香格里拉高原产品知识

“人类会重新寻找那些消失了的神奇的珍宝和财富，而这些都在香格里拉，这个神奇的世界整个都深藏在蓝月亮山谷，文艺复兴的文明会在这里复苏……”——（英）詹姆斯·希尔顿《消失的地平线》香格里拉高原系列产品简介培训讲师张静2011-6从创世纪以来，我们也许并未更加“富足”。一杯无染的水，一束无尘的阳光都则来之不易。我们千万年来总是若有所失，抑制不了失乐园的遗憾。每个人都想寻找自己的“香格里拉”，但那个无忧的过度又在哪里？探寻者吉米·哈哲也这样询问一位尼泊尔喇嘛，长者对他说：“香格里拉就在你心中。”而这也正是一杯Shangri-La高原葡萄酒的答案。世界海拔最高的顶级葡萄产区香格里拉位于云南迪庆高原，地处世界自然遗产“三江并流”的核心地带，境内有白茫、哈巴及迄今无人征服的梅里雪山卡瓦格博峰，有低纬度奇观的现代冰川明永，气势磅礴的大江峡谷、高原湖泊和雪山草甸形成了特殊的地理结构和气候条件，也造就了原生态零污染的“动植物天堂”。这里还拥有世界海拔最高的顶级葡萄产区——香格里拉高原产区。香格里拉高原产区，平均海拔2400米，是世界海拔最高的葡萄产区，也是有机葡萄的天堂。世界海拔最高的顶级葡萄产区海拔Height从2800米的说日沿着澜沧江两岸蜿蜒300公里，分布着香格里拉酒业的万亩有机葡萄园。这里原生态零污染的高原环境，是培育有机葡萄的天堂，更被国内外知名专家公认为世界上最具特色的顶级葡萄产区。世界海拔最高的顶级葡萄产区地理Geographical由于高海拔，葡萄生长季节的气温比波尔多低，生长期更长，也更有利于葡萄品质的提高。

全年平均温度10.24摄氏度，葡萄不需要进行埋土防寒，即使赤霞珠这个晚熟品种也能充分成熟。

世界海拔最高的顶级葡萄产区气候Climate

高原全年平均日照时数高达2233小时，昼夜温差大于15℃，这种全球罕见的日照条件，使这里的葡萄很容易就具备高达25的糖分及紫宝石般的着色。世界海拔最高的顶级葡萄产区充足日照Amplesunshine世界海拔最高的顶级葡萄产区雨水和水Rainwater&Waterquality高原产区平均降雨量仅为300毫米左右，与波尔多相同。但用于葡萄灌溉水源却是世界独一无二的6000米万年雪山融水，水质清澈又包含大量矿物质，更有利于塑造高原葡萄的独特风格。葡萄生长在三江汇流的坡地河谷，土壤多为砂岩类棕褐土，富含有机质和石子，极有利的呵护着葡萄生长发育和根系扩展。世界海拔最高的顶级葡萄产区有机质土壤Organic

qualitysoil葡萄收获的季节，也是香格里拉最美的时候。葡农们会选出最好的葡萄，跨江溜索，把一年里最好的收成送到江对岸。世界海拔最高的顶级葡萄产区独特的采摘方式Pick

举世稀有的小亩产珍品珍贵，源于稀有。在高海报生长的葡萄果实产量有限，但是果实的风味十足，果香浓郁，他们与独特的土壤、高原气候近乎完美的组合，使亩产自然保持在360公斤左右，每一颗葡萄都尤为珍贵，造就了香格里拉风格独一无二的珍藏美酒。举世稀有的小亩产珍品物以稀为贵物以稀为贵一棵葡萄树的光合作用的叶面积和从土壤中吸收的营养成份是一定的，它的负载量过大，把有限的营养成份分散了，势必造成葡萄的糖度降低，质量下降，从而影响葡萄酒的质量，因此酿酒葡萄必须合理限产。顶级产区往往以小亩产著称世界顶级产区严格控制葡萄的产量，有的品种如赤霞珠、品丽珠等，亩产量限定在600KG左右，有的品种亩产量限定在1000KG左右。世界顶级产区更以人工方式限产拉菲酒庄等世界顶级名庄为了获得更优质葡萄，往往以人工方式严格限制葡萄亩产，平均亩产始终保持在400多公斤。天然限产，举世珍稀香格里拉高原产区因其特殊自然环境天然限产，平均亩产仅360公斤左右，是目前世界上最具特色的小亩产产区。绿色零污染有机葡萄拥有“有机葡萄”及“有机葡萄酒”双料有机认证的高原葡萄酒香格里拉酒业德钦葡萄园位于世界自然遗产“三江并流”区金沙江、澜沧江冷凉河谷，这里无任何的现代工业污染，是生产有机食品的天堂，产于“零污染产区”原料基地的绿色零污染有机葡萄，得到了全世界的鉴赏家青睐。香格里拉高原这些得天独厚的自然环境，相比世界顶级产区波尔多的拉菲、木桐等名庄来说也是独一无二的，也因此造就了风格独特的顶级有机葡萄酒。有机食品是指产品符合国际或国家有机食品要求和标准，并通过持有国家认证机构认证的食品。食用有机食品是当今一种健康的生活方式。研究发现有机蔬菜和水果中抗氧化剂的含量比常规产品高出40%，而科学家称抗氧化剂可以降低患癌症和心脏病的风险。同时有机蔬菜和水果还含有更高的有益矿物质，如铁和锌。

