2024年市茶艺师职业技能竞赛考试题库350题（含答案）

2024年市茶艺师职业技能竞赛考试题库350题(含答案)1.宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的()。是较为传统的饮茶方法，不太符合宋代茶文化应用，但并不是最高雅的饮茶方式。因此，正确答案为B,点茶法是宋代饮茶方2.绿茶制作的关键工序是()。解析：绿茶的制作工艺主要包括采摘、杀青、揉捻和干燥等步骤。其中，杀青是绿茶制作的关键工序，它能够有效地去除茶叶中的水分和部分酶促氧化，从而保持茶叶的绿色和口感。因此，选项B是正确的答案。3.()特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具解析：本题考查的是对于广彩茶具的特点的理解。广彩茶具的特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。因此，选项A为正确答案。选项B、C、D均不符合广彩茶具的特点。4.职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、()、实用性、规范性、社会性、时代性。A、现实性B、连续性解析：本题考查职业道德的特点。职业道德是指在起码道德的基础上，针对某一特定职业所形成的一套规范行为准则。职业道德的特点包括行业性、连续性、实用性、规范性、社会性、时代性。其中，连续性是指职业道德的形成和发展是一选项B“连续性”是本题的正确答案。选项A"现实性”、C“预见性”和D“标准性”都是职业道德的特点，但不是本题所要求的答案。解析：本题考查对我国名茶的分类知识。根据题干中的“大体上可分为”可以推断出，答案应该是一个大概的数字，而不是具体的数字。根据常识和常见的名茶种类，我们可以将我国名茶大致分为绿茶、红茶、黄茶、白茶和黑茶五大类。因此，本题的答案应该是B选项，即五。6.白毫银针茶艺中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入()杯的开水，从左到右依次净杯。璃杯一字摆开，依次倾入1/3杯的开水，从左到右依次净杯。因此，本题的答案7.茶圣口中第一泉是()。A、庐山康王谷谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉解析：本题考查的是茶圣陆羽所赞誉的第一泉，根据茶经第一泉是庐山康王谷谷帘泉。因此，选项A为正确答案。选项B中的中泠泉是苏州的一处名泉，选项C中的北京玉泉是北京市西山的一处名泉，选项D中的趵突泉是济南市的一处名泉，但都不是茶圣口中的第一泉。质特征的()。B、道德准则C、行为准则9.入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子()入座。解析：本题考察的是茶艺服务人员的入座礼仪。在入座时选项A“正前方”不符合入座礼仪的规范，选项C“右边”也不符合规范，选项D“左右边均可”也不准确。因此，本题的正确答案只能是B。10.关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是()。A、认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》,服从卫B、必须持有有效的《公共场所卫生许可证》,从业人员每年应进行一次健康检查C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室解析：本题考查茶艺馆卫生管理方面的知识。根据题干中的描述，选项A、B、C都是正确的，符合茶艺馆卫生管理的要求。而选项D中的“不用设置吸烟室”是错误的，因为根据《公共场所卫生管理条例》,吸烟室应当设置在通风设施良好的地方，且应当与非吸烟区域隔离。因此，本题的正确答案为D。11.中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、敬、()、融”四个字来表达。解析：本题考查对中国茶德的了解。中国茶德是指在品茶过程中应遵循的一些行为准则和礼仪规范，其中包括“理、敬、清、融”四个字。其中，“理”指的是理性品茶，即要认真品味茶叶的香气、滋味、色泽等特点；“敬”指的是尊重茶叶，即要尊重茶叶的历史、文化和生命；“清”指的是清洁卫生，即要保持品茶环境的清洁卫生；“融”指的是融洽和谐，即要在品茶过程中注重人与人之间的交流和沟通。因此，本题的正确答案为A,即“清”。12.在茶汤中含有()的钙时，茶汤滋味发苦。当茶汤中含有3mg/L的钙时，茶汤的滋味会变苦。其他选项的钙含量不足以导致茶汤变苦。13.下列易引起“茶醉”的是()。A、少量饮红茶B、过浓和过量饮茶C、低血糖解析：茶醉是指因饮茶过量或过浓而引起的身体不适症状，包括头晕、恶心、心悸、出汗等。因此，选项B“过浓和过量饮茶”是易引起茶醉的原因。选项A“少量饮红茶”不会引起茶醉；选项C“低血糖”与茶醉无关；选项D“体质较弱”虽然可能会增加饮茶过量引起茶醉的风险，但并不是直接引起茶醉的原因。因此，本题答案为B。14.饮早茶是()独特的喝茶习俗。C、福建人因此答案选B。其他选项中，广西人喜欢喝茶，但没有特别强调早茶；福建人和培养顾客的兴趣增强顾客的购买欲、()B、与顾客交谈与销售无关的话题16.卷曲形名优绿茶的代表是()形名优茶。因此，答案为C。其他选项中，黄山毛峰是绿茶中的扁平形名优茶，17.儿茶素的含量约占茶多酚总量的()。儿茶素的含量约占茶多酚总量的70%左右。因此，本题的正确答案为D。18.身体肥胖的人饮茶时注意()。B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适D、以选用白茶为好项B“以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适”是正确的。选项A“以选择绿茶为上”不够准确，因为绿茶虽然有助于减肥，但并非所有绿茶都适合身体肥胖的人饮用。选项C“可选择红茶”不够准确，因为红茶并没有明显的去脂减肥功效。选项D“以选用白茶为好”也不够准确，因为白茶虽然有助于减肥，但并非所有白茶都适合身体肥胖的人饮用。因此，答案为B。19.“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约()分钟后，竹筒内的茶便软化。解析：本题考查竹筒茶的烤茶过程。竹筒茶是一种传统的中的提示，须烘烤约()分钟后，竹筒内的茶便软化。根据常识和竹筒茶的制作方法，可知答案为A,即烘烤6-7分钟后，竹筒内的茶便软化。因此，本题答案20.90℃左右水温比较适宜冲泡()茶叶温度可以更好地保留茶叶的香气和口感。红茶属发茶叶的香气和味道，因此90℃左右的水温比较适宜冲泡红茶。而龙井茶、乌龙茶和普洱茶等茶叶则需要不同的温度来冲泡，因此本题的正确答案是A选项。21.茶叶中咖啡碱的药理作用，以下描述错误的是()。A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用D、有利尿、调节体温的作用解析：本题考查茶叶中咖啡碱的药理作用。咖啡碱是茶叶述正确。故选A。22.从滋味上看普洱熟茶具有()。解析：本题考查普洱熟茶的滋味特点。普洱熟茶是经过人符合普洱熟茶的特点，是正确答案。选项A“口感强烈”过于绝对化，不符合实际情况；选项B“茶汤清香”虽然是普洱熟茶的一个特点，但并不是从滋味上来看的；选项C“苦而带涩”则是普洱生茶的特点，与本题无关。因此，本题答案23.劳动关系的协调与仲裁程序，叙述错误的是()。A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁裁，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第十四条规定。