第3章 微生物（满分培优卷）（解析版）

第三章微生物

（考试时间：60分钟试卷满分：100分）

满分培优卷

一、选择题：本题共25个小题，每小题2分，共50分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是

符合题目要求的。

1．经常不刷牙或刷牙不认真的人口腔里常有细菌滋生，有的附着在牙齿上造成人患龋齿，有的感染

口腔，它们获得营养的方式分别是

A．自养、寄生B．共生、腐生C．腐生、共生D．腐生、寄生

【答案】D

【分析】细菌的细胞内没有叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简

单的无机物，这种营养方式属于异养。异养的细菌生活方式分腐生、寄生两类。

【详解】长期不注意口腔卫生，细菌将口腔内残留的糖类分解成酸性物质，腐蚀牙釉质进而腐蚀牙

本质形成龋洞，此种生活方式为腐生；当龋洞深入到牙髓腔，细菌侵蚀细胞内营养引起牙痛，此种

生活方式为寄生。

故选D。

2．青霉是因为颜色而得名，其颜色是来自（）

A．绿色菌丝B．青绿色孢子C．菌丝中含叶绿素D．桔黄色孢子

【答案】B

【分析】本题考查真菌孢子囊的特点，比较简单，熟记即可。

【详解】真菌中的青霉、曲霉都是由菌丝构成的。营养菌丝深入营养物质内吸收营养，直立菌丝（气

生菌丝），生长到一定阶段，顶端产生孢子囊，孢子囊有不同的颜色如青霉的是青绿色，曲霉的有黑

色、黄色、红色等。孢子囊内有大量的孢子，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体，

可见青霉和曲霉所呈现出的不同颜色，其实是它们孢子的颜色，故B符合题意。

故选B。

【点睛】掌握真菌的形态结构和营养方式是解题的关键。

3．下列生物中，属于原核生物的是（）

A．蘑菇B．大肠杆菌C．海葵D．牛肝菌

【答案】B

【分析】细胞中没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，这样的生物称为原核生物，原核生物包

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括蓝藻（如颤藻、发菜、念珠藻、蓝球藻）、细菌（如乳酸菌、硝化细菌、大肠杆菌等）等；细胞中

