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文档简介

幼儿园食堂人员工作职责一、食堂主任岗位职责1.全面管理：负责食堂的整体运营管理，包括人员安排、餐饮质量、卫生安全等方面的工作。2.菜单设计：根据幼儿的营养需求和季节变化，制定合理的菜单，确保食品的多样性和营养均衡。3.采购管理：负责食材的采购，选择合格的供应商，确保食材的新鲜和安全。4.人员培训：定期对食堂工作人员进行培训，提升其专业技能和服务意识，确保服务质量。5.卫生监督：监督食堂的卫生状况，确保符合国家和地方的卫生标准，定期进行卫生检查。二、厨师岗位职责1.食品加工：根据菜单要求，负责食材的清洗、切割、烹饪等工作，确保食品的口感和营养。2.食品安全：严格遵守食品安全操作规程，确保食品在加工过程中的安全和卫生。3.设备维护：定期检查和维护厨房设备，确保设备的正常运转，及时报告设备故障。4.库存管理：负责厨房物料的管理，定期盘点库存，及时向食堂主任报告物料需求。5.创新菜品：根据幼儿的反馈和季节变化，积极创新菜品，提高幼儿的就餐兴趣。三、配菜员岗位职责1.配菜准备：根据厨师的要求，负责食材的准备和配菜工作，确保食材的及时供应。2.清洁卫生：保持工作区域的清洁卫生，定期清理和消毒工作台及相关设备。3.物料管理：协助厨师进行物料的管理，确保食材的新鲜和合理使用，减少浪费。4.协助烹饪：在厨师的指导下，协助进行简单的烹饪工作，提升自身的烹饪技能。5.记录反馈：记录每日的食材使用情况，及时向厨师反馈食材的质量和使用情况。四、服务员岗位职责1.餐厅布置：负责餐厅的日常布置和清洁，确保就餐环境的整洁和舒适。2.餐食分发：根据幼儿的需求，及时分发餐食，确保每位幼儿都能按时用餐。3.用餐指导：引导幼儿正确用餐，帮助他们养成良好的饮食习惯，确保用餐安全。4.餐后清理：用餐结束后，负责餐桌的清理和餐具的回收，保持餐厅的整洁。5.反馈收集：收集幼儿和教师对餐食的反馈，及时向食堂主任报告，促进餐食质量的提升。五、营养师岗位职责1.营养评估：根据幼儿的生长发育需求，进行营养评估，制定个性化的营养方案。2.菜单审核：审核食堂的菜单，确保其符合幼儿的营养需求和健康标准。3.健康教育：开展营养知识宣传和健康教育活动，提高幼儿和家长的营养意识。4.食品安全监测：定期对食堂的食品安全进行监测，确保食品的安全性和卫生性。5.营养咨询：为幼儿及其家长提供营养咨询服务，解答相关的营养问题。六、清洁工岗位职责1.卫生清洁：负责食堂及餐厅的日常清洁工作，确保环境的整洁和卫生。2.消毒工作：定期对厨房、餐厅及相关设备进行消毒，确保食品安全。3.垃圾处理：及时清理垃圾，确保垃圾分类和处理符合相关规定。4.物品整理：负责清洁工具和清洁剂的管理，确保其使用安全和有效。5.协助检查：协助食堂主任进行卫生检查，发现问题及时报告并整改。七、后勤保障岗位职责1.物资管理：负责食堂日

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