D选项正确，24.中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和()氧化(发酵)程度的不同，D、叶绿素方法有多种，而本题要求选择的是根据制作方法和()氧化(发酵)程度的不同，全发酵处理的茶叶，茶多酚的含量相对较低。因此，本题的答案应该是A,即茶25.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺经过炙、碾、罗工序。因此，答案为B。26.茶艺师导购时(),让顾客有更多的比较、更多的选择。A、先高后低展示B、介绍茶叶商品的真正价值D、多上品种比较、更多的选择”,可以推断出正确答案应该是能够提供更多选择的选因此，答案为D。27.狭义茶文化的含义是()。B、茶的物质财富D、茶的传媒效应28.关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述错误的是()。A、茶品实行仓库专用，并设有防鼠、消毒等设施及措施，同时运转正常B、建立仓库进出库专人验收登记制度，及时清理不符合卫生要求的茶品C、茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁D、茶品不用分类，分架，各类茶品有明显标志，并及时冷藏、冷冻保存C均符合茶艺馆产品卫生要求的相关规定，而选项D描述错误，因为茶品应该按照不同的种类进行分类、分架，并且有明显的标志，以便于管理和使用。因此，29.()的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，解析：本题考查对不同种类红碎茶的品质特点的理解。正确答案为B,即洛托凡泽红润，香气浓郁，滋味醇厚，汤色红亮，叶底红亮。C.T.C红碎茶是指采用CTC工艺生产的红碎茶，其品质特点是颗粒饱满，色泽红润，香气浓郁，滋味浓厚，汤色红亮，叶底红亮。L.T.P红碎茶是指采用L.T.P工艺生产的红碎茶，其品质特点是颗粒饱满，色泽红润，香气浓郁，滋味浓厚，汤色红亮，叶底红亮。润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓答案为B。数值越小表示溶液越酸性。对于泡茶用水，一般要求PH值在5以下，这是因为为A。31.下面()不属于茶艺六要素中水之美的内容。32.在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应(D、加收其他费用方可验，应该尽量满足客人的要求，以达到客户满意度的提升。因此，选项C是正确的。选项A的做法可能会引起客人的不满，降低客户满意度；选项B的做法虽然可以了解到其他客人的预订情况，但并不能解决客人的综上所述，本题的正确答案是C。33.品茗环境主要是营造一种()的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，C、高雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和睦、谦虚、友善清雅、和谐、谦让、友好。因此，答案为A。34.大红袍的原产地在()。C、武夷山解析：本题考查的是大红袍的原产地，根据相关资料可知市，但不是大红袍的原产地。因此，本题的正确答案为C。35.用乌龙茶、普洱茶制作的花茶其冲泡水温应选择()。A、100℃沸水C、90℃~95℃D、85℃~90℃高的水温来冲泡，以充分释放茶叶的香气和味道。因此，选项A的100℃沸水是最适合的选择。选项B的95℃以上也可以，但需要注意不要过热，以免烫伤口腔。选项C和D的水温过低，会导致茶叶无法充分释放香气和味道，影响口感。因此，答案为A。36.被誉为中国茶道“活化石”的是()。B、闽北工夫茶C、云南工夫茶37.茶叶中化学成分含量最多的是()。D、咖啡碱38.根据地区的不同，插茶可分为桃江插茶、桃花源插茶、安化插茶、临川插茶和()等。39.将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、()、发酵、晒干等工序而大量制备。C、焖煮解析：本题考查对将乐擂茶制作工序的了解。根据题干中的“经洗净、()、发酵、晒干等工序而大量制备”,可以推断出空缺处应填入一个与“洗净”、“发酵”、“晒干”相对应的工序。而在将乐擂茶的煮”,因此选项C为正确答案。40.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，()的氧化聚合C、叶黄素解析：本题考查茶叶保存的相关知识。茶叶中含有多种成分，其中包括茶黄素、茶黄素”,可以排除选项C叶黄素，因为叶黄素并非茶叶中的成分。根据题干中提到的“茶褐素、茶色素和茶红素”,可以推断正确答案为D茶红素，因为茶红本题答案为D。41.日平均温度为10℃左右()便开始萌发生长。解析：本题考查的是植物的生长特点，根据题干中的“日平均温度为10℃左右便开始萌发生长”,可以推断出这是一种越冬芽。因为越冬芽是植物为了适应寒温升高后再开始生长。因此，本题的答案应该是D叶、新梢、叶片都不符合题干中的条件。42.意大利忌讳(),茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。示，我们可以知道意大利忌讳的花卉是什么,而茶艺服务人员在品茗环境、特别的花卉，因为它与死亡和悲伤有关联。因此，在意大利，人们通常不会在婚礼、的答案应该是C,即菊花。对于茶艺服务人员来说，他们需要在品茗环境、特别要了解其他国家或地区的文化忌讳，以便在服务客人时更加得体和周到。43.组织展销会，首先要明确(),做到能提纲挈领，确定展销会的传播方式、B、展销主题D、展销会地点解析：本题考查的是组织展销会的前期准备工作，需要明确的是展销会的主题。点等细节问题。因此，本题的正确答案是B。44.调制“龙虎斗”的茶叶原料是()。45.茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、()。46.“谢谢您的夸奖.”的英语表述()是错误的。解析：根据语境和常识，D选项中的“rem”的表述明显是错误的，应该是“You47.窨花茶是利用茶叶中含有的高分子棕榈酸和()具有吸收异味的特点。A、多酚化合物C、萜烯类化合物点，因此不是本题的正确答案。48.接待客人的形式是属于()。A、生活型茶艺B、营业型茶艺生活型茶艺，故选A。49.在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”:先易后难、先简后繁、先急后缓，()。A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后价格解析：本题考查的是在推介茶艺商品、茶艺服务时应注意的“四先四后”原则。而选项中只有A选项符合这个原则，因此答案为A。同时，我们也可以简单了解一下其他选项的含义：B.先人后己：这个选项与题干中的内容无关，不符合题意。C.先女性后男性：这个选项也与题干中的内容无关，不符合题意。D.先功能后价格：这个选项与题干中的内容有些类似，但并不完全符合“先易后难、先简后繁、先急后缓”的原则，因此也不是正确答案。50.在()书中记载，“晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋、五卵、茗菜而已”。A、《十六汤品》B、《茶经》C、《晏子春秋》D、《茶录》解析：根据题干所给的信息，“晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋、五卵、茗菜而已”这句话出自《晏子春秋》,因此选项C是正确的。