有成形的细胞核，这样的生物称为真核生物，真核生物包括：真菌（如酵母菌、霉菌、蘑菇）及动、

植物；此外，病毒（如噬菌体、SARS病毒、HIV等）既不是真核生物也不是原核生物，是没有细

胞结构的生物。

【详解】A．蘑菇属于多细胞真菌，具有成形的细胞核，属于真核生物，A不符合题意。

B．大肠杆菌属于细菌，没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，属于原核生物，B符合题意。

C．海葵属于腔肠动物，具有成形的细胞核，属于真核生物，C不符合题意。

D．牛肝菌属于多细胞真菌，具有成形的细胞核，属于真核生物，D不符合题意。

故选B。

4．在一个普通的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，如图所示，则下列有关曲线图正确的是

（）

A．①②③B．①③④C．②③④D．①②④

【答案】B

【分析】在密闭的锥形瓶中，酵母菌先进行有氧呼吸，再进行无氧呼吸，随着无氧呼吸的进行，酒

精的含量逐渐上升，待葡萄糖消耗殆尽，不再增加。由于呼吸作用产生二氧化碳，溶于水后形成碳

酸，因此溶液的pH持续降低。由于葡萄糖的量是一定的，随着呼吸作用的进行，逐渐被消耗，其

浓度逐渐降低逐渐到零。

【详解】①随着无氧呼吸的进行，酒精的含量逐渐上升，待葡萄糖消耗殆尽，不再增加，①正确；②

由于葡萄糖的量是一定的，因此酵母菌的数量不会无限制增加，②错误；③由于葡萄糖的量是一定

的，随着呼吸作用的进行，逐渐被消耗，其浓度逐渐降低逐渐为零，③正确；④由于呼吸作用产生

二氧化碳，溶于水后形成碳酸，因此溶液的pH持续降低，④正确，B符合题意。

故选B。

5．与细菌相比，真菌的细胞结构复杂之处是（）

A．有细胞壁、细胞膜、细胞质B．含有叶绿素

C．含有成形的细胞核D．是多细胞的

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【答案】C

【分析】真菌属于真核生物，具有成形的细胞核，细菌属于原核生物，细胞内没有成形的细胞核。

【详解】A．细菌也有细胞壁、细胞膜、细胞质，A错误。

B．真菌细胞内不含叶绿体，只能利用现成的有机物生活，B错误。

C．真菌细胞内有成形的细胞核，细菌的细胞内没有成形的细胞核，有DNA集中区域，C正确。

D．酵母菌等少数真菌属于单细胞生物，D错误。

故选C。

6．清代诗人张问陶用“衔杯却爱泸州好”来表达对泸州美酒的喜爱，泸州酒的酿制离不开酵母菌的发

酵作用。下列关于酵母菌的说法正确的是（）

A．能将糯米中的淀粉分解成葡萄糖

B．酿酒时可产生酒精和二氧化碳

C．只能在无氧条件下生长繁殖

D．用于制酸奶需要密封，而制米酒不需要密封

【答案】B

【分析】制作米酒时要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，

酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳；做面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌属于真菌，酵母

菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或

面包暄软多孔。

【详解】A．在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，有氧条件下，分解葡萄

糖产生二氧化碳和水，A错误。

B．酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，B正确。

C．酵母菌可以有氧呼吸也可以无氧呼吸。无氧呼吸，分解有机物，产生酒精和二氧化碳；有氧呼吸，

分解有机物，产生二氧化碳和水，C错误。

D．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸；

制作米酒时为使酵母菌无氧呼吸产生酒精，应该密封营造密封环境，D符错误。

故选B。

7．真空封口机（如图）可以抽取保鲜袋内的空气，使保鲜袋内达到预定的真空度，从而起到保存食

品的目的。其保存食品所依据的主要原理是（）

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A．杀死食品中的微生物B．加速食品中水分的蒸发

C．破坏需氧菌类的生存环境D．减少食品中营养成分的流失

【答案】C

【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品

保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、

酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。

【详解】真空封口主要是利用真空环境缺氧的特点，抑制细菌、真菌的生长和繁殖，来延长食品的

保质期。因此真空封口保存食品所依据的主要原理是破坏需氧菌类的生存环境，抑制细菌、真菌的

生长和繁殖，故C正确，ABD错误。

故选C。

8．下列关于病毒的说法中不正确的是（）

A．病毒微小，只有在电子显微镜下才能看到B．计算机病毒是人为制造的生物病毒

C．噬菌体是寄生在细菌细胞内的细菌病毒D．病毒离开活细胞，通常变成结晶体

【答案】B

【分析】（1）病毒的发现：病毒的发现者——伊万诺夫斯基。病毒十分微小，必须用电子显微镜才

能观察到。

（2）病毒的生活：病毒不能独立生活，必须寄生在其他生物的细胞内。

（3）病毒的种类：①动物病毒；②植物病毒；③细菌病毒（也叫噬菌体）。

（4）病毒的结构和繁殖：病毒的结构简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构。

病毒只能寄生在活细胞里，靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新的病毒，

这就是它的繁殖。新生成的病毒又可以感染其他活细胞。病毒要是离开了活细胞，通常会变成结晶

体。当外界环境条件适宜时，病毒便侵入活细胞，生命活动就会重新开始。

（5）病毒与人类的关系：①有害：对动植物和人类造成极大危害。②有益：研制疫苗、防治有害生

物、转基因或基因治疗。

【详解】A．病毒非常微小，一个病毒的大小约为10~300纳米，因此用光学显微镜不能观察到病毒，

必须用电子显微镜才能观察到，A正确。

B．计算机病毒是人为制造的程序，不是生物病毒，B正确。

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C．病毒的种类有动物病毒、植物病毒、细菌病毒。其中细菌病毒也叫噬菌体，噬菌体是寄生在细

菌细胞内的细菌病毒，C正确。

D．病毒只能寄生在活细胞里，靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新的

病毒，这就是它的繁殖。病毒要是离开了活细胞，通常会变成结晶体，D正确。

故选B。

9．高温灭菌并隔离微生物可以延长食品的保存时间。下列食品保存利用了这一原理的是（）

A．咸鸭蛋B．干香菇C．盒装鲜牛奶D．腊肉

【答案】C

【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品

保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、

酒泡等；现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。

【详解】A．咸鸭蛋是利用食盐腌制，利用盐溶液除去鱼中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，来

