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文档简介

幼儿园食品采供,使用流程幼儿园食品采供使用流程一、制定目的及范围为确保幼儿园食品的安全、营养与新鲜，特制定本食品采供使用流程。该流程适用于幼儿园日常食品采购、存储、加工及分发等环节，旨在提高工作效率，保障幼儿的饮食健康。二、食品采购原则1.采购食品必须遵循“安全、营养、新鲜”的原则，确保所购食品符合国家食品安全标准。2.所有食品采购应选择信誉良好的供应商，要求提供相关的食品安全证明及合格证。3.各部门需明确专人负责食品采购，确保责任到人，避免出现采购失误。三、食品采购流程1.采购申请采购人需根据幼儿园的菜单计划，提前一周向仓库询问库存情况，并填写“食品采购申请单”。申请单应详细列出所需食品的名称、数量及规格。2.审批流程采购申请单需经园长或相关负责人审核批准。审批通过后，采购人可进行下一步的询价。3.询价与比价采购人需联系至少三家合格的供应商，获取报价及相关食品信息。对比各供应商的价格、质量及服务，选择性价比最高的供应商。4.核价与审批采购人需根据历史采购价格及市场行情进行核价，填写“询价记录表”。核价结果需再次提交给园长审批，确保采购的合理性。5.下单与合同签署审批通过后，采购人向选定的供应商下单，并签署采购合同。合同中应明确食品的交货时间、质量标准及售后服务条款。6.验收与入库食品到货后，采购人需组织相关人员进行验收。验收内容包括数量、质量及保质期等。验收合格后，填写“入库单”，并将食品存入仓库。7.食品存储管理仓库管理员需定期检查食品存储情况，确保食品在有效期内使用。对即将过期的食品应及时处理，避免浪费。8.食品加工与分发根据幼儿园的菜单，厨师需提前准备所需食品。加工过程中应严格遵循食品安全操作规程，确保食品卫生。分发时，需确保每位幼儿获得均衡的营养。四、食品安全管理1.食品安全培训定期对相关人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。2.记录与追溯建立食品采购、验收、加工及分发的完整记录，确保每一环节可追溯。记录应包括采购单、入库单、加工记录及分发记录。3.定期检查与评估定期对食品安全管理流程进行检查与评估，发现问题及时整改。可邀请第三方机构进行食品安全评估，确保流程的有效性。五、反馈与改进机制建立食品采供流程的反馈机制，鼓励员工提出改进建议。定期召开会议，讨论流程实施中的问题及改进方案，确保流程的持续优化。六、总结通过制定详细的食品采供使用流程，确保幼儿园在食品采购、存储、加工及分发等环节的规范化管理。该流程

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