51.“龙虎斗”是源于(),是一种强身保健的良药。52.扁平形名优绿茶的代表是()。53.在茶文化习俗中，我国有丰富的少数民族饮茶习俗，有布朗族的()等。54.“()”不是韩国茶礼的宗旨。给的信息，可以得出答案为B,即“静”不是韩国茶礼的宗旨。55.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、()。56.唐代茶叶的种类有()。57.桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上()只“碟子”,盛放自一种健康的食品，需要多样化，因此选项C也可以排除。最终答案为D,即八只58.制作蒙古咸奶茶时要先将()放入牛奶中。等材料混合煮沸。选项中只有黄油是需要先放入牛奶中的，因此答案为B。59.在与新加坡客人谈话时，可以谈论()的话题。C、“恭喜发财”解析：在与新加坡客人谈话时，考虑到他们的文化背景(主要是多元宗教和注重文化教育的特点),我们应该选择一些符合他们兴趣和习惯的话题。因此，选项D“文化教育”是一个合适的选择。其他选项中，宗教和政治可能过于敏感或不60.冻顶乌龙茶的外形是(),色泽青绿，略带白毫。61.冰茶的原料除茶和糖外，还可根据个人的爱好添加()和柠檬等。茶。因此，本题的正确答案是A。62.宗教茶艺特别讲究(),茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。选项A礼貌和B礼节都不符合题意。而D茶礼虽然也与茶有关，但并不是宗教茶63.()盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”,一般用桦木制成，圆锥形，壶身有四A、藏族解析：本题目描述了一个高筒茶壶“温都鲁”,这种茶壶的特点包括其形状(圆锥形)、材质(桦木制成)以及装饰(壶身有四五道金属箍，箍上刻有各色花纹)。和审美观念的体现。因此，正确答案是D.蒙古族。64.下列不是唐代的饮茶方式的是()。A、庵茶茶方式。因此，选项C是正确的答案。65.凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为()。66.劳资关系发生纠纷其协调与仲裁，叙述错误的是()。C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲项正确，对仲裁裁决不服的，可以提起诉讼。综上所述，选项B是错误的。67.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶(),绿茶板栗香，乌龙茶花香。A、甜香68.碧螺春外形的品质特点是()。A、外形扁平光滑，形如“碗钉”解析：本题考查对于碧螺春外形的品质特点的理解。选项A描述的是“碗钉”外形的特点，不符合碧螺春的外形特点；选项C描述的是外形细、圆紧、直、光、点；选项D描述的是外形匀整，色泽灰绿光润的特点，但是没有描述条索的形态69.欧盟、日本对茶的农药残留限量多达296项，限量标准要比我国标准严格，如氟氰戊菊酯仅0.1(mg/kg)、六六六(HCB)仅0.02(mg/kg)比我国严()。标准的0.02倍，因此答案为B选项，即10倍。70.运用“黄金分割线”陈列原则，在商品陈列中，()是商品货架的最佳陈列位分与全长之比等于另一部分与这部分之比。这个比例约为1:1.618。在商品陈列佳陈列位置应该是中上段，即距离货架顶部的1/3处。这个位置可以吸引顾客的注意力，同时也方便顾客取用商品。因此，本题的正确答案是B。71.茶艺师在春节期间接待澳门的客人时，注意不能说()。“万事如意”及饮食文化的了解，可以知道埃及人喜欢在茶汤案。选项B冰块不符合埃及气候条件，选项C薄荷和选项D芝麻也不是埃及人喜欢在茶汤中加的调料。因此，本题的正确答案为A。73.安溪茶艺的茶道精神是：“()”。B、纯、雅、礼、和C、清、雅、礼、真解析：安溪茶艺的茶道精神是“纯、雅、礼、和”,因此B选项是正确答案。这是安溪茶艺的核心价值观，也是其茶艺表演和茶道实践的重增加，从而影响茶汤的品质。根据选项，汤色变淡说明茶汤中的色素物质减少，分和碱性物质与茶叶中的其他物质发生反应，导致咸味增加。因此，选项C“汤75.茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用黄色菊花的国家是()。哀思的花卉，因此在中国的茶艺师在品茗环境的布置中一般不会采用黄色菊花。而在国外，不同的国家对于花卉的象征意义也有所不同。根据常识和文化背景，意义，反而是代表着快乐和幸福的花卉。因此，正确答案应该是C.德国。在德76.茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下属于这四件事的是()。A、介绍商品的性能C、增强对方的欲望的“着重做好四件事”,可以排除选项A和D,因为它们只是介绍商品的一些基的事情之一，但并不是着重做好的事情。而选项C的“增强对购买欲望，提高销售量。因此，本题的正确答案是C。77.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可(),对茶叶储存极为不利。C、促进物质转化D、抑制物质解体78.当温度气温在()以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。情况下，温度超过35℃就已经算是高温了，因此选项B符合题意。选项A和D的温度过高，不符合茶树生长的适宜温度范围；选项C的温度虽然低于35℃,项B为正确答案。79.《茶叶卫生标准》规定茶叶中的稀土含量不能超过()。解析：根据《茶叶卫生标准》,茶叶中的稀土含量不得超过2mg/kg。因此，正确答案是B。80.夏季，将乐插茶常在配料中加一些(),可清热解暑。C、淡竹叶、枸杞D、淡竹叶、金银花解析：在夏季，将乐插茶(一种茶艺)常在配料中加入一些具有清热解暑功效的食材。淡竹叶和金银花都是具有清热解毒、消暑解渴功效的中药材，因此选项D“淡竹叶、金银花”是正确的答案。81.茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”,要注意三点，一是时机适当，二是(),三是表现适当。A、眼神得当C、表情亲切解析：本题考查茶艺服务人员如何讲好“迎客之声”,要注意的三个方面。其中第二个方面是“语言适当”,因此答案为D。选项A、B、C也都是茶艺服务人员需要注意的方面，但不是本题所要求的答案。因此，本题的正确答案为D。82.毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和()。解析：本题考察的是毛里塔尼亚人喜欢喝的中国茶叶种类。根据题干中的提示，毛里塔尼亚人最喜欢喝的是绿茶，而进口的中国茶叶中，与绿茶相似的茶叶种类应该是珠茶。因此，本题的正确答案为A。其他选项中，花茶和红茶都不是绿茶的变种，乌龙茶虽然与绿茶有些相似之处，但不是进口到毛里塔尼亚的主要茶叶种类。83.“请问您喜欢喝哪种茶?”用英语最妥当的表述是()。答案：B84.祁红的香气带有(),滋味鲜醇嫩甜。B、桂花香C、玉兰香85.真诚守信和()是做人的基本准则，也是一种社会公德。解析：本题考查的是做人的基本准则和社会公德。根据题干中的“真诚守信和”和“做人的基本准则”可以推断出，答案应该是范。根据选项，只有C选项“一丝不苟”符合题意，因为“一86.冲泡龙井茶注水时采用高冲低斟反复三次，寓意为向来宾()三次以示欢迎。意着向来宾表示三次欢迎，以示热情和礼貌。因此，答案为A,即鞠躬。87.()的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮清茶。