餐厅领班岗位职责及工作流程模版（2篇）

餐厅领班岗位职责及工作流程模版一、岗位职责概述作为餐厅领班，主要职责涵盖以下几个核心方面：1.组织与协调：领班需负责协调餐厅员工的工作任务，合理安排人力资源，确保各部门工作有序高效地推进；促进团队间的协调和合作，提升整体工作效率；需监督员工工作过程，及时解决工作中的问题和矛盾。2.培训与发展：对新员工进行必要的岗位培训，使其快速熟悉工作流程和规范；根据员工的工作表现，提供技能培训，增强员工的工作能力；定期组织员工参加卫生、服务质量等方面的培训，以保持和提升餐厅服务水准。3.质量控制：领班需监督员工的服务态度和质量，确保向顾客提供高质量的餐饮服务；及时处理顾客的投诉和意见，提高顾客满意度；并指导员工遵守餐厅规定和流程，保证服务流程的规范性和顺畅性。4.营运支持：协助餐厅经理制定和执行各项工作计划与目标；协调各类资源，配合餐厅经理开展各项营运活动；并负责撰写餐厅日常报告和工作总结，向餐厅经理汇报工作进展情况。5.安全管理：领班需确保员工的工作态度和行为规范，维护安全生产；指导员工安全使用餐厅设施和设备，预防意外事故的发生；协同餐厅经理进行安全巡查和风险评估，及时发现并解决安全隐患。二、工作流程模板为了确保餐厅日常运营的顺畅，领班需遵循以下工作流程模板：1.接班准备：查阅前一班次领班的留言，掌握上班期间的工作动态；检查餐厅卫生及设施设备的完整性；清点现金和电子支付设备，保障结账流程的无缝对接；与前班领班进行工作交接，了解客人的需求和特殊要求。2.人员安排：根据餐厅营业状况和工作需求，合理分配服务员、厨师及其他岗位人员；根据员工技能和经验，科学进行岗位分配，确保工作有序开展；给予员工明确的工作指导和任务，保障工作流程的顺利执行。3.服务协调：监督员工的服务态度和工作效率，及时提供指导和纠偏；解决员工间的工作矛盾，增强团队协作和凝聚力；调度员工处理客人投诉和问题，确保客人满意度。4.培训指导：对新人员工进行岗前培训，使其快速掌握工作要领和规范；开展服务质量和礼仪培训，提升服务水平；定期举行卫生和食品安全培训，维持餐厅卫生标准。5.工作记录：记录员工工作状况和进展，包括工作时长和成果；准确记录员工考勤、请假和加班情况，合理统计工作时间；撰写工作汇报和总结，向餐厅经理汇报工作进展和存在的问题。6.安全管理：执行餐厅安全巡查，保障员工和客人安全；指导员工遵守安全规程，预防意外事故；及时处理安全问题，确保餐厅安全生产。7.关店准备：安排员工进行餐厅清洁和整理，营造良好的下一班次工作环境；清点现金和电子支付设备，处理结账和财务事务；与后班领班进行工作交接，了解餐厅工作和留下的信息。总的来说，餐厅领班通过执行上述岗位职责和工作流程模板，能有效地管理餐厅员工，提升工作效率，优化服务质量，确保安全生产，为顾客提供卓越的就餐体验。餐厅领班岗位职责及工作流程模版（二）餐厅领班职责及工作流程概览：一、岗位职责：1.支持餐厅经理，确保日常运营管理顺利进行，各项工作有序进行；2.监督员工工作，指导提供卓越服务；3.维护餐厅内外环境整洁有序，塑造并保持餐厅形象；4.应对并解决餐厅内的突发事件和投诉；5.跟踪员工培训和发展，提供必要的技能及知识指导；6.监控餐厅销售，制定销售目标和计划；7.管理会员服务，提高会员满意度和忠诚度；8.参与菜单设计和食材采购；9.管理库存，确保原材料的有效使用和货物及时流通；10.促进与其他部门的合作与沟通，保障工作流程的无缝对接。二、工作流程范本：1.接班与交班流程：a)准时接班，与前一班次领班交接；b)回顾前一班次工作概况，包括营业状况、客流量及员工表现；c)核实收银机现金余额及收银记录；d)报告前一班次发现的问题及待解决事项。2.员工安排与管理流程：a)根据营业需求合理分配岗位及班次；b)指导准备工具设备，培训新员工必要的工作知识技能；c)监督员工工作表现，提供正面反馈及必要的指导；d)平衡员工休息时间与工作班次，确保效率与满意度。3.餐厅环境与设施管理流程：a)维持餐厅清洁卫生标准；b)检查设备维护情况及快速处理故障；c)确保餐厅布局与装饰的整洁美观；d)管理餐厅消防安全，保障人员安全。4.客户服务与投诉处理流程：a)关注客人用餐体验，主动沟通反馈；b)公正处理投诉，制定并执行解决方案；c)协同服务员提升服务质量，确保客源及口碑。5.销售与营收管理流程：a)监控销售动态，制定目标与计划；b)推广优质菜品，刺激消费意愿；c)跟进会员服务，增强会员忠诚度；d)准确记录销售数据，定期向