延长鱼的保质期，A不符合题意。

B．干香菇是脱去水分，抑制细菌和真菌的生长繁殖，B不符合题意。

C．盒装鲜牛奶是经高温处理后，杀灭其中绝大部分微生物，同时可以配合密封、真空、迅速冷却，

可达到长期保存的目的，C符合题意。

D．用盐腌制后再烟熏制成腊肉能抑制细菌、真菌的生长和繁殖，食物不容易腐烂，D不符合题意。

故选C。

10．发酵食品的制作离不开细菌和真菌。制作啤酒和泡菜所需的菌种分别是（）

A．乳酸菌、青霉菌B．酵母菌、乳酸菌

C．青霉菌、甲烷菌D．酵母菌、醋酸菌

【答案】B

【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发

酵产品的技术。微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义。

【详解】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，

制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利

用青霉可以提取出青霉素等，B正确。

故选B。

11．冷冻食品放在冰箱中能较长时间保存的主要原因是（）

A．冰箱里没有微生物B．低温杀死了食品中的微生物

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C．低温抑制了微生物的生长和繁殖D．冰箱里没有氧气，微生物不能生活

【答案】C

【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品

保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、

酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。

【详解】根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。冰

箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解

食物，达到保鲜的目的，但并不是利用低温“冻死细菌”。

故选C。

12．2023年入冬以来，我国北方地区的支原体肺炎患者逐渐增多，其中以儿童为高发群体，不少患

者出现发烧、咳嗽等症状，有些患者在就医的时候会选择注射阿奇霉素等一些抗生素类药物治疗。

下列有关抗生素的叙述正确的是（）

A．抗生素可以用来治疗所有疾病

B．抗生素可以用来治疗真菌引起的

C．抗生素可以用来杀死某些致病细菌，所以用量越大，病好的越快

D．抗生素可以用来治疗某些细菌引起的疾病

【答案】D

【分析】抗生素是一类能够杀死细菌的物质，是当前治疗人和动物细菌感染的常用药。使用抗生素

时，致病菌和包括有益菌在内的多种细菌被一起杀死，但抗生素对病毒引起的疾病不起作用。

【详解】A．抗生素可以用来治疗多种细菌性疾病而不是所有的疾病，A错误。

B．抗生素可以用来治疗细菌引起的疾病，而不是用来治疗真菌引起的疾病，B错误。

C．抗生素有一定的副作用，因此要合理使用抗生素，而不是用量越大，病好得越快，C错误。

D．抗生素可以用来治疗某些细菌引起的疾病，通过抑制细菌细胞壁的合成起杀菌作用，D正确。

故选D。

13．草莓是大多数人都喜欢的一种食物，昆明近郊很多地方都种植了草莓。草莓种植要严防病毒感

染，关于感染草莓的病毒，下列说法正确的是

A．感染草莓的病毒不是生物B．感染草莓的病毒属于动物病毒

C．感染草莓的病毒靠寄生生活D．感染草莓的病毒可以进行分裂生殖

【答案】C

【分析】病毒同所有生物一样，具有遗传、变异、进化，是一种体积非常微小，极其简单的生命形

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式，只有在电镜下看清其结构。病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，