解析：本题考查的是维吾尔族的文化习俗，答案为B南疆。南疆是维吾尔族聚居答案为B。88.制作姜盐豆子茶时，生姜应()。虽然也可以使用，但是相比擂碎，其释放的香味和味道会更少。选项C“敲开”89.关于茶叶标准的分类，与其他三项不是同一分类的是()。A、国际标准B、出口商品茶标准解析：本题考查的是茶叶标准的分类，需要考生对茶叶标同一分类的是企业标准，故选D。90.茶百戏也称(),是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶笼击拂茶汤，使茶乳解析：本题考查的是茶文化知识。茶百戏是一种茶艺表演或字迹。选项中，斗茶是一种茶艺表演，但不是茶百戏；点茶是一种制茶工艺，91.三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶(鲜嫩茶叶)、()、生米”。主要原料都是生的，即“生叶(鲜嫩茶叶)、(选项A、B、C、D)和生米”。92.“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为()年左右的竹。解析：本题考查竹筒茶制作的相关知识。竹筒茶是一种以水放入竹筒中，用火烤煮的茶。竹筒的选材非常重要，茶的口感和香气。因此，本题的正确答案为A选项。93.茶艺馆只能根据自己经营地的特点和()的需要，来确定自己服务的方向、项目、标准，以保证自己的经营利润与收支平横。A、消费群体解析：茶艺馆的经营方向、项目、标准应该是根据消费群因此，选项A是正确答案。94.茶点大致可分为干果类、()、糖果类、西点类和中式点心类。A、咸点类解析：本题考查茶点的分类，其中干果类、糖果类、西点见的茶点种类，而空缺的选项应该是另一种茶点类别。根据常识和选项的描述，可以得出正确答案为C,即鲜果类。鲜果类茶点通常包括新鲜水果或水果拼盘，是一种健康、清爽的选择。因此，本题的正确答案为C。95.品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的()。因此，本题的答案为A,浓郁度。其他选项中，鲜灵度和纯度也是茶叶香气的重96.要使茶树生长良好，要求漫射光和()多。此要使茶树生长良好，需要漫射光中的紫外线。选项A为正确答案。红外线和紫光对茶树的生长没有明显的促进作用，蓝光对茶树的97.品茗环境要求干净整洁、()、宽敞明亮。解析：本题考查对品茗环境的要求的理解。答案为A,即干净整洁、幽静典雅、此，本题的正确答案为A。98.巴基斯坦人喝红茶，大多采用(),即先将红茶故人开水壶中熬上几分钟，然后用过滤器去除茶渣，将茶汤倒人茶杯，再加入牛奶、糖，搅拌均匀后饮用。C、调饮法用。因此，答案为B。其他选项的含义为：清饮法指直接将茶叶放入杯中冲泡；99.茶道是以()为契机的综合文化体系。A、饮茶解析：本题考查茶道的起源和核心内容。茶道是一种综合100.在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”:先易后难、先简后繁、先急后缓，()。B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后价格解析：本题考查的是在推介茶艺商品、茶艺服务时应注意的“四先四后”原则。根据题干中的提示，我们可以知道应注意的是先易后难、先简后繁、先急后缓，而选项中只有A选项“先特殊后一般”与此相符，因此答案为A。同时，我们也101.()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。应为A,即清代。其他选项中，明代也有茶艺活动，但并非千叟茶宴；宋代和唐102.波兰人大都饮用()茶的并配上糕点，是波兰人至高的享受。103.窨制花茶的第五步程序是()。B、窨花拌和104.冲泡茉莉花茶一般是使用“()”。常适合冲泡茉莉花茶。因此，选项A“三才杯”是本题的正确答案。选项B“玻璃杯”和选项D“盖碗”虽然也可以用来冲泡茶叶，但不太适合冲泡茉莉花茶。选项C“茶盅”虽然也是一种传统的茶具，但一般用来冲泡红茶或普洱茶等，不太适合冲泡茉莉花茶。因此，选项A是本题的正确答案。105.太极茶一般都由道家选自道观周边的()煮茗。解析：根据题干中的关键词“太极茶”、“道家”、“道观周边”可以推断出，的要求。B选项的井水可能含有杂质，不够纯净；C选项的露水和D选项的雨水都不够稳定，不适合作为太极茶的原料。因此，本题的正确答案是A。106.下列与茶叶冲泡通过“温润泡”这道程序的作用无关的是()。D、浸泡时间缩短指先用80℃左右的温水将茶具进行预热，然后将茶叶放入茶具中，再用80℃左排除选项A和D,因为浸泡时间缩短会导致茶汤浓度不够，而增加茶汤浓度需要正确答案。选项C与“温润泡”程序无关，因此是正确答案。107.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()、茶红素的氧化聚合解析：本题考查茶叶保存时需要注意的问题。茶叶的保存为氧气会导致茶叶中的维生素C氧化和茶红素的氧化聚合。而选项中只有B选项108.真诚守信和()是做人的基本准则，也是一种社会公德。B、认真负责解析：本题考查的是做人的基本准则和社会公德。根据题干中的“真诚守信和”行为准则。选项A“礼貌待客”虽然也是一种基本的行为准则，但是与“真诚守信”并没有直接的联系，因此不是本题的答案。选项B“认真负责”虽然也是一案。选项C“一丝不苟”符合题干中的“真诚守信和”和“做人的基本准则”,同时也符合题干中的“社会公德”,因此是本题的答案。选项D“态度和蔼”虽本题的答案。综上所述，本题的答案是C。109.茶叶原料中存在的微生物不包括()。此答案为D。110.下列关于陆羽的沏茶择水理解错误的是()。A、选水以山泉水为上B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分的矿物质和杂质，会影响茶的口感和香气。因此，选项B是错误的。111.明清时期，()撰写了《茶谱》,对清饮有独到见解。作者为朱权。顾元庆是明代文学家，著有《茶录》;朱元璋是明朝开国皇帝，与112.美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放()。以保持饮料的冷度。因此，选项D“冰块”为正C“方糖”都不符合常识，选项B“盐块”也不太可此，排除其他选项，选D。113.()是低山茶鲜叶应具有的特征。B、节间长C、新梢肥壮D、叶色深绿解析：本题考查的是低山茶鲜叶的特征。低山茶是指海拔在500-1000米之间的茶树，其鲜叶的特征与其他海拔茶树有所不同。选项A中，节间短是低山茶鲜叶发。选项B中，节间长是高山茶鲜叶的特征，与低山茶不同。选项C中，新梢肥茶树健康生长的表现，但并不是低山茶鲜叶的特114.中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和()氧化(发酵)程度的不同，B、氨基酸C、咖啡碱D、叶绿素茶叶中含有茶多酚，而不是氨基酸、咖啡碱或叶绿素。因此，答案为A。意，二看(),三看顾客的举止言谈。A、顾客的打扮B、顾客心情D、顾客性别解析：本题考察茶艺人员在待机接待时的观察技巧。根据提供更加贴心的服务。其他选项如顾客心情、年龄和性别也是需要关注的因素，116.熟普洱茶的汤色一般以()为佳。A、金黄、明亮B、红浓、明亮C、橙黄、明亮117.俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、()等。118.以茶为图腾的民族中最突出的是(),原称“崩龙”。示“原称‘崩龙'”,可以推断出这个民族的名称与“崩龙”有关。