香格里拉葡萄酒是第一个拥有此认证的葡萄酒品牌绿色零污染有机葡萄绿色有机食品高寒低湿度气候及原生态的自然环境为葡萄天然屏蔽了真菌病害的干扰，加上终年海拔6000米雪山融水的灌溉，无需农药治理，有机葡萄浑然天成。香格里拉高原这些得天独厚的自然环境，相比世界顶级产区波尔多的拉菲、木桐等名庄来说也是独一无二的，也因此造就了风格独特的顶级有机葡萄。此前全球有机葡萄仅南非一家。绿色零污染有机葡萄绿色零污染环境绿色零污染有机葡萄三类营养物质之一：多酚类多酚类是抗衰老、防止心血管病、降低患癌症几率、延年益寿的关键成分。

葡萄酒中多酚物质含量与酿酒葡萄的土壤密不可分。

香格里拉高原系列葡萄酒，独一无二的迪庆高原产区在亿万年前曾是海洋，地壳运动后原有海洋生物及后来的高原植被转化为土壤中的有机质，令土壤富含营养，使得高原系列葡萄酒的多酚含量要比其他葡萄酒多得多，也因此更为珍贵。绿色零污染有机葡萄三类营养物质之二：白藜芦醇能提升一种能够稳定DNA的酵素Sir2的量，从而有助延缓老化与延年益寿；被认为有抑制发炎的能力，并有促进肿瘤细胞死亡，及抑制癌细胞生长的能力。除可调节荷尔蒙的分泌外，还在抑制心血管疾病与动脉硬化中扮演重要角色。

据科研表明，同等阳光下紫外线更强烈的产区酿酒葡萄“白藜芦醇”的含量更高。

源自香格里拉高原产区的高原葡萄酒，年平均日照2200多个小时，强烈的紫外线不仅使葡萄极易获得高达25的糖分及紫宝石般的色泽，更令其富含“白藜芦醇”这种抗癌物质，这在全球都是极为罕见的。

绿色零污染有机葡萄三类营养物质之三：黄酮醇可调节血脂，降低血液粘稠度，改善血清脂质，延长红血球寿命并增强造血功能，预防心脑血管疾病；抑制HL-60白血病细胞生长和溶解癌细胞的作用；

能有效清除体内自由基及毒素，预防、减少疾病的发生；消炎、抗过敏、广谱抗菌、抗病毒等作用

香格里拉高原葡萄酒，富含黄酮醇，是不可多得的佳酿。独一无二的高原产区

专家品评Critic

—独一无二无法复制的葡萄园这片美丽的土地也吸引了世界的目光。2010年9月，路易威登集团旗下酩悦.轩尼诗亚太总裁贝靖康(Mark.F.Bedingham)和澳洲葡萄酒教父托尼.乔丹（TonyJordan,道门酒庄酿酒师)一行8人，在吴向东总裁陪同下，参观了香格里拉，立即被这里的风光迷住，他们发现在这世界之巅还有这么适宜的气候和土壤，还有这么神秘的香格里拉葡萄园。他们表示，将和香格里拉酒业合作，在德钦共同建立一家“顶级高原酒庄”！这是世界葡萄酒大师们对高原这块沃土的赞许和青睐！大师精酿和地下窖藏高原产区的葡萄就是有着法国血统的名贵酿酒品种——赤霞珠，早在1848年，就被法国传教士带到了这里。它适应强而成熟晚，100多年来已与这里独特的土壤、气候近乎完美融合。大师精酿和地下窖藏名贵品种——赤霞珠“在我们看来，每一颗迪庆高原葡萄都是不可多得的珍宝，但即便如此，我们仍只精选其中60%最顶级的高原葡萄为原材料，去梗、破碎、榨汁、发酵……直至存入最优质的橡木桶。”

