A篇·知识对点训练1．随着生活水平的提高，人们越来越重视“绿色食品”，绿色食品是指(

)A．添加了绿色色素的食品B．含有叶绿素的食品C．原料生产过程中没有使用化肥、农药的食品D．原料生产及加工过程中没有受到污染的食品D解析：绿色食品是指在生产、加工各个环节都没有受到污染的食品。它以“环保、安全、健康”为目标，在农作物生长过程中严格控制，不使用对人体有害的农药、化肥、生长调节剂等。2．滴滴涕(DDT)是20世纪60年代以前广为应用的一种杀虫剂，其结构简式为。DDT因其稳定性、脂溶性、药效普适性等特点而大量使用，最终造成环境污染。下列关于DDT的说法中，不正确的是(

)A．DDT也能杀死有益的生物B．DDT极易溶于水C．DDT是烃的衍生物D．DDT不易被生物分解B解析：根据对DDT性质的描述，“稳定性、脂溶性、药效普适性”等，可以判断出DDT对有益生物同样有毒、难溶于水、易溶于有机溶剂、稳定不易分解。3．阿司匹林是一种常用的解热镇痛药，其结构简式为，根据其结构推断，其不可能具有的性质是(

)A．该物质可以与氢气发生加成B．该物质能发生酯化反应C．该物质可水解生成水杨酸D．该物质极易溶于水和有机溶剂D解析：阿司匹林的结构中含有苯环、羧基和，苯环能与氢气发生加成反应，羧基能与醇发生酯化反应，能在酸性条件下发生水解反应生成水杨酸。该物质为有机物，且含有苯环及结构，因此，阿司匹林不易溶于水。4．关于阿司匹林在临床上的应用，下列说法正确的是(

)A．阿司匹林有解热镇痛的作用B．服用阿司匹林后出现胃肠道反应是中毒的表现，应立即停药C．服用阿司匹林中毒后应立即停药，并静脉滴注Na2CO3溶液D．阿司匹林有治疗癌症的作用A解析：阿司匹林有解热镇痛的作用，是常用的治感冒药，服用过量的阿司匹林有不良反应：胃肠道反应和水杨酸反应，出现水杨酸反应是中毒的表现，应立即停药，并静脉滴注NaHCO3溶液。5．胃酸的主要成分是(

)A．盐酸B．醋酸C．硫酸D．硝酸A解析：胃酸的主要成分为盐酸。6．对于胃溃疡较重的病人，不适合使用的抑酸剂是(

)A．Mg(OH)2 B．Al(OH)3C．NaHCO3 D．Na3C6H5O7·2H2OC解析：胃溃疡病人的胃壁已遭到较严重破坏，若服药后产生气体，可能导致胃穿孔。7．下列食品添加剂与类别对应正确的一组是(

)A．着色剂——胡萝卜素、苯甲酸钠B．调味剂——亚硝酸钠、味精C．防腐剂——氯化钠、柠檬黄D．营养强化剂——酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸D解析：A项中苯甲酸钠属于防腐剂；B项中亚硝酸钠属于防腐剂；C项中柠檬黄属于着色剂；只有D项正确。8．营养强化剂是为了食物的营养价值而强制添加的物质，比如食盐中加碘，是为了预防碘缺乏病的发生。食盐中加碘，所加“碘”指的是(

)A．碘单质B．碘酸钾C．碘化钾D．次碘酸钾B解析：食盐中所加的“碘”为KIO3。9．有一些食物中，加入了维生素C这种食品添加剂，维生素C在食品中起的作用是(

)A．调味剂B．着色剂C．防腐剂D．营养强化剂D解析：在一些食物中加入维生素C作为食品的添加剂，可补充人体必需的维生素，使食品的营养价值增强，D项正确。10．下列说法正确的是(

)A．不用防腐剂处理的食品比用防腐剂处理的食品安全B．天然添加剂比人工合成添加剂安全C．少用添加剂比多用添加剂安全D．应合理使用食品添加剂D解析：不用防腐剂进行处理的食品往往容易变质，对人体危害更大，故A项错误；不管添加剂是天然的还是人工合成的，只要限量使用就不影响人体健康，故B项错误；食品添加剂使用过量有害健康，例如防腐剂，但使用量不足也达不到应有的防腐效果，故C项错误。11．苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其化学式为C6H5COONa。下列有关苯甲酸钠的说法正确的是(