根据选项，茶为图腾的传统，但是题干中并没有提到它们的特点，因此排除A、B、C三个选119.条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是()的品质特点。D、云南普洱茶铁观音的条形比较细长，锋苗也不是最好的，因此答案应该是B.祁门红茶，因为祁门红茶的条形比较紧密，锋苗好，色泽也具有“宝光”,符合题干描述。120.()不适合乌龙茶的冲泡器具。变化，也是一种常用的器具。而盖碗则不适合冲泡乌龙茶，因为它的容量较小，无法保持茶水的温度和口感，同时也无法观察茶叶的展开和颜色的变化。因此，答案为D。121.茶艺师导购时必须做到(),现场反应敏捷。D、观察入微力。选项A和B中的“眼快”和“手快”虽然也有一定的反应速度要求，但是并正确答案应该是D选项“观察入微”,这种能力可以帮助茶艺师导购更好地了解122.茶叶中含有()多种化学成分。123.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：()、看人数、看茶但不是主要的参考因素。因此，本题的正确答案为A。124.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的()。D、甜香有陈香是指经过长期贮存而形成的香气，因此选C。125.冲泡茶的过程中，在以下()动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。该注意控制水温、时间和茶叶的量，以保证茶素养和礼仪规范。因此，选项D是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。126.世界上第一部茶书的书名是()。A、《茶谱》C、《茶酒论》D、《采茶录》解析：本题考查的是茶文化的知识。根据题干中的关键词“世界上第一部茶书”为三个阶段：()。解析：本题考查茶艺的基本知识。行茶程序是指冲泡茶叶128.冬天适宜选饮()。129.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶()不同，茶树品种不同，品质风格不同，大工夫'茶，由于茶叶()不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、130.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列()的姿态是不正确的。态是不正确的，下面我们来逐一分析：A.双脚呈“V”字形，两脚尖开度为100°这种姿态是不正确的。因为双脚呈“V”字形，两脚尖开度为100°的姿态不仅不稳定，而且容易造成腰部和膝盖的不适，不利于茶艺师的表演。B.眼睛平视、为A。131.茶叶中含有()多种化学成分。化学成分种类多达600种，因此本题的答案为D。132.用玻璃杯冲泡，奉茶时右手(),左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。C、捏紧杯口身，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。选项A符合奉茶的正确动作，因此为正确答案。选项B紧握杯身会让茶水溅出，不符合茶道礼仪；选项C捏紧杯口也不符合茶道礼仪；选项D掩住杯口会让客人无法品尝茶水，也不符合茶道礼仪。因此，本题答案为A。133.花茶经冲泡后，需静置()左右，方可饮用。A、6分钟B、5分钟C、4分钟D、3分钟解析：根据题干中的“花茶经冲泡后，需静置()左右，方可饮用。”可知，花置一段时间，让茶叶充分释放出香味和营养成分，同时也让温度适宜后再饮用，避免烫口。根据选项可知，选项D的“3分钟”是最短的时间，因此选项D为正确答案。134.茶道的基础是()。D、茶礼135.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是()。B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致D、对茶的色香味的讲究解析：本题考查品茶与喝茶的相同点。选项A、B、D都是品茶与喝茶的共同点，以对冲泡茶的方法是一致的。因此，本题的正确答案是C。136.pH值是表示溶液()。解析：pH值是用来表示溶液的酸碱度的，它是指溶液中氢离子(H+)的浓度的负对数。pH值越小，表示溶液越酸；pH值越大，表示溶液越碱；pH值为7时，表示溶液为中性。因此，本题的正确答案为C选项。其他选项与pH值无关。137.茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列()走姿是错误的。A、走路步幅疾B、两脚跟前后走直线D、身体挺拔的一部分。选项A中的“走路步幅疾”是错误的，因为茶艺师需要保伐，以免出现摔倒或者茶具摆放不稳的情况。选项B中的“两脚跟前后走直线”C中的“两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大”也是正确的，因为过大的手臂摆动会影响茶艺师的平衡和稳定性。选项D中的“身体挺拔”也是正确的，因为这样可以显得更加专业、自信和大方。因此，本题的正确答案是A。泡茶用水的pH值应该是中性或者略微酸性的，一般在6-7之间。因此，选项D、<7是正确的答案。选项A、<2是过于酸性的水，不适合泡茶；选项B、<3和选项C、<4也偏酸性，不太适合泡茶。139.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：A、“洁”B、“华”C、“贵”“雅”,这三个词都是形容词，分别表示安静、清洁、高雅。选项中只有“洁”符合这个基本格调，因此答案为A。140.黄茶君山银针品饮时，可以说君山银针是一种以()的特种茶。A、观色为主B、赏景为主C、闻香为主D、赏味为主141.浙江龙泉的()以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。解析：本题考查的是浙江龙泉的瓷器特色。正确答案为C,即青瓷。浙江龙泉青种瓷器，以其釉色变幻多端、神秘莫测而著称；白瓷是指以高岭土为主要原料，142.绿茶根据()和干燥方式不同分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。143.唐代饼茶的制作需经过的工序是()。144.下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。务。而C选项属于茶艺馆设备维护保养工作，不属于茶艺馆迎宾员的主要职责，故选C。145.神经衰弱者饮茶以()为宜。B、茶水服药C、喝淡茶D、空腹饮茶解析：神经衰弱者的身体状况比较虚弱，需要注意饮食调有一定的帮助，但是需要选择合适的茶水。选项A的浓茶含有较高的咖啡因，会刺激神经系统，不利于神经衰弱者的恢复。选项B的茶水服药不符合常规的饮茶方式，不是一个合理的选项。选项D的空腹饮茶容易刺激不会刺激神经系统，同时也不会对胃肠道造成过大的负担。146.在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是()。A、劳动者的认真工作C、劳动者不断提高技能D、满足工作要求准，但也不是最基本的素质要求。因此，本题的正确答案为B。147.茶艺馆经理的主要职责有()。一，但并不是主要职责。而选项B抓成本控制，严格堵塞偷拿、浪费等漏洞是茶答案为B。148.红茶的发酵度：100%,其叶色()、茶汤呈朱红色。解析：本题考察红茶的发酵度与其叶色和茶汤颜色的关系。红茶的发酵度为100%,色变为深红色。因此，本题的正确答案为A,深红色。同时，由于红茶的茶汤也149.