不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体。

【详解】A．感染草莓的病毒能繁殖，属于生物，错误。

B．根据寄生生物不同把病毒分为三类：专门寄生在动物细胞里的病毒叫动物病毒、专门寄生在植物

细胞里的病毒叫植物病毒、专门寄生在细菌细胞里的病毒叫细菌病毒。感染草莓的病毒属于植物病

毒，错误。

C．感染草莓的病毒寄生植物细胞内生活，正确。

D．病毒通过自我复制繁殖后代，错误。

故选C。

14．如图是某些生物的结构或部分结构示意图，下列说法中正确的是（）

A．①可用于制作面包，②可用于酿酒

B．②的生殖方式只有孢子生殖

C．①②是由细胞直接构成生物体，④是构成动物体结构和功能的基本单位

D．③的生殖方式是分裂生殖，必须寄生在活细胞内

【答案】C

【分析】观图可知：①是细菌、②是酵母菌、③是病毒、④动物细胞，解答即可。

【详解】A．②是酵母菌，可用于制作面包和酿酒，B错误。

B．②酵母菌属于真菌，一般情况下用孢子繁殖，在温度适宜的条件下也可进行出芽生殖，B错误。

C．细菌都是单细胞的，酵母菌是单细胞真菌，即①②是由细胞直接构成生物体，④细胞是构成动物

体结构和功能的基本单位，C正确。

D．③病毒无细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，以自我复制的方式繁殖，病毒只

营寄生生活，D错误。

故选C。

15．小明积极参加学校开展的“我是小厨师”活动来做发酵食品，以下不需要微生物发酵就能制成的

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是

A．面条B．面包C．酸奶D．泡菜

【答案】A

【解析】发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产

发酵产品的技术，称为发酵技术。

【详解】酸奶、泡菜要用到乳酸菌，是发酵技术；面包要用到酵母菌，是发酵技术；面条是由面粉

加工而成，不需要微生物发酵就能制成的。

故选A。

【点睛】注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子。

16．关于图中生物的叙述，不正确的是（）

A．乙离开活细胞，通常会变成芽孢

B．甲属于原核生物，丙、丁属于真核生物

C．丁可以产生杀死或抑制某些甲的抗生素

D．有研究显示乙能用于防治烧伤感染，同时对人体细胞无害。这是因为它只能寄生在细菌细胞

【答案】A

【分析】图中甲是细菌，基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA，没有成形的细胞核，属于原

核生物；乙是病毒，没有细胞结构，只能寄生在活细胞中；丙酵母菌和丁青霉都属于真菌，真菌有

真正的细胞核，属于真核生物。

【详解】A．乙是病毒，没有细胞结构，只能寄生在活细胞中，离开了活细胞通常会变成结晶体。

当外界环境条件适宜时，病毒便侵入活细胞，生命活动就会重新开始，故A错误。

B．甲是细菌，无成形的细胞核，属于原核生物；丙酵母菌和丁青霉都属于真菌，真菌有真正的细胞

核，属于真核生物，故B正确。

C．丁青霉属于真菌，可以产生杀死或抑制某些甲细菌的抗生素，故C正确。

D．病毒分为三类：专门寄生在植物细胞的病毒叫做植物病毒，如烟草花叶病毒；专门寄生在动物

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和人体细胞的病毒叫做动物病毒，如流感病毒；专门寄生在细菌细胞的病毒叫细菌病毒（也叫噬菌

