细胞的呼吸作用和原理（第1课时） 【知识精研】高一生物同步教学课件（人教版2019必修1）

第5章细胞的能量供应与利用第3节细胞呼吸的原理和应用（第1课时）情境导入发面酿葡萄酒CO2思考酵母菌与人类的生活息息相关，酿酒，做面包、馒头等，都是利用酵母菌的呼吸作用。酵母菌酵母菌在什么条件下产生CO2，什么条件下产生酒精？一、细胞呼吸的概念呼吸作用的实质：

细胞内有机物氧化分解，并释放能量的过程，又称细胞呼吸。思考：1.细胞呼吸能否等同于人体的呼吸运动？

2.细胞呼吸是否都需要氧？

有氧呼吸和无氧呼吸的产物是什么呢？【笔记】呼吸≠呼吸作用课本P90一、细胞呼吸的概念课本P90呼吸：人体的肺与外界坏境之间进行气体交换的过程。细胞呼吸/呼吸作用：细胞内有机物分解并释放能量的过程。判断：细胞呼吸是细胞与环境间气体交换过程×一、细胞呼吸的概念课本P90呼吸作用的实质：

细胞内有机物氧化分解，并释放能量的过程，又称细胞呼吸。思考：1.细胞呼吸能否等同于人体的呼吸运动？

2.细胞呼吸是否都需要氧？

有氧呼吸和氧呼吸的产物是什么呢？

通过设计实验进行探究

提出问题→做出假设→设计实验→进行实验→得出结论【笔记】呼吸≠呼吸作用二、探究酵母菌细胞呼吸的方式课本P90酵母菌：单细胞真菌，真核生物，有细胞壁，在有氧和无氧条件都能

生存，属于兼性厌氧菌。1.实验材料----酵母菌：细胞呼吸无氧呼吸（无O2参与）有氧呼吸（有O2参与）①做面包馒头时，添加酵母菌可以使做出来的

面包馒头松软；②在密封条件下，酵母菌可利用葡萄酿制葡萄

酒.作为实验材料原因产生CO2无氧呼吸产生酒精二、探究酵母菌细胞呼吸的方式课本P91提出问题作出假设酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的产物分别是什么?无氧CO2+酒精产生CO2有氧产生产物检测试剂反应颜色CO2澄清石灰水变浑浊溴麝香草酚蓝溶液蓝→绿→黄酒精

酸性条件下的重铬酸钾溶液（橙色）变成灰绿色二、探究酵母菌细胞呼吸的方式课本P91实验思路：分析变量自

变

量:因

变

量:无关变量:氧气条件细胞呼吸的产物有氧无氧是否产生酒精、CO2产生的多少思路：分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时间后检测其产物是否含有酒精或二氧化碳。设计实验保持相同且适宜

参考资料

课本P911.酵母菌培养液的配制:取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶A(500mL)和锥形瓶B(500mL)中。分别注入240mL质量分数为5%的葡萄糖溶液

（

温度、pH、葡萄糖溶液质量分数、

酵母菌质量等）

实验思路：分析变量自

变

量:因

变

量:无关变量:氧气条件细胞呼吸的产物有氧无氧是否产生酒精、CO2产生的多少思路：分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时间后检测其产物是否含有酒精或二氧化碳。设计实验保持相同且适宜

参考资料

课本P911.酵母菌培养液的配制:取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶A(500mL)和锥形瓶B(500mL)中。分别注入240mL质量分数为5%的葡萄糖溶液

（

温度、pH、葡萄糖溶液质量分数、酵母菌质量等）

二、探究酵母菌细胞呼吸的方式课本P91学生活动：搭建实验装置B酵母菌培养液C质量分数为10%的NaOH溶液A酵母菌培养液D澄清的石灰水气泵E运用以上装置分别搭建有氧呼吸和无氧呼吸装置?合作探究有氧呼吸无氧呼吸吸收CO2

检测CO2

二、探究酵母菌细胞呼吸的方式课本P91有氧呼吸装置无氧呼吸装置A酵母菌培养液B酵母菌培养液气泵EC质量分数为10%的NaOH溶液D澄清的石灰水D澄清的石灰水思考：

1、锥形瓶A、B中除了酵母菌还有需加入什么营养物质？

2、锥形瓶C的作用是什么?

3、锥形瓶B为什么要放置一段时间后连接D瓶？5%葡萄糖溶液5%葡萄糖溶液NaOH溶液的作用：吸收空气中的CO2消耗锥形瓶中的氧气，确保通入澄清石灰水中的CO2是无氧呼吸产生的。或用石蜡/植物油密封→提供严格无氧环境

笔记：用酸性重铬酸钾溶液检验A、B取出的液体是否含有酒精二、探究酵母菌细胞呼吸的方式课本P91二、探究酵母菌细胞呼吸的方式称取______两份新鲜食用酵母菌（10g）制成溶液；配制质量分数为_________

作为酵母菌的培养液，煮沸杀菌和去除溶液中的O2，待冷却后加入酵母菌溶液；搭建如图的有氧呼吸（左）和无氧呼吸（右）装置；培养、观察澄清石灰水的状态或溴麝香草酚蓝溶液颜色变化，记录实验结果。根据视频，回顾实验步骤：等量5%的葡萄糖防止高温杀死酵母菌笔记二、探究酵母菌细胞呼吸的方式条件有氧条件无氧条件澄清石灰水重铬酸钾(酸性)混浊+混浊+++分析结果1.酵母菌在有氧和无氧条件下都能产生CO22.酵母菌有氧比无氧时释放出的CO2多二、探究酵母菌细胞呼吸的方式条件有氧条件无氧条件澄清石灰水橙色重铬酸钾(酸性)混浊+混浊+++不变灰绿色变灰绿色分析结果1.酵母菌在有氧和无氧条件下都能产生CO22.酵母菌有氧比无氧时释放出的CO2多3.酵母菌无氧时分解葡萄糖还产生酒精笔记