经营单位取得“卫生许可证”后，向()申请登记，办理营业执照。门进行登记和颁发。因此，本题答案为D。其他选项与此无关。150.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努力尽到解析：本题考查的是茶艺师在茶艺服务中如何尽心尽职，选项中只有发挥自己的主观能动性，而不是表现自己、表达个人愿望或者推销产品。因此，本题的正确答案为A。151.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间()。A、“香”B、“甘”C、“活”D、“韵”津、解渴、提神、醒脑、降火、消食、利尿、健胃、清热、解毒、化痰、止咳、润肺、养胃、降脂、降压、抗癌、防辐射、美容、延老等。”因此，根据清代茶品等次的顺序，我们可以得出答案为B.“甘”。153.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。C、《茶录》解析：本题考查的是宋徽宗赵佶所写的一部茶书的名称。根据常识和历史知识，写过一部茶书。根据选项，我们可以排除掉选项A、C、D,因为它们都不是宋徽宗赵佶所写的茶书的名称。最终答案为B,即《大观茶论》。因此，本题的正确答案为B。154.绿茶品饮时，若舌、鼻并用，可从茶汤中品出(),有沁人肺腑之感。A、嫩茶香气叶的香气。同时，题目中还提到了“沁人肺腑之感”,这也是品饮绿茶时应该追该是A。155.泡茶用水量应因茶类而异，倘用()冲泡，同样的茶壶或茶杯用茶量高出大宗红、绿茶的1倍以上，水量则要减少。A、花茶、白茶量较多，且所需水量较少的组合。A选项中的花茶和白茶，虽然白茶用量较多，156.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。解析：本题考查的是唐代煎制饼茶的工序，而煎制饼茶的步骤，因此选项A“煎茶的技艺”是正确答案。选项B“庵茶的技艺”是指制作庵茶的技艺，与题目所问无关；选项C“煮茶的技艺”是指煮泡茶的技艺，与煎制饼茶的工序不符；选项D“泡茶的技艺”是指泡茶的技艺，与煎制饼茶的工序不符。因此，本题答案为A。157.斗茶起源于()。C、宋朝D、元朝者则要尽可能地发现泡茶者的不足之处。因此，斗茶不仅是一种茶艺表演形式，158.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底()。A、柔软而薄C、欠匀而轻飘D、柔软厚实解析：湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。选项A描述选项C描述的是欠匀而轻飘，同样与题干描述不符。因此，正确答案为D,即柔软厚实。159.台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于()上，将壶中浸泡约1分钟解析：本题考查的是台湾乌龙茶的冲泡过程中滤茶的步骤网置于哪个杯子上呢?正确答案是B,公道杯。公道杯是一种专门用于品茶的杯则被滤网过滤掉。在冲泡台湾乌龙茶时，需要先将茶水冲泡，待茶汤浸泡约1分钟后，将滤网置于公道杯上，将茶汤倒入公道杯中，即可享用。因此，本题的正确答案是B,公道杯。160.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代()。茶合成，直接用开水沏泡”,可以推断出这是一种将黄豆、芝麻、姜、盐、茶混161.广义茶文化的含义是()。品饮、文化、历史、艺术等方面。因此，选项C是正确答案。选项162.茶海是用来()。正确答案是B。其他选项都不符合茶海的主要作用。163.福建工夫茶冲泡的全部器具包括()。A、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)B、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐C、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂D、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂解析：福建工夫茶是中国传统茶文化中的一种，其冲泡过程需要使用多种器具。根据题目所给选项，我们可以逐一判断其是否包括福建工夫茶冲泡所需的全部器具。A选项只包括了紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)三种器具，缺少了其他必要的器具，因此排除。B选项除了包括A选项中的三种器具外，还增加了烧水炉具和茶叶罐，这两种器具在福建工夫茶冲泡中也是必不可少的，但是缺少了其他一些必要的器具，因此也排除。D选项与B选项相比，只是少了茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾等一些小器具，因此也排除。C选项包括了所有福建工夫茶冲泡所需的器具，因此是正确答案。综上所述，答案为C。164.科学饮茶的基本要求是()。A、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮B、正确选择茶叶和正确冲泡方法C、正确冲泡方法和正确的品饮D、正确选择茶叶和正确的品饮解析：本题考查科学饮茶的基本要求。科学饮茶需要注意选择茶叶、冲泡方法和品饮方式。因此，正确答案为A。选项B只涉及茶叶和冲泡方法，选项C只涉及冲泡方法和品饮方式，选项D只涉及选择茶叶和品饮方式，都不全面。因此，答案为A。165.冲泡乌龙茶时对水温要求较高，为保证水温达到(),在茶具准备中必备随手泡。于半发酵茶，需要较高的水温来激发茶叶的香气和味道。因此，1.历代文人雅士在品茶时讲究环境()、茶具之()、更讲究饮茶艺境，以怡情的内容不符合。因此，本题的正确答案为AC,即历代文人雅士在品茶时讲究清2.茶叶中的维生素A、()、()属于脂溶性维生素。3.韩国茶礼煎茶法中桌上的盖布主要由()两种颜色组成，寓意天男、地女。4.茶艺员对的姿态包括()。使用，跪姿则是在向客人敬茶的时候使用。因此，答案为ABCD。解析：本题考查的是企业评茶员的身体条件要求。根据题感，因此不适宜担当此职务。综上所述，选项ACDE都是不适宜担当企业评茶员的工作的身体状况，因此答案为ACDE。6.原始社会茶具是和其他食物公用()制、()制的碗，一器多用，没有专用茶A“木”制碗，在原始社会是可能存在的。木材作为一种易得的材料，可以被加工成各种容器，包括碗。这些木制碗可能不仅用于盛茶，也用于盛放其他食物。选项C“陶”制碗更是原始社会常见的器皿。陶器制作技术原始且耐用，能项B“铁”和选项D"铜”在原始社会时期并不常见，特别是作为制作碗等容器选项A和C是正确的。7.适合乌龙茶冲泡的包括红泥壶、()、()此选A和D。而盖碗和玻璃杯不适合冲泡乌龙茶，所8.绿茶类的品质特征是清汤、绿叶，俗称三绿()。A、叶底绿D、鲜叶绿9.冲泡高档绿茶可选用的茶具是()。太适合冲泡高档绿茶。如意壶则是一种传统的茶具，不太适合冲泡绿茶。因此，10.外形审评的内容包括嫩度、色泽和()D选项净杂是指食品中的杂质和不洁物。而A选项大小和E选项颜色虽然也是外11.红茶可分为()、()和()三种。解析：本题考查红茶的分类知识。根据题干，红茶可分为三种，分别是烟小种、12.中国工夫茶艺按地区民俗可分为潮汕、()、()、()等四大流派C、武夷山中国工夫茶艺按地区民俗可分为四大流派，分别是潮汕13.下列关于茶多酚的描述正确的是()质的20~35%。B、茶多酚主要由儿茶素类化合物、黄酮类化合物、花青素、酚酸等组成，其中儿茶素类约占茶多酚总量的50%~80%,它是茶叶发挥药理保健作用的主要活性成C、现已证明，茶多酚具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑解析：A选项：茶多酚是茶叶中酚类有机化合物的总称，约占茶叶干物质的20~35%。