《江西绿色生态 米酒》编制说明

江西绿色生态米酒团体标准编制说明项目来源为引领我省米酒产业高质量发展，充分发挥“米酒”产品特色的品牌基础，支撑我省米酒生产企业开展“江西绿色生态”品牌认证，同时加强“江西绿色生态”品牌的建设和推广，由江西绿色生态品牌建设促进会提出，由江西翠微三甲酒业有限公司牵头制定本标准。起草单位标准起草小组主要是由江西翠微三甲酒业有限公司、方圆标志认证集团江西有限公司等单位组成。3、编制依据本地方标准的制定依据主要是现行法律法规、相关标准、相关政策文件、生产企业的先进经验以及文献资料。标准的主要指标来源有:NY/T1885-2017绿色食品米酒GB12696食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产卫生规范GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范DB36/T1138“江西绿色生态”品牌评价通用要求主要条款的说明4.1范围本文件规定了“江西绿色生态米酒”的术语和定义、基本要求、评价要求和品牌互认等内容。本文件适用于米酒产品的生产经营主体申请“江西绿色生态”品牌的评价或认证活动。4.2规范性引用文件本标准给出了标准中引用的相关国家标准、行业标准和地方标准。4.3术语和定义本标准给出了米酒、江西绿色生态米酒的定义。4.4基本要求4.4.1主体资格本部分主要提出了企业应具备食品生产的行政许可，应按照GB/T19001、食品安全管理体系的要求，建立和实施质量、食品安全等管理体系，并通过质量管理体系、食品安全管理体系任一认证。企业近三年未发生重大环境污染、质量或安全生产事故。4.4.2选址要求本部分主要要求生产企业选址应符合GB14881的要求，不应选择对食品有显著污染的区域，不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除的地址。生产厂区不宜选择易发生洪涝灾害的地区，周围不宜有虫害大量孳生的潜在场所，难以避开时应设计必要的防范措施。4.4.3原料要求本部分主要提出了稻米、水、甜酒曲、白砂糖、麦芽糖（饴）、枸杞、食品添加剂等原辅料的要求。4.4.4生产加工管理本部分主要提出了米酒生产及加工过程应符合GB14881、GB12696的规定。企业不应使用国家或有关部门发布已淘汰或禁止的技术、工艺、装备及材料。4.4.5产品质量要求污染物限量应符合GB2762的相应规定。食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。产品应符合产品执行标准的规定。4.4.6包装标签要求包装材料和容器应符合GB4806.4、GB4806.5和GB4806.7的要求，宜采用可再生利用或可降解材料，不得使用回收材料。外包装箱内不应过度使用隔板。包装箱应符合GB/T6543的要求。运输包装图示标志应符合GB/T191的要求。标签应符合GB7718、GB28050的要求。4.4.7储藏与运输要求仓库必须干燥、阴凉、通风，有防潮、防虫鼠、防尘设施，并不得与有毒、有害物品共同存放。运输工具应清洁、无污染，且备有防雨、防嗮设施，严禁与有毒、有害物品混装、混运。装卸时应轻放、轻搬，防止包装破损，应符合NY/T1056的规定。4.4.8评价要求按《“江西绿色生态”品牌评价通用要求》中的“资源节约”、“环境保护”、“生态协同”、“质量引领”四个维度进行了相关指标和评价方法的确定。4.4.8.1资源节约属性采用先进生产技术，节约水、电等能源资源和人力成本，提高生产效率。按照GB/T32161要求引进并采用先进的设计理念、工艺或设备，提高原材料利用率、成品率和回收利用率。按照GB/T33635要求对原料采购、储存、运输环节做好防护，减少原材料损失，产生的废弃物应进行资源化回收或循环利用。产品包装材料应符合NY/T658的要求，产品包装应符合GB23350要求，限制过度包装4.4.8.2环境保护属性企业的污染物总量控制，应符合国家和地方规定的污染物排放总量的控制指标。污水排放应符合GB8978及当地污水处理厂接管标准的规定和相关法律法规要求。废气排放应符合GB13271的规定和相关法律法规要求。厂界环境噪声应符合GB12348的规定和相关法律法规要求。企业所产生固体废物应符合GB18599要求，建设有固废分类收集和临时贮存设施，并交由有资质的第三方处置生产垃圾分类处理，干湿分离，防止二次污染。4.4.8.3生态协同属性设计生产工艺路线时，应以生态环境的负面影响最小作为基本原则，应符合GB/T24256和GB/T32161的要求企业应按照GB/T33635的要求，推行绿色供应链管理，带动供应链上下游企业持续提高资源能源利用效率，改警环境绩效，实现绿色发展。4.4.8.4质量引领属性起草小组根据多家企业的产品数据，调查了其他地区其他品种的相关数据，以及市场对产品相关的要求，并依据或参考NY/T1885-2017《绿色食品米酒》标准。规定“江西绿色生态米酒”应符合产品质量标准和质量引领的要求。质量引领要求主要对产品的理化指标、微生物限量、食品添加剂做出了规定。①理化指标苯甲酸/（g/kg）≤0.05无机砷（以As计）/（mg/kg）≤0.15镉（以Cd计）/（mg/kg）≤0.2铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.16②微生物限量项目采样方案ncmM沙门氏菌500/25mL—金黄色葡萄球菌500/25mL—菌落总数52102104大肠菌群52110③食品添加剂应符合GB2760的规定。本文件还对净含量和溯源管理等做出了相关规定。作为推荐性标准的建议根据《中华人民共和国标准化法》第七条:“国家标准、行业标准分为强制性标准和推荐性标准。保障人体健康，人身、财产安全的标准和法律、行政法规规定强制执行的标准是强制性标准，其他标准是推荐性标准。省、自治区、直辖市标准化行政主管部门制定的工业产品的安全、卫生要求的地方标准，在本行政区域内是强制性标准。”本标准属于技术类评价标准，建议作为推荐性标准。重大分歧意见的处理经过与依据本标准制定过程无重大分歧意见。7.贯彻标准的要求、措施和建议建议加强本标准的宣贯和示范，推动相关单位、企业实施该项标准。8.其他