体）。乙是细菌病毒（噬菌体），能用于防治烧伤感染，同时对人体细胞无害，这是因为噬菌体是专

门寄生在细菌细胞内的病毒，故D正确。

故选A。

17．如图为各种生物示意图，相关叙述合理的是（）

A．①是病毒，其细胞结构由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成

B．②代表的生物都是单细胞生物

C．以上生物中③和②的细胞结构是最相似的

D．④和⑤都是真核生物，可自己利用无机物制造有机物

【答案】B

【分析】图中①病毒、②细菌、③酵母菌、④青霉、⑤蘑菇。

【详解】A．①病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，A不符合题意。

B．②细菌是单细胞生物，只由一个细胞构成，个体微小，故B符合题意。

C．③酵母菌、④青霉、⑤蘑菇属于真菌，②细菌与真菌的主要区别是有无成形的细胞核。③酵母菌、④

青霉、⑤蘑菇的细胞结构是最相似的，C不符合题意。

D．④青霉、⑤蘑菇属于真菌，具有成形的细胞核，属于真核生物，但不能自己利用无机物制造有

机物，是生态系统中的分解者，D不符合题意。

故选B。

18．酵母菌、蘑菇等真菌和细菌、放线菌的最主要的区别是（）

A．具有细胞壁B．有真正的细胞核C．用孢子繁殖D．营腐生生活

【答案】B

【分析】1．真核生物：绿藻、水绵、衣藻、真菌（如酵母菌、霉菌、蘑菇）、原生动物（如草履虫、

变形虫）及动、植物。

2．原核生物：蓝藻（如颤藻、发菜、念珠藻）、细菌（如乳酸菌、硝化细菌、大肠杆菌、肺炎双球

菌等）、支原体、衣原体、放线菌。

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3．病毒既不是真核生物，也不是原核生物。

【详解】细菌、放线菌等生物虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核。这样的生物称为原核生

物。真菌、动植物具有真正的细胞核，属于真核生物。原核生物和真核生物的根本区别在于是否具

有成形的（真正的）细胞核。

故选B。

19．下列生物中不属于真菌的是

A．曲霉B．香菇C．大肠杆菌D．木耳

【答案】C

【分析】（1）细菌的都是单细胞的，基本结构包括细胞壁、细胞膜、只有DNA集中的区域，没有成

形的细胞核，有些细菌的细胞壁外面荚膜、鞭毛；细菌细胞内没有叶绿体，营养方式是异养；分裂

生殖；有些细菌在条件恶劣时能形成休眠体芽孢。

（2）真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核．没有叶绿体，营养方式是异养；孢子生

殖。

【详解】细菌有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核。曲霉、香菇、木耳都有成形的细胞核属于

真菌，大肠杆菌没有成形的细胞核属于细菌，C符合题意。

故选C。

20．下列各组生物，都属于真菌的一组是（）

A．香菇、乳酸菌B．灵芝、银耳C．蘑菇、紫菜D．醋酸菌、猴头菇

【答案】B

【分析】蘑菇、霉菌、酵母菌、青霉都是真菌，属于真核生物，有成形的细胞核，营养方式为异养

型，生殖方式为孢子生殖。

【详解】A．香菇是真菌，而乳酸菌是细菌，A错误。

B．灵芝、银耳都是真菌，B正确。

C．蘑菇是真菌，而紫菜是藻类植物，C错误。

D．醋酸菌是细菌，猴头菇是真菌，D错误。

故选B。

21．“离离原上草，一岁一枯荣。”千万年以来，植物的枯枝落叶和动物的尸体因为有微生物的存在

才没有堆积如山，微生物在生态系统的物质循环中起着十分重要的作用。如图甲、乙、丙、丁分别

代表四种不同的微生物。以下说法错误的是（）

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A．甲能通过分裂方式进行生殖

B．制作馒头时乙发酵产生的二氧化碳会在面团中形成许多小孔，使馒头膨大松软。

C．丙是青霉，②③是青霉的菌丝，其孢子囊是青绿色的

D．丁是大型真菌--蘑菇，①的褶皱里会散播出许多的种子

【答案】D

【分析】图甲是细菌，图乙是酵母菌，图丙是青霉，①孢子，②直立菌丝，③营养菌丝，图丁是蘑

菇，①是菌盖，②是菌柄，③是营养菌丝。

【详解】A．甲细菌通过分裂方式进行生殖，A正确。

B．酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳。二氧化碳是气体，遇热膨胀逸出，

从而使得馒头或面包软多孔，因此制作馒头时需要的微生物是乙酵母菌，B正确。

C．图丙是青霉，①孢子，②直立菌丝，③营养菌丝，其孢子囊是青绿色的，青霉用孢子繁殖后代，

C正确。

D．丁是大型真菌--蘑菇，①的褶皱里会散播出许多的孢子，青蘑菇用孢子繁殖后代，D错误。

故选D。

22．下列关于菌落的描述，正确的是（）

A．依据菌落的形态、大小和颜色，可以大致区分细菌和真菌，以及它们的不同种类

B．细菌的菌落一般比真菌菌落大

C．细菌菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状

D．许多细菌或真菌堆积在一起形成肉眼可见的集合体叫菌落

【答案】A

【分析】（1）单个细菌用肉眼是看不见的，但是，当单个或少数细菌或真菌在固体培养基上大量繁

殖时，便会形成一个肉眼可见的，具有一定形态结构的子代细胞群，叫做菌落。

（2）细菌菌落特征：菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色。

（3）真菌菌落特征：菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，成绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，

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多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色）。

【详解】A．真菌菌落呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状是真菌菌落，细菌菌落呈表面或光滑黏稠，或粗

糙干燥，细菌菌落和真菌菌落的形态、大小和颜色不同，A正确。

B．真菌菌落较大，比细菌菌落大几倍到几十倍，B错误。

C．菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状的是真菌菌落，C错误。

D．菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体（细菌或真菌集

团），D错误。

故选A。

23．微生物无处不在，人们可以根据实际情况加以利用或抑制。下列有关微生物的叙述，不正确的

是（）

A．冰箱冷藏新鲜蔬菜、水果是为了抑制微生物的大量繁殖

B．白酒酿造过程中先后利用霉菌和酵母菌两类真菌发酵

C．细菌分布广泛，与它有能度过恶劣环境的芽孢有关

D．制作酸奶时，应立即向煮沸后的新鲜牛奶中倒入酸奶

【答案】D

【分析】由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖，期间会

产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物

的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的

生长和大量繁殖；酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件和适宜的温度下，酵母菌能分解葡萄糖产生