这个描述是正确的。B选项：茶多酚主要由儿茶素类化合物、黄酮类化合物、花青素、酚酸等组成，其中儿茶素类约占茶多酚总量的50%~80%,它是茶叶发挥药理保健作用的主要活性成分。这个描述也是正确的。C选项：现已证明，癌、抗突变等多种功效。这个描述也是正确的。D选项：茶多酚具有除尘、放湿14.黄山毛峰的品质特征，形似雀舌，()肥壮匀齐，(),叶金黄，滋味鲜醇甘厚，汤色(),叶底(),嫩黄明亮A、清高高长带花香16.在与人交往的过程中，()、()常常是“第一印象”。过程中逐渐展现的，而非第一印象的主要组成部分。B选项“笑貌”指的是笑容到的，对于形成第一印象具有重要影响。D选项“仪表”则涵盖了人的整体外观往往是构成“第一印象”的重要因素。所以正确答案是C和D。17.茶艺中的每一个动作都要()准的操作。因此，正确的答案应该是B、C、D。B.圆活：茶艺中的每一个动作都18.属于绿茶的有(C、黄山毛峰绿茶是一种非发酵茶，具有清香、清爽的口感。19.武夷岩茶是武夷山优茗的总称，典型代表有大红袍、()、()、(),又称四大名枞。具‘岩骨花香’,显“岩韵D、白鸡冠骨花香”,并显现出“岩韵”。因此，本题的正确答案为ACD。20.审评茶叶汤色的内容包括茶汤的()B、浑浊度其中一个重要的评判指标。茶汤的色泽主要包括色度、亮度和清澈度三个方面。的透明度。因此，本题的正确答案为ACE。选项B和D虽然也与茶叶品评相关，21.文人茶艺活动的主要内容有()、()、()B、琴棋书画D、清言对话言对话是一种文人雅士之间的交流方式，也是文人茶艺活动中常见的交流方式。22.红茶()香、绿茶()香、乌龙茶()香。乌龙茶都有不同的香味，需要选出正确的选项来填空。A选项是“甜”,这个选项可以用来形容红茶的香味，因为红茶有一种甜味的感觉。B选项是“奶”,这有提到加入奶的情况，所以B选项不正确。C选项是“板栗”,这个选项可以用来形容乌龙茶的香味，因为乌龙茶有一种类似于板栗的香味。D选项是“花”,正确的答案是ACD,即红茶有甜味的香味，绿茶有花的香味，乌龙茶有板栗的香23.单丛乌龙茶的内质描述着重于()、()、()、()B、香气高低D、叶底嫩度24.茶多酚具有增强毛细血管壁弹性、()、()的作用。A、抗氧化B、抗辐射损伤C、抗酒精烟碱25.下列()诗句出自黄庭坚《品令·咏茶》一词。A、冷然乘风描写茶的诗歌。下列诗句出自该词的有：B.汤响松风：形容喝茶时茶汤的声音，26.茶叶审评分为干评和湿评，湿评看内质，包括()。27.乌龙茶的成型()和()形两种形成解析：本题考察乌龙茶的成型方式。根据题干中的“两种形成”,我们可以得出有卷曲颗粒和条形两种形式。因此，答案应该是AC。其中，卷曲颗粒是指将茶叶卷曲成颗粒状，而条形则是指将茶叶制成长条状。选项B和D都不是乌龙茶的成型方式，因此排除。综上所述，答案为AC。28.掌握茶叶的()是冲泡过程中的最基本要素。淡薄。C选项正确，茶叶的品种不同，其形状、色泽、香是其产地。因此，正确答案是ACD。29.黄山毛峰的品质特征为，外形芽叶肥壮、()。C、形似雀舌D、色泽油润微黄解析：黄山毛峰，作为中国著名的绿茶品种，其品质特征选项的详细解析：A选项“多毫有锋”描述了黄山毛峰的外形特点。黄山毛峰的如同小鸟的舌头，细长而匀称，这个形象的比喻生动地描述了黄山毛峰的外形。D选项“色泽油润微黄”描述了黄山毛峰的颜色方面的特点。黄山毛峰的色泽呈现出油润的光泽，且略带微黄，这种色泽给人以新鲜、饱满的视觉感受。至于B30.以下茶叶属于炒青绿茶的是()B、西湖龙井D、都匀毛尖解析：本题考查脂溶性维生素的分类知识。脂溶性维生素包括维生素A、维生素生素，因此选项中必须包含A。而另外两个空缺的选项中，只有维生素E也属于脂溶性维生素，因此选项AC为正确答案。32.肠胃虚寒，体质较弱的人适合喝什么茶()理论，肠胃虚寒属于寒性体质，应该选择温性茶饮来调理身体。因此，选项A、B、D中的滇红、大红袍、熟普都属于温性茶饮，适合肠胃虚寒、体质较弱的人饮用。而选项C的西湖龙井属于凉性茶饮，不适合这类人群饮用。因此，本题的33.冲泡高档绿茶可选用的茶具是()。34.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的()、()、形状、()来看答案为ACD。A选项：均匀整齐的外形是判断好茶的客观标准之一，因为好茶的外形应该整齐、匀称，没有破碎、杂质等。C选项：净度也是判断好茶的客观标准之一，因为好茶应该没有杂质、杂草、虫子等。D选项：色泽也是判断好茶的客观标准之一，因为好茶的色泽应该鲜艳、明亮、有光泽，而不是暗淡、黯淡、无光泽。B选项：汤色虽然也是判断好茶的客观标准之一，但是在本题中并没有提到，因此不是本题的答案。综上所述，本题的正确答案为ACD。35.茶艺员的姿态有()。36.现今云南产的(),就是沿袭宋代龙凤茶而遗留的一些痕迹。37.乌龙茶茶汤色泽变化主要是()、()、()引起的乌龙茶茶汤色泽变化主要是茶红素、茶黄素、茶38.初制绿茶香气以嫩香和()为优，淡薄、熟闷、低沉、粗老为差。39.乌龙茶类属于半发酵茶类，因产地不同，又分为：()B、闽南乌龙D、台湾乌龙台湾乌龙，因此答案为ABCD。福建乌龙虽然是乌龙茶的产地之一，但并不是本40.在服务行业中广为流传的一条经验“三看顾客，投其所好”中的“三看”是指看顾客的()、看顾客的()、看顾客的()。解析：这道题考察的是服务行业中的经验，即“三看顾客，投其所好”。其中，“三看”指的是看顾客的举止谈吐、看顾客的打扮、看顾客的来意。答案为ACD。选项B中的“品味”虽然也是服务行业中需要考虑的因素，但并不41.茶艺馆企业文化是指茶艺馆的()C、哲学思想D、文化传统工作态度和行为方式。因此，本题答案为ABCDE。42.茶叶中氨基酸的种类很多，其中茶氨酸占氨基酸总量的50%以上，()中所A、成熟叶43.国家颁布的《评茶员国家职业标准》中，明确规定了评茶员必须要做到的以下几点：的关系。E选项要求评茶员要遵纪守法，讲究公德业形象。44.历代文人雅士喜爱将()、赏花、玩月、抚琴、吟诗、()相结合，更多的45.煎茶用具“挑”俗称()作煎水壶。解析：本题考查的是煎茶用具中的“挑”的俗称，答案为AD。解析：煎茶是一种传统的中国茶文化，煎茶用具也是独具特色的。重要组成部分，而“挑”就是一种常用的煎水壶。根据题目所给的信息，我们可以知道“铋”的俗称是什么。而根据选项，只有A和D两个选项中出现了“吊”的字眼，因此答案为AD。46.饮茶有益于人体健康，而且饮茶可以()A、结交关系B、交结关系C、陶冶情操E、提高身价47.红茶类，根据其制作方法的不同，又分为()、()、()等。解析：本题考查红茶的分类知识。根据题目所述，红茶类根据其制作方法的不同，又分为功夫红茶、云南红茶、小种红茶和红碎茶四种。48.接待工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括()B、用具的准备C、人员的准备D、门前的准备()之声、()之声解析：本题考查茶艺师在工作岗位上的服务态度和技能。客人时需要介绍茶的品种、泡法、茶具等相关知识，让客人更好地了解茶文化。B选项“迎宾之声”指的是茶艺师在客人到来时需要主动迎接客人，热情地招呼50.下列()有碍于审茶室空气清新A、增设气窗E、喷洒灭害灵头主要用于防止下水管道中的臭气倒灌，但如果不定期清理，可能会滋生细菌，可能会在室内残留异味，对审茶室的空气清新造成不利影响。综上所述，选项B和E是有碍于审茶室空气清新的因素，因此正确答案是BE。判断题1.品饮清饮红茶时重在欣赏外形，领略它的香气和滋味。通过闻茶香、品茶味，可以感受到红茶独特的香气和滋味。