)A．苯甲酸钠的溶液呈中性B．苯甲酸钠溶液呈酸性C．苯甲酸钠溶液通入二氧化碳可以生成苯甲酸D．苯甲酸钠可以通过苯甲酸和碳酸氢钠反应来合成D

解析：C6H5COONa＋H2O-----→C6H5COOH＋NaOH呈碱性，A、B错误；的酸性大于H2CO3的酸性，C错误，D正确。B篇·综合提升训练12．(双选)下列说法正确的是(

)A．使用食品添加剂与提倡“绿色食品”不相违背B．含有食品添加剂的食品尽量少食用，以防中毒C．天然食品添加剂对人体健康无害，故可不限量使用D．食品添加剂在合理的限量范围内不影响人体健康AD解析：“绿色食品”是指无公害食品，要求食品的生产过程遵守国家有关规定，产品经过专门检测，包装、储存、运输等过程也要严格按照有关标准进行。食品添加剂是为了改善食品的色、香、味，或补充食品在加工过程中失去的营养成分，以及防止食品变质等而加入的天然的或人工合成的化学物质。食品添加剂的使用与提倡“绿色食品”不相违背；食品添加剂按来源可分为天然提取物和人工合成化学品，只要在合理的限量范围内使用，就不会对人体造成伤害。13．下列说法错误的是(

)A．化肥含有重金属元素、有毒有机物和放射性物质，施入土壤后会形成潜在的土壤污染B．农药的施用会造成土壤污染和水污染，但不会造成大气污染C．持续农业运动是以将化肥、农药施用保持最低水平，保障食品安全为中心的D．农药本身有毒，施用不合理会对环境造成污染B解析：农药施用方法、用量和时机不当，会造成土壤和作物的农药残留超标，以及对大气、地表水和地下水的污染。14．(双选)敌敌畏是农业上常用的有机磷农药之一，其结构简式如下图所示。请判断下列说法正确的是(

)

A．敌敌畏的分子式是C4H7PO4Cl2B．敌敌畏不可以发生加成反应C．洗去沾在手上的敌敌畏用碱性肥皂较好D．洗去沾在手上的敌敌畏用中性香皂较好AC

解析：敌敌畏的分子式是C4H7PO4Cl2，A项正确；敌敌畏分子中含有碳碳双键，能发生加成反应，B项错误；敌敌畏属于磷酸酯，能发生水解反应，并且在碱性条件下比在中性或酸性条件下更容易发生水解，C项正确，D项错误。15．感冒是一种常见的病，病人患了感冒会咳嗽、流涕、发烧，多喝开水多休息，适当服用一些治疗感冒的药，可以舒缓症状，减轻病情。药物阿司匹林是一种传统的治疗感冒发烧的药，从分子结构上看，它可以看做是乙酸酯，其结构简式为(1)阿司匹林与NaOH溶液反应中，可以断裂的化学键是________(填代号)。(2)根据阿司匹林的结构推断它能够发生的化学反应类型为________(填序号)。①中和反应②加成反应③取代反应bd

①②③(3)阿司匹林连接在某高分子聚合物上，可形成缓解长效药物，其中的一种结构为

则缓释长效阿司匹林载体的结构简式为__________________。(4)长期大量服用阿司匹林会出现不良反应，一旦出现水杨酸中毒现象，应立即停药，并静脉滴注NaHCO3溶液，以解除水杨酸的中毒症状，反应的化学方程式为____________________________________________________。CO2↑＋H2O解析：从阿司匹林结构看出其有酯的结构和羧基官能团，可发生酯的水解反应(取代反应)与羧基的中和反应，还可发生苯环的加成反应。从结构式中可看出阿司匹林通过酯化反应连接在聚合物上，酯水解后可得载体的结构。NaHCO3只能与阿司匹林上的羧基反应。16．民以食为天，食品的种类越来越丰富，我国90%以上的食品中含有添加剂。(1)下列做法会导致食品对人体有害的是______(填序号，下同)。①在沥青公路上翻晒粮食；②火腿中加过量亚硝酸钠可调味、增色和防腐；③用无烟煤直接烧烤鸡、鸭；④用“瘦肉精”(一种含激素的饲料)喂养生猪；⑤用小苏打作发酵粉制面包；⑥用乙烯催熟水果A．①②③④B．①②③⑤⑥C．②③④⑤D．①②③④⑤A(