酒精和二氧化碳，我们把此过程称之为酒精发酵。制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，

乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味。

【详解】A．防止食品腐败的原理是杀死或抑制微生物的生长和繁殖，将新鲜蔬菜和水果放冰箱冷

藏低温可抑制微生物的生长和繁殖；同时，低温还可抑制果蔬自身的呼吸作用，减少有机物的消耗，

A正确。

B．白酒酿制过程包括制曲、糖化、发酵、蒸馏，酒曲中最主要的微生物是各种霉菌，其中霉菌主要

起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖；酵母菌在无氧的条件下，把葡萄糖分解成酒精和二

氧化碳；所以白酒酿制先后用到霉菌和酵母菌两类真菌发酵，B正确。

C．细菌是单细胞生物，个体较小，靠分裂进行生殖的，繁殖速度快。芽孢是细菌的休眠体，对不良

环境有较强的抵抗能力。小而轻的芽孢还可随风飘散各处，落在适当环境中，又能萌发成细菌。所

以细菌快速繁殖、形成芽孢的特性以及个体微小的特点，使它们几乎无处不在，C正确。

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D．自制酸奶过程中，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后，装入已消毒的玻璃瓶中，再加入适量酸

奶并密封，制酸奶要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得牛奶呈现一种特殊

的风味。若立即向煮沸后的新鲜牛奶中倒入酸奶会把乳酸菌杀死，D错误。

故选D。

24．人的肠道菌群有近千种细菌，其中90%对人体无害，且对肠功能有保护和促进作用。下列叙述

正确的是（）

A．肠道中大多数细菌与人是寄生关系B．肠道菌群生存至少需要有机物、水和氧

C．不可用大量有益细菌替代食物摄入D．长期服用抗生素杀灭致病菌利于肠健康

【答案】C

【分析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有

叶绿体。

【详解】AB．肠道种的细菌大多是异养生物，依靠肠道中的营养物质生存，如有机物、水等，在肠

道中，专性厌氧菌是主要菌群，所以肠道菌群的生存不一定需要氧气，与人是互利共生的关系，AB

错误。

C．有益细菌可以帮助人类调节肠胃，但是不可代替食物，C正确。

D．健康个体肠道内的菌群按一定比例组合，各细菌间相互制约、相互依存，维持一定数量和比例

的生态平衡，一旦机体内外环境发生变化导致生态平衡破坏。所以长期服用抗生素杀灭致病菌不利

于肠健康，D错误。

故选C。

25．下列关于细菌的叙述，错误的是（）

A．细菌可以通过芽孢进行繁殖

B．细菌没有叶绿体，大多数只能利用现成的有机物生活

C．一个细菌就是一个细胞，属于单细胞生物

D．细菌有DNA集中的区域却没有成形的细胞核

【答案】A

【分析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有

叶绿体。

【详解】A．细菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌。长大以后又能进行分裂。

在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次。有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞

壁增厚，形成芽孢，芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力，A错误。

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B．细菌没有叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把它分解为简单的无机物，它们是

生态系统中的分解者，B正确。

C．细菌都是单细胞的，一个细菌就是一个细胞，它属于单细胞生物，C正确。

D．细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核，D正确。

故选A。

二、综合题：共5题，每空2分,共50分。

26．以下是各种微生物，看图回答问题：

(1)图中C的名称是。

(2)图中属于单细胞微生物的是和；属于无细胞结构微生物的是。（填字母）

(3)图中B的生殖方式是。

【答案】(1)酵母菌

(2)A/CC/AD

(3)孢子生殖

【分析】病毒没有细胞结构，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质组成；真菌有真正的细胞核，有细

胞壁、细胞膜、细胞质；细菌有细胞壁、细胞膜、细胞质，没有成形的细胞核，只有DNA集中的区

域。图中：A是细菌、B是蘑菇、C是酵母菌、D是病毒。

【详解】（1）图中C的名称是酵母菌，属于单细胞真菌，细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细

胞核和液泡等，进行出芽生殖，也能进行孢子生殖。

（2）图中的A细菌是单细胞生物，按形态分为球菌、杆菌和螺旋菌，没有成形的细胞核；C酵母菌

是单细胞真菌，有细胞核；D病毒没有细胞结构，由蛋白质和遗传物质组成，不能独立生活，只能

寄生在活细胞中生活。因此图中属于单细胞微生物的是A细菌和C酵母菌；属于无细胞结构微生物

的是D病毒。

（3）图中B是蘑菇，属于多细胞真菌，由菌丝构成，地上部分叫子实体，包括菌柄和菌盖，菌盖的

下面是菌褶，成熟蘑菇的菌褶中会产生许多孢子，蘑菇是通过孢子繁殖的，因此B蘑菇的生殖方式

是孢子生殖。

第14页共18页.

