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文档简介
香辣鸡排材料A.\o"鸡胸肉做法大全"鸡胸肉1/2块，B.\o"地瓜粉做法大全"地瓜粉1杯，\o"低筋面粉做法大全"低筋面粉1/2杯，\o"香蒜粉做法大全"香蒜粉1大匙，\o"辣椒粉做法大全"辣椒粉2茶匙，A.葱15公克，姜15公克，蒜仁40公克，\o"酱油膏做法大全"酱油膏1大匙，\o"五香粉做法大全"五香粉1/8茶匙，\o"料酒做法大全"料酒1大匙，\o"小苏打粉做法大全"小苏打粉1/4茶匙，\o"细糖做法大全"细糖1茶匙，水60cc，B.\o"椒盐做法大全"椒盐\o"粉做法大全"粉1茶匙做法1.鸡胸肉洗净沥干后，去皮、横剖到底但不切断，剖成一大片备用。
2.将材料B的地瓜粉、低筋面粉、香蒜粉、辣椒粉混合均匀作为炸粉备用。
3.将调味料A全部放入果汁机，搅打约30秒后，再过滤掉渣，即成为腌汁备用。
4.将作法1的鸡胸肉放入作法3的腌汁中，腌渍30分钟后，捞出鸡胸肉，以按压的方式均匀沾裹炸粉后，再放入腌汁中沾溼，接着再裹上炸粉，并轻轻抖掉多余的粉备用。
5.热一锅，放入适量的油，将油温烧热至约160℃，放入作法4的鸡胸肉，以中火炸约2分钟
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