实验的观测指标：1.澄清石灰水的浑浊程度（是否变浑浊×）2.溴麝香草酚蓝溶液变黄时间长短（是否变黄×）二、探究酵母菌细胞呼吸的方式2024/12/31条件澄清石灰水/出现的时间溴麝香草酚蓝溶液/出现的时间重铬酸钾—浓硫酸溶液有氧无氧变混浊／快变混浊／慢出现灰绿色不变灰绿色蓝→绿→黄/长蓝→绿→黄/短

检测CO2

检测酒精

检测CO2注意：检测时需要等培养液中葡萄糖耗尽再进行。因为葡萄糖（具有还原性）能和酸性重铬酸钾反应二、探究酵母菌细胞呼吸的方式实验结论

酵母菌的呼吸方式有___种，即

________

和__________。有氧呼吸无氧呼吸是否需氧产物需要不需要大量CO2+水少量CO2+酒精2有氧呼吸无氧呼吸实验的观测指标：澄清石灰水的浑浊程度（是否变浑浊×）课本P91二、探究酵母菌细胞呼吸的方式课本P91讨论：本实验中哪个是对照组，哪个是实验组？对比实验（相互对照实验）

设置两个或两个以上的实验组，通过对几个实验组结果的分析比较，来探究某种因素对实验对象的影响，这样的实验叫作对比实验。实验组实验组注意：不是对照组科学方法拓展：对比实验与对照实验区别对比实验：对照实验：实验组1：实验组2：对照组：实验组：结果未知结果未知结果已知结果未知对照组实验组实验组实验组2与32与43与41与21与31与4二、探究酵母菌细胞呼吸的方式课本P91讨论：本实验中哪个是对照组，哪个是实验组？对比实验（相互对照实验）

设置两个或两个以上的实验组，通过对几个实验组结果的分析比较，来探究某种因素对实验对象的影响，这样的实验叫作对比实验。实验组实验组注意：不是对照组科学方法二、探究酵母菌细胞呼吸的方式课本P91批判性思维：实验装置的改进

有同学认为，在有氧呼吸实验装置中10％的NaOH溶液不能完全吸收空气中的CO2，以致可能对实验结果有干扰，你同意吗？你如何避免这种可能性的发生，以保证实验更严谨？A酵母菌培养液气泵EC质量分数10%的NaOH溶液D澄清的石灰水D澄清的石灰水可

换成二、探究酵母菌细胞呼吸的方式课本P91批判性思维：实验装置的改进

质量分数为10%NaOH溶液酵母菌培养液澄清石灰水A气泵ECD质量分数为10%NaOH溶液澄清石灰水澄清石灰水

D

气泵EC酵母菌培养液D

A验证空气中的CO2是否完全被吸收D溴麝香草酚蓝溶液溴麝香草酚蓝溶液可

换成实验中的澄清石灰水可用溴麝香草酚蓝溶液来代替笔记二、探究酵母菌细胞呼吸的方式与生活的联系如何检测汽车司机是否喝了酒？

具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸处理过的橙色的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，重铬酸钾会变成灰绿色课堂小结3、科学探究的一般过程：1、细胞呼吸概念：2、酵母菌呼吸的方式：细胞内有机物分解，释放能量无氧CO2+酒精产生CO2+H2O有氧产生课堂小结酵母菌呼吸有氧无氧CO2H2OCO2酒精澄清石灰水溴麝香草酚蓝溶液变浑浊程度由蓝→绿→黄时间长短酸性重铬酸钾（橙色）灰绿色观察澄清石灰水是否变混浊来判断酵母菌的呼吸方式酒精在中性或酸性条件下与重铬酸钾溶液反应产生灰绿色

浑浊程度×√[辨正误](1)只检测有无CO2产生即可确定酵母菌细胞呼吸的方式。

(

)提示：酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸均产生CO2。(2)根据石灰水变浑浊的程度可以确定CO2产生量的多少。(

)(3)酒精在中性或酸性条件下与重铬酸钾溶液反应产生灰绿色。

(

)提示：橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰绿色。(4)在有氧和无氧条件下的实验分别是对照组和实验组。(

)提示：都是实验组，相互对照。××【

学以致用

】B1.(2024·重庆一中质检)酵母菌是常见的生物实验材料，下列有关说法错误的是(

) A.酵母菌是一种单细胞真菌，属于兼性厌氧菌 B.酵母菌进行酒精发酵时只产生酒精，不产生CO2 C.酵母菌无氧呼吸产生的酒精可以用酸性重铬酸钾溶液来检验 D.可通过对比实验探究酵母菌在不同氧气条件下细胞呼吸的方式

无氧呼吸B2.(2024·广东珠海部分学校联考)生物研究小组利用自制的纤维素水解液(含质量分数为5%的葡萄糖溶液)培养酵母菌并研究其细胞呼吸(如图)。下列叙述正确的是(

)A.增加甲瓶的酵母菌数量可提高乙醇最大产量B.乙瓶的溶液由蓝变绿再变黄，表明酵母菌细胞呼吸产生了CO2C.乙瓶中有气泡产生时即可向甲瓶加入酸性重铬酸钾溶液以检测乙醇生成D.若增加有氧呼吸的对照实验，除插入通气管外其他处理与本组相同

葡萄糖溶液的量

检测CO2取出样液检测解析:乙醇的最大产量与容器中的葡萄糖溶液的量有关，酵母菌数量影响其达到最大产量所需的时间，A错误；CO2通入溴麝香草酚蓝溶液中，溶液颜色变化为蓝→绿→黄，B正确；用酸性重铬酸钾