27．下图为大肠杆菌和大肠杆菌噬菌体的结构示意图，请分析回答下列有关问题：

(1)大肠杆菌噬菌体没有细胞结构，由外壳和内部的构成。

(2)与动物细胞相比，大肠杆菌的细胞结构里虽有DNA集中的区域，却没有成形的。大肠杆

菌的生殖方式是生殖。

(3)大肠杆菌噬菌体可以寄生在大肠杆菌中，属于病毒。

【答案】(1)蛋白质遗传物质

(2)细胞核分裂

(3)细菌

【分析】（1）细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细

胞核，只有DNA集中的核区，这是细菌的基本结构，是所有细菌都具有的。另外，有些细菌除具有

这些基本结构外，还有一些特殊结构，如有些细菌细胞壁外有荚膜，有些生有鞭毛。

（2）病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄

生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体，失去生命活动。病毒从其它生物的活

细胞中获得营养物质，利用自己的遗传物质进行复制，繁殖新病毒。病毒分为三类：侵染植物细胞

的病毒叫做植物病毒，如烟草花叶病毒；侵染动物和人体细胞的病毒叫做动物病毒，如流感病毒；

侵染细菌的病毒叫细菌病毒（也叫噬菌体）。

【详解】（1）大肠杆菌噬菌体属于细菌病毒，没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成。

（2）大肠杆菌的细胞结构里虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核，属于原核生物；大肠杆

菌的生殖方式是分裂生殖，分裂速度很快，不到半个小时就分裂一次。

（3）病毒依据宿主的不同可分为植物病毒、动物病毒、细菌病毒。专门寄生在动物细胞里的病毒叫

动物病毒如流感病毒、专门寄生在植物细胞里的病毒叫植物病毒如烟草花叶病毒、专门寄生在细菌

细胞里的病毒叫细菌病毒，也叫做噬菌体。大肠杆菌噬菌体可以寄生在大肠杆菌中，属于细菌病毒。

28．如图是引起新型冠状病毒肺炎的病毒结构示意图，请回答下列问题：

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（1）病毒的结构简单，只有外壳和内部的，没有细胞结构。

（2）病毒不能独立生活，必须在人和动物的细胞内。

（3）病毒感染人体后，首先会在呼吸系统中进行繁殖，因此，可以通过检测痰液、鼻咽拭子中的病

毒的判断人体是否感染病毒。

（4）病毒的繁殖方式是靠自己的遗传物质中的，利用细胞内的物质，制造出新的病

毒，新生成的病毒又可以感染其他活细胞，给人和动物带来极大危害。

【答案】蛋白质遗传物质寄生遗传物质（核酸、RNA）遗传信息

【分析】病毒不能独立生活，只能寄生在活细胞，靠自己的遗传信息利用宿主细胞内的物质制造出

新病毒。新形成的病毒又可以感染其他活细胞。

【详解】（1）（2）病毒结构简单，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质，没有细胞结构。根据遗传物

质的不同，可以将病毒分为DNA病毒和RNA病毒。根据宿主的不同，又可分为细菌病毒、植物病

毒和动物病毒。但是不管是何种病毒，都只能寄生在活细胞内。

（3）新冠病毒的繁殖方式是复制繁殖，被感染病毒后可以通过检测痰液、鼻咽拭子中的病毒的遗传

物质（核酸、RNA）来判断人体是否感染病毒。

（4）病毒只能寄生在活细胞，靠自己的遗传信息利用宿主细胞内的物质制造出新病毒。新形成的病

毒又可以感染其他活细胞。

【点睛】解此题的关键是了解病毒的繁殖和生活。

29．下图是五种微生物个体，请据图回答下列问题。

(1)图中生物只能营寄生生活的是（填字母），这类生物通过的方式进行增殖。

(2)从细胞结构看，将B归为一类，C、D、E归为另一类，这样分类的依据为它们的细胞有无

第16页共18页.

(3)B分布广泛，一是它形体微小，都是单细胞个体，