《连锁经营供应链成熟度评定标准》

ICS03.080.30

CCSH629

HNCFA

团体标准

T/HNCFA007—2023

连锁经营供应链成熟度评定标准

（征求意见稿）

（本草案完成时间：2023.11.15）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

河南省连锁经营协会发布

T/HNCFA007—2023

连锁经营供应链成熟度评定标准

1范围

本文件规定了连锁企业数字化运营管理技术规范。本规范适用于符合国家法律法规要求的从事连

锁行业企业数字化运营管理的各种技术规范。连锁企业是现代商贸服务业的重要组成部分，其供应链管

理规范对于加盟商管理、降本增效等方面具有至关重要的作用。供应链管理成熟度是衡量供应链管理水

平和能力的重要指标。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T40040餐饮业供应链管理指南

GB/T13391餐饮企业的等级划分和评定

SB/T10455连锁经营术语

SB/T10410特许经营管理体系指南

SB/T10819特许人经营体系成熟度与服务能力评定规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

连锁经营供应链

连锁经营供应链是指在供应链基础之上结合连锁经营行业的特征和经营模式，以连锁企业为核心，

借助互联网传递信息，通过统一标准化的管理模式达到各个环节的共赢。它涵盖了生产制造商、原料供

应商以及连锁企业、顾客消费者等多个合作伙伴，借助信息流、资金流、物流的快速流通，实现供应、

生产、运输、加工、销售等环节的完美衔接，使餐饮产品前期、中期、后期与市场之间形成良好的互动

和影响。

连锁经营

是一种商业经营组织模式，它通过统一品牌、统一形象、统一经营、统一管理，实现规模效益。连

锁经营包含特许经营、直营、联营等多种形式，连锁经营具有规模效应、品牌效应、规范化经营等优势，

能够提高企业的竞争力，降低成本，提高效率，增加收益。连锁经营已经成为现代商业的主流组织形式

之一。

特许经营

拥有经营模式、注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业(特许人)，以合同形式将

其拥有的经营资源许可其他经营者(被特许人)使用，被特许人按合同约定在统一的经营模式下开展经

营，并向特许人支付特许经营费用的经营活动。

特许经营体系

由特许人或经特许人授权的企业建立的对特许经营各个业务环节实行控制和管理的系统，包括加

盟招募管理、知识产权管理、店铺建设管理、培训管理、督导管理、加盟商关系管理、财务管理、广告

促销管理、品牌形象管理、技术标准管理等内容。

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特许人

拥有可授予他人使用的经营模式、注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源并授予他人使

用的企业。

被特许人

获得特许人授权，使用特许人的经营模式、注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源从事

营活动的个人、企业或其他组织。

特许经营备案

特许人依照相关法律法规的规定，向商务主管部门提岀申请，并通过商业特许经营信息管理系统，

就其特许经营行为所办理的行政备案登记手续。

信息披露

特许人依照相关法律法规的规定，应当在规定时间，以书面形式向被特许人提供规定的信息，并提

供特许经营合同文本。

加盟店

特许经营企业，加盟商获得特许人授权后，使用特许人的经营模式、注册商标、企业标志、专利、

专有技术等经营资源建立的店铺。

意向加盟商

与特许人签订了加盟意向书，但未签订正式特许经营合同的加盟申请人。

特许经营操作手册

特许人所提供的用于介绍、指导、規范、监督、考核特许经营体系的系列文件。

4评定内容

合同执行率

一定时间内，供应商实际执行合同数与签订合同数的比率。

及时交付率

一定时间内，按时交付定单数与需交付定单数的比率。

订单满足率

实际发货数量与订单需求数量的比率。

缺货率

缺货次数与客户订货次数的比率。

货损率

交货时损失的商品量与物流商品总量的比率。

验证合格率

验证合格产品数占抽样产品总量的比率。

原料出成率

原材料初步加工后可用部分的重量与加工前原材料总重量的比率，是衡量原料有效利用率的指标。

2

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周转库存

在正常的经营环境下，企业为满足日常需要而建立的库存。

安全库存

用于缓冲不确定性因素(如大量突发性订货、交货期突然延期等)而准备的库存，需借助统计学进行

计算。

货物运输量

一定时期内，实际完成运送过程的货物数量。

货物周转量

一定时期内，所运货物吨数与其运输距离的乘积，以吨公里表示。

库存周转率

在一定时期内，出库总数量与平均库存数量的比率，其中，平均库存数量是期初库存数量与期末库

存数量的均值，是衡量一定时期内库存商品周转速度的指标。

顾客满意度

顾客对其预期已被满足感受的程度。

5评价方法

等级划分

连锁经营供应链成熟度评定共分为五个等级，即1星级、2星级、3星级、4星级、5星级。

标识

以星的数量为连锁经营供应链成熟度的等级标识:分别为1-5颗星。1颗星代表1星级，2颗星代表2星

级，3颗星代表3星级，4颗星代表4星级，5颗星代表5星级，星数越多，表示连锁经营供应链成熟度的级

别越高。

6评定内容

评定共分为十三个方面内容，分别为“合同执行率”总10分；“及时交付率”总10分；“订单满足

率”总10分；“缺货率”总10分；“货损率”总10分；“验证合格率”总10分；“原料出成率”总10分；

“周转库存”总5分；“安全库存”总5分；“货物运输量”总5分；“货物周转量”总5分；“库存周转

率”总5分；“顾客满意度”总5分。每方面内容包括不同的“评定项目”，每个“评定项目”有不同的

分数。

根据连锁企业品牌方满足“评定项目”的程度，在“评定细则”相对应的分值后给出对应的分数。

连锁经营供应链成熟度越高，分数越多。具体区间如下:

a)每个评定事项至少满足10%，总分25-44分为一星级连锁经营供应链成熟度品牌；

b)每个评定事项至少满足30%，总分45-59分为二星级连锁经营供应链成熟度品牌；

c)每个评定事项至少满足50%，总分60-74分为三星级连锁经营供应链成熟度品牌；

d)每个评定事项至少满足65%，总分75-89分为四星级连锁经营供应链成熟度品牌；

e)每个评定事项至少满足80%总分90-100分为五星级连锁经营供应链成熟度品牌。

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A

A

附录A

（规范性）

连锁经营供应链成熟度评定标准细则

序号项目内容分值打分（分）

20%以下2分

20%-40%4分

1合同执行率40%-60%6分

60%-90%8分

90%以上10分

20%以下2分

20%-40%4分

2及时交付率40%-60%6分

60%-90%8分

90%以上10分

20%以下2分

20%-40%4分

3订单满足率40%-60%6分

60%-90%8分

90%以上10分

5%以下10分

20%-40%8分

4缺货率40%-60%6分

60%-80%4分

80%以上2分

5%以下10分

20%-40%8分

5货损率40%-60%6分

60%-80%4分

80%以上2分

20%以下2分

20%-40%4分

6验证合格率40%-60%6分

60%-90%8分

90%以上10分

20%以下2分

20%-40%4分

7原料出成率40%-60%6分

60%-90%8分

90%以上10分

库存契合正常经营5分

库存满足正常经营4分

8周转库存库存少于正常经营3分

库存不够1分

无库存0分

库存契合正常经营5分

库存满足正常经营4分

9安全库存库存少于正常经营3分

库存不够1分

无库存0分

日均1吨以下1分

10货物运输量日均1-2吨2分

日均2-3吨3分

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序号项目内容分值打分（分）

日均3-4吨4分

日均4吨以上5分

日均100吨公里以下1分

日均100-500吨公里2分

11货物周转量日均500-1000吨公里3分