——香格里拉酿酒大师大师精酿和地下窖藏酿造工艺用以窖藏香格里拉高原系列的橡木桶全部进口自法国顶级橡木桶制造工坊，每一个橡木桶都由工匠们手工定制而成。

大师精酿和地下窖藏手工打造法国顶级橡木桶全新的橡木桶能将葡萄酒的品质更为优雅地全面展现出来。但此后，橡木桶的生命也只剩下了一半，可以说是橡木桶用它整个生命来成就红酒的全部内涵。大师精酿和地下窖藏法国顶级橡木桶陈酿高原葡萄的独特品质，在酿造过程中不需要再添加任何理化成分。每一道工序、每一个环节，酿酒大师们都倾力对待，直到它们在顶级橡木桶里静静地沉睡18个月之后，这神奇产区上的天赐琼浆才算功德圆满。大师精酿和地下窖藏窖藏12-18个月以上高原干红鉴赏香格里拉高原干红2100精选海拔2100米的赤霞珠葡萄为原料精心酿制而成，呈鲜亮的紫罗兰色泽，酒体丰厚，果香浓郁，是一款非常独特的高原葡萄酒。香格里拉高原干红2700精选海拔2700米的赤霞珠葡萄为原料精心酿制而成，并在法国橡木桶内陈酿窖藏18个月，令人愉悦的馥郁果香与沉静的橡木香已完美和谐。丰厚有力，结构饱满，入口柔融，能带出独特的果香，以及丝绸般润滑的风格，余味悠长。是一款可长期保存极具收藏潜力的高品质葡萄酒。香格里拉高原干红2800精选海拔2800米的赤霞珠葡萄为原料匠心酿制而成，并在法国橡木桶内陈酿窖藏18个月以上，果香与橡木香已完美和谐。丰厚有力，结构饱满，是一款极具有长期保存潜力的高品质葡萄酒。高原家族新成员香格里拉桶装精选高原干红葡萄酒（金丝猴）由于香格里拉葡萄园地处云南迪庆高原冷凉河谷产区，独特的地理位置和微观气候条件，使得葡萄充分成熟；而半牧化的耕作造成天然的限产，使得此款高原精选干红葡萄酒，就像生活在这里的金丝猴一样弥足珍贵。本酒采用50%的美乐和50%的赤霞珠混合酿造而成。酒体呈宝石红色，结合了赤霞珠葡萄的“刚强”和美乐葡萄的“柔美”，展现浓郁的红色浆果、李子等水果香，并伴有细腻的紫罗兰花和香料香等复杂香气，在优雅的橡木香烘托之下，香味层次丰富。入口丰满柔顺，有甘草般的回甜，十分适合东方人的口味。桶装精选高原干红葡萄酒基本信息：葡萄园：云南迪庆高原冷凉河谷小气候产区土壤：砾质土壤,伴有石块每亩限产：<300公斤葡萄品种：50%赤霞珠，50%美乐酿造技术：传统波尔多法陈酿：在橡木桶中陈酿9-12个月酒度：12.5%Vol香格里拉高原干红葡萄酒（金丝猴）高原葡萄酒由云南香格里拉酒业精心酿造，酒厂严格按照中国质量认证中心对“有机产品”生产的一系列严苛的要求，从葡萄的采收、筛选、酿造、陈酿到装瓶，均以有机产品质量体系的最高标准严格要求；本酒采用100%的红葡萄之王—赤霞珠酿造，酒体呈鲜亮的宝石红色，伴有丰富的黑醋栗、胡椒等香气，在细腻的橡木香烘托之下，回味悠长，令人迷恋。高原干红葡萄酒基本信息：葡萄园：云南迪庆高原冷凉河谷产区土壤：砾质土壤，伴有石块每亩限产：<300公斤葡萄品种：100%赤霞珠酒度：13%Vol·首先检查酒杯是否洁净、无污染物。·然后将高原1900和高原2700分别倒进杯中，把杯子朝着光亮的地方，向前倾斜45度。高原1900和高原2700酒体，呈鲜亮的紫罗兰色泽，有丰富的层次感。高原干红鉴赏观其色·首先，静态闻香，将高原1900和高原2700分别倒入杯中后，便轻轻地将杯子放到鼻子前嗅闻，可闻到高原葡萄酒挥发出的自然香味。·然后，可轻轻将杯子再摇晃一下，倾斜45度将杯子罩进自己的鼻尖，再深呼吸地闻香，这时你将闻到令人愉悦的馥郁果香与沉静的橡木香，完美和谐。高原干红鉴赏闻其香高原干红鉴赏品其味微抿一口高原葡萄酒，酒体丰厚有力，结构饱满，入口柔融，能带出独特的果香，以及丝绸般润滑的风格，成熟的丹宁细腻柔滑、层次丰富，余味悠长。高原干红鉴赏最佳饮用时间Besttimetodrink高原2100、高原2700、高原2800最佳饮用时间：在室温下饮用即可，不要冰镇，最好在开启后一小时，酒水充分吸收空气后再饮用。2008年4月，在被誉为酒界奥斯卡的“中国国际葡萄酒、烈酒品评赛”中荣获金奖。2008年7月，荣获“亚洲葡萄酒质量大赛”金奖。2009年9月，荣获“第三届国际葡萄酒大赛”金奖。心中好酒香格里拉

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