因此，选项A正确。解析：本题考查的是分工与协作的关系以及分工过细的影响。正确答案为A,即而会降低劳动效率。这是因为分工过细会导致每个人只负责很小的一部分工作，难以形成协作，也难以发挥团队的整体效能。因此，在分工时需要考虑到协作，合理分配任务，让每个人都能发挥自己的优势，从而提高整个团队的效率。含量超过3%,茶叶就容易发霉、变质。因此，本题的为B,即错误。6.“头开茶”,饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。出茶水。而在饮茶时，应该将茶水饮至剩余杯中的1/3左右，然后及时续水至七分满。因此，本题的答案为B,即“错误”。B、错误案为A,即正确。10.男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下后，左脚尖要放在右13.为顾客拿递物品时，得体的做法是要反应敏捷，一气呵成。若简单好取，可是让顾客自取。因此，选项B“错误”是正确的。15.谷帘泉经刘伯刍品定为“天下第一泉”后名扬四海。过刘伯刍的品定后被称为“天下第一泉”,因此选项A是正确的。而选项B则是错误的，因为题干中并没有提到谷帘泉名扬四海。因此，本题的正确答案是B。解析：本题主要考察水的硬度、PH值与茶汤色泽及口味之间的关系。水的硬度是指水中含有的钙、镁离子的浓度，硬度越高，水质越硬。而PH值是指水中氢PH值对茶汤的色泽和口感有很大的影响。水的硬度越高，茶汤的色泽越深，口感越浓郁；PH值越低，茶汤的色泽越红，口感越醇厚。因此，本题的答案为A,即水的硬度和PH值关系密切，而PH值又影响茶汤色泽及口味。18.红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘，干B、错误解析：根据题目所述，太平猴魁在1915年的巴拿马万国博览会上获得了一等金质奖章和奖状，因此答案为A,即正确。绿”,即茶汤黄橙明亮，叶底黄绿匀称，叶面绿润有光泽，叶缘绿黄微卷，21.银骏眉的冲泡水温一般选择95℃~100℃。茶类，一般来说，绿茶的冲泡水温应该在80℃~85℃之间，过高的水温会破坏22.旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的薄荷绿茶()解析：根据题目所述，旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、题目后面加了一个括号，说明这句话可能存在问题。实际上，甘洌是一种甜点，不是一种饮料，因此这句话存在错误。因此，答案为B。南大叶种茶树鲜叶作原料，制成的红茶汤色红艳，品质上乘是正确的。故选A。即错误。25.客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。26.日本人禁荷花图案，茶艺服务时不要使用()解析：根据题目所述，“三生汤”不仅可以解渴，还可以起到健身的作用，因此选项A“正确”是符合题意的。选项B“错误”与题目所述相反，不符合题意。因此，本题的正确答案是A。28.()一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停错误—C秒后才能应答，同时前去开门。解析：本题考察的是应对门铃声或敲门声的正确方式。根据常规礼仪，当听到门铃声或敲门声时，应当停顿一段时间后再应答，这是为了给来访者留出足够的时间来确认是否有人在家。因此，选项B“错误”是正确的答案。选项A“正确”是错误的，因为没有停顿一段时间就直接应答可能会让来访者感到不礼貌或不尊29.六安瓜片宜选用上投法。解析：本题考查的是六安瓜片的选购方法。根据题目所给的信息，应该选择上投法，即先闻香味，再看外形，最后品尝口感。但是，题目的答案是错误，说明六安瓜片不宜选用上投法。因此，正确答案为B。30.正确地品饮一杯茶，懂得从色、香、味等各方面品饮，趁热饮茶且越浓越多越好。B、错误32.唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”,也称文人“四般闲事”。解析：本题考查的是茶艺表演中的“四艺”,也称文人“四般闲事”。茶艺表演事”。因此，本题的答案是A,即正确。33.宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。的答案是A,即正确。34.细嫩名优绿茶水温要求达到80℃~85℃()一般在80℃~85℃之间，这样可以保证绿茶的香气和口感。因此，本题的答案为A,即正确。35.职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的36.冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的主要目的是为了清洗与消毒茶具()解析：冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的主要目的不是为了清洗与消毒茶具，正确的。38.波兰人饮红茶的方式和俄罗斯人一直是一样，都是用俄式茶饮“沙玛瓦特”提到了“俄式茶饮‘沙玛瓦特’”,这个茶饮是俄罗斯的特色饮品，因此可以推托盘向客人敬茶，而不是男主人。因此，本题答案为B,即错误。42.违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，构成犯罪的，错误。解析：制作黄茶的原料不是单芽，而是嫩芽和一到两片叶子。因此，选项B“错45.劳资关系发生纠纷，当事人可以走以下程序：申请调解—-调解不成，申请48.茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸49.兰人饮红茶时，也喜欢配上糕点等甜品()不符。在3%~5%之间，若水分含量超过5%,则会加速茶叶的变质，影响茶叶的品质。因“错误”与题意不符。因此，本题的答案是A。种之一，因其品质优良而享有盛誉。因此，54.茶艺馆所提供的茶点，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。不同的茶点，以满足消费者的需求。因此，57.英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”,其味道非常特殊。玫瑰无关。因此，选项B“错误”为正确答案。强调了水在茶艺中的重要性。因此，本题的答案是A,即正确。解析：这个问题的答案是错误的。拌花茶并不是在茶叶中拌些干花来增色提香，而是将茶叶和干花一起冲泡饮用。这是因为花茶的制作方式是将茶叶和干花一起冲泡，使茶叶和干花的香味融合在一起，而不是改变茶叶的品质。60.龙井茶艺中，“春波展旗枪”指的是泡茶。解析：这道题目的正确答案是“错误”。根据茶艺师的茶艺操作过程，“春波展旗枪”是用来形容茶叶在水中浮沉的姿态，而非泡茶的过程。所以这个描述是不61.韩国的茶礼分为煮茶法和点茶法。解析：本题考查对韩国茶礼的了解。韩国的茶礼分为煮茶法和点茶法，因此选项A“正确”是符合事实的。选项B“错误”与事实不符。因此，本题的正确答案为A。62.冷饮法是用冷水冲泡茶叶或待沸水冲泡茶冷却或在冲泡好的茶饮中加冰的饮选项A是正确的。而选项B是错误的，因为它与事实不符。光、多白毫。根据相关资料可知，信阳毛尖的确具有这些特64.根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。间接交往是指利65.最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。()68.英国人禁忌百合花，在茶席插花时要注意花种选择。题目所给的信息，可以得出正确答案为A,即英国人禁忌百