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DB51四川省市场监督管理局发布I 1 1 1 2 2 3 3 4 5 5本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定1桑叶茶加工工艺规范本文件适用于在四川省内采用桑叶生产代用茶(桑叶GB7718食品安全国家标准预包装食品GB14881食品安全国家标准食品生产通24加工场地4.1基本要求4.2厂区布局4.2.2厂房布局应满足加工工艺对温度、湿度和其他工艺参数的要求，防止毗邻车间相互干扰。4.3加工车间4.3.1加工车间内部布置应与工艺流程和加工规模相适应，能满足4.3.2车间地面应坚固、平整、光洁4.3.3应保持车间采光和照明良好。照明光源以不改变茶叶再制品的色泽为宜。照明灯管应加防护设4.3.4车间通风、通气良好。灰尘较大的车间或作业区域，应安装换气风扇或除尘设备。杀青、干燥4.3.5车间应有防火、防鼠、防蝇、防虫措施，以及防家禽、5.1片叶采收5.2芽尖采收3采用掐尖、掰腋芽方式，可结合摘芯、伐条时5.3原料贮存、运输用清洁卫生用具贮存、运输原料，2h内不能加工处理的用滚筒杀青机将原料进行杀青，其温度为300℃~350℃,时间为100s，杀青叶含水率在60%左4烘干温度在120℃~150℃,快速均匀翻动，炒出香味后起锅摊凉。用烘干机烘干，其温度为100℃~80℃,时间为30min～40min。滚筒杀青机杀青，其温度为280℃~320℃,时间为120s。58.1成品质量和检验应符合GH/T10918.2加工设备应符合GB167988.3场地、设施、人员的卫生安全应符合GB14881的规9标志、标签、包装和贮存9.1标志、标签9.2包装69.3贮存10.1.1建立电子档案和纸质档案，记录原料采购、加工、
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