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文档简介
食品行业化学添加剂使用制度第一章总则为规范食品行业中化学添加剂的使用,确保产品安全与消费者健康,根据国家相关法律法规及行业标准,制定本制度。化学添加剂在食品生产中起到改良口感、提高保质期、增强营养等作用,但其不当使用可能对人体健康造成潜在危害,因此有必要建立一套完善的管理制度,以保障公众安全和企业合法合规经营。第二章适用范围本制度适用于所有从事食品生产、加工、销售的企业及其相关从业人员。包括但不限于食品生产企业、餐饮服务单位、食品销售商、批发商等。所有涉及化学添加剂的活动均应遵循本制度。第三章法规依据本制度依据国家食品安全法、食品添加剂使用标准、以及行业相关规定制定。所有使用化学添加剂的企业必须遵守国家法律法规,确保所用添加剂为合规品,并符合相应的安全标准。第四章管理规范4.1添加剂的选用企业应根据产品特性和生产工艺,选择适合的化学添加剂。所用添加剂必须在国家允许的范围内,且符合相关的食品安全标准。不得使用国家明令禁止的添加剂。4.2添加剂的采购采购部门应对化学添加剂的供应商进行严格审核,确保其具备合法资质和良好的信誉。采购的添加剂必须索取相关的合格证明和检测报告,确保其质量符合标准。4.3添加剂的储存化学添加剂应存放在专用仓库,且标识清晰。仓库应保持干燥、通风,避免阳光直射,并设有消防设施。定期检查储存的添加剂,确保其在保质期内使用。第五章操作流程5.1添加剂的使用在生产过程中,使用化学添加剂时应严格按照国家规定的用量进行添加。生产工艺应详细记录添加剂的种类、用量、添加时间等信息,确保可追溯性。5.2记录与报告生产记录应详细、真实,确保对化学添加剂的使用情况有全面的跟踪。每次使用后,需将相关记录提交至质量管理部门进行审核。5.3产品检测所有使用化学添加剂的产品在出厂前必须经过严格的质量检测,确保其符合国家食品安全标准。检测结果应保存,以备后续审查。第六章监督机制6.1内部审核企业应定期对化学添加剂的使用情况进行内部审核,确保各项规定得到落实。审核结果应形成书面报告,并对发现的问题进行整改。6.2外部监督企业应配合相关监管部门的检查,接受第三方评估,确保其化学添加剂的使用合规。对于检查中发现的问题,企业应及时整改并反馈整改情况。6.3违规处理对于违反本制度的行为,企业应依据相关法律法规进行处理,情节严重的,需依法追究责任。所有从业人员应增强守法意识,确保在工作中遵循相关规定。第七章附则本制度由质量管理部门负责解释,自颁布之日起实施。为确保制度的有效性和适应性,企业应定期评估和修订本制度,以应对行业变化和新法规的出台。第八章责任分工8.1质量管理部门负责化学添加剂使用的监督与管理,制定相关操作规范,组织内部审核,确保制度的落实。8.2采购部门负责化学添加剂的采购,审核供应商资质,确保采购的添加剂符合国家标准。8.3生产部门负责按照规定使用化学添加剂,依据生产记录和检测报告进行生产,确保产品质量。8.4所有员工应严格遵守本制度,确保在工作中合法合规使用化学添加剂,发现问题及时报告。第九章制度的修订本制度在实施过程中,如发现不适用或需要改进之处,质量管理部门应及时提出修订建议,经过管理层审核后,进行相应的修订,确保制度的有效性和适用性。结语通过建立和实施化学添加剂使用制度,